Фото наземный погреб: Наземный погреб (35 фото): как сделать надземный вариант на даче своими руками, как построить над землей

Наземный погреб своими руками

28 мая 2018

Содержание

Городские жители при упоминании погреба чаще всего представляют себе глубокую яму в земле. Однако все большую популярность у дачников и владельцев загородных домов приобретают наземные погреба, которые не только служат отлично альтернативой «стандартным» заглубленным погребам, но и дополнительно может послужить украшением для участка.

Наземный погреб отличается большой вместимостью и микроклиматом, оптимальным для сохранения продуктов питания в свежем виде в течение длительного времени. Также верховой погреб требует меньше вложений в сравнении в подземным вариантом. Строительство наземных погребов можно проводить на участках с любым типом почвы и любым уровнем грунтовых вод.

Выбор места под установку

Сохранность размещенных продуктов питания и долговечных самой постройки зависит от места для размещения. Наземный погреб на даче или загородном участке лучше всего устанавливать на сухой возвышенности с грунтовыми водами, которые пролегают на 50-60 сантиметров ниже уровня пола будущей постройки.

Если на участке высокие грунтовые воды, то под погребом необходимо создать песчано-гравийную подушку.

Наземный погреб своими руками — варианты конструкций

Обычный лабаз с обваловкой

Такая конструкция является самым простым вариантом, если Вы ходите сделать наземный погреб. Строение напоминает скорее шалаш, а для его постройки используются бревна или доски, причем не обязательно новые.

Этапы постройки:

  • Ошкурить бревна с максимальным диаметром не более 25 сантиметров и покрыть их битумом или обжечь их на высоту 50-60 сантиметров. Это позволить увеличить срок их эксплуатации в 2 раза.
  • Вкопать заготовки (обработанным краем в землю) по периметру будущего погреба. Верхние концы крепко связываются между собой при помощи длинных жердей. Так создается цельная конструкция.
  • Из «горбыля» сделать обрешетку, а из досок — крышу.
  • Покрыть сооружение рубероидом, создавая необходимую гидроизоляцию.
  • Выполнить теплоизоляцию — торцевая сторона зашивается досками в два ряда, между слоями укладывается слой рубероида.
  • Обваловать (засыпать) конструкцию торфяным грунтом. Посеять на него стелящиеся или низкорослые растения.
  • Выход сделать с северной стороны с утепленной дверью и навесом.
  • По всему периметру погреба выкопать неглубокую канаву.
  • Обустроить вентиляцию — функцию вытяжки будет выполнять деревянный короб, оборудованный регулируемой задвижкой и двумя трубами — вытяжная размещается под потолком, а проточная — на 50 сантиметров выше пола.

Оптимальные размеры такого погреба 4х8 метров. Срок службы лабаза — около 10 лет.

Погреб без обваловки

Погреб из кирпича наземный не вызовет трудностей в том случае, если у Вас есть хотя бы небольшой опыт в строительстве, достаточно соблюдать последовательность работы:

  • Выполнить разметку будущего погреба и снять дерн. После чего выкопать яму с максимальной глубиной от 50 до 60 сантиметров, а землю собрать в одном месте (не выбрасывать). Дно и стенки котлована выровнять и качественно утрамбовать.
  • Сделать гидроизоляцию — подушку из мелкого гравия, керамзита или крупнозернистого песка.
  • Сделать защиту от грызунов — на подушку (гидроизоляцию) уложить слой толщиной 10-12 сантиметров из хорошо размоченной и размятой глины.
  • В слой из глины утопить плашмя красные кирпичи с минимальным зазором.
  • Выложить боковые стены из кирпича, ставя его на ребро. В качестве раствора нужно использовать смесь из извести, глины и песка. Высота кладки над уровнем грунта — на штук лопаты.
  • Сделать потолок и стены из толстых досок (сороковки или пятидесятки), нашитых в два слоя, каждый из которых прокладывается слоем теплоизоляции (мох, пенопласт, керамзит и так далее).
  • Готовые стены обшить рубероидом. это позволит избежать сквозняков в помещении.
  • С одной из торцевых сторон погреба нужно сделать вход с наружной и внутренней дверцами. В холодное время года между ними размещается утеплитель. Оптимально предусмотреть в конструкции погреба тамбур, который будет служить дополнительной теплоизоляцией. На этой же стороне устанавливается вентиляционная труба.
  • Соорудить крушу (одно- или двускатную) с шифером или рубероидом в качестве кровельного материала.
  • Сделать защиту погреба от затопления — прокопать по всему периметру наземного погреба дренажную канаву максимальной глубиной 50 сантиметров и выполнить отмостку шириной 1 метр с небольшим уклоном от хранилища.

Наземный пристенный погреб

Пристенные погреба являются неплохим решением, если Вы хотите сэкономить площадь участка. На постройку такого погреба необходимы минимальные материальные затраты.

Порядок выполнения строительных работ:

  • Обозначить периметр будущей постройки.
  • Выложить стены погреба из обожженного кирпича или монолитного бетона (раствор заливается в опалубку сразу на всю высоту стены). Кладка выполняется в 1 кирпич, закрепляется при помощи смеси из песка и цемента в пропорции 3:1. Готовая стана штукатурится внутри и снаружи при помощи цементного раствора. Такой же наземный погреб из пеноблока изготавливается по аналогичной технологии.
  • Снаружи стену необходимо покрыть двумя слоями битумной смазки, создавая гидроизоляцию.
  • Сделать пол, выровняв земляную поверхность, зачистив ее и залив бетонную подложку с максимальной толщиной в 20 сантиметров и дать ей просохнуть в течение 7-10 дней. Следующим слоем в 5-6 сантиметров залить цементно-песчаный раствор. Каждый из слоев необходимо заливать одним днем, чтобы они равномерно просохли.
  • Крышу делают многослойную из горбыля, глины и двух слоем рубероида.
  • Сделать обвалку сухой (лучше всего плодородной) землей, после чего засеять ее низкорослыми многолетниками.
  • По всему периметру погреба выполняем отмостку с небольшим уклоном от постройки, после чего копаем канаву глубиной 20-25 сантиметров, которая будет использоваться для отвода талой или дождевой воды.

Наземный погреб фото

Пример 1

Пример 2

Пример 3

Пример 4

Пример 5

Пример 6

Как построить погреб на даче своими силами.

Видео

Типы и конструкции погребов

По своему устройству погреба подразделяют на несколько модификаций: полузаглубленные, полностью заглубленные, а также еще и наземные.

Как правило, модификацию погреба определяют именно гидрогеологические условия земельного участка, на котором будет построен погреб. Выбирая же саму конструкцию подпола, исходят лишь из наличия места на земельном участке, большие потребности в полезном объеме погреба, наличия тех или других стройматериалов.


Где можно заложить погреб

Погреб желательно устраивать где-нибудь на возвышенном и сухом месте, поскольку в таком случае существенно упрощаются разные работы по гидроизоляции, а вот сама гидроизоляция выходит самой надежной и наиболее долговечной. Лучше всего, чтобы грунтовые воды не смогли доходить до самого днища погреба на 50 см. Если участок является низменным, наиболее увлажненным, под погреб тогда делают специальную подушку, чтобы «оторвать» его полностью от подземных вод. Стоит сказать, что строительство погреба отнимает много сил и времени.

Уровень подземных вод определяется всегда весной когда он является самым высоким, а также осенью во время сильных дождей по уровню воды в ближайших шурфах, колодцах.

В местах, где подземные воды залегают не слишком глубоко, в основном растительность наблюдается яркая, сочная. Тут можно увидеть болотные и влаголюбивые растения: хвощи, красивые незабудки, конский щавель, камыш, мать-и-мачеха, осока.

В древности, чтобы точно определить, на какой именно глубине располагается подземная вода, пользовались следующим приемом. Клок полностью обезжиренной, промытой и хорошо высушенной шерсти укладывали прямо на расчищенную от дерна почву, а сверху всегда помещали только, что снесенное яйцо. Все это накрывали горшком из глины или сковородой, а затем прикрывали дерном. Если ранним утром шерсть и яйцо под сосудом были полностью покрытыми росой, следовательно, вода очень близко. Когда яйцо являлось сухим, а сама шерсть мокрой – вода очень глубоко. Если же влага под самим сосудом не появилась вообще — вода довольно глубоко или ее нет вообще.

Наземное хранилище

Это наземное хранилище вполне пригодно для сооружения только на низменных и сильно переувлажненных местах, где полностью сухой погреб построить тяжело из-за высоких подземных вод. Родиной овощного лабаза является Петербург, а его создателями петербургские огородники, которым удалось создать это очень простое, весьма остроумное и довольно целесообразное хранилище, прекрасно адаптированное к почвенно-климатическим условиям города Петербург и всего северо-запада РФ в целом.


От классических подполов лабазы отличаются тем, что у них нет утепленного перекрытия (потолка), поскольку их строительство обходится намного дешевле. Конструкция лабаза является каркасной, из тонких ошкуренных бревен. Бревна одним концом строго вкапываются в почву приблизительно на 50 см, а верхние концы хорошо связываются в единую конструкцию именно продольными прогонами из жердей. Нижние кончики бревен самого каркаса, а также все бревна обвязки, которые соприкасаются с почвой, заранее промазываются горячим битумом или полностью обжигаются.

Обрешетка на скатах кровли является дощатой, полностью сплошной, застланная поверху полотнами рубероида.

Подготовленный погреб сначала обваловывается полностью землей. Землю лучше всего стоит брать торфяную, поскольку она отвратительно проводит тепло. Сверху обваловку лучше всего покрывать дерновыми пластинами или просто засеять травой.

Высота лабаза в его середине должна быть не больше 2 м — могут сильно промерзнуть сохраняемые продукты. В общем, обязана получиться приземистая конструкция.

Один из торцов лабаза зашивается 2 рядами досок с прокладкой между ними толстого слоя рубероида, что позволит полностью предохранить лабаз от малейших сквозняков. В данном же торце устанавливается маленькая утепленная дверца — лаз и полностью крытый тамбур для вспомогательной защиты.

Ширина лабаза примерно равна 3,2—3,5 м, а длина 3 — 5 м и больше. С одной стороны прохода выполняется решетчатый закром, а вот с иной — делаются полки.

Для лабаза выбирать необходимо всегда сухое место, лучше всего на песчаной подпочве, что в свою очередь допускает заглубление постройки в грунт. Заглубленный погреб лучше всего обогревается именно почвенным теплом, и в нем получается наиболее стабильный режим хранения разных овощей. Если уровень подземных вод вообще не позволяет выполнять заглубление, то конструкция хранилища выполняется наземной — прямо на самой поверхности земли. Во всех случаях вокруг самого хранилища всегда откапывается не большая водоотводная канава, которая полностью предохраняющая его от дождевых, талых, а также от поверхностных вод. В крыше около конька делается вытяжка вместе с регулировочной задвижкой. Если хранилище является удлиненным, тогда делают только 2 вентиляционные трубы.

Наземный погреб

Среди застройщиков и многих садоводов-любителей довольно большое распространение получили маленькие по размерам подпола в виде хорошо утепленных ящиков из дерева, которые называются еще мини-погребами.

К сооружению такого подпола желательно приступить стоит в середине лета, когда уровень подземных вод является низким. Перед самим началом выполнения работы заготовляется весь необходимый стройматериал, чтобы в дальнейшем не допускать малейших перерывов в работе.

На самом участке снимают полностью растительный слой и выполняют земляную выемку глубиной до 45 см. Основание такой выемки хорошо утрамбовывают и на 6—10 см засыпают специальным материалом: мелким гравием, крупнозернистым песком, просеянным кирпичным боем. Подобная дренирующая подушка является надежной гарантией, что именно в подполе не возникнет сырость. Потом по дренирующему материалу настилают слой мятой глины толщиной до 20 см, в которой осторожно, с наименьшим зазором утапливают плашмя глиняный кирпич красного цвета. Пол из кирпича не прогрызают грызуны, он является гигиеничным в применении. На 1 м2 пола нужно иметь 32 кирпича и 0,2 м3 глиняного теста.

Боковые стены земляной выемки хорошо укрепляют также кирпичом красного цвета, который должен быть уложен на ребро на глиняно-известковом растворе. Стены необходимо выводить над самой поверхностью земли на 30 см.

Двойные стены и потолок погреба необходимо хорошо сколачивать из толстых досок и делать между ними теплоизоляцию: просеянный мелкий кирпичный щебень, керамзит маленькой фракции, лесной мох, опилки, а также дубовые листья. В качестве самого утеплителя можно использовать пенопласт, листы которого именно в местах стыков хорошо заделываются тканью или полосками мешковины, которые пропитаны клеем ПВА или простой водоэмульсионкой. Стены подпола для полного предотвращения продуваемости снаружи полностью обшивают крафт -бумагой, оргалитом, пергамином, а также рубероидом.
С задней стороны подпола делают люк, у которого есть 2 дверцы — наружную, а также внутреннюю. В данной же стене, также предусматривают еще и вентиляционную трубу, которую снаружи всегда заделывают специальной сеткой. Перед входом делают небольшой крытый тамбур из любого стройматериала. Сверху погреб всегда прикрывают легкой крышей из рубероида, горбыля, асбоцементного шифера и иного кровельного материала.

Вокруг самого погреба на расстоянии 2 м от стен делают специальную водоотводную канаву глубиною 60 см. По периметру самих стен делают отмостку шириной до 100 см, с уклоном 1 : 10 от самого подпола.

Наземный подпол с обваловкой

Преимущество таких погребов является вполне очевидным — их можно строить в переувлажненных местах и также еще на сырых грунтах, а помимо того, для устройства погреба необходимы не дефицитные стройматериалы.

Если подземная вода находится у самой поверхности земли, данный погреб можно тогда легко поставить на специальную искусственную подсыпку. Для полного обеспечения определенного температурного и влажностного режима его стоит обваловать грунтом. Стены такого погреба с обваловкой сооружают из нетолстых бревен или из довольно толстого уже ошкуренного полностью горбыля с хорошо притесанными кромками. Щели желательно стоит проконопатить мхом — он вообще не гниет и обладает отличной способностью поглощать плохие запахи. Снаружи стенки хорошо промазывают 2 раза горячей специальной мастикой и затем приступают к оклейке рубероидом для нормальной защиты от влаги. Перекрытие потолка в свою очередь обкладывают слоем глины, которая перемешана вместе с соломой, толщиной 5 см и накрывают затем сверху полиэтиленом или обычным рубероидом. Пол кирпичный, который выложен на ребро в «елку».

На последнем этапе сооружения погреб полностью обваловывают грунтом и затем засеивают травой или просто обкладывают дерном. Обваловка подпола помогает удерживать постоянный температурный режим внутри погребов. Холм погреба можно применять в качестве посадки специальных растений, отличного устройства альпийской горки. Хранилище в свою очередь оборудуется полками, закромами, вентиляцией, а также дверями. Обогрев такого погреба выполняется только почвенным теплом, которое было накоплено поверхностными слоями грунта в летнюю пору.

Полузаглубленный погреб является наиболее распространенным. Основание самого погреба заглубляют примерно на 0,8 — 1 м от поверхности грунта, что позволяет строить его во влажных местах.

Стены подпола

Стенки погреба строят из разных стройматериалов. Правда, стены из шлакобетона лучше использовать в качестве исключения и только для погребов, которые размещены в сухих местах. Причем шлак для сооружения стенок можно применять тлишь после того, как он пролежит в отвалах под открытым небом около 12 месяцев. Шлакобетонные стены полностью подлежат своему оштукатуриванию с обеих сторон раствором цемента для придачи им отличной водостойкости. Перекрытие — из горбыля, оно полностью защищается от сырости специальной глиняной смазкой, поверх которой настилается слой толя или простого рубероида.

Вид гидроизоляции такого погреба выбирают исходя из местных условий. Если при отрывке котлована вдруг будут заметны водоносные жилы, их сразу же стоит заделывать жирной глиной.

Погреб под гаражом, гидроизоляция погреба (видео)

Строя погреб под гаражом, стоит также заранее позаботиться о его полной водонепроницаемости и нормальной вентиляции. Место для погреба в основном выбирается возвышенное и полностью сухое, чтобы фундамент погреба не доходил до уровня подземных вод во время их наиболее высокого стояния на 0.5 м. В низменных местах заранее устраивают специальные подсыпки, чтобы полностью «оторвать» фундамент погреба от подземных вод. Высота погреба должна составлять около 1,85 м.

Если место является полностью сухим, то стенки могут являться и облегченными из обычных асбестоцементных волнистых листов шифера. Их фиксируют к каркасу из дерева шурупами. Для наибольшей прочности стены подпола делают из 2 листов шифера, которые склеены хорошо между собой специальной мастикой.

При устройствах погребов во влажных почвах с большим уровнем подземных вод стены погреба строят монолитными из бетона с высокой плотностью и отличной водонепроницаемостью.

Вентиляция подобных погребов выполняется или посредством двухканальной трубы, которая полностью обеспечивает приток и в тоже время вытяжку воздуха, или через отсек, у которого есть решетка. Для нормального утепления сверху решетки также набрасывается старенькое одеяло. Погреб в гараже довольно удобен еще тем, что не занимает много отдельного места на земельном участке; в него легко можно попасть в зимнюю пору, поскольку вход вообще не засыпается снегом. Подобный погреб стоит дешевле отдельно стоящего.

В нашем ролике показан процесс гидроизоляции погреба под гаражом

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Наземный погреб | Хитрости Ремонта

Несмотря на одинаковое назначение, отдельностоящий погреб конструктивно отличается от подвала. Размещение хранилища под открытым небом требует надежной крыши и мощного утепления.

Необходимость в строительстве погреба на территории дачи возникает в двух случаях:

При высоком уровне грунтовых вод. Для хранения большого объема плодоовощной продукции.

Вид сооружения зависит от водонасыщенности грунта. Поверхностное хранилище строят в тех случаях, когда в землю нельзя заглубиться больше, чем на два-три «штыка» лопаты.

Как мы уже сказали выше, решение вопроса, какой погреб лучше сделать, зависит от уровня грунтовых вод. Если они находятся близко от поверхности земли, то единственный выход – наземное хранилище.

Наземный погреб – оптимальный вариант для сырого грунта

Оригинальный внешний вид наземного погреба нравится любителям альпинариев и других миниатюрных «горных массивов», создаваемых на даче.

По мере удаления «верховодки» от поверхности земли, хранилище для овощей и фруктов можно опускать глубже.

Вас может заинтересовать

На самом деле, у меня ситуация не совсем в построенном и завершенном строительстве. Чтобы понять из сюжета — дом на ленточном фундаменте, затем поднят цоколь 5 рядов (на фото ниже можно будет видеть), и потолки настелены.  И в одной половине дома мы уже живем, а во второй как раз под полом спланировали погреб. Простыми словами — одна половина дома скажем так — с мелким ремонтом, а вторая в которой находится погреб — стены ещё не штукатурены, и даже окна не все вставлены. А на момент копания земли, даже пола в этой части не было, что также можно наблюдать по фото ниже…

Пошаговое описание с фото

Полы в погребе выполняют несколько функций — служат основанием, гидробарьером от почвенной влаги и покрытием для поддержания гигиены помещения.

Наиболее распространены полы из материалов:

бетона;глины;кирпича;дерева.

На сухих плотных грунтах пользуются земляным полом без покрытия.

Подвал сегодня выполняет множество функций и является важной деталью любого жилого помещения. Он может выступать не только как постройка для хранения провизии или вещей сезонного использования, но и быть полноценной жилой территорией. Правильное обустройство подвального помещения поможет организовать надежное место для хранения продуктов, выполнить функцию винного погреба, спортивного зала или котельной.

Подвал сегодня выполняет множество функций и является важной деталью любого жилого помещения. Он может выступать не только как постройка для хранения провизии или вещей сезонного использования, но и быть полноценной жилой территорией. Правильное обустройство подвального помещения поможет организовать надежное место для хранения продуктов, выполнить функцию винного погреба, спортивного зала или котельной.

На этапе закладки фундамента необходимо произвести разметку котлована и выкопать его. Земляные работы проводятся с соблюдением правил и мер безопасности. Общая глубина котлована должна оставлять порядка 2,7-3 м, а диаметр — не менее 2,5 м. Круглая форма для заглубленного сооружения является оптимальной и обеспечивает максимальную его прочность. С другой стороны, закругление стены требует от каменщика достаточно высокой квалификации.

На этапе закладки фундамента необходимо произвести разметку котлована и выкопать его. Земляные работы проводятся с соблюдением правил и мер безопасности. Общая глубина котлована должна оставлять порядка 2,7-3 м, а диаметр — не менее 2,5 м. Круглая форма для заглубленного сооружения является оптимальной и обеспечивает максимальную его прочность. С другой стороны, закругление стены требует от каменщика достаточно высокой квалификации.

На этапе закладки фундамента необходимо произвести разметку котлована и выкопать его. Земляные работы проводятся с соблюдением правил и мер безопасности. Общая глубина котлована должна оставлять порядка 2,7-3 м, а диаметр — не менее 2,5 м. Круглая форма для заглубленного сооружения является оптимальной и обеспечивает максимальную его прочность. С другой стороны, закругление стены требует от каменщика достаточно высокой квалификации.

Несмотря на одинаковое назначение, отдельностоящий погреб конструктивно отличается от подвала. Размещение хранилища под открытым небом требует надежной крыши и мощного утепления.

Необходимость в строительстве погреба на территории дачи возникает в двух случаях:

При высоком уровне грунтовых вод. Для хранения большого объема плодоовощной продукции.

Вид сооружения зависит от водонасыщенности грунта. Поверхностное хранилище строят в тех случаях, когда в землю нельзя заглубиться больше, чем на два-три «штыка» лопаты.

Наземный погреб без обваловки. Земляной погреб. Наземный подвал на даче своими руками, пошагово

Наземный погреб без обваловки. Земляной погреб. Наземный подвал на даче своими руками, пошагово

В целях исключения осыпания грунта яма для полузаглубленного ямника роется с уклоном. Размеры ее выбираются из предполагаемых объемов хранения продуктов питания, уровня залегания подземных вод и желания хозяина.

В залитую на дренаж разведенную водой глину укладывается бой кирпича или камня, опять заливается слой более густо замешанной глины. Все это сверху посыпается кирпичной или каменной крошкой среднего размера, добиваясь, чтобы настил над дренажным слоем составил не менее 150 мм.

Стены погреба обмазываются жирным слоем глины, толщиной не менее 5 сантиметров, и также присыпаются соответствующими мелкими камушками. Для обеспечения стока дождевой воды вдоль всего периметра наземного погреба роется неглубокая канавка, сообразуясь с рельефом местности.

Гидроизоляция

Любой вид наземных погребов необходимо оборудовать гидроизоляцией системно, даже если грунтовые воды расположены на глубине более трех метров и схема борьбы с подтоплениями практически не применяется.

Читать подробнее: гидроизоляция подвала от грунтовых вод .

Перекрытие погреба

Для защиты от влаги потолок перекрывают жердями и досками (можно бывшими в употреблении), накрывают рубероидом, а поверх него насыпают смесь глины и вынутого при рытье котлована грунта, слоем не менее чем 600 мм, что будет способствовать сохранности овощей и фруктов круглогодично. Сверху рубероида также можно выполнить настил дерна или высадить траву, набросать ветки или траву, солому и прочие, на первый взгляд, ненужные материалы.

Погреб поможет вам сэкономить пространство в вашем доме

Устройство входа и вентиляция

Самое сложное в этом варианте – обустройство вентиляции в погребе и вход. Верхняя вытяжная вентиляция оборудуется жестяной (пластиковой, асбестобетонной, железной и так далее) трубой с выводом ее через верх стены или потолок (крышу) погреба. Трубу необходимо накрыть колпаком и вставить сетку от грызунов и насекомых. Нижняя, притоковая, закрывающаяся (тоже со вставленной сеткой) – под дверью (допустимо размещение ее и в стене).

Наземный ямник лучше делать с удобным подходом к двери и далее в сам подвал, избегая конструкций с использованием временных опускаемых лестниц и люков на крыше для попадания внутрь. До строительства наземного погреба и, соответственно, входа в него, необходимо узнать наиболее частое направление ветра для этой местности и особенно зимой. Так как если дверь будет расположена с подветренной стороны постройки, то теплоизоляция наземного погреба существенно повысится, ну а то, что перед походом в погреб зимой придется немного расчистить снег, – небольшая плата за сохранность его содержимого.

Место для входа и навешивания дверей намечается сразу, так как одновременно с рытьем ямы погреба необходимо провести траншею со ступеньками и создать проем для установки дверей. Двери (желательно сделать их две, внутреннюю и наружную, более того, даже разделить небольшим тамбуром) необходимо тщательно утеплить (войлок, пенопласт, ненужные «тряпки» и так далее).

Уличный наземный погреб. Наземный погреб своими руками — это легко!

Слово погреб, как правило, ассоциируется именно с загородным домом. Здесь на кухне или веранде находится специальный люк, который ведет в помещение подвалов, либо неглубокий приямок.

Отдельно стоящие погреба из кирпича вне дома для хранения фруктов и овощей , консервации встречаются намного реже и многие дачники с ними почти не знакомы. Оценить достоинства, изучить разновидности и понять специфику строительства подобных сооружений поможет информация ниже. 

Разновидности строений

Наземный погреб своими руками может выглядеть очень по-разному. Такие строения имеют множество различий, они различаются по уровню грунта. Существует три типа конструкций:

  1. Заглубленное сооружение — характеризуется размещением в специальном углублении в земле.
  2. Погреб малозаглубленных параметров. В этом случае около половины строения помещено в земле.
  3. Наземный или незаглубленный погреб. Незаглублённый проект — почти все строение на земле.

Однако есть и дополнительные параметры разделения:

  1. Отдельное здание.
  2. Пристройка к какому-то другому сооружению.

Часто погреба наземного делают из таких строительных материалов:

  • Погреб из кирпича.
  • Бетон.
  • Бревна.
  • Погреб из пеноблоков.

Даже если у вас нет опыта, вы сможете легко сделать такое помещение своими силами. Главное — это желание. Вы должны хорошо понимать, что для строительства верхового погреба вам обязательно необходимо выбрать какое-то возвышенное место.

Ведь если вы подберете низменный участок, то ваш наземный погреб без обваловки может легко затопить. Кроме того, если вы выберите первый вариант, то вам не придется тратиться на гидроизоляцию. Построить полноценный наземный погреб можно в очень короткий срок.

Для того, чтобы здание не затопило, необходимо строить фундамент в том месте, где расстояние до него и грунтовых вод — минимум 0,5 м. При высоком уровне грунтовых вод  строительство существенно осложняется.

Однако не волнуйтесь, если у вас, увы, нет возвышенного места. В таком случае вам просто нужно настелить подушку в виде гравия и песка. Так можно избежать подобных проблем.

Наземный лабаз

Как как построить погреб насыпной из кирпича? Просто! Есть версия, которая указывает, что впервые лабаз спроектировали петербуржцы. Такое строение прекрасно подходит для хранения продуктов в таком сложном климате.

Материалы

Для его создания потребуются такие строительные материалы:

  • рубероид;
  • доски;
  • жерди;
  • битум;
  • брус.

Инструмент

Необходимые инструменты:

  • уровень;
  • ножницы;
  • молоток;
  • лопата;
  • ведро;
  • рулетка;
  • гвозди;
  • топор.

В ходе постройки наземного погреба  может возникнуть нужда в различных дополнительных инструментах.

Сооружение подойдет отлично, если участок находится в низине. Можете воспользоваться данным вариантом, если климат очень влажный. На строительство такого помещения вы потратите совсем немного немного времени, примерно десять дней.

Лабаз немного отличается от обычного надземного погреба. Самое первое, чем он привлекает, это тем, что ему не нужен утепленный потолок, а значит, сможете легко сэкономить на таком сооружении.

Этапы строительства лабаза

  • Вначале необходимо закопать один конец бревен на глубину 0,5 м. Деревянные продольные погоны будут у вас объединять концы бревен, которые находятся сверху. Таким образом у вас создается полноценная и целостная конструкция. Правда перед всем этим делом необходимо ошкурить бревна.
  • Для того, чтобы сделать остовы, понадобятся столбы с диаметром 12-18 см. Также подходят бревна с диаметром 18-22 см. Опытные строители рекомендуют основание бревен, которые примыкают к земле заливать горячим битумом. Таким образом их можно обжечь.
  • Тогда материалы, которые применяются для строительства, будут служить вам достаточно долго. Профессиональные мастера указывают, что если воспользуетесь этой рекомендацией, то подполье прослужит в полтора раза дольше.
  • Крыша монтируется из досок, а для создания обрешетки понадобится обтесанная доска. После окончания работ по крыше, потребуется рубероид.
  • Теперь необходимо сделать обваловку земляной прослойки. Ее толщина — 30 см. Для таких целей подойдет торфяной грунт.
  • Для того, чтобы утеплить крышу естественным образом, в качестве крыши должен выступать дерен (заросшая трава, либо злаковая культура).
  • Постройка будет похожа на шалаш. Не забудьте также одну сторону торца зашить сразу несколькими рядами доски (а между ними разместить рубероид). Это позволит создать хорошую теплоизоляцию.
  • Теперь начинаем сооружение входа. Вам нужно вставить дверь и обязательно утеплить ее.

Наземный погреб форум. Наземный погреб вместо подземного

    Погреб и на садовом участке с садом и высоким уровнем грунтовых вод.
    Как правильно сделать?
    Думал, если можно сделать утеплённый ящик на балконе, то и на участке можно сделать пенопластовый домик-кубик, или купол, и накрыть его слоем земли для эстетики.
    Что-нибудь в таком роде:
    Вопрос — какой толщины должна быть теплоизоляция, если делать её из пенопласта?
    Наткнулся на необычный наземный погреб http://www.mirpodelki.ru/index.php?id=389
    А если купол сделать из пенопласта? Делают же укрытия иглу из плотного снега. А если взять пенопласт и монтажную пену…

      я наверное не в тему, но какого объема вам нужен погреб? я на след год планирую загрунтовать покрасить, и обить утеплителем металлическую емкость и копать ее.не погреб конечно, размер примерно 1.5 м высота, 3 длина и 2 ширина, но мне много и не надо. а емкость такая не нужна на даче.только мешается.правда вкапыватсья будет в сарайчике.

        какой в этом смысл?
        испокон веков копали.
        норку хоббита можно замутить, при наличии соответсвующего ландшафта.
        если у вас есть подходящий склон на участке — то может быть.
        если нету — это что, на равнине холм насыпать?
        пенопласт — значительно лучше для теплоизоляции чем грунт. так что да. можно.

          Землянка в качестве погреба в средней полосе используется веками, и строят её из подручных материалов, из чего не слепи-получится. В казахских степях перекрытие погреба лучше метра 2, места больно суровые.

            aab писал(а):металлическую емкость и копать ее

            может всплыть.

            Бонк писал(а):Вопрос — какой толщины должна быть теплоизоляция, если делать её из пенопласта?

            Можно предположить, что глубина промерзания грунта в МО до- 1,7м. Соответственно надо обеспечить по всему периметру такую толщину грунта. Если использовать утеплитель, то толщину грунта можно уменьшить. Еще как вариант можно немного заглубиться в землю.
            Я бы делал так:
            Построил помещение на грунте или заглубил по возможности на 0,5 — 1 м. Утеплил его снаружи пенопластом толщиной 200мм. Вокруг помещения выложил бы отмостку на ширину 2м из пенопласта толщиной 100-200мм. И засыпал всё это землёй, типа как избушка на картинке выше. Да, и вход еще надо делать коридор длинною порядка 2х метров с тремя теплыми дверьми.

Наземный погреб из пенопласта. Наземный погреб своими руками

Единственными причинами, вынуждающими устраивать погреб наземным, следует считать высокий уровень грунтовых вод и невозможность земляных работ на участке из-за свойств грунта. Поверх коммуникаций, разумеется, погреб устраивать нельзя.

Погреб, даже наземный, не должен задерживать сток атмосферных осадков особенно весной по неоттаявшему грунту и вблизи других строений. Это должно быть обеспечено организацией рельефа и отмосткой. Вход в наземный погреб своими руками лучше ориентировать на север. Котлован отрывается до максимально возможно глубины – насколько высоко поднимется вода весной, лучше расспросить соседей.

Если соорудить стены из бетона, то можно обеспечить его наружную гидроизоляцию, в том числе и под плитой пола, по черновой жб подготовке. В этом случае можно получить гарантировано сухое помещение. Для хранения продуктов во влажной среде нужды в гидроизоляции нет и достаточно предусмотреть вентиляцию. Для надежной теплоизоляции нужен тамбур или, как минимум, двойная дверь. Фундамент по большинству из грунтов не нужен – нагрузка незначительна. Стены могут быть из любого материала, выбор которого определяется потребной долговечностью. Грунтовые стены по деревянному каркасу в подземном положении могут работать от 5 до 10 лет в зависимости от обработки, каменные конструкции жизнеспособны десятки и сотни лет. Каменные конструкции могут быть выложены насухо – при благоприятных геологических условиях.

Пол может быть грунтовым, местами мощеным, уровень – выше тамбура пол тамбура – выше пола приямка входа . Над приямком желательно предусмотреть кровлю – если нет возможности устроить отток воды наружу.

Покрытие можно выполнить железобетонным, по стальным и деревянным балкам – балки лучше оставить видимыми, для осмотра и обслуживания. Нужно избегать больших пролетов, пролет в 2,5 метров лучше считать предельным. Торцы деревянных балок должны проветриваться. Возможно устройство свода из камня или кирпича. Наземный погреб своими руками построить легче, чем обеспечить его обслуживание, поэтому обслуживание должно быть предусмотрено заранее.

Термоизоляция может быть любая, но на практике невозможно обеспечить сухость теплоизолятора – кроме пенопластов, по этой причине наилучшим теплоизолятором следует признать обвалование грунтом, пенопластовая термоизоляция при стенах улучшит показатели. Во избежание морозного деформирования глинистые грунты следует изолировать от стен по всей их высоте песчаной прослойкой. Такая песчаная прослойка должна иметь путь выхода дренируемой воды. Самое серьезное преимущество обвалования – его тепловая инерция. Большая масса грунта может и не прогреться за все лето. Обвалование должно иметь в верхней части глиняный замок либо полиэтиленовую прослойку – по аналогии с конструкциями бассейнов по грунту.

Готовый наземный погреб своими руками обязательно будетрадовать владельца отменной сохранностью продуктов – если не забыть сделать вентиляцию, из притока и вытяжки, освещение по нормам для мокрых помещений и предусмотреть возможные аварийные меры (устройство дренажа, водостоков, опор для покрытия)

– Слайд-фильм с красивейшими стенами погреба из постелистого камня, в погребе – родник.

Устройство арматурного каркаса монолитного железобетонного перекрытия погреба

устройство подземной части стен из кирпича

покрытие погреба по деревянным наклонным стропилам (балкам) масса земляного утепления явно недостаточна для наших широт.

Надземный погреб со стенами из кирпича на всю высоту. Большие плоскости стен без утепления ухудшат работу погреба.

Дешевый погреб своими руками. Разновидности и особенности погребов

Не стоит путать погреб и подвал. Сооружение своими руками погреба на даче может свестись к простому выкапыванию ямы и минимальному ее обустройству.

Выбор типа конструкции зависит от многих параметров, например, от ее целевого назначения, от климатических условий региона, финансовых возможностей и пр.

Также при выборе типа и материалов для постройки погреба на даче своими руками нужно учитывать место его расположения.

Отдельно стоящую постройку возвести проще, чем, например, осуществить строительство погреба под домом, однако такой вариант потребует большего количества материалов, а значит и финансов. Сделать хранилище под жилым домом или хозяйственной постройкой обойдется дешевле, однако этот вариант ограничен в пространстве.

Обустройство погреба позволит долгое время сохранять консервацию и другие продукты

Одним из самых популярных вариантов является погреб-ледник. Он отлично справляется с функцией долгосрочного хранения продуктов даже в жаркое время года и особенно востребован в южных регионах.

Построить такой тип погреба в частном доме своими руками довольно сложно и дорого, но результат отличается высокими эксплуатационными характеристиками, долговечностью и надежностью.

Еще один хороший вариант данной постройки – это хранилище из двух секций. Как правило, такой тип используется тогда, когда нужно избежать перемешивания запахов различных овощей и фруктов, которые одновременно хранятся в погребе. Для постройки такого хранилища нужно меньше материалов, чем для ледника.

Отдельный тип погреба – винный. Он используется для хранения продуктов виноделия, имеет свои особенности конструкции и нюансы, которые нужно учитывать, чтобы осуществить правильную постройку погреба. Как правило, в таком хранилище можно хранить не только вино, но и различную консервацию.

Как украсить погреб снаружи. Погреб для дачи — основные виды, правильный подбор места и этапы строительства (115 фото)

Погреб на дачном участке является просто незаменимым помещением. В нем можно хранить консервацию, корнеплоды, овощи и фрукты, а также использовать его для хранения садовых инструментов в зимний период.

Несмотря на кажущуюся сложность задачи, построить погреб на даче своими руками — не очень сложная задача. Главное — правильный подбор вида погреба, материалов для строительства и выбора места для постройки.

Виды

Все погреба делятся на виды в зависимости от их расположения к уровню земли. Они подразделяются на подземные, полуподземные и надземные. При этом подземные погреба погружены в землю по крышу, в среднем на 2 м, у полуподземных пол опущен ниже уровня земли на 0,7-1 м, а надземные погреба не заглублены вовсе.

Выбор подходящего вида зависит от влажности почвы. Подземные помещения устраиваются в сухих местах, полуподземные – в местах со средним уровнем залегания грунтовых вод, а надземные конструкции используются в том случае, если грунтовые воды проходят слишком близко к поверхности.

Выбор места

Для возведения погреба необходимо выбрать место без деревьев, которые могут со временем повредить своими корнями конструкцию и сделать ее небезопасной. Также по возможности нужно выбрать сухое место. Самостоятельно это можно сделать народными методами.

Обычно данную пробу проводят весной или осенью. Для этого берется стеклянный или глиняный сосуд, одно свежее яйцо и немного натуральной шерсти. В выбранном месте на землю кладется шерсть, сверху кладется яйцо. После сверху накрывают яйцо сосудом, присыпают травой и оставляют на ночь.

Если утром на стенках сосуда есть конденсат, то уровень грунтовых вод очень высокий, если напиталась водой только лежащая на голой земле шерсть, а яйцо осталось сухим – уровень вод низкий. Сухой осталась даже шерсть – грунтовые воды в данном месте не протекают вовсе.

Строительство

Чтобы знать, как сделать погреб на даче, необходимо знать технологии строительства каждого из видов подвалов, нюансы и хитрости, которые необходимо учитывать.

Подземный подвал

При рытье котлована стоит учитывать, что сам котлован должен быть больше, чем конечные размеры подвала, потому что часть объема займут выложенные стены и пол, а грунт стоит оставить неподалеку от котлована – далее он пригодится для обвалования постройки. Также для предотвращения осыпания стенок котлована, они должны быть выкопаны под небольшим углом.

После того, как котлован полностью вырыт, можно приступать к заливке пола. Сначала земляное дно очищается от камней и мусора, разравнивается и утрамбовывается.

Далее укладывается песок слоем от 15 до 20 см и укрывается гидроизоляцией (толстой строительной пленкой или рубероидом с битумом). После ведется укладка армирующей сетки и заливка бетона.

Большие требования предъявляются к материалам для боковых стенок подвала – на них будет оказываться сильное давление окружающего грунта. Для изготовления стен используются такие материалы, как кирпич, строительные блоки, древесина и бетонная смесь.

Перекрытия

Лучшим выбором является покупка готовых ЖБ плит. Они отличаются своим удобством и долговечностью, при этом не очень дорого стоят.

Также можно использовать балки из дерева, которые после укладки обшиваются досками и гидроизоляцией. После установки перекрытий можно засыпать землей торцы конструкции.

Вентиляция

Одним из главных требования к хорошему дачному погребу является наличие качественной вентиляции, которая поддерживает оптимальную температуру и влажность в помещении, не давая развиться грибкам и плесени.

Для обеспечения вентиляции достаточно всего двух пластиковых труб среднего диаметра, одна из которых послужит приточной, а другая – вытяжной. Приточные трубы располагаются в 20 см от пола, а вытяжные – в противоположной стороне в 40 см от потолка.

При этом приточная труба должна иметь металлическую защитную сетку от грызунов, а вытяжная должна быть утеплена стекловатой, иметь козырек от затекания дождевой воды и в нижней части – кран для слива конденсата.

Полуподземный погреб

Полуподземный погреб строится по похожему принципу, только стены в такой конструкции по высоту выходят за пределы котлована и проход в него будет расположен в вертикальной плоскости.

Кровлю в таком подвале лучше всего делать двускатной. Для этой цели подойдет черепица, поликарбонат, шифер. Крышу постройки необходимо гидроизолировать и утеплить. После боковые стенки необходимо обваловать.

Строительство погреба своими руками — этапы постройки, виды конструкций

Ох, и живучи в нашем народе всякие поговорки! Некоторые уже давно превратились в жизненные принципы для многих россиян. «Запас беды не чинит», – изрек народ… и вырыл погреб. Или не вырыл, потому что погреба бывают разные:

  • наземные;
  • полузаглубленные;
  • полностью заглубленные.

Конструктивные особенности, эксплуатационные характеристики погребов и процесс возведения  своими руками мы и рассмотрим в этой статье.

Виды погребов: наземные погреба

Такие погреба лучше всего устраивать на участках с очень высоким уровнем грунтовых вод или если вы готовы сделать свой погреб одним из ключевых элементов ландшафтного дизайна усадьбы. Так вот, если вы выбрали именно такой тип погреба, то должны непременно выполнить ряд условий для его полноценного функционирования в качестве хранилища овощей, консервации, прочего скарба, требующего стабильных температурных условий круглый год.

И начать нужно с выбора места. Лучшим вариантом будет расположение наземного погреба на самом высоком и сухом участке двора и, если позволяют условия, вход расположить с наименее освещаемой солнцем стороны. Если последнее условие невыполнимо, то нужно будет позаботиться о наилучшей теплоизоляции этой открытой стены и наличии энергоэффективного тамбура. Конструктивно такие сооружения условно подразделяются на два типа:

  1. наземные хранилища – овощные лабазы;
  2. наземные погреба.

Первые представляют собой простые сооружения типа шалашей с горбылевой крышей, обработанной каким-нибудь антисептиком, обмазанной глиной, покрытой двумя-тремя слоями рубероида и засыпанной землей слоем не менее 40 см, засеянной густой травой или покрытой дерном. Столбы-подпорки, установленные внутри, поддерживают всю эту массу земли, к которой зимой добавляется еще и приличная снеговая нагрузка.

Родиной подобных сооружений считается Петербург, но значительно ранее подобные сооружения использовались на юге Российской империи для зимнего хранения овощей в упрощенном виде: вырывался достаточно глубокий земляной кагат, устилался соломой, и ею же, иногда вперемешку с землей накрывался. Устраивалась примитивная система вентиляции из снопов камыша или сжатой серпом соломы, вкапываемых вертикально. Так хранили борщ (он же буряк, а по-современному – свекла), а позже и другие овощи.

Наземный погреб представляет собой отменно утепленный, как правило — деревянный, ящик с не менее утепленной двускатной крышей, иногда облицованный кирпичом или природным камнем, или такой же, но хорошо гидроизолированный и как лабаз засыпанный (обвалованный) землей.

1 – дренажный слой; 2 – двускатная крыша; 3 – кирпич; 4 – отмостка; 5 – глиняный замок; 6 – внутренняя обшивка; 7 – утеплитель; 8 – наружная обшивка; 9 – дверной блок.

Подготовительные этапы работ для обоих типов наземных погребов практически одинаковы:

  1.  Снимаем верхний плодородный слой грунта, который можно будет использовать для дернования насыпного верха, на глубину 30 – 60 см с уширением по периметру до полуметра от габаритов сооружения.
  2.  Укладываем геотекстиль для предотвращения прорастания растений и лучшего дренажа.
  3.  Делаем дренажный слой из песка или щебня с песком толщиной 10 – 15 см.
  4.  Выполняем глиняный замок приблизительно такой же толщины и укладываем на пол красный глиняный обожженный кирпич либо плашмя, либо на ребро на глиняном же растворе с заходом по бокам на высоту отмостки.

Также общим для этого вида погребов будет обязательное наличие водоотводной канавы, располагающейся на расстоянии от метра до двух вокруг погреба, глубиной до полуметра.

Для необвалованных погребов обязательным будет устройство широкой отмостки, покрываемой галькой, природным камнем т.п. Толщина стен таких погребов варьируется в зависимости от типа утеплителя, который закладывается между двух дощатых плит. Если это пенополистирол, то его должно быть не менее 200 мм, если древесная щепа, то обязательно пересыпанная известью и ее должно быть не меньше 500 мм по толщине. Минеральные ваты для таких сооружений не используют – они неминуемо просядут от влаги, и погреб перестанет выполнять свои функции. Наружная деревянная стена закрывается любым влагонепроницаемым материалом: от рубероида и пергамина до пластиковых панелей. Если снаружи у вас будет кирпич или камень, то при использовании любого утеплителя кроме пенопласта, изолируйте его от этой стены полиэтиленовой пленкой.

Входная дверь в наземный погреб делается двойной и расстояние между дверьми в зимнее время дополнительно утепляется. Для вентиляции предусматриваются окошки с густой сеткой в верхнем и нижнем уровне стены.

Полузаглубленные погреба

Очевидно, что это переходной вариант между наземными и полностью заглубленными погребами. Он устраивается, когда это позволяет уровень залегания грунтовых вод и погреб строится как отдельное сооружение, что все-таки лучше, чем устройство его под домом.

Такие погреба, как правило, углубляются на метр – полтора и обязательно засыпаются землей. Их стены делают из кирпича, шлакоблоков или бетонных блоков. Иногда льют из монолитного бетона. Из легких бетонных подходят только гидрофобные полистиролбетонные блоки. Котлован роется на полметра шире наружных габаритов погреба.

Это делается для удобства гидроизоляции снаружи и устройства хорошего дренажного слоя и глиняного замка. Выполняется это так же, как и для наземного погреба и из тех же материалов. Иногда глубина полузаглубленного погреба делается и до 2 метров, верх при этом также обваловывается землей.

Если потолок такого погреба вы будете делать из дерева, а можно это сделать как в землянке, из нескольких накатов не толстых бревен, то дерево обязательно должно быть тщательно ошкурено, обработано эффективным антисептиком, закрыто сверху надежным глиняным замком. Он же в свою очередь должен быть накрыт двумя – тремя слоями рубероида или плотной полиэтиленовой пленкой. Хотя, сейчас наилучшим будет использование геомембраны.

Также в качестве перекрытия самые продвинутые самодельщики достаточно часто используют арочные своды.

Они не настолько сложны в изготовлении, сколько требуют тщательности в работе, чтобы выдержать вес земли и снега, находящихся над ними и возню ребятни, как правило, устраивающей ледяные горки на скатах такого погреба долгими российскими зимами.

Эффективная вентиляция любого погреба является обязательным условием его нормального функционирования. В полузаглубленных и полностью заглубленных погребах она делается двумя трубами диаметром не менее 100 мм, расположенными, как показано на схеме. Лучше их располагать в противоположных углах – по диагонали.

Если есть опасность подтапливания погреба грунтовыми водами, стоит предусмотреть в одном из углов углубление для сбора воды с небольшим уклоном пола к нему. Лучше – ближе к выходу, чтобы удобнее было использовать насос для ее отвода.

Как построить полностью заглубленный погреб своими руками

Эти погреба чаще всего устраивают под другими сооружениями:

  • домами;
  • летними кухнями;
  • гаражами.

Это в первую очередь выгодно с точки зрения экономии земли, но при этом нужно серьезно побеспокоиться о теплоизоляции погреба от находящихся над ним помещений, если они отапливаются в зимнее время. Иначе условия хранения продуктов будут не наилучшими.

Какие бывают подземные погреба:

  • кирпичные;
  • блочные;
  • бетонные;
  • стальные;
  • пластиковые.

Устройство первых двух мы не будем описывать подробно. Требования к ним сходны с описанными в предыдущих разделах. Добавим только, что часто в погребах не делают пол, если грунт достаточно плотный. Для хранения овощей – это плюс. Под стены из кирпича или блоков лучше заложить мелкозаглубленный (200 – 300 мм) фундамент и перед возведением стен гидроизолировать его двумя слоями рубероида.

Если вы захотите делать стены своего погреба монолитным бетоном и в качестве наружной опалубки использовать стену котлована, то обязательно проложите по ней плотный полиэтилен, спаянный на стыках, или геомембрану. Бетон очень гидрофилен, поэтому, если вы этого не сделаете – будете постоянно иметь в погребе избыточную влажность, с которой не справится даже принудительная вентиляция, которую обычно в погребах не делают.

Теперь поговорим об оставшихся двух типах заглубленных погребов. Стальные кессонные погреба стали особенно востребованы в последнее время. К их плюсам относятся:

  • невозможность проникновения грызунов;
  • простота монтажа;
  • долговечность.

Если грунтовые воды гарантировано не поднимаются на отметку вкапывания кессона, можете отрывать котлован чуть больше его ширины и на заданную глубину. Перед установкой стального погреба, тщательно, в несколько слоев, обработайте его снаружи битумным праймером с послойным увеличением густоты. Полость между грунтом и стенкой кессона заполните песком с проливкой водой, и долгие годы пользуйтесь замечательным погребом.

Если есть опасность подтопления – лучше такой погреб не делать, его может просто выдавить из земли с разрушением всего, находящегося сверху, а способы борьбы с этим явлением настолько дороги, что нивелируют целесообразность использования кессона.

Это же касается и пластикового погреба. От стального он отличается меньшей прочностью, но зато не требует гидроизоляции и более долговечен, так как не подвержен коррозии, а пластик в земле разлагается не одну сотню лет. Правда для таких погребов есть ограничения по размерам.

Пару слов скажем о погребах из готовых железобетонных конструкций, таких как железобетонные кольца больших диаметров, прямоугольные железобетонные элементы водоводов большого сечения, которые домашние умельцы уже давно приспособили для строительства погребов.

Причем, известны случаи, когда кольца укладывались горизонтально, пол выравнивался небольшой высоты стяжкой, торцы заделывались кирпичом или блоками и все засыпалось слоем земли по гидроизоляции. В торцах монтировались вентиляционные трубы, и погреб был готов.

Также для этого вполне подходят готовые комнатные железобетонные коробки, которые продолжают выпускать построенные в советские времена по всей России домостроительные комбинаты.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами 😉

Рекомендуем другие статьи по теме

Делаем насыпной погреб своими руками (фото)

Каждый дачник, который имеет хороший участок и собирает каждый сезон богатый урожай овощей, рано или поздно задумывается о строительстве погреба. Возможно кто-то может возразить, зачем нужно строить наземный погреб, если в доме имеется подвал? Но здесь следует различать эти два понятия.

Несмотря на то что и погреб, и подвал находятся в цокольной части дома, у них разные задачи. И если в подвальном помещении можно без проблем обустроить автомастерскую, тренажерный зал, склад и даже бассейн, то функция погреба заключается только в хранении продуктов.

Необходимость погреба

В каких случаях стоит строить насыпной погреб? Многие из нас выращивают на своей даче разные овощи и фрукты. А если урожай выдался хороший, то до следующего сезона их надо где-то хранить по мере потребления. В холодильнике, даже если он большой, всё равно может не хватить места. Вот тогда и выручает сооружение в виде насыпного погреба.

Многие дачники занимаются консервированием, поскольку некоторые продукты в свежем виде хранятся недолго. В этом случае для банок с соленьями тоже нужен склад. Из всех овощей особое внимание удостаивается картофель, которому нужно немало места для хранения. А ведь обычно объём урожая бывает большим.

В насыпном погребе создаются оптимальные условия для хранения продуктов за счёт особенной конструкции. В нём поддерживается определённый стабильный температурный режим и уровень влажности и делается хорошая вентиляция. За счёт особой конструкции нет необходимости в дополнительном обогреве или охлаждении. Насыпное сооружение можно сравнить с холодильником, но в первом все происходит естественным путём. Благодаря этому нет необходимости в дополнительных расходах. В подвале очень трудно поддерживать все эти условия. В связи с этим необходимость строить насыпной погреб очевидна.

Некоторые важные моменты

Прежде чем начинать строительство, стоит ознакомиться с некоторыми важными моментами. Нужно учитывать характер рельефа местности дачного участка и особенности климата. Но особое внимание стоит уделить грунтовым водам, то есть узнать, на какой глубине они залегают. Обычно насыпной погреб строится в тех случаях, когда невозможно сделать обычное хранилище. Зачастую это бывает по причине неглубокого залегания грунтовых вод. Здесь стоит учесть, что расстояние от дна погреба до ближайшего уровня подземной воды должно составлять не мене 0,5 метра.

В большинстве случаев по этой причине насыпное сооружение делается незаглубленным, а прямо на земле.

Важным фактором выступает время года, когда можно начинать строительство погребной ямы. Обычно в тёплое время года грунтовые воды находятся на максимальной глубине. Поэтому лучше начинать строительные работы летом. При этом стоит обратить внимание на прогноз погоды и выбирать дни, когда нет дождей.

Строительные работы

Построить простейшую конструкцию хранилища своими руками по силам каждому дачнику, используя доступные материалы. Первым делом стоит сделать небольшой чертёж с указанием всех размеров. Такой небольшой проект позволит определиться с количеством необходимых материалов, и земли на засыпку сооружения.

Каким должен быть наземный погреб по габаритам? Это зависит напрямую от потребностей в семье, а также что именно и в каких объёмах планируется хранить.

Оптимальный размер для продолжительного хранения продуктов может составлять не менее 3 метров в длину, 2 метров в ширину и 1,8-2 метров в высоту.

Для удобства можно весь объём работ условно разбить на несколько этапов.

Этап 1. Выбор места

Важный этап заключается в выборе подходящего места. Специалисты советуют при этом придерживаться следующих рекомендаций: Для строительства погреба лучше всего выбирать самое сухое и возвышенное место на дачном участке. Вход в погреб желательно делать на северной стороне, а вокруг него посадить несколько растений. Поскольку корни деревьев могут нанести существенный ущерб хранилищу, то предпочтение стоит отдавать различным кустарникам.

Этап 2 . Выбор материалов

Для строительства погреба нужно выбирать материалы, которые стойко переносят воздействие воды. То есть использовать такие материалы, как:

  • бетон
  • дерево;
  • кирпич.

При использовании древесины, нужно следить, чтобы она была качественной и всегда была сухой. Перед использованием деревянные материалы нужно подвергнуть хорошей обработке. Для начала их необходимо высушить и отшлифовать. После чего покрыть специальными антисептическими составами и ещё раз просушить. И только после этого можно приступать к строительству.

Что касается кирпича, предпочтение стоит отдавать обыкновенному красному, который эффективно сберегает тепло.

Этап 3. Подготовка основания

После выбора места и материалов можно переходить к подготовке основания. Этому вопросу стоит уделить всё внимание во избежание возможного подтопления. Участок нужно очистить от мусора и снять верхний слой грунта. Для начала стоит сделать глиняную подушку, которую следует хорошо разровнять и утрамбовать. Сверху насыпать слой мелкого щебня 8-10 см и тоже утрамбовать. А уже поверх щебёнки залить битумом.

Теперь такое основание надёжно защищено от попадания влаги.

Этап 4. Возведение стен

Перед тем как начинать возводить стены, необходимо дать немного времени, чтобы основание хорошо просохло. Строительство стен начинают с создания каркаса. Для этого нужно по углам основания вкопать четыре столба диаметром не менее 20 см. Они могут быть деревянными или металлическими и послужат каркасом короба.

На этом этапе стоит заранее определиться с таким вопросом, будет ли нужен коридор или нет.

После этого можно производить обшивку короба. Делать это желательно в два подхода. Для начала короб обшивается деревом, а потом усиливается кирпичом.

Обшивка деревом.

В этом случае наземный погреб обшивается деревянными досками или брусками толщиной 4 см, крепя их к угловым столбам и между собой. Образующие щели между досками нужно хорошо заделать. После завершения обшивки короб со всех сторон необходимо хорошо промазать битумом. А после этого покрыть рубероидным материалом в несколько слоёв.

Важный совет! Полосы рубероида при гидроизоляции следует класть внахлест на 5 см, нагревая при этом газовой горелкой с соблюдением техники безопасности.

Двух или трёх слоёв будет достаточно. Работа не сложная, а потому каждый может справиться самостоятельно.

Усиление кирпичом.

После обшивки короба рекомендуется выполнить усиление каркаса при помощи кирпича.

Не нужно быть специалистом, чтобы выполнить простую кладку кирпича, но так как данный этап является трудоёмким процессом, помощь со стороны не помешает. Пол тоже при необходимости можно усилить кирпичом либо залить его цементным раствором.

Если пол делался из бетона, то выкладку кирпичом следует отложить как минимум на 7-14 дней, чтобы пол хорошо просох и окреп.

Эффективной считается кладка в половину кирпича с соблюдением шахматного порядка.

Чтобы обеспечить раствору хорошие сцепляющие свойства необходимо к каждой одной части цемента добавлять 4 части песка. Касательно самого цемента лучше приобретать марку М400.

После того как усиление из кирпича будет готово, стены также покрываются жидким битумом поверх которого укладывается слой рубероида. Это позволит обеспечить качественную гидроизоляцию.

Термоизоляция погреба

Перед тем как браться за крышу, необходимо позаботится о хорошей теплоизоляции. Это позволит установить постоянную температуру внутри погреба. С этой цель. Можно использовать практически любой соответствующий материал. Лучше всего подойдёт любой минеральный утеплитель, который поставляется плитами стандартного размера.

После укладки утеплителя, его желательно покрыть смесью из глины и соломы. Консистенция должна быть как у жидкой сметаны. А после того как глиносоломенный слой высохнет, можно укладывать рубероид в один слой.

Обычно, когда при строительстве погреба предусматривают наличие коридора – это функционально оправдано. Он служит так называемой шлюзовой камерой, соединяющей погреб с улицей. Это маленькое пространство должно иметь две двери, которые тоже нужно хорошо утеплить.

Этап 5. Обустройство крыши

Поскольку крыша погреба является самой уязвимой частью, ей нужно уделить пристальное внимание. Для перекрытия можно использовать деревянные балки, металлические профили, железобетонные плиты и прочие материалы.

Из всех вариантов стоит рассмотреть самый простой. Кровлю тоже можно выполнить из деревянных досок в ходе обшивки стен. Деревянный настил следует хорошо промазать битумом и уложить на него рубероид в два слоя. Поверх него в свою очередь уложить слой жидкого самана толщиной 50 см. После того как он хорошо просохнет, уложить ещё один слой рубероида, который завести на стены и приклеить.

Вентиляция

Любому погребу, в том числе и насыпному, нужна качественная вентиляция.

В большинстве случаев используется приточно-вытяжная схема. Она довольно проста и сделать её своими руками не составит труда. Для этого использовать две пластиковые либо асбестоцементные трубы диаметром 11-15 см. устанавливать их нужно в перекрытии на противоположных углах. Приточная труба располагается так, чтобы нижний её конец находился на расстоянии 50-60 см до пола. Нижний конец вытяжной трубы должен располагаться под самым потолком, а вот верхний её конец должен возвышаться над землей 1-1,5 метра.

Этап 6. Засыпка землей

После того как все работы будут закончены можно сооружение засыпать землей.

Это тоже не так просто, как кажется. Засыпку землёй нужно делать с тем расчетом, чтобы угол склонов получился равным 45°. Потом верх сооружения ещё раз покрывается рубероидом и снова засыпается землей на толщину 5-10 см. На готовую обваловку можно уложить пласты дерна, которые в самом начале были убраны.

Внутренне обустройство

На завершающем этапе можно провести внутренние работы. Провести свет, установить лестницу, при необходимости разместить терморегуляторы и полки. Срок службы такого погреба может составлять до 20-25 лет.

чертежи, подбор материалов и инструментов для постройки, фото

Просторный надежный погреб – одна из основных построек на сельской усадьбе. Обильные урожаи требуют большого объема для хранения, а для хорошей зимовки заготовленным летом овощам, фруктам, вину, банкам с компотами и консервацией необходима постоянная стабильная температура. Все это можно обеспечить только в добротном погребе.

Самостоятельная постройка капитального овощехранилища для дачи занимает немало времени и сил, но вполне посильна физически здоровому мужчине.

Различия между погребом и подвалом

В разговорной речи часто путают погреб и подвал. Бесспорно, помещения имеют схожую конструкцию, оба применяются для хранения фруктов, овощей и консервации, но все же их назначение различно.

Погребом называют кладовую, предназначенную для хранения зимой продуктовых запасов. Как правило, он находится ниже уровня почвы, но некоторые конструкции заглублены частично. Погреб – отдельно стоящее на улице здание, поэтому в нем не сложно поддерживать весь год постоянную температуру и влажность.

Подвалом называют нижнюю часть строения, находящуюся ниже уровня земли. В подвальном помещении также могут храниться овощи и банки с консервацией, но обычно функционал его гораздо шире. В современных домах в подвалах устраивают сауны, комнаты отдыха, котельные, спортзалы или гаражи. Вход с подвал делают с улицы или из дома.

Общие вопросы строительства

Перед тем, как сделать наземный погреб необходимо решить несколько важных вопросов:

  • в каком месте участка будет находиться погреб;
  • выбор конструкции овощехранилища;
  • из каких материалов оно будет строиться;
  • размеры постройки
  • как обустроить овощехранилище внутри.

Параметры будущего строительства наносят на бумагу, делают проект, разрабатывают дизайн постройки, рассчитывают необходимое количество материалов, подбирают инструменты.

Хороший выбор места для установки овощехранилища – основа успеха. От того, в каком грунте будет возводиться постройка зависит стоимость строительства, необходимые материалы.

Место будущей стройки лучше выбрать на возвышенности так, чтобы от уровня грунтовых вод до пола овощехранилища было расстояние 30-50 см. Немаловажно и то, что на холме не скапливаются дождевые и талые воды, проникающие в грунт.

Уровень грунтовых вод выясняют весной во время таяния снега или осенью во время затяжных дождей по уровню жидкости в колодцах или скважинах.

На заметку!

Самый простой способ узнать место, где грунтовые воды выходят близко к поверхности земли  – осмотреть, какие растения выросли на месте будущей постройки. В таких местах растут камыш, хвощ, конский щавель, незабудка. Около сочной растительности всегда роятся комары и мошкара.

Чтобы избежать обрушения построек котлован под овощехранилище роют на расстоянии не менее одного метра от строений.

Виды погребов

Строителями разработано несколько вариантов конструкций погребов. Каждый из них приспособлен для своей местности, высоты грунтовых вод, условий эксплуатации и доступных материалов.

Земляной погреб

Классическая конструкция – земляной погреб. Изготавливается земляной погреб своими руками из любых строительных материалов, служит для хранения овощей и домашних заготовок. Конструктивно представляет собой котлован, стены которого обколочены досками. Сверху на яме настелен утепленный потолок. Устанавливают земляной погреб на возвышенности, сверху на крышу насыпают землю, чтобы получился холм.

Погреб с погребицей

Распространенная конструкция советских времен – погреб с погребицей или «Овощная яма». Конструктивно представляет собой котлован, над которым установлен сарай. Стены сарая делают из дерева, кирпича, самана, камня или металла, в нем вешают полки и стеллажи для хранения вещей.

Гаражный погреб

Нередко для экономии финансов и места на участке погреб устраивают в гараже. Так как гаражи часто устраивают на пустырях и неудобицах, в таком погребе необходима качественная гидроизоляция.

Наземный погреб

Из глубокой старины пришла конструкция наземного погреба. Устанавливают его в места с высоким уровнем грунтовых вод. Конструктивно он представляет собой помещение с углубленным в грунт на 50-100 см полом. Толстые стены не дают холоду добраться до овощей, на крышу нередко укладывают слой дерна. Для входа в наземный погреб делают тамбур.

Выбор материала и инструментов

После того, как выбрано место для строительства и тип конструкции подбирают материалы. Для стен подвала можно использовать:

  • бетон. Материал характеризуется высокой стоимостью и сложностью работы. Бетон изготавливают самостоятельно или приобретают на специализированном предприятии;
  • бетонные плиты. Средняя стоимость строительства, самая высокая скорость постройки сооружения, необходимо привлечение крана или других подъемных механизмов;
  • камень, кирпич. Низкая стоимость строительства (можно использовать бывший в употреблении кирпич), для кладки стен требуется высокая квалификация работников;
  • дерево. Низкая стоимость строительства, все элементы конструкции обязательно несколько раз пропитывают антисептиком. Для работы можно использовать сортовой пиломатериал или стволы деревьев, вершинки и т.п.;
  • шлакоблоки. Низкая стоимость строительства, высокая скорость. Построенные из пористых материалов стены требуют дополнительной гидроизоляции.

Выбор необходимых инструментов зависит от применяемых при строительстве материалов.

Для работы потребуются:

  • для разметки необходимы уровень, гидроуровень, маркер, карандаш, колышки, бечева;
  • для земляных работ потребуются совковая и штыковые лопаты, тачка;
  • для кладки и штукатурки необходимы мастерок, кельма, небольшая кирка;
  • для бетонных работ потребуются бетономешалка, ведра;
  • для плотницких работ необходимы топор, электролобзик, бензопила.

Изготовление заглубленного погреба

Конструктивно все глубоко заглубленные овощехранилища состоят из одних и тех же элементов, различаясь величиной заглубления в грунт и элементами наружного оформления. Ниже приводится технология изготовления погреба на даче пошагово с фото и видео.

Устройство котлована

Работу по выкапыванию котлована начинают в июле или августе. В это время грунтовые воды уходят глубоко в землю. Все работы проводят при сухой погоде, во время дождя на верх котлована кладут пленку.

Для небольшой семьи достаточно овощехранилища площадью 4-5 м², для нескольких семей площадь увеличивают вдвое. Высоту внутреннего пространства погреба делают 2-2.5 м. Дополнительно глубину котлована увеличивают на 30-40 см для устройства пола и подсыпки щебня, а длину и ширину на 50-100 см для установки стен, гидроизоляции и обустройства глиняного замка.

Небольшой котлован роют вручную, для большого овощехранилища рациональнее яму вырыть экскаватором. Вырытую землю откидывают в сторону. Часть ее оставляют на засыпку верха хранилища, остальное убирают. Вырытый котлован оставляют на несколько дней выстояться. Если обнаружился небольшой выход грунтовых вод, его заделывают глиной. При большом поступлении жидкости и высоком уровне грунтовых вод на участке дальнейшее строительство погреба своими руками не имеет смысла. Овощехранилище будет постоянно наполнено водой.

На заметку!

Нет смысла надеяться на то, что можно будет постоянно откачивать жидкость из погреба. Во время движения вода расширяет протоки, поступление ее увеличивается. Если вырытый котлован заливает водой, лучше заложить его грунтом и поставить на участке наземный погреб. 

Глиняный замок

Основание из плотно сбитой глины хорошо удерживает подступающие грунтовые воды. Для этого необходима жирная глина без примеси песка и камня.

Порядок работы:

  • дно котлована разравнивают, уплотняют. Сверху засыпают слой гравия или гальки высотой 15 см;
  • на гравий кладут два слоя рубероида. Между собой слои проклеивают разогретым битумом;
  • на рубероид заливают слой цементного раствора;
  • чистую глину на три дня для размягчения замачивают в воде. Если в глине есть примесь песка, в нее добавляют 10-20% извести;
  • пластичный глиняный раствор раскладывают по всей площади котлована слоем 20-25 см и трамбуют.

На заметку!

Для предохранения помещения от высокого уровня весенних грунтовых вод глиняный замок делают снаружи стен овощехранилища. Для этого пространство между стеной и котлованом забивают тщательно утрамбованной глиной. Оптимальным считается толщина забивки 25-30 см. Для трамбовки применяют отрезок толстого тяжелого бревна. 

Стены

Чтобы сделать стены погреба на даче своими руками применяют различные строительные материалы. Самые долговечные сооружения получаются из кирпича, бетона или бетонных блоков.

Бетонные стены

Стены погреба делают толщиной 200-250 мм из бетона марки М200.

Порядок работы:

  • из досок или плиты OSB делают опалубку;
  • внутри опалубки устанавливают каркас из прутков арматуры диаметром 8-12 мм;
  • бетон покупают на специализированном предприятии или изготавливают самостоятельно. Для этого берут цемент, щебень, воду и песок в пропорции 1:4:0,5:2, тщательно перемешивают и заливают в опалубку;

На заметку!

Заливку необходимо провести за один рабочий день, иначе стена будет по стыкам пропускать тепло. 
Стены из кирпича или бетонных блоков

Стены из кирпича, шлакоблоков или бетонных блоков делают толщиной в один кирпич. Кладку делают на цементном растворе. Снаружи стены покрывают слоем расплавленного битума, оклеивают рубероидом. Пространство между стеной и стенкой ямы забивают глиной.

Деревянные стены

Деревянные стены очень дешевы, но не долго стоят в сыром климате овощехранилища. В качестве стройматериалов можно использовать брус и доски или просто толстые бревна и вершинки деревьев.

Для изготовления деревянных стен делают следующее:

  • перед началом работы брус, доски и столбы несколько раз пропитывают антисептиком;
  • по углам котлована устанавливают столбы с выбранными пазами;
  • доски, горбыль или вершинки деревьев вставляют в пазы, образуя стены;
  • с наружной стороны стены дополнительно гидроизолируют битумом и рубероидом.

Перекрытие стен

Для перекрытия стен используют плиты ЖБИ, бетон или дерево. Сверху укладывают слой утеплителя.

Устройство деревянного перекрытия:

  • перед использованием доски и брус пропитывают антисептиком;
  • на стену кладут изготовленную из толстого бревна или бруса балку матницы;
  • сверху укладывают толстые доски, или, как бюджетный вариант, тщательно подогнанные друг к другу тонкие бревна, горбыль;
  • на доски для гидроизоляции кладут толстую полиэтиленовую пленку;
  • в углу делают люк размером 80 на 80 см.

Устройство перекрытия из плит ЖБИ:

  • на стену кладут балку матницы. Для этого применяют отрезок рельса или П-образный толстый металлический профиль;
  • плиты ЖБИ краном укладывают на стены;
  • швы между плитами шпаклюют цементным раствором;
  • сверху перекрытие из плит заливают горячим битумом, на него надо накрыть слой рубероида.

Устройство перекрытия из бетона:

  • на пол овощехранилища ставят столбы. Сверху на столбы укладывают балки, получая большие буквы П;
  • из обрезных досок или плит OSB делают щит с выемкой для люка. По бокам ставят доски ограждения;
  • сверху щит застилают рубероидом, тканью ПВХ (старыми баннерами) или пленкой;
  • из арматуры делают решетку;
  • перекрытие заливают бетоном марки М350. Для его изготовления в бетономешалке перемешивают цемент, песок и щебень в пропорции 1:2:4;
  • после застывания подпорки и опалубку убирают;
  • сверху монолитную бетонную плиту для гидроизоляции покрывают расплавленным битумом.

Утепление потолка

Для сохранения стабильной температуры под землей в овощехранилище потолок теплоизолируют.

Порядок работы:

  • к потолку двухсторонним скотчем клеят полиэтиленовую пленку;
  • на пленку снизу крепят обрешетку из брусков шириной 50-100 мм;
  • в промежутки между брусками вкладывают утеплитель. В качестве утеплителя применяют пенопласт, пенополистирол или другой, не впитывающий влагу минеральный утеплитель;
  • снизу утеплитель закрывают тонкими досками или плитой OSB;
  • сверху потолок засыпают керамзитом, опилком или землей;
  • люк погреба делают двойным, закладывая между крышками толстый набитый утеплителем матрац.

Вентиляция

Для хорошей сохранности овощей в погребе делают вентиляцию. Для этого устанавливают приточный и вытяжной вентиляционные каналы.

Вытяжной канал служит для вывода влажного воздуха наружу помещения. Для этого под потолком устанавливают трубу. Один конец ее крепят ниже потолка на 15-20 см, второй выводят на крышу над коньком на 30-50 см.

Приточный канал необходим для поступления в помещение свежего сухого воздуха. Для этого на стене крепят трубу. Нижний конец ее крепят в 25-30 см от пола, верхний выводят над коньком.

Вентиляционные трубы устанавливают в разных углах помещения. Сверху их закрывают козырьками от дождя и грызунов, снизу оборудуют регулировочными заслонками.

На заметку!

Для контроля влажности в помещение вешают психрометр. 

Над готовым погребом возводят сарай, возможно размещение овощехранилища под верандой или гаражом. Внутрь погреба устанавливают лестницу, делают полочки под соленья, лотки и сусеки для овощей.

Изготовление верхового погребка с обваловкой

Зимний верховой мелкозаглубленный неотапливаемый погреб с наклонным полом в частном доме строят своими руками в местах с высоким уровнем грунтовых вод. Пол его частично заглублен в грунт или находится на уровне почвы. В верховой погреб заходят через обычную утепленную дверь, а не через люк. Стоимость его изготовления ниже, чем у глубоко заглубленного погреба, но в нем сложнее круглогодично сохранять стабильную положительную температуру.

Верховые погреба изготавливают из любых доступных материалов: бетона, кирпича, дерева, шлакоблоков. Для сохранения стабильной температуры крышу постройки заваливают землей (делают обваловку).

Порядок работы:

  • чтобы правильно сделать насыпной погреб своими руками роют котлован глубиной 50-150 см. Вынутую землю оставляют неподалеку, она пригодится для строительства;
  • дно котлована засыпают щебнем, утрамбовывают, делают глиняный замок;
  • стены делают из дерева, кирпича или бетона. Перед входом устанавливают лестницу с широкими ступенями. Дверь в погреб обивают толстым слоем утеплителя;
  • перекрытие делают из толстых пропитанных антисептиком бревен, устанавливая их в виде остроконечного шалаша. Щели между бревнами конопатят мхом;
  • конек делают из обрезных досок, сверху его закрывают рубероидом;
  • перед выходом из погреба делают тамбур с дополнительной дверью;
  • сверху бревна перекрытия покрывают глиняно-соломенной смесью высотой 5 см, далее кладут два слоя полиэтиленовой пленки или рубероида;
  • крышу погреба засыпают землей слоем 35-45 см. Чтобы облагородить участок сверху землю закрывают дерновым ковром или на нее высаживают газонную траву. Разрастаясь растения своими корнями предотвращают сползание грунта обваловки вниз;
  • в нижней части обваловки делают отмостку шириной 1 метр;
  • для отвода дождевой воды вокруг погреба копают дренажную канаву глубиной 50 см.

Верховой погреб без обваловки

Верховые погреба с обваловкой занимают на участке большую площадь, поэтому разработали конструкцию погреба без земляной крыши.

Для изготовления наземного погреба своими руками делают следующее:

  • чтобы сделать полузаглубленный погреб с площадки под будущее строение убирают грунт на глубину 30 см;
  • дно котлована выравнивают, засыпают щебнем, делают глиняный замок;
  • из дерева или кирпича возводят наружные и внутренние стены постройки. Расстояние между ними 40-50 см. Для красоты и защиты от дождя снаружи стены закрывают сайдингом;
  • между стенами засыпают землю или опилок;
  • потолок делают из двух рядов толстых досок. Между рядами засыпают 20-30 см опилка;
  • крышу закрывают некрашеным оцинкованным металлопрофилем;
  • дверь утепляют, перед ней делают тамбур;
  • вокруг постройки копают водоотводную канаву.

На заметку!

Надземная конструкция сооружения позволяет построить погреб своими руками если на участке близко грунтовые воды. 

Погреб из железобетонных колец

В специализированных магазинах продаются железобетонные кольца марки КС 25.12. Внутренний их диаметр 250 см, высота 119 см. Из колец с таким размером можно изготовить погреб для небольшой семьи.

Порядок работы:

  • необходимо выкопать котлован под погреб во дворе;
  • дно котлована засыпают щебенкой, делают глиняный замок;
  • перед установкой на кольца с наружной стороны наносят два слоя битумной мастики;
  • кольца устанавливают в котлован краном, стык между ними промазывают цементным раствором, затем герметизируют битумной мастикой;
  • пространство между кольцами и стенками котлована для гидроизоляции забивают глиной;
  • сверху на стены укладывают потолок, делают утепление, ставят сарай. Для обустройства погреба внутри вешают полки и стеллажи для хранения овощей и консервации. На поверхности земли над овощехранилищем делают сарай погребницу.

Пластиковый погреб

Промышленностью выпускается готовые пластиковые погреба различного объема и конструкции. Они герметичны, не плесневеют, пластик стенок не впитывает запахи. Пластиковый погреб можно установить в местности при высоком уровнем грунтовых вод. Производители считают, что их изделия будут служить больше 50 лет. Недостаток пластиковых погребов – высокая стоимость.

Для установки пластикового овощехранилища на дачном участке делают следующее:

  • копают котлован необходимой глубины;
  • дно котлована засыпают песком на высоту 10-15 см, тщательно трамбуют;
  • на дне заливают бетонное основание погреба;
  • пластиковый погреб опускают на бетонную плиту. К плите основания его крепят стропами;
  • пластиковые емкости герметичны, наружная отделка стен погреба им не требуется. Пространство между пластиковым баком и стенками котлована засыпают землей;
  • над горловиной делают сарай погребницу.

На заметку!

Как правило, установку и монтаж пластикового погреба под ключ производят торгующие организации за отдельную плату. 

Погреб под гаражом

Под полом гаража частного дома можно сделать надежное овощехранилище. Из-за присутствия тяжелого автомобиля на крыше погреба строительство имеет свои особенности.

Вас может заинтересовать:

Порядок работы:

  • разбирают пол гаража, роют котлован;
  • на дне котлована делают песчаную подушку, кладут арматуру, заливают бетон;
  • стены кладут из кирпича (толщиной в кирпич) или заливают из бетона;
  • перекрытие делают из толстых бревен или заливают бетонную плиту толщиной 15-20 см;
  • приточную вентиляцию берут из помещения гаража, вытяжную выводят на 50 см выше крыши;
  • в погреб устанавливают прочную лестницу, делают стеллажи и лари для овощей.

Винный погреб на даче

Вино – нежный напиток и для быстрого созревания и длительного хранения требует особенных условий. Для хранения бочек и бутылок можно использовать обычный погреб, с установленным дополнительным оборудованием.

Температура

Оптимальная температура для созревания вина 10-14°С. При температуре выше 18° вино может испортиться, а пониженная температура (менее 10°С) не даст вину вызреть. Чтобы поддерживать температурный режим в погребе устанавливают электрические обогреватели с чувствительными термодатчиками.

На заметку!

Каждый сорт вина лучше созревает при своей температуре. Поэтому не желательно в одном погребе хранить разные сорта вин. 

Влажность

Оптимальная влажность для созревания вина 60-75%. При повышенной влажности появляется плесень, при пониженной высыхают пробки бутылок, и вино окисляется. Контролировать влажность в помещении можно психрометром.

В небольшом помещении влажность регулируют народными средствами. Для этого увеличивают или уменьшают сечение воздуховодов вентиляции, ставят тазы с водой или ведра с негашеной известью. В больших винных подвалах для регулировки влажности устанавливают специальные сплит-системы или мощные системы кондиционирования.

Для освежения воздуха перед очередной закладкой вина погреб хорошо проветривают, окуривают благовонными травами или можжевельником.

Оформление

Для внутренней отделки винных подвалов применяют натуральные материалы без запаха: камень, кирпич, известковую штукатурку. Для стеллажей используют доски не выделяющие резкого запаха и смолы.

На заметку!

Лучшая мебель в винный подвал получается из дубовых досок.

Для хранения бутылок в горизонтальном положении из дерева или плоского известняка делают стеллажи.

Самостоятельное изготовление погреба для хранения овощей и домашней консервации вполне посильно физически крепкому мужчине. Правильный выбор конструкции, применение качественных строительных материалов и тщательное соблюдение технологии строительства гарантируют долгую и беспроблемную эксплуатацию погреба.

15 восхитительных фотографий корневого погреба: готовы ли вы хранить свою еду?

В прошлом году в качестве эксперимента мы сделали действительно простой корневой погреб. Я был шокирован его отличной производительностью. Морковь может оставаться там месяцами. Мы собрали репу в ноябре, а вчера (28 апреля) я нашла пару забытых под топинамбуром репы — все еще в отличном состоянии! Представьте, что вы могли бы сделать с чем-то более продвинутым, чем это.

Но оставим подробную информацию о подвальных помещениях для другого поста.Сегодня я хочу поделиться с вами 15 красивыми фотографиями погребов со всего мира. Увидев их, вы, вероятно, начнете читать по этой теме, как и я.

Вы можете щелкнуть каждое изображение, чтобы увеличить его и получить все подробности о фотографии.

1. Финский картофельный погреб

Если они могут хранить картошку в холодной Финляндии, почему бы вам не сделать это?

2. В горах

Где-то в горах люди использовали холмистую местность для постройки небольшого корневого погреба.

3. Небольшой навес для корнеплодов

Это небольшое кирпичное или каменное здание, частично вырытое в земле.

4. Корневой погреб плантации Вирджиния

А этот выглядит великолепно! Сверху пеллеты, вероятно, служат для изоляции от жары и холода.

5. Каменное здание в Огайо

По большей части он закопан в землю, так что он, должно быть, неплохо работает для сохранения пищи.

6. Каменный погреб Зимняя пора

Понятия не имею, как они перемещали эти огромные камни, но они, должно быть, хорошо защищают от внешних температур.

7. Бетонное здание в Миссури

Этот очень хорошо защищен — почти весь в земле. Здесь хорошо используется холмистая местность.

8. Сарай в земле

Этот выглядит как сарай, наполовину зарытый в землю.Выглядит достаточно большим, чтобы вместить много вещей.

9. Еще один камень из Миссури

Еще раз, при строительстве этого подвального помещения отлично использованы особенности местности.

10. Исторический подвал

Впечатляющий музей, превращенный в нечто вроде музея.

11. Подвал для корней

Взгляд в уютный погреб.Захотелось побыть там какое-то время.

12. Подвал, выкопанный вручную

Некоторые подвалы полностью зарыты в землю, и вам нужно спускаться вниз по лестнице.

13. Подвал деревянный сарай

Типичный деревянный сарай, превращенный в погреб. Обратите внимание на каменные стены, построенные внутри — они помогают поддерживать умеренную внутреннюю температуру.

14. В Эллистоне, Южная Австралия

Это типичный «самодельный» корневой погреб для таких мест, как Эллистон.Использование ландшафта и того, что доступно. Я уверен, что это работает очень хорошо.

15. Подвал горной усадьбы

Понятия не имею, как это выглядит внутри, но дверь отличная 🙂

Вдохновленный? У вас уже есть подвал?

Бесплатные фотографии Newfoundland Cellar Root Cellar

Лицензия на использование Creative Commons Zero — CC0. Вы можете использовать его для многих целей, не беспокоясь об авторских правах, потому что это изображение ИСТИННО БЕСПЛАТНО.Мы просто хотим, чтобы вы поддержали реферальную ссылку на Max Pixel (необязательно).

Вы также можете увлечь их, пригласив наших фотографов на чашку кофе. Если это так здорово, поделитесь, пожалуйста, с друзьями.

Это изображение было помечено: Погреб, Ньюфаундленд, Корневой погреб. Сделано камерой Nikon D5100 с режимом съемки: 32,0 мм · Ƒ / 5,6 · 1/200 с · ISO 100 , обеспечивает отличное качество фотографий. Максимальный размер 4928 × 3264 пикселей, вы можете скачать его в формате JPG.

Наша система искусственного интеллекта выбирает и предлагает несколько фотографий той же категории. Надеюсь, это поможет вам.

Долина Смерти, Кусты, Песок, Дюны, Пейзажи, Пейзаж

Сводчатый погреб, туннель, арки, Келлер, погреб Скорость

Сводчатый погреб, туннель, арки, Келлер, погреб Скорость

Дерево, Ствол, Корни, Кора, Ствол Дерева, Кора дерева, Лес

Пиво, Ура, Закат, Солнечный Свет, Бутылки, Тосты

Рука, Растения, Почва, Посадка, Садоводство, Цветы

Пивная Бочка, Бочонок, Бочка, Дуб, Бочка, Пиво, Вуд, Деревянные

Путь, Корни, Лес, Природа, Крупным планом, Тропа, Земля

Имбирь, ингбер, иммервурцель, корень, острый, специи

Бук, Дерево, Корни, Леса, Природа, Корона, Навес

Свекла, Овощи, Свекла, Корнеплоды, Еда, Био

Корни, Вуд, Дерево, Природа, Лес, Зеленый, Старый, Древний

Погреб Ньюфаундленд Бесплатные фото Бесплатные изображения Макс Пиксель

Хранение картофеля в корневом погребе, сообщение «Новости Матери-Земли» о советах по проращиванию семян в жаркую погоду — Устойчивое рыночное земледелие

Урожай картофеля.
Photo Nina Gentle

Мы собрали урожай мартовского картофеля 21 день назад и сейчас сортируем его и создаем условия в корневом погребе, чтобы вылечить картофель и помочь ему хорошо храниться.

Вот наши инструкции для «Хранитель корневых погребов»:

  1. Перед уборкой картофеля оставьте погреб открытым на пару дней, чтобы он нагрелся до температуры картофеля (для уменьшения конденсации и гниения).
  2. Соберите ящики. Мы храним картофель в открытых пластиковых ящиках на пластиковых поддонах, которые обеспечивают вентиляцию, но не гниют и не задерживают споры грибов.
  3. Как и большинство корнеплодов, картофель лучше хранить, если его не мыть перед хранением.
  4. Летом ящики с собранной картошкой складываем под деревом возле погреба в первую ночь, чтобы не было тепла. В сумерках мы накрываем их брезентом, чтобы не допустить попадания росы и сохранить их сухими. На следующий день в 6-7 утра ставим ящики в подвал и закрываем дверь.
  5. Хранить во влажном, полностью темном погребе, избегая излишней влаги.
  6. После сбора урожая картофелю требуется удивительно теплая температура, 60-75 ° F (15-25 ° C) с хорошей вентиляцией, в течение двух недель выдержки.Это позволяет коже становиться более жесткой, срезанные поверхности заживать, а некоторые сахара превращаются в крахмалы, которые легче хранить. Раны не заживают при температуре ниже 50F (10C).
  7. В июне / июле, после сбора урожая картофеля, выращенного в марте, мы оставляем дверь открытой на ночь почти каждую ночь в течение недели, затем каждую вторую ночь и закрываем ее рано утром. После сбора урожая картофеля в октябре / ноябре, мы оставляем дверь открытой в мягкие ночи или дни каждые 2-3 дня и закрываем ее позже.(Осенью подвал охладить легче.)
  8. Помимо охлаждения до хорошей температуры хранения, в течение двух недель между сбором урожая и сортировкой корневому погребу требуется 6-9 часов вентиляции каждые два или три дня. Картофель по-прежнему «живой» и дышит, и нагревается, если оставить его закрытым. Если не проветривать, картофель получит «Черное сердце». Это темный твердый черный узелок мертвых клеток в середине картофеля. Проветривайте, когда температура на 0-20 градусов по Фаренгейту (0-11 градусов по Цельсию) ниже заданной:
  9. Воздух днем, если ночи слишком холодные, а дни мягкие;
  10. Воздух ночью, если ночи мягкие, а дни слишком теплые.
  11. Постарайтесь не дать погребу остыть, а затем прогреться. Это приводит к появлению всходов картофеля.
  12. Проветривайте больше, если там сыро.

    Сортировка картофеля.
    Фото Рена Виля

  13. Через две недели картофель необходимо отсортировать, чтобы удалить картофель «Использовать первый» и картофель для компоста, сохраняя сорта отдельно. Обычно мы поочередно выносим ящики на ступеньки погреба. Собираем ведра, тряпки, перчатки. Важно сделать это через 14-21 день после сбора урожая и не оставлять его дольше, чтобы свести к минимуму распространение гнили.
  14. Мы обнаруживаем, что если мы проведем эту сортировку через две недели, нам больше не нужно будет их проверять после этого — почти все, что собиралось сгнить, уже прошло. После двухнедельной выдержки и сортировки происходит очень небольшое дополнительное гниение. Если оставить несортированным дольше, гниль распространяется. Если мы сортируем слишком рано, мы пропустим картофель с крошечными дефектами и потребуется вторая сортировка.
  15. Переставьте ящики в подвале, не забывая оставлять свободное пространство между ящиками и стенами.

    Ящики с картофелем в подвале.
    Фото Нины Джентл

  16. Для 2–4 недель целевая температура составляет 50 ° F (10 ° C), вентиляция необходима примерно раз в неделю.
  17. После 4-й недели вентиляция для воздухообмена больше не требуется, так как картофель находится в состоянии покоя. Мы хотим охладить погреб всякий раз, когда прогнозируется прохладная, мягкая ночь или прохладный день, до 40-45F (5-7 C), если возможно, поздней осенью и как можно ближе к этому летом. (Летом картофель можно хранить при температуре 15-25 ° C до шести недель, но при более высоких температурах он прорастет.)
  18. Избегайте резких перепадов температур, поскольку стресс может вызвать «физиологическое старение», которое, помимо прочего, приводит к появлению всходов картофеля.
  19. Продолжайте проветривать по мере необходимости во время низких температур, чтобы поддерживать погреб в идеальном температурном диапазоне.
  20. Избегайте хранения при температуре ниже 40F (5C), так как из-за этих низких температур некоторые из крахмалов в картофеле превратятся в сахара. Это придает картофелю странный вкус, а при жарке он может почернеть.Картофель, который стал сладким, можно вернуть к нормальному вкусу, подержав его при температуре около 70F / 21C в течение недели или двух перед использованием.
  21. При хорошем погребе в грунте картофель может храниться 5-8 месяцев. В качестве устойчивой альтернативы холодильным или электрически охлаждаемым хранилищам для культур, нуждающихся в прохладных влажных условиях, традиционные корневые погреба являются хорошим вариантом.

    Ящики для картофеля в нашем погребе.
    Фото Нины Джентл

——————————————————————————————————————

Требования к покою картофеля

Мы изучаем потребности картофеля в покое, чтобы сохранить наш картофель, чтобы он не прорастал, когда мы этого не хотим! Так что, если у вас есть информация по этому поводу, оставьте, пожалуйста, комментарий

Что мне известно о покое, так это то, что картофелю требуется период покоя в течение 4-8 недель после сбора урожая, прежде чем он прорастет.Поэтому, если вы планируете выкопать ранний урожай и сразу же пересадить часть картофеля для получения более позднего урожая, примите это во внимание. Решите эту проблему, поставив их в холодильник на 16 дней, а затем оставив на свету в течение 2 недель. Компания яблок, бананов или лука поможет им прорасти, выделяя этилен.

Чтобы избежать прорастания, держите картофель при температуре ниже 50F (10C), когда до сбора урожая осталось больше месяца, избегайте избыточной влажности и избегайте «физиологического старения» картофеля, вызванного, среди прочего, нагрузкой на него колебаниями температуры.

Условия прорастания картофеля

Скорость роста проростков картофеля напрямую связана с градусо-днями выше 40F / 5C, поэтому хранение картофеля при температуре выше 40F (5C) (для лучшего вкуса) явно сопряжено с риском того, что в какой-то момент они начнут прорастать. Если при употреблении картофеля начинают появляться ростки, рекомендуется как можно скорее стереть ростки, потому что процесс прорастания влияет на вкус, делая их сладкими так же, как и при низких температурах.

Кусочки семенного картофеля после всходов перед посадкой.
Photo Kati Falger

Если вы храните картофель на семена и хорошо контролируете температуру в погребе, вы можете несколько изменить условия, чтобы получить наилучшие урожаи. «Физиологический возраст» семенных клубней влияет как на ранний, так и на конечный урожай. Условия холодного хранения — при температуре ниже 40F (5C) семена остаются «молодыми», что приводит к увеличению времени созревания урожая. Избегайте посадки физиологически «молодого» семенного картофеля, если вы не готовы собирать урожай позже, чем обычно (или если урожай будет ниже, когда вы уберете урожай скашиванием).«Старые» семена дают более ранний урожай, но, возможно, более низкий конечный урожай. Если вы собираетесь сажать весной для получения урожая на ранней стадии окончания, «выдержите» семенной картофель, храня его при температуре 50F (10C) до двух недель перед посадкой, а затем закалите при более низкой температуре, чтобы уменьшить тепловой шок, когда он достигнет почвы. «Средневозрастные» клубни, хранящиеся при температуре 40-50F (5-10C), дают самые высокие урожаи основных культур. Когда мы покупаем семенной картофель, у нас нет контроля над условиями хранения до того, как мы его получим, и, вероятно, никакой информации тоже.Физиологический возраст можно оценить по длине самых длинных ростков на клубнях. Лучшая информация, которую я нашел о хранении и проращивании картофеля, находится в книге из Великобритании: The Complete Know and Grow Vegetables Блисдейла, Слейтера и других .

——————————————————————————————————————–

Я написал статью о выращиваемом картофеле для журнала Growing for Market .

Я также писал о корневых погребах или о картофеле и других овощах в журнале Sustainable Market Farming и Growing for Market в журнале в ноябре 2008 года.

Storage — это не универсальный проект. Продукты для хранения, возможно, должны быть замороженными, охлажденными, прохладными, теплыми, влажными или сухими. Холодильники и оригинальный CoolBot нашли свое место. Майк и Нэнси Бубел в своей превосходной книге Root Cellaring определили пять различных наборов требований к хранению.С момента публикации их книги появилось больше данных, свидетельствующих о том, что картофель лучше хранить при температуре 40-50F (5-10C), чем 32-40F (0-5C), и что огурцы и баклажаны, как и перец, лучше хранятся при температуре выше 45F (7C).

Этилен. Спелые плоды и активно растущие растения (например, прорастающий картофель) выделяют этилен, который затем способствует более быстрому созреванию или прорастанию. Культуры, производящие этилен, необходимо хранить отдельно от тех, которые чувствительны к этилену — овощей, которые вы не хотите прорастать, таких как лук и картофель.

Овощи в погребах прочие. Большинство других корнеплодов также можно хранить в корневом погребе. Некоторые упаковывают немытые овощи в ящики с песком, древесной золой, опилками или щепой. Перфорированные полиэтиленовые пакеты — современная альтернатива. Целые растения перца можно повесить в подвале вверх дном, как и зелень кочан, например, капусту. Или капусту можно пересаживать бок о бок в ящики или кадки с почвой. Сельдерей и лук-порей также можно хранить, пересадив таким же образом. Я больше люблю выбирать выносливые сорта лука-порея и оставлять их в саду на зиму, но это зона 7, и люди, живущие в местах с очень глубоким снегом или очень холодной зимой, могут с сожалением посмеяться над этим предложением.

Строительство подвала

Майк и Нэнси Бубель Подвал для корнеплодов содержит отличные конструкции и инструкции для выкопанных подвалов для корнеплодов, в том числе двухкамерную версию для хранения разных культур при разных температурах и влажности. Выкопанные подвалы для корнеплодов — не единственная возможность, но они имеют преимущества, потому что земля изолирует подвал. Поскольку почва тяжелая, подземные подвалы должны быть прочно построены и хорошо дренированы, чтобы вода не скапливалась, не замерзала зимой и не трескала стены.В книге подробно рассказывается о планировке площадки, работе с бетонными блоками, замешивании бетона, изготовлении опорной крыши и дренаже.

—————————————————————————————————

Это название моего последнего поста в блоге об органическом садоводстве «Новости Матери-Земли». В предыдущем посте я написал общие темы по запуску семян в жаркую погоду. На этот раз я перечислил 20 конкретных приемов в таких категориях, как хранение семян, посев семян в помещении, посев семян на открытом воздухе, полив, замачивание семян, предварительное проращивание и посев в жидкой среде.

Хороший полив важен для успешного выращивания моркови в жаркую погоду.
Фотография Бриджит Элешир

История двух корневых погребов

Хранилище продуктов на Аляске

Честно говоря, когда друг недавно заговорил об этом, термин «корневой погреб» вызвал мысли не о современном хранении продуктов, а о прошлых эпохах (… по какой-то причине книги Little House on the Prairie сильно фигурировали в мой разум). Подвалы кажутся причудливыми. Реликтовые технологии остались позади.Не совсем подходящее решение для сохранения современного сада.

Однако оказывается, что подвалы для корнеплодов на самом деле являются сердцем многих домов на Аляске — расширением кухни, снабженной тщательно спланированной последовательностью свежих продуктов, организованной в порядке долговечности и спроса.

Условия Аляски (включая вечную мерзлоту и экстремальные температуры в некоторых частях штата) не , а фактически исключают корневые подвалы как низкотехнологичный инструмент для хранения свежих продуктов в зимние месяцы.Подвалы с корнеплодами играют неотъемлемую роль в обеспечении продовольственной безопасности Аляски как эффективный и легко управляемый способ сохранить продукты, полученные в результате короткого и интенсивного вегетационного периода нашего штата. В одном примере, Институт сельского хозяйства, природных ресурсов и развития Университета Аляски в Фэрбенксе сообщает, что на ферме Мейерс в Вефиле используется корневой погреб, в котором хранится 200 000 фунтов продукции. Это делает возможными местные и региональные продажи корнеплодов, таких как морковь, картофель, лук и капуста, спустя долгое время после сбора урожая, вместо того, чтобы полагаться исключительно на внешние продукты, которые доставляют с больших расстояний и которые зависят от проходимых погодных условий и других переменных.

Подвалы для домашних корнеплодов на Аляске так же уникальны и разнообразны, как и сами жители Аляски. Подвалы для корнеплодов обычно, хотя и не всегда, сооружаются под землей на такой глубине почвы, которая позволяет поддерживать в основном стабильную температуру круглый год. Тем не менее, во многих районах Аляски глубина сезонных морозов часто требует дополнительной изоляции и / или источника тепла (иногда достаточно 100-ваттной лампочки), чтобы зимой температура в погребе не опускалась ниже нуля. Корневые погреба необходимо поддерживать при температуре от 32 ° до 40 ° F, при этом 34 ° F часто считается идеальной температурой, и в них требуется высокий уровень влажности, чтобы сохранить большинство тонкокожих корнеплодов.Однако, помимо этих основ, существует столько же способов решения задач, сколько и самих корневых погребов.

В холмистой части долины Голдстрим в Фэрбенксе к корневому подвалу Тома и Калин Ситон можно попасть через дверь обычного размера напротив их подвального колодца. (Полноразмерная дверь — несколько менее распространенный выбор по сравнению с люками, которые, как правило, более энергоэффективны.) Их подвал был построен как продолжение бетонного фундамента дома; погреб продолжается под землей, минуя периметр дома, в изолирующий холм.Их подвал представляет собой цельнобетонную комнату с надписью «9/28/75» рядом с отпечатками рук первоначальных владельцев на ступеньке входа. Вентиляционные отверстия, которые поднимаются к поверхности земли, являются основными инструментами, используемыми для регулирования воздушного потока, температуры и влажности в корневом подвале.

Калин сказал, что им потребовалось несколько лет, чтобы использовать свой подвал после того, как они первоначально купили недвижимость. Ни Том, ни Калин никогда раньше не жили в доме с погребом для корнеплодов, но их интерес к его использованию рос вместе с ростом их постоянно развивающейся усадьбы.В наши дни их распространение включает в себя большой сад, выращенные плантаторы, солярий, полный томатов, стайку кур и индеек, небольшой яблоневый сад и двоих детей. Хотя потребовалось три года экспериментов и доводки, каждый год приносил больший успех, чем предыдущий. В прошлом году они обнаружили, что более листовая напа и савойская капуста сохранялись до декабря, как и их морковь и яблоки (хотя они отметили, что последние два, возможно, продержались дольше, если бы не все они были съедены к этому моменту).Их краснокочанная капуста продержалась на несколько месяцев дольше. Некоторые другие сорта капусты, выращенные специально для длительного хранения, в мае по-прежнему выглядели фантастически. Влажные опилки, обычно используемый изоляционный материал для корнеплодов, не годились для и без того влажного погреба Ситонов, и вместо этого они обнаружили, что перфорированные пластиковые пакеты лучше всего подходят для сохранения моркови.

В их погребе также есть место для хранения полка за полкой домашних консервов в банках Мэйсона, включая целые куриные ножки из прошлогодних домашних птиц с мясом, подвешенные в бульоне и консервные банки, которые можно использовать для супа всю зиму.В этом году они посадили в саду сельдерей, репу и свеклу, чтобы и дальше вносить разнообразие в погреб. Они также получат совершенно новое использование своего погреба: перезимуют корни ценных многолетних растений, таких как артишок и капуста, которые не переживут зиму в Фэрбенксе в земле. Они также будут перезимовать отобранные двухлетние растения в рамках двухлетнего процесса созревания, который позволит им собрать и сохранить свои собственные семена.

Семья Миллер также живет в долине Голдстрим, но их усадьба находится в особенно «холодном месте» в нижней части.«Хоумстединг — наше хобби и наша страсть», — говорит Триш. По ее оценкам, до того, как у них появились дети, до 90 процентов продуктов питания пары производились самостоятельно; сегодня, когда у них двое детей и две работы на полную ставку, их усадьба по-прежнему производит внушительную долю продуктов питания для семьи. Они купили свой дом с намерением добавить корневой погреб по мере развития своих садов и домашнего скота. Обеспокоенные тем, как вечная мерзлота может повлиять на фундамент конструкции под домом, Миллеры изначально планировали построить свой корневой подвал отдельно от дома, где-нибудь в лесу, окружающем дом.Однако сначала они проконсультировались с местным строителем, имеющим большой опыт как в сельском хозяйстве, так и в строительстве, и он посоветовал отказаться от этого плана. «Он сказал, что если бы подвал находился вдали от дома, в лесу, зимой в него было бы так трудно попасть через снег, что мы бы никогда не использовали его, и я думаю, что он был прав», — говорит Триш. Вместо этого они послушались его совета и построили подвал под арктической пристройкой к дому. Из-за очень серьезного беспокойства о движении грунта, их подвал был построен с уникальной аляскинской адаптацией.Винтовые домкраты разделяют бетонные стены подвального помещения (которые заканчиваются примерно на 30 см выше уровня земли) и фундамент подъезда, так что дом можно выровнять независимо от подвала.

В подвал Миллеров можно попасть через сверхэффективный изолированный люк и лестницу прямо внутри их арктического входа. В залитый бетонный пол встроен слив, а также трубы, по которым горячая вода из котла дома отапливается при необходимости. Труба на уровне земли, отгороженная от грызунов, служит вентиляционным отверстием.Триш обнаружила, что закрыть или открыть вентиляционное отверстие — это все, что нужно для регулирования температуры в погребе в течение большей части года, хотя иногда им нужно использовать вентилятор или включать обогрев на несколько часов в день зимой. чтобы поддерживать температуру на идеальном уровне 34 ° F. При сборе урожая они будут заполнять погреб похожими на тетрис стопками тяжелых деревянных ящиков с открытым верхом, упакованных во влажные опилки, каждый из которых спускается по лестнице с помощью веревочных ручек пополам. -персональное производство.Для них опилки прекрасно работали как упаковочный и изолирующий материал, который также поддерживает влажность, необходимую для корнеплодов (например, моркови), чтобы избежать сморщивания и порчи. Полки, встроенные в стены погреба, содержат овощи, которые нуждаются в дополнительной вентиляции, такие как капуста, в дополнение к банке за банкой домашних консервов, консервов, ферментации, бульонов и многого другого.

Подвал для корнеплодов — возможно, заниженный, но жизненно важный винтик для их усадьбы, выходящий за рамки простого долголетия продуктов.Например, во время короткого и интенсивного летнего периода роста обширным садам усадьбы требуется дополнительная помощь. Группа семьи, друзей и соседей все лето пропалывает и ухаживает за ними в обмен на практически неограниченную долю урожая. Расположение подвала у арктического входа, а не в главном доме (или в лесу под несколькими футами снега), позволяет рабочим легко добраться до магазинов в любое время года. Погреб также играет важную роль в обеспечении семьи белком: ряд прочных крючков на потолке сделал погреб идеальным местом для развешивания и разделки половинок говядины, свежезарезанных свиней, а в сезон охоты — карибу и лосей.Кроме того, это идеальное место для запекания ветчины и бекона. И, в конце концов, Миллеры хотели бы попробовать свои силы в хранении домашнего пива.

СДЕЛАЙТЕ САМ

Внутри ферма и экологический центр Калипсо, Народная школа и Служба распространения знаний кооперативов время от времени предлагают семинары, поддержку и информацию о корневых подвалах как часть своих учебных программ. Полезная публикация Cooperative Extension, охватывающая основы хранения овощей в корневых погребах, доступна для бесплатной загрузки в формате PDF.

Подвалы для корня своими руками — Зернистость

1/5

Подвал для корнеплодов в земле упрощает хранение продуктов.

Фото iStockphoto.com/Reimphoto

2/5

Многие старые фермерские дома имеют хорошо оборудованные подвальные помещения для хранения продуктов.

Автор фото: iStockphoto.com/ffooter

3/5

Подвальный погреб.

Фото Лена Черчилля

4/5

Подвал корнеплодов также называют «холодной комнатой».

Фото Лена Черчилля

5/5

Автономный корневой погреб требует дополнительных ресурсов, но он того стоит.

Фото Лена Черчилля

❮ ❯

Когда в 1989 году я построил большой погреб для корнеплодов, я думал, что я единственный, кто все еще интересуется такими старомодными вещами.Я понял, что был неправ, когда издатель подошел ко мне с предложением написать The Complete Root Cellar Book в 2010 году. С тех пор я слышал от многих людей, жаждущих узнать больше о строительстве собственного корневого погреба для хранения и консервирования продуктов. дома.

Зачем? Некоторым людям нужен подвал, чтобы сэкономить деньги, чтобы запасаться фруктами и овощами по низким ценам на урожай. Другие используют подвал для хранения выращенных в саду продуктов и, возможно, даже для защиты себя и близких от штормов.Третьи строят подвалы для корнеплодов в качестве защиты от социального или экономического коллапса, который отключит стабильные поставки продуктов из супермаркетов, от которых мы стали зависеть. Независимо от вашей мотивации, три варианта дизайна подвалов, которые вы здесь найдете, удовлетворяют потребности большинства людей, которые хотят стать более самостоятельными в еде.

Что такое корневой погреб?

Традиционно любое прохладное, влажное подземное пространство, отведенное для длительного хранения овощей, фруктов и даже мяса и сыров, является корневым погребом.Хотя корневые подвалы использовались с доисторических времен, в наши дни люди ремонтируют свои дома или строят новые корневые подвалы с нуля, чего раньше не видели. Некоторые люди, не имеющие доступа к подземным помещениям, даже строят корневые подвалы с электроприводом.

Подвальный погреб

Миллионы домов по всей Америке имеют небольшую «холодную комнату» в подвале, расположенную под бетонным крыльцом дома. Приятно, что домашние строители сделали хотя бы небольшую попытку разрешить домашнее хранение продуктов, но большинство холодных камер под ступеньками не работают.Если вы жили с одним из них, вы поймете почему. Летом обычно становится слишком жарко, чтобы продукты не испортились, а зимой — слишком холодно, чтобы предотвратить замораживание, которое портит фрукты и овощи. Так почему бы в холодных комнатах не поддерживать более равномерную температуру? Две причины: недостаточный почвенный покров и недостаточная защита от жары подвала.

На чертежах показано, как изоляция из экструдированного полистирола может быть применена к внутренней части холодного помещения примерно на 12 дюймов ниже уровня почвы до умеренных температур холодного помещения.То же самое и с нижней стороной потолка холодного подвала. В большинстве домов толщина бетона составляет всего несколько дюймов, а он слишком тонкий, чтобы защищать от холода и жары. Подобную пенопластовую изоляцию необходимо покрыть листовым материалом для защиты от огня и повреждений, поэтому не пропускайте этот шаг. Винты Tapcon, вкрученные в отверстия, просверленные в цементной плите и в лежащую под ними кладку, являются одним из вариантов.

При планировании модернизации холодильной камеры обратите внимание на следующие детали:

Управляемая вентиляция: Многие холодильные камеры уже имеют вентиляционные отверстия наружу, но немногие из них можно открывать, закрывать или регулировать.Установите такую ​​решетку или заслонку, которая позволяет полностью контролировать вентиляцию воздуха.

Добавьте грунт: Чем больше почвы вы можете насыпать рядом с крыльцом, тем выше будет производительность погреба. Лучшее, что вы можете сделать, — это довести уровень почвы до уровня чуть ниже стыка, где сборный пол крыльца опирается на фундамент, образующий стены холодильной камеры.

Установите изолированную дверь: Стандартные холодильные камеры либо не имеют дверей, либо неизолированные двери. Изменение этого параметра — одно из самых важных обновлений холодильной камеры, которое вы можете выполнить.Используйте предварительно подвесную изолированную внешнюю дверь.

Планируете держать яблоки в погребе? Это особый случай. Спелые яблоки выделяют бесцветный газ, называемый этиленом. Он имеет слабый запах и совершенно безвреден при испускании яблок. Дело в том, что газообразный этилен вызывает более быстрое созревание и порчу других продуктов. Всегда храните яблоки отдельно от других продуктов в погребе.

Подвальный цокольный этаж

Ограждение части вашего подвала для корневого погреба — большой шаг вперед по сравнению с вариантом холодной комнаты.Вы не только получите более стабильную температуру и более длительное время хранения, но и получите гораздо больше места для хранения. Хитрость заключается в том, чтобы дать себе все преимущества, когда дело касается смягчающего воздействия почвы. Чем больше внешние стены вашего погреба будут засыпаны землей, тем лучше. Если возможно, выберите место с двумя внешними стенами, одна из которых выходит на север. Вы также захотите добавить грунт вокруг стен фундамента, если более чем на 8–10 дюймов выступает над текущим уровнем земли.На чертежах показаны все детали строительства. Планируя свою работу, обратите особое внимание на следующие моменты.

Двойные вентиляционные отверстия: Одно вентиляционное отверстие диаметром 4 дюйма должно открываться на уровне потолка, а другое вентиляционное отверстие диаметром 4 дюйма — на уровне земли в другом конце подвала. Это способствует полной циркуляции в корневом подвале без застоя воздуха.

Изоляция стен: Изоляция из пеноматериала обеспечивает наилучшие энергетические характеристики для данного значения R (термического сопротивления) изоляции, поэтому рассмотрите возможность использования распыляемой пены между стойками стены.Следующим лучшим вариантом являются войлоки из минеральной ваты. Вы добьетесь лучших результатов, если нанесете 2-дюймовый слой экструдированного пенополистирола на внутреннюю поверхность стен перед укладкой стеновых панелей.

Изоляция потолка: Необходимо предотвратить попадание тепла из жилого помещения над подвалом в подвал. Так как вы будете иметь дело с балками пола над подвалом, ватина из минеральной ваты или аэрозольная пена отлично подойдут. Не оставляйте эту изоляцию открытой, а покройте ее такой же устойчивой к плесени доской, которая идеально подходит для стен.

Поверхности стен: Поверхность внутренних стен должна быть максимально устойчивой к плесени. Цементная плита или гипсокартон из стекловолокна — два отличных варианта. Не используйте обычный гипсокартон, он слишком мягкий, а высокая влажность сделает его мягче.

Изолированная дверь: Как и в случае с холодильной камерой, внешняя изолированная стальная дверь идеально подходит для подвального помещения в подвале. Они поставляются с защитой от атмосферных воздействий.

Автономный погреб

Это идеальный вариант для серьезного хранения продуктов, а отдельно стоящий подвал также обеспечивает убежище от ураганов и штормов.На планах показаны все детали строительства. Самая важная деталь — это расположение. Вам нужно хорошо осушенное место, подходящее для вашего дома. Создавать банк не обязательно, но это упрощает задачу. Если у вас нет естественного берега, вы можете отвезти почву, чтобы закопать подвал после того, как стены будут возведены, но до того, как будет установлена ​​крыша.

Другой вариант — построить отдельно стоящий подвал вокруг нового бетонного септика. Вам понадобится один больше обычного (не менее 1500 или 2000 галлонов) с удаленной центральной разделительной стенкой.Производители бетонных септиков всегда местные, потому что доставка чего-то тяжелого на большие расстояния обходится слишком дорого.

Когда ваш корневой погреб устроен, наслаждайтесь возможностью хранить плоды своего садоводческого труда и возможностью собирать домашние продукты для вкусной еды.


Управление корневым погребом

Управление корневым погребом — это больше, чем просто складирование продуктов и их вывоз через несколько недель или месяцев. Ваша работа также включает в себя управление температурой и влажностью.Идеальные условия корневого погреба для большинства продуктов — температура на несколько градусов выше нуля и относительная влажность от 80 до 90 процентов. Дело в том, что такие условия идеальны, и никакой подвальный погреб не сможет их доставить постоянно. Вот почему вам нужно направить условия в погребе в правильное русло, и для этого у вас есть два инструмента.

Vent control — самый большой и самый мощный инструмент управления в вашем распоряжении. Открытие вентиляционных отверстий и усиление вентиляции зимой снижает температуру в подвале и снижает влажность.Сделайте то же самое, когда на улице выше нуля, это повысит температуру в погребе и повысит влажность. Задача всегда одна и та же: вам придется работать, чтобы поддерживать достаточно низкую температуру в течение большей части года, и вам придется работать, чтобы поддерживать достаточно высокий уровень влажности. Вы можете повысить влажность, сбрызнув пол водой или оставив открытые ведра с водой в подвале.


Подвал без погреба

Даже если вы живете в месте с зимой с температурой 20 градусов по Фаренгейту, можно сохранить корнеплоды в саду до весны, не замораживаясь.На самом деле, качество еды отличное. Ключ — мульча и снег. Уложенная достаточно глубоко, мульча изолирует почву и предохранит ее от замерзания. Снежный покров тоже помогает. Вместо одного большого урожая осенью просто заройтесь в снегу, выкопайте урожай по мере необходимости, а затем снова заправьте мульчу и снег обратно в ряд.


Как долго будет храниться еда

Все зависит от продуктов, которые вы храните, условий в погребе и способа выращивания продуктов.Вообще говоря, корнеплоды, такие как морковь, свекла и картофель, хранятся дольше всего — от трех до шести месяцев и более. Один сезон я хранил свеклу в течение 18 месяцев в песочнице в подвале для корнеплодов, и, хотя она немного потеряла вкус, она все еще оставалась хрустящей и без гнили. Яблоки могут храниться от двух до четырех месяцев, но только если они выращены без растворимых удобрений.

За прошедшие годы я заметил большую разницу в устойчивости к плесени между органически выращенными продуктами и фруктами и овощами, выращенными традиционным способом.Традиционно выращенные продукты портятся гораздо быстрее, тогда как органические продукты портятся только из-за высыхания, прорастания ростков или и того, и другого.


Сэкономьте время и деньги с этими методами хранения продуктов.


Стив Максвелл — автор книги The Complete Root Cellar Book . Он хранит продукцию в известняковом погребе, который построил под своим домом на острове Манитулин в Канаде.

Опубликовано 6 апреля 2017 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Нам нравятся письма от наших читателей Grit.В этом месяце: советы по разделке дров, замечательный рецепт цельнозернового хлеба, другие рецепты переключения и фотографии жабьих домиков.

Научитесь размножать новые растения, недорого укореняя черенки в небольших пластиковых ящиках с перлитом, кокосом, торфяным мхом и / или острым (строительным) песком.

Крис Колби помогает нам понять основы селекции растений, гибридизацию, открытое опыление, скрещивания F2, аллели и оплодотворение.

ресурсов для постройки подвала приусадебного участка

Я мечтаю однажды иметь настоящий подвал для корнеплодов. Не только из-за романтического представления о более простом времени, но и из практических соображений.

В этом есть смысл. Хранение свежих, выращенных в домашних условиях продуктов питания на зиму без использования электричества дало бы нам дополнительный шаг на пути к самообеспечению и в то же время снизило бы наши расходы.

Мы уже провели немало импровизированных корневых погребов. Наш метод хранения яблок работает очень хорошо, и мы храним яблоки свежими уже более года без охлаждения. Яблоки являются исключением, и мы добились гораздо меньшего успеха с другими видами продукции.

Я решил, что этой зимой я начну планировать нашу, изучая планы и методы строительства. Я уже провел исследование и нашел способы сохранить целую свинью без охлаждения, теперь мне просто нужно спланировать место, где можно положить эту вкусную груду мясных закусок.

Пока я занимаюсь своим исследованием, имеет смысл собрать все это в одном месте и поделиться со всеми вами.

Подвал усадьбы. Фото любезно предоставлено Тери Пейдж из Homestead Honey.

Root Cellaring Майка и Нэнси Бубель — одна из наиболее полных книг по выращиванию корнеплодов с конкретными инструкциями о том, как укоренять почти каждый вид овощей. Это моя полезная книга, когда я ищу особенности того, как сохранить свежесть в нашем нынешнем подвальном подвале.В книгу также включены идеи, как укоренять погреб в квартирах и дачных участках.

Хотя это идеальный справочник по изменению пространства в вашем нынешнем доме, единственное, чего ему действительно не хватает, так это подробных инструкций по строительству традиционного подземного корневого погреба в старинном стиле. Вот где приходит следующий ресурс.

Написано другим блоггером, занимающимся усадьбой, «Построение корневого погреба в усадьбе» представляет собой подробное руководство, которое проведет вас через каждый этап создания собственного корневого погреба.

Написанная людьми, которые действительно это сделали, эта книга основана на практическом опыте Тери и Брайана. Супруги построили красивый погреб на своей ферме в Миссури и задокументировали весь процесс в удобной электронной книге. (С потрясающими фотографиями своих работ!)

Их книга 50 страниц и охватывает:

  • Основы работы корневых погребов и безопасного хранения продуктов, а также вяленого мяса.
  • Как спланировать собственный корневой погреб от начала до конца.
  • Пошаговые инструкции по созданию корневого погреба на склоне холма с десятками фотографий, охватывающих каждый этап процесса.

Хотя «Радость содержания корневого погреба» не расскажет вам, как его построить, он расскажет, как снабдить его практически всеми видами консервированных продуктов под солнцем. В книге описаны особенности:

  • Хранение в подвале различных фруктов и овощей
  • сушка кормов для корневого погреба
  • консервирование маринованием и естественным брожением
  • консервы молочные и яйца

Это отличный ресурс, чтобы узнать, как хранить в подвале продукты, выходящие за рамки основных продуктов.Задолго до того, как вы на самом деле построите корневой погреб, вы можете начать практиковать методы консервации, чтобы знать, как заполнить погреб, если он у вас есть.

Если вы привыкли заглядывать в город, чтобы купить ананас в январе, долгая зима на хранящихся продуктах может быть однообразной, если вы не знаете, как извлечь из этого максимум пользы. В «Рецептах из корневого погреба» есть 270 различных способов использовать все до последнего картофеля, свеклы, капусты и репы уникальными и изобретательными способами.

Умение готовить из погреба так же важно, как и умение его запасать.Какая польза от хранения всех этих вещей в свежем виде, если вы не можете максимально использовать их на своем столе?

В подвале усадьбы. Фото любезно предоставлено Тери Пейдж в Homestead Honey

Запуганы сохранением собственного мяса? Думаете, вы будете просто придерживаться овощей из подвала?

Я призываю вас расширить свой кругозор. Сохранение собственного мяса может быть так же просто (а иногда и проще), чем сохранение продуктов в свежем виде. Если вы никогда не делали прошутто из утиной грудки, вы серьезно упускаете его.Вы не можете даже купить это в магазине.

Я узнал, как приготовить прошутто из утиной грудки, из книги Майкла Рулмана «Колбасы: ремесло соления, копчения и лечения».

Начиная с целой утиной грудки, полностью засыпьте ее солью на 24 часа. Удалите пыль, заверните в марлю и повесьте несколько недель в подвале. Выполнено!

Вяление собственного мяса действительно увеличивает вашу способность обеспечивать семью и добавляет азарта и глубины вкуса зимним блюдам.Есть причина, по которой искусство колбасных изделий дожило до наших дней, даже после появления современного холодильного оборудования. Вяленое мясо просто вкуснее.

Связанные

Что такое корневой погреб? Почему они работают и для чего используются — Survival Freedom

Неудивительно, что многие люди не знают, что такое корневой погреб, не говоря уже о том, как они работают или для чего используются. С появлением искусственного охлаждения старые способы хранить вещи в холоде отходят на второй план.Мои родители выросли в те времена, когда почти у всех был подвал, поэтому я могу многое рассказать вам о них.

Что такое корневой погреб? Подвал — это подземное сооружение, используемое для хранения овощей, а иногда и фруктов или других пищевых продуктов. Обычно они строятся на глубине, где температура и влажность достаточно стабильны, в идеале от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и от 85% до 95% влажности.

Теперь давайте подробно рассмотрим, как устроены подвалы для корнеплодов, как они работают и для чего используются.

Как устроены корневые подвалы

В то время как охлаждение сегодня сделало корневые подвалы ненужными для большинства людей, они могут работать без электричества или других регулярных источников энергии. Обычно это камеры, вырытые в земле, однако они могут быть такими маленькими, как мусорный бак, вырытый в земле, или большими, как картофельные сараи, которые представляют собой промышленные сооружения, засыпанные землей.

Подвалы изолированы окружающей землей, которая медленно проводит тепло.На глубине около 10 футов (3 м) корневой погреб будет иметь стабильную температуру в диапазоне от 32 до 40 градусов по Фаренгейту, что сравнимо с коммерческим холодильником, особенно на нижнем уровне, который является лучшей температурой для длительного хранения. Это предохраняет посевы от замерзания зимой, что может повредить урожай, а также от жары летом.

Подвалы работают во многих районах страны, но чаще всего там, где есть определенные сезоны. В некоторых регионах возникают проблемы при строительстве подземных сооружений, например, на юге США.Если уровень грунтовых вод слишком высок или лето слишком жаркое, может быть сложно поддерживать корневой погреб.

Название «корневые погреба» было дано потому, что в них традиционно хранились в основном корнеплоды. Хотя они обычно используются для хранения этих видов овощей зимой, летом их также можно использовать для хранения таких товаров, как консервы, соленое мясо и напитки, чтобы избежать воздействия тепла на них.

Подвалы обычно закрываются дверью или другим механизмом закрывания.Хотя ключевым аспектом этого является обеспечение стабильной температуры, он также имеет то преимущество, что позволяет хранить продукты вдали от животных.

Как работают корневые подвалы?

Если вы полагаетесь на фрукты и овощи местного производства, в собственном саду или на местном фермерском рынке, вы поймете, что необходимо хранить сезонные продукты, что может быть непросто, не прибегая к замораживанию. Для тех, кто хочет хранить овощи в их наиболее естественном виде, корневые погреба уже давно являются способом сохранить их свежими как можно дольше.Варианты корневого погреба, такие как картофельные погреба во многих сельских районах, даже используются в коммерческих целях.

Подвалы работают по трем важным причинам.

  1. Корневые погреба поддерживают стабильную температуру от холода до холода — Зимой, когда наиболее важно хранить овощи после сезона сбора урожая, это означает, что продукты не будут подвергаться замораживанию-оттаиванию, влияющему на надземная среда. Когда овощи замерзают, вода внутри клеток расширяется, в результате чего некоторые из них разрываются.При оттаивании эти поврежденные клетки становятся мягкими и в конечном итоге вызывают порчу продукта. Каждый цикл замораживания-оттаивания еще больше повредит овощи, поэтому этого важно избегать. Поврежденные клетки с большей вероятностью приведут к разложению, гниению и появлению бактерий.
  2. Подвалы с корнеплодами имеют высокий уровень влажности. — Это важно, чтобы овощи сохраняли свою форму, на которую сильно влияет потеря влаги. Увядание повлияет на консистенцию и долговечность овощей, тем самым резко сократив срок их хранения.Чтобы сохранить высокую влажность, овощи, которые больше всего от нее зависят, такие как пастернак и картофель, обычно хранятся ближе к уровню земли корневого погреба, где прохладнее и влажность выше. Их также часто держат во влажном песке или мхе, чтобы они удерживали влагу.
  3. Подвалы имеют встроенные системы вентиляции. — Помимо того, что важно контролировать температуру, например пропускать холодный воздух в ночное время, вентиляция важна для уменьшения образования плесени и плесени за счет циркуляции воздуха.По той же причине также рекомендуется использовать неглубокие контейнеры и стеллажи, чтобы продукты не складывались в большие стопки, что может привести к образованию плесени внутри. Важно регулярно проверять свою продукцию и удалять все, на что влияет плесень, грибок или рост бактерий.

Для чего используются подвалы?

Подвалы для корнеплодов в основном используются для хранения корнеплодов, таких как картофель, пастернак, морковь, репа и брюква. Однако в них можно хранить и другие овощи и фрукты, однако каждый из них будет иметь различный срок хранения и определенные требования к температуре или влажности.

Одним из основных факторов успешного хранения в корневом погребе является сокращение выбросов этиленового газа. Это выделяется, в частности, фруктами, некоторые из которых производят больше, чем другие.

Газообразный этилен вызывает дальнейшее созревание и разложение находящихся поблизости фруктов и овощей. Это причина, по которой банан, фрукт, который выделяет особенно много этиленового газа, помогает другим фруктам в вашей вазе с фруктами созревать. Это также причина того, что некоторые фрукты, такие как бананы, не подходят для хранения в корневых погребах.Поэтому, если вы хотите хранить овощи, кроме корнеплодов, а также фрукты, лучше всего найти конкретные условия, которые лучше всего подходят для продуктов, которые вы хотите хранить.

Это тоже важно для root овощи, так как некоторые, например, картофель и сладкий картофель, необходимо отверждался при более высокой температуре в течение нескольких дней или недель до хранение в подвале. Большинство корнеплодов хранят во влажных песок или земля, которые уменьшают потерю влаги, однако другие овощи, такие как лук, лучше всего хранить сухими и хорошо проветриваемыми.Для самый успешный корневой погреб, спланируйте свои решения для хранения, такие как стеллажи и коробки в зависимости от продуктов, которые вы планируете хранить.

Подвалы для корнеплодов также можно использовать для хранения консервов, цветочных луковиц и корневищ, а также всего остального, что лучше всего хранить при стабильной температуре.

Почему их называют корневыми погребами?

В погребах традиционно хранились в основном корнеплоды.

Последние мысли

В зависимости от того, где вы живете, корневые погреба могут быть отличным вариантом для хранения продуктов в течение всего года.Вы не только увеличиваете срок хранения овощей, но и получаете готовые свежие продукты, не посещая супермаркет. Если вы поселенец или выживальщик, они могут стать бесценным инструментом для вашего общего плана выживания.

Спасибо, что заглянули!

Продукты для ухода за подвалом

Я потратил время на некоторые вещи, которые могут вам понадобиться для корневого погреба. Вот несколько продуктов Amazon, которые могут вам пригодиться:

Связанные вопросы

Можно ли хранить мясо в подвале? Подвал для корнеплодов будет поддерживать температуру выше нуля зимой, но помогает продуктам оставаться ниже примерно 50 градусов по Фаренгейту летом, и поэтому он не будет сохранять мясо холодным при длительном хранении, хотя при краткосрочном хранении подвал для корнеплодов в нижней части диапазон температур аналогичен коммерческому холодильнику.Подвал также можно использовать для хранения вяленого, соленого и вяленого мяса и рыбы. Их часто подвешивают к потолку, где в подвале будет более сухой воздух.

Как долго овощи хранятся в корневом погребе? Овощи хранятся в подвале дольше, но сколько именно зависит от овоща. Корнеплоды, такие как пастернак, картофель или брюква, при правильном хранении могут храниться несколько месяцев. Тыквы и кабачки также имеют особенно долгий срок хранения. Другие овощи, такие как помидоры, капуста или даже брокколи, также могут иметь увеличенный срок хранения при правильных обстоятельствах, однако все они будут иметь гораздо более короткий срок хранения.Для максимальной эффективности хранения убедитесь, что вы точно знаете, как лучше всего хранить каждый овощ.

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал.

About Author


alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *