Как просушить яму овощную: Сушите овощные ямы правильно! Иначе – ждите беды!

Сушите овощные ямы правильно! Иначе – ждите беды!

В Прикамье на прошлой неделе произошло два пожара в овощных ямах. Поэтому в преддверии сезона сбора урожая, огнеборцы напоминают, как нужно правильно сушить ямы и погреба.

Ср 21 августа 2019, 11:43

Фото: 7dach.ru

При подготовке овощных ям к закладке урожая многие хозяева, пытаясь их хорошо просушить, не соблюдают правила пожарной безопасности: внутри погребов разводят костры, используют печки-буржуйки, электровентиляторы и самодельные нагревательные приборы. Такой вид сушки может привести к пожару.

Только на прошлой неделе в Прикамье было зафиксировано два таких случая. Так, 15 августа 2019 года произошел пожар в овощной яме в с. Сая Березовского района. Причина пожара – использование открытого огня при сушке овощной ямы. 17 августа еще один пожар в овощной яме произошел в с. Елово. На этот раз причиной пожара послужило нарушение правил пожарной безопасности при эксплуатации электронагревательного прибора при сушке овощной ямы.

11 ОНПР по Чайковскому ГО и Еловскому МР напоминает, что нарушение правил просушки погребов чреваты несчастными случаями с трагическими последствиями. Владельцам овощных ям следует помнить об основных правилах по подготовке ям к новому сезону.

Сушка должна проводиться только свободным доступом теплого воздуха. Также просушивать овощехранилища можно окуриванием комовой серой или серными шашками. Для дезинфекции помещения стены и стеллажи необходимо побелить известью хлорной или гашеной с добавлением медного купороса. Кроме того, перед загрузкой овощей необходимо проверить электропроводку. Если в подземном помещении проведено электрическое освещение, обязательно соблюдение установленных норм и требований при его оборудовании. Периодически необходимо проверять состояние проводки, так как повреждение ее грызунами может стать причиной замыкания, а в результате возникнет пожар. Если освещение погреба отсутствует, пользуйтесь только безопасными источниками света.

Применение свечей, керосиновых ламп и тому подобных светильников недопустимо.

При просушке погребов следует помнить, даже небольшая концентрация угарного газа в воздухе (до 10 %) является опасной для человека. Однако человеку почувствовать ядовитое вещество и его мгновенное воздействие на организм, практически невозможно. По словам медиков, при отравлении сначала появляется легкая слабость, головокружение, а потом человек теряет сознание. При этом силы покидают пострадавшего довольно быстро, и подняться наверх самостоятельно он уже не может.

Чтобы протапливание погреба не привело к печальным последствиям, нужно быть предельно внимательными. Перед тем как его протопить, следует хорошенько проветрить помещение (не менее суток). Для того чтобы спуститься в погреб после протапливания, обязательно следует проверить, есть ли там кислород. Существует простой способ узнать это: зажечь свечу и опустить ее в погреб. Если огонь погас, кислорода в помещении нет. В этом случае требуется дополнительное проветривание.

Спускаться в погреб или проводить работу по расчистке подземных помещений в одиночку тоже не следует. Спускаясь вниз, необходимо прочно обвязаться веревкой, другой ее конец должен быть наверху, у одного или нескольких страхующих. Тогда, при необходимости, помощникам (страхующим) можно будет подать сигнал и у них будет возможность оказать помощь пострадавшему. При обнаружении в погребе человека без сознания следует как можно скорее вызвать бригаду «скорой медицинской помощи».

Также рекомендуется в процессе просушки погреба дымовой шашкой (и прочими дымящими средствами) не оставлять помещение без присмотра. Помимо прочего это чревато вызовом пожарной охраны бдительными соседями, с последующим вскрытием вашего гаража, в результате которого вы будете вынуждены за свой счет ремонтировать поврежденные элементы вашего гаража. 

11 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы просит жителей Чайковского городского округа и Еловского муниципального района быть бдительными и соблюдать правила пожарной безопасности. Телефон экстренного реагирования противопожарной службы — 01, с мобильного телефона — 101, 112 (звонок бесплатный, номер 112 можно набрать вне зоны покрытия сети мобильного оператора).

Источник информации: Чайковские.Новости



Не стало музыканта Александра Цыгулева

Прощание с Цыгулевым Александром Петровичем, известным в Чайковском музыкантом, педагогом, основателем класса ударных инструментов, руководителем ансамбля маршевых барабанов Drum beat, состоится в пятницу, 29 октября, в 14.00, в ритуальном зале Чайковской ЦГБ.

Пт 29 октября 2021, 12:36

Комментариев: 0


Почему ЧЕ удалили мой комментарий?

Время от времени часть посетителей сайта  сталкивается с тем, что их комментарии удаляют. Возникает закономерный вопрос: почему модераторы сайта удалили эти комментарии? На то есть ряд причин. Подробнее читайте далее.

Пт 29 октября 2021, 11:39

Комментариев: 9


День народного единства: как отдыхаем?

Официальные праздничные выходные, приуроченные ко Дню народного единства, также ждут россиян, которых не коснулись длинные нерабочие дни.

Пн 01 ноября 2021, 10:21

Комментариев: 14


Утро в Чайковском началось с ДТП

В районе площади Чайковского 12 ноября 2021 года произошло ДТП с участием легкового и грузового автомобилей.

Пт 12 ноября 2021, 11:08

Комментариев: 0


ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

QR-коды не отменят, жалобы рассмотрят

В Прикамье заявили о необходимости продления режима QR-кодов даже после стабилизации ситуации с коронавирусом.

Пт 19 ноября 2021, 16:58

Комментариев: 20

Чайковского блогера задержали в Москве

Чайковский блогер Дмитрий Разбаков, устроивший в сентябре 2021 года погром в супермаркете «Пятерочка» в нашем городе, вновь оказался в эпицентре скандала.

Чт 18 ноября 2021, 11:45

Комментариев: 21

Как оформить подоконник? Есть идея!

Как обустроить на подоконнике небольшой квартиры дополнительную рабочую поверхность или создать выразительную декоративную композицию рассказывает rambler. ru.

Пт 26 августа 2016, 13:40

Комментариев: 1

Городской округ Архангельской области «Котлас»

Может ли быть обычная овощная яма смертельно опасной для человека? — Как показывает жизнь, да. Дачники пытаются просушить и попутно дезинфицировать погреба при помощи разведения костров. Это очень распространенная практика. Но только за летне-осенний сезон 2016 года в Архангельской области в погребах погибли 3 человека, еще столько же отравились дымом (к счастью, их спасли), один пожилой человек получил тяжелые ожоги. А ведь основная масса «погребных» случаев еще впереди! Приводим подборку случаев отравлений, увечий и гибели в погребах, которые произошли в Архангельской области за последнее время. Очень надеемся, что кого-то это предостережет от ошибок.

Тяжелые ожоги от вспышки газа

Последний случай произошел в Архангельске 28 августа с 79-летним пенсионером, который решил воспользоваться для просушки газовой горелкой. В результате утечки газа в замкнутом пространстве погреба произошла объемная вспышка, стоившая пожилому архангелогородцу тяжелых ожогов.

Вывод:

 погреб – замкнутое пространство, и работать в нем с газом исключительно опасно.

Женщина отравилась дымом костра

17 августа 2016 г. в дер. Верхнее Ладино Приморского района 58-летняя пенсионерка планировала просушить погреб. Днем она перестала отвечать на звонки, что и стало причиной беспокойства родственников. По просьбе дочери проведать ее отправилась соседка. Дачница обнаружила пенсионерку лежащей в погребе, на крики она не отзывалась. На место происшествия прибыла группа спасателей Архангельской областной службы спасения. Чтобы просушить погреб, женщина развела на земляном полу костер. Там же стояла корзина с дровами. В погребе была устроена вытяжка – металлическая труба. Но этого оказалось недостаточно, т.к. даже на момент прибытия спасателей, задолго после затухания костра, в помещении явственно ощущался запах дыма.

Помочь женщине было уже невозможно – она задохнулась в дыму. Вероятнее всего, когда пострадавшая почувствовала себя плохо, она попыталась выбраться на свежий воздух, но не смогла подняться по лестнице.

Вывод: дым убивает за несколько вздохов. Тем более в замкнутом пространстве без малейшего притока свежего воздуха.

Мужчина не смог выбраться из задымленного погреба

Август 2016 года. Когда 54-летний житель пос. Уйма Приморского района в назначенное время не появился на работе и перестал отвечать на звонки, его коллеги и родственники подняли тревогу.

На поиски мужчины отправилась его сестра. Женщине удалось обнаружить брата в погребе – отдельно стоящей дощатой постройке за железнодорожной линией на ул. Большесельской. Мужчина не подавал признаков жизни.

На место происшествия прибыли спасатели Архангельской областной службы спасения и медики скорой помощи. Помощь уже никому не требовалась – по словам медиков, тело мужчины пролежало в погребе не менее 4 суток.

Рядом с ним стояло металлическое ведро с дровами, ощущался запах ЛВЖ. Скорее всего, погибший пытался просушить погреб, для чего развел в ведре костер при помощи бензина. Когда дрова прогорели, он спустился в овощную яму со второй порцией топлива, но в результате задымления почувствовал себя плохо и не смог выбраться.

Вывод аналогичен предыдущему случаю. Не нужно испытывать судьбу и легкие на прочность. Дым – это мощный коктейль отравляющих газов, некоторые из которых по свойствам схожи с боевыми отравляющими веществами. А ведь некоторые дачники еще и резину в погребе сжигают – чтобы крыс вывести. И тоже со смертельным (для себя) исходом.

Упала с лестницы и погибла

Вечером 22 августа в службу спасения поступил вызов «на погреб» в пос. Силикатный (Архангельск). Бездыханное тело женщины обнаружил ее муж. Мужчина пояснил, что заснул на несколько часов, а когда проснулся – супруги нигде не было. Пенсионер обыскал дом и близлежащую территорию, после чего нашел тело жены в отдельно стоящем погребе.

Вероятно, пожилая женщина почувствовала себя плохо и упала с лестницы, что и привело к гибели.

Вывод: для пожилого человека поход в погреб – это физическая нагрузка, порой – непосильная.

Погреб едва не стал братской могилой для троих человек

22 июля 2016г. вечером житель г. Архангельска поехал на дачу в СОТ «Ильма» к родителям жены. По приезду молодой человек увидел, что двери дома открыты, но внутри никого нет.

Мужчина обнаружил супругов в погребе. Дачники занимались покраской овощной ямы, и в процессе этого почувствовали себя плохо. Подняться наверх самостоятельно они уже не могли. Зять также оказался бессилен помочь им в одиночку.

При этом молодой человек допустил большую ошибку – он тоже спустился в погреб, пытаясь привести в чувство родственников. Как обычно бывает в таких случаях, мужчина из спасателя превратился в пострадавшего, и теперь помощь требовалась уже троим.

К счастью, рядом оказались соседи. Четверо мужчин подняли из погреба мужчину и женщину, а их зятя 1989 г.р. эвакуировали прибывшие спасатели.

Все пострадавшие были госпитализированы с отравлением парами краски.

Вывод: в погребе нельзя применять резко пахнущие краски. Респиратор – не выход, т.к. фильтрует только пыль. Белить лучше известкой – она безопасна, но при этом является хорошим дезинфицирующим средством, спасающим урожай от грибка и насекомых.

Как же просушить погреб?

Оптимально — высушить погреб механическим способом, обтерев ветошью, накидав сухой стружки, мятых газет. Наиболее действенно — просушить тепловым вентилятором. Можно жечь свечи – влагу из погреба гарантированно вытянут 2-3 свечи, сожженные одна за другой. Но, чтобы гарантированно не подпалить потолок или деревянную  полку, и просто не устроить пожар в погребе, стоит установить свечу на пол на несгораемое основание. Требуется дератизация, борьба с жучками и плесенью? – Купите в хозяйственном магазине специальную дымовую шашку для погреба. Но только обязательно изучите инструкцию – ведь  трагические случаи от вдыхания паров шашки  также были.

Пожалейте себя: не нужно героически дышать газом, бензином, жженой резиной и костром. Есть вполне безобидные способы, чтобы подготовить погреб правильно.

Источник:  www.mchs.gov.ru 

В Свердловской области погибли четыре человека, пытавшиеся просушить погреб / 19 августа 2016 | Екатеринбург, Новости дня 19.08.16

На Среднем Урале участились случаи гибели людей при просушке погребов. Четыре человека погибли, надышавшись вредными веществами. Еще несколько пострадали, причем не только из-за скопления газов, но и по более очевидным причинам. В МЧС напомнили, как правильно проводить сушку ям.

Две трагедии произошли вчера. Как сообщили в пресс-службе ГУ МЧС по Свердловской области, в поселке Горный Щит погиб владелец частного дома на улице Красной. Мужчина решил просушить овощную яму электрокалорифером и погиб от отравления, его родственник, помогавший на просушке, попал в больницу в тяжелом состоянии.

В этот же день житель Красноуфимска, мужчина 1980 года рождения, получил ожоги 20 % тела после неудачных действий в погребе. Он задумал обжечь яму: сложил дрова, облил бензином и, не выходя из погреба, зажег спичку. Конечно, вспыхнул огонь.

Чуть ранее, 5 августа, трагедия произошла в Арамили. Сначала в погреб пошел хозяин жилого дома, он накануне сушил яму с помощью дымовых шашек. Мужчина долго не возвращался, его супруга встревожилась и попросила случайного прохожего посмотреть, что же происходит в погребе. Но и этот мужчина пропал. Тогда хозяйка дома обратилась к соседу, он пошел в погреб. И он, как это ни печально, тоже не подавал никаких сигналов. После чего женщина решила не зазывать в погреб посторонних, а обратилась к спасателям. К сожалению, они уже ничем не смогли помочь мужчинам – все трое погибли.

«Традиционно в августе жители подготавливают овощные ямы к закладке нового урожая. Овощи в процессе хранения «дышат», создавая вокруг себя оболочку из углекислого газа. Чем больше его концентрация – тем лучше хранятся овощи, тем меньше гниют. А вот дощатые погреба иногда грешат скоплением болотного газа – метана. И то и другое в погребе без вытяжки способно человека убить. А метан может еще и взорваться», – напомнили в ГУ МЧС.

Чтобы обезопасить себя, следует соблюдать несколько правил.

– Опасность таят подвалы и овощные ямы, особенно не проветриваемые в течение долгого времени. Если вы решили привести в порядок овощную яму, необходимо ее обязательно проветрить. Одному наводить порядок нежелательно, необходимо, чтобы ваше состояние обязательно контролировалось. Газ, который скапливается в яме, опасен тем, что действует одурманивающе, человек засыпает, что в дальнейшем приводит к летальному исходу.

– При использовании спецсредств, окуривании дымом (любой дым – это смертельно опасные для дыхания вещества, разница лишь в химическом составе и концентрации), строго соблюдайте прилагаемую к шашке инструкцию.

– Если погреб без вытяжки – не спешите залезать в него. Возьмите обычную метлу или доску пошире и энергично помешайте воздух в погребе, как в стакане. Метан уйдет, уступив место воздуху. Правда, подождать придется еще часа полтора при открытой горловине – чтобы наверняка быть уверенным в безопасности. В погребе неважно себя почувствовали? Сразу же на воздух! Не искушайте судьбу.

– запрещается использовать для освещения и сушки овощных ям открытый огонь.

– овощные ямы должны сушиться естественной вентиляцией.

– сушку овощных ям необходимо проводить при постоянном контроле, не допуская туда детей и лиц в нетрезвом состоянии.

Екатеринбург, Елена Синицына

Екатеринбург. Другие новости 19.08.16

Бывших сотрудников колонии в Невьянске будут судить за пытки осужденного и растрату. / 19 августа в Свердловской области ожидаются следующие события. / Единороссы поставили Нижнему Тагилу «четверку» за пешеходные переходы возле школ. Читать дальше

Отправляйте свои новости, фото и видео на наш Whatsapp +7 (901) 454-34-42

© 2016, РИА «Новый День»

На Урале за сутки в овощных ямах один человек погиб, еще двое пострадали

https://www. znak.com/2016-08-19/na_urale_za_sutki_v_ovochnyh_yamah_odin_chelovek_pogib_eche_dvoe_postradali

2016.08.19

В Свердловской области за минувшие сутки произошло два трагических инцидента, связанных с сушкой овощных ям, во время которых один человек погиб и двое пострадали. Как сообщили Znak.com в пресс-службе регионального ГУ МЧС РФ, одна трагедия произошла 18 августа в одном из частных домов по улице Красной в поселке Горный Щит. Хозяин вместе с родственником решили просушить овощную яму с помощью электрокалорифера. К несчастью, получив отравление, хозяин дома погиб, а его родственник в тяжелом состоянии госпитализирован в ГКБ №24. 

Еще одно ЧП накануне произошло в Красноуфимске на улице Кирпично-Заводской 36-летний мужчина обжигал погреб: сложил в него дрова, облил бензином и, находясь в погребе, зажег спичку. В результате мужчина получил термический ожог 20% тела.

В общей сложности в августе при сушке овощных ям в Свердловской области погибли четыре человека и еще двое пострадали, получив отравление и ожоги, сообщили в ГУ МЧС. Вопиющий случай произошел 5 августа в Арамили: хозяин жилого дома спустился в погреб, который накануне сушил с помощью дымовых шашек. Его долгое отсутствие встревожило супругу, и она попросила мимо проходящего мужчину спуститься в погреб и посмотреть, что с произошло с ее мужем. Мужчина спустился и тоже пропал, после этого хозяйка дома обратилась к соседу, который тоже спустился в погреб. К сожалению, все трое получили отравление, несовместимое с жизнью. Прибывшие по вызову спасатели не смогли реанимировать мужчин. 

МЧС обращается к жителям и просит соблюдать технику безопасности при сушке овощных ям. Спасатели напоминают, что в дощатых погребах часто скапливается болотный газ метан, который способен вызвать смертельное отравление, а также может взорваться. 

«Если вы решили привести в порядок овощную яму, необходимо ее обязательно проветрить. Одному наводить порядок нежелательно, необходимо, чтобы ваше состояние обязательно контролировалось. Газ, который скапливается в яме, опасен тем, что действует одурманивающе, человек засыпает, что в дальнейшем приводит к летальному исходу», — отмечают в ведомстве.

При использовании дымовых шашек для окуривания овощной ямы необходимо соблюдать инструкцию. «Если погреб без вытяжки — не спешите залезать в него. Возьмите обычную метлу или доску пошире и энергично помешайте воздух в погребе, как в стакане. Метан уйдет, уступив место воздуху. Правда, подождать придется еще часа полтора при открытой горловине — чтобы наверняка быть уверенным в безопасности», — отмечают спасатели и советуют жителям немедленно выходить на воздух, при малейшем головокружении или ухудшении самочувствия.

Хочешь, чтобы в стране были независимые СМИ? Поддержи Znak.com

Безопасная сушка овощных ям |

В целях предупреждения пожаров, связанных с проведением сушки овощных ям, в том числе при эксплуатации газового оборудования или открытого огня, информируем вас о требованиях пожарной безопасности.
Август, сентябрь – традиционное время подготовки погребов к закладке овощей на хранение. Многие хозяева, пытаясь хорошо просушить овощные ямы, не соблюдают правила пожарной безопасности: внутри погребов разводят костры, используют печки-буржуйки, электровентиляторы и самодельные нагревательные приборы. Такой вид сушки может привести к пожару.
При оборудовании погребов и подвалов, особенно расположенных под жилыми или хозяйственными помещениями, необходимо позаботиться о противопожарной защите. Все деревянные конструкции, применяемые в хранилищах, рекомендуется подвергнуть противопожарной обработке. Нельзя, чтобы в помещении скапливался мусор, ненужная тара, солома, другие легковоспламеняющиеся вещества и предметы.
Сушка должна проводиться только свободным доступом тёплого воздуха. Также просушивать овощехранилища можно окуриванием комовой серой или серными шашками. Для дезинфекции помещения стены и стеллажи необходимо побелить известью хлорной или гашеной с добавлением медного купороса. Кроме того, перед загрузкой овощей необходимо проверить электропроводку.
Если в подземном помещении проведено электрическое освещение, обязательно соблюдение установленных норм и требований при его оборудовании. Периодически необходимо проверять состояние проводки, так как повреждение её грызунами может стать причиной замыкания, а в результате возникнет пожар. Если освещение погреба отсутствует, пользуйтесь только безопасными источниками света. Применение свечей, керосиновых ламп и тому подобных светильников недопустимо. Также при просушке погребов следует помнить, даже небольшая концентрация угарного газа в воздухе (до 10 %) является опасной для человека. Однако почувствовать ядовитое вещество и его мгновенное воздействие на организм практически невозможно. По словам медиков, при отравлении сначала появляется легкая слабость, головокружение, а потом человек теряет сознание. При этом силы покидают пострадавшего довольно быстро, и подняться наверх самостоятельно он уже не может. В процессе просушки погреба дымовой шашкой (и прочими дымящими средствами) не оставлять помещение без присмотра. Помимо прочего это чревато вызовом пожарной охраны бдительными соседями, с последующим вскрытием вашего гаража, в результате которого вы будете вынуждены за свой счёт ремонтировать поврежденные элементы. Кроме того, вас могут привлечь к ответственности за ложный вызов пожарной охраны.
При эксплуатации газовых приборов запрещается:
а) пользоваться неисправными газовыми приборами;
б) оставлять их включенными без присмотра, за исключением газовых приборов, которые могут и (или) должны находиться в круглосуточном режиме работы в соответствии с инструкцией завода-изготовителя;
в) устанавливать (размещать) мебель и другие горючие предметы и материалы на расстоянии менее 0,2 метра от бытовых газовых приборов по горизонтали и менее 0,7 метра по вертикали (при нависании указанных предметов и материалов над бытовыми газовыми приборами).
При использовании бытовых газовых приборов запрещается:
а) эксплуатация бытовых газовых приборов при утечке газа;
б) присоединение деталей газовой арматуры с помощью искро-образующего инструмента;
в) проверка герметичности соединений с помощью источников открытого пламени, в том числе спичек, зажигалок, свечей.

17 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы
по Осинскому и Бардымскому муниципальным районам

Впереди время сбора урожая и сушки овощных ям!

05. 08.2020


Впереди время сбора урожая и сушки овощных ям!

При подготовке овощных ям к закладке урожая многие хозяева, пытаясь их хорошо просушить, не соблюдают требования пожарной безопасности: внутри погребов (ям) разводят костры, используют печки-буржуйки, электровентиляторы и самодельные нагревательные приборы. Такой вид сушки может привести к пожару.

Нарушение правил просушки погребов (ям) чреваты несчастными случаями с трагическими последствиями. Владельцам овощных ям следует помнить об основных требованиях по подготовке ям к новому сезону.

Сушка должна проводиться только свободным доступом теплого воздуха. Также просушивать овощехранилища можно специально предназначенными для этих целей дымовыми шашками. Кроме того, перед загрузкой овощей необходимо проверить электропроводку. Если в подземном помещении проведено электрическое освещение, обязательно соблюдение установленных норм и требований при его оборудовании. Периодически необходимо проверять состояние проводки, так как повреждение ее грызунами может стать причиной замыкания, а в результате возникнет пожар. Если освещение погреба отсутствует, пользуйтесь только безопасными источниками света. Применение свечей, керосиновых ламп и тому подобных светильников недопустимо.

При просушке погребов (ям) следует помнить, даже небольшая концентрация угарного газа в воздухе (до 10 %) является опасной для человека. Однако человеку почувствовать ядовитое вещество и его мгновенное воздействие на организм, практически невозможно. По словам врачей, при отравлении сначала появляется легкая слабость, головокружение, а потом человек теряет сознание. При этом силы покидают пострадавшего довольно быстро, и подняться наверх самостоятельно он уже не может.

Спускаться в погреб или проводить работу по расчистке подземных помещений в одиночку тоже не следует. Спускаясь вниз, необходимо прочно обвязаться веревкой, другой ее конец должен быть наверху, у одного или нескольких страхующих. Тогда, при необходимости, помощникам (страхующим) можно будет подать сигнал и у них будет возможность оказать помощь пострадавшему. При обнаружении в погребе человека без сознания следует как можно скорее вызвать «скорую медицинскую помощь».

Также рекомендуется в процессе просушки погреба (ямы) дымовой шашкой (и прочими дымящими средствами) не оставлять помещение без присмотра. Помимо прочего это чревато вызовом пожарной охраны бдительными соседями, с последующим вскрытием вашего гаража (строения), в результате которого вы будете вынуждены за свой счет ремонтировать поврежденные элементы вашего гаража.

Соблюдайте требования пожарной безопасности!
Не допустите возникновения пожара!
 
20 ОНПР по Лысьвенскому ГО


Соблюдение мер безопасности в погребе при закладке урожая на хранение » Официальный сайт Администрации Березовского городского округа Кемеровской области

Как правильно оборудовать погреб?
Подготовку погреба начинать сразу же после выгрузки последних овощей и картофеля, но не позднее, чем за месяц до уборки нового урожая. Убирают остатки овощей, выметают землю и сор из закромов. Все это нужно вывести подальше от мест хранения или закопать глубоко в яму, чтобы не разносить инфекцию, долгое время сохраняющуюся в старых овощах и мусоре.
Погреб открывают настежь, если вход снабжен решетчатой крышкой – её закрывают. Задача — хорошо просушить помещение. Сушат погреб в течение не менее одной недели, а лучше – две недели в сухую погоду. За такое время сырость из погреба выветрится, а плесень и грибок погибнут из-за сухости.
Съемные полки поднимаются вверх и моются с мылом и кальцинированной содой, тщательно просушиваются и оставляют сушиться в проветриваемом помещении или на солнце.
Если завелись грызуны, их следует истребить, используя капканы, мышеловки, отравленные приманки. Норы можно цементировать, забивать жестью, битым стеклом.
Некоторые люди для дезинфекции погреба и для уничтожения грызунов применяют часто различные химические вещества. Необходимо всегда четко соблюдать инструкции по их применению во избежания несчастных случаев.
И всегда перед спуском и после каждой процедуры необходимо тщательно проветривать погреб.

Что чаще всего приводит к трагическим последствиям?
Часто к несчастным случаям приводят накопленные ядовитые газы в погребах. Они могут образоваться и накапливаться при неправильном использовании дезинфицирующих средств и при сжигании трав и различных веществ, которые владельцы погребов используют для обеззараживания от насекомых и грызунов. Большую опасность может таить в себе старый картофель и другие овощи, которые начинают портиться к лету: процесс гниения сопровождается выделением опасных для жизни веществ. Люди об этом часто забывают. Ядовитые газы тяжелее воздуха и накапливаются в нижних отделах погреба. Поэтому обязательно должна быть приточно-вытяжная система вентиляции.
Приточная труба подает уличный воздух в хранилище, опускаясь почти до пола. Вытяжная труба находится в противоположной части погреба (вровень с потолком). С помощью вентиляции удаляются лишняя влага и другие продукты жизнедеятельности овощей, происходит охлаждение продукции осенью. В ходе подготовки хранилища вентиляционные трубы всегда необходимо очищать, ремонтировать, проверять их рабочие функции. Активность вентилирования зависит во многом от диаметра труб, он должен быть не менее 12 сантиметров при площади 20 кв. м.

Как определить наличие газов в погребах и какие меры предосторожности соблюдать?
Почувствовать ядовитое вещество и его мгновенное воздействие на организм практически невозможно. Угарный газ незаметен — у него нет ни запаха, ни цвета. Владельцам погребов следует помнить, что даже небольшая концентрация угарного газа в воздухе (до 10%) является опасной для человека. Поэтому перед тем как спуститься в погреб, обязательно следует проверить, есть ли там кислород, не накопились ли там газы? Существует простой способ узнать это: зажечь свечу и опустить её в погреб в ведре. Если огонь погас, значит, кислорода в помещении нет, там накопились токсичные вещества. В этом случае требуется дополнительное проветривание.
Проводить работы по подготовке и ремонту погребов и в глубоких ямах в одиночку не следует. Лучше это делать вдвоем, причем один человек должен постоянно находиться снаружи и беспрерывно общаться с тем, кто внизу.
Спускаясь вниз, нужно обвязаться веревкой, другой её конец должен быть наверху, у страхующего. Тогда при необходимости помощнику (страхующему) можно будет подать сигнал, и у него будет возможность оказать помощь пострадавшему.
Такие же меры предосторожности и правила техники безопасности всегда необходимо строго соблюдать при спуске людей в колодцы, различные глубокие ямы, силосные башни и овощехранилища.

Какие признаки отравления и что нужно делать?
При отравлении сначала появляется легкая слабость, головокружение, а потом человек теряет сознание. При этом силы покидают пострадавшего довольно быстро и подняться наверх самостоятельно он уже не может.
Если появятся небольшие признаки отравления: тошнота, головокружение, шум в ушах, надо немедленно покинуть погреб и выйти на свежий воздух.
Также необходимо помнить, что если с кем-то из близких или соседей случилась беда, не надо бросаться на помощь, не позаботившись о собственной безопасности. Надо обвязаться веревкой перед спуском и должен кто-нибудь обязательно подстраховать наверху, т. к. было много случаев, когда приходилось поднимать из погреба тела сразу нескольких человек с тяжелым отравлением. Как выяснялось позже, каждый спускался без страховки вниз, чтобы помочь потерявшему сознание родственнику или знакомому.

Какую помощь можно оказать пострадавшим до приезда врачей?
Сразу после появления первых признаков отравления следует вынести пострадавшего на свежий воздух, расстегнуть верхние пуговицы рубашки, ослабить брючной ремень. Вызвать скорую помощь. Дать понюхать вату, смоченную нашатырным спиртом.
В том случае, если пострадавший без сознания, нужно немедленно провести закрытый массаж сердца вместе с искусственным дыханием до прихода человека в сознание или же до приезда скорой помощи.
Выполнение простейших правил безопасности не представляет особой сложности, однако позволит сохранить вам здоровье и жизнь, и жизнь ваших близких. Будьте внимательны и аккуратны!

Сушка фруктов и овощей | Ohioline

Сушка — самый старый метод консервирования. На протяжении всей истории солнце, ветер и дымный огонь использовались для удаления воды из фруктов, мяса, зерна и трав. По определению, обезвоживание пищи — это процесс удаления воды из пищи путем циркуляции через нее горячего воздуха, что препятствует росту ферментов и бактерий.

Пищевая ценность сушеных продуктов

Сушеные продукты вкусны, питательны, легки, их легко приготовить, их легко хранить и использовать.Потребляемая энергия меньше, чем требуется для замораживания или консервирования, а пространство для хранения минимально по сравнению с тем, которое требуется для консервирования банок и морозильных контейнеров.

Сушка практически не влияет на пищевую ценность продуктов. Витамин А сохраняется при сушке; однако, поскольку витамин А чувствителен к свету, продукты, содержащие его, следует хранить в темных местах. Желтые и темно-зеленые овощи, такие как перец, морковь, кабачки и сладкий картофель, содержат большое количество витамина А. Витамин C разрушается под воздействием тепла, хотя предварительная обработка продуктов лимонным, апельсиновым или ананасовым соком увеличивает его содержание.

Сушеные фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки, углеводов и низким содержанием жиров, что делает их выбором для здорового питания. В сушеных фруктах больше углеводов, чем в свежих фруктах; поэтому порции обычно меньше. Согласно MyPlate и Министерству сельского хозяйства США Диетические рекомендации для американцев , ½ чашки сухофруктов эквивалентно 1 чашке свежих фруктов.Диабетикам следует особенно учитывать меньшие размеры порций при планировании еды и перекусов, чтобы избежать повышенного уровня глюкозы в крови.

Необходимое оборудование для сушки

Чтобы быть уверенным в окончательном качестве и стабильной сушке продуктов, рекомендуется использовать дегидратор, особенно при непредсказуемой погоде в Огайо. Острые ножи и кухонный комбайн или блендер также облегчат сушку.

Многие инструкции требуют бланширования, варки на пару или предварительной обработки продуктов.Оборудование для этих процессов включает в себя глубокий чайник с крышкой и проволочной корзиной, дуршлаг или открытый тканевый мешок с сеткой для хранения продуктов. Неметаллическая миска лучше всего подходит для предварительной обработки фруктов и овощей, чтобы предотвратить обесцвечивание.

Подготовка пищи к сушке

Выберите спелые фрукты для сушки. Для достижения наилучших результатов используйте свежие продукты без пятен и плесени.

Равномерное нарезание пищи позволяет сухому воздуху циркулировать и сначала сушить поверхность пищи.Нарежьте продукты на ломтики от до ½ дюйма. Чем выше содержание воды, тем крупнее должны получиться ломтики. Небольшие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги, таких как арбуз, исчезнут, когда вся влага испарится.

Очистите фрукты и овощи, включая бананы, дыни, тыкву и другие фрукты и овощи. Некоторые продукты, такие как яблоки или помидоры, можно сушить без кожуры, но помните, что для сушки неочищенных фруктов требуется больше времени. Целые фрукты и овощи можно сушить, но для получения успешного продукта потребуется время и внимание.Перед сушкой опустите их в кипящую воду, а затем в холодную, чтобы кожа потрескалась. Этот процесс называется «проверкой» продукта и ускоряет процесс сушки.

Предварительная обработка фруктов

Предварительная обработка — это рекомендуемые методы, используемые для производства качественных продуктов. Предварительная обработка не только предотвращает потемнение и улучшает качество; они также вызывают уничтожение патогенов, которые могут вызвать заболевания пищевого происхождения, таких как Escherichia coli O157: H7, Salmonella видов и Listeria monocytogenes .Предварительная обработка включает окунание, бланширование, варку или засахаривание.

Погружение предотвращает окисление или изменение цвета фруктов и овощей. Погружение фруктов в аскорбиновую кислоту (витамин С) — один из самых безопасных способов предотвратить потемнение фруктов, но его эффекты могут длиться не так долго, как сульфирование. Аскорбиновую кислоту можно приобрести в аптеках или продуктовых магазинах в виде порошка или таблеток. Одна чайная ложка равна 3000 миллиграммов в таблетированной форме. Смешайте 1 чайную ложку с 2 стаканами воды. Дайте фруктам впитаться в течение 3–5 минут, затем хорошо слейте воду и выложите на поддоны для сушки.После двух «погружений» с продуктом добавьте еще кислоты, чтобы сохранить эффективность.

Можно также использовать коммерческие стабилизаторы свежих фруктов или смеси, но они могут быть не такими эффективными, и большинство из них более дорогие. Разведите 1½ столовых ложки стабилизатора в 1 литре воды. Снова замочите на 3-5 минут, затем слейте воду и выложите на поддоны для сушки. Обновите раствор после двухкратного замачивания продукта.

Можно также использовать фруктовые соки . Окуните фрукты в ананасовый или апельсиновый сок или другие фрукты с высоким содержанием витамина С.Помните, что каждый фрукт также придаст свой аромат, так как фрукты замачиваются на 3–5 минут. Хорошо слейте воду и поместите на поддоны для сушки. Используйте дважды перед добавлением, и сок все еще безопасен для использования в других напитках или рецептах.

Сульфит натрия — еще один коммерческий продукт для предварительной обработки пищевых продуктов. Метабисульфит натрия можно приобрести во многих винных магазинах или в некоторых аптеках. Размешайте 1 столовую ложку метабисульфита натрия в 1 литре холодной воды. Дайте фруктам впитаться 10–15 минут, затем слейте воду и выложите на поддоны для сушки.Этот раствор подходит только для одного погружения; переделать для более чем одного использования.

Бланширование паром можно использовать, но вкус и текстура фруктов могут измениться. Этот процесс такой же, как и с овощами. Доведите воду до кипения. Поместите продукты в корзину глубиной не более 2 дюймов над кипящей водой. Плотно накрыть крышкой и бланшировать в соответствии с таблицей 1.

Заготовка для овощей

Вообще говоря, овощи отлично сушить, потому что они содержат меньше кислоты, чем фрукты, и их можно сушить до тех пор, пока они не станут ломкими.При правильной сушке овощи содержат только 10 процентов влаги, и никакие известные микроорганизмы не могут расти на таком уровне. Вымойте, очистите и подрежьте продукты; затем нарежьте на кусочки для сушки (это могут быть ломтики, палочки, кубики или измельченные), стараясь удалить все жесткие или «древесные» части предмета. Даже кусочки — это один из секретов успешной сушки, поскольку все они будут сохнуть с одинаковой скоростью. Готовьте только то, что можно сушить за один раз.

Бланширование рекомендуется для овощей, так как оно останавливает действие ферментов, контролирующих цвет и вкус во время хранения.Это также помогает сократить время сушки и время приготовления на другом конце, поскольку тканевые стенки продукта расслаблены, и влага может легче выходить и возвращаться обратно. Бланширование в кипящей воде или бланширование паром эффективны, но бланширование паром требует больше времени.

Бланшируйте овощи в воде, погрузив их в проволочную корзину в кастрюлю с кипящей водой на определенное время (см. Таблицу 1).

Бланшируйте овощи паром, как указано выше, но не погружайте в воду; вода не должна контактировать с продуктом.Накройте крышкой и готовьте на пару в соответствии с таблицей 1. Бланшируйте паром только небольшие количества за один раз.

После бланширования быстро охладить на бане с ледяной водой; затем слейте воду и выложите одним слоем на поддон для сушки. Ничего страшного, если овощи еще теплые; это ускорит процесс высыхания. Как и в случае с фруктами, обратите внимание на окончание времени сушки, чтобы продукт не пригорел.

Тест на сухость

Сушеные фрукты, как правило, становятся готовыми, когда они достигают около 20 процентов влажности.Поскольку фрукты будут более податливыми, когда они теплые, охладите несколько кусочков и проверьте, сложив фрукты на себе; он не должен слипаться. Ягоды должны греметь при хранении в емкости. По окончании сушки охладите фрукты перед хранением, но не оставляйте их, чтобы из воздуха собиралась дополнительная влага. После этого продукт готов к кондиционированию.

Сушеные овощи должны быть хрустящими при сушке и «трескаться» при разделении на две части. На этой стадии увлажнения кондиционирование не требуется.

Пастеризация

Если пища сушилась на открытом воздухе, что не рекомендуется в климате Огайо, на ней могут быть яйца насекомых, которые коснулись пищи во время сушки. Чтобы пастеризовать и уничтожить яйца после сушки, поместите продукты в пакет для замораживания и заморозьте в течение 48 часов, либо нагрейте высушенные продукты при 150 ° F в течение 30 минут или 175 ° F в течение 15 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пищу.

Кондиционирование

После сушки или пастеризации кондиционирование сушеных пищевых продуктов является последним этапом перед окончательным хранением.

Для фруктов поместите охлажденный продукт в плотно закрытую стеклянную банку, встряхивая ежедневно в течение 7–10 дней. Если образовался конденсат, вернитесь в дегидратор для дополнительной сушки. Упаковывайте сушеные продукты для длительного хранения после кондиционирования в течение 10 дней. Не забывайте хранить продукты с высоким содержанием витаминов А или С вдали от прямых солнечных лучей.

Изготовление кожуры для фруктов
Кожа из свежих фруктов

Выберите спелые или слегка перезрелые фрукты.Свежие фрукты или ягоды мойте в прохладной воде. Удалите кожуру, семена и стебель. Нарезать фрукты кусочками. Используйте 2 чашки фруктов на каждые 13 на 15 дюймов кожи фруктов. Пюре из фруктов до получения однородной массы. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 миллиграммов) на каждые 2 чашки светлого фрукта.

Если вы хотите подсластить кожу, добавьте кукурузный сироп, мед или сахар. Кукурузный сироп или мед лучше всего подходят для длительного хранения, потому что они не кристаллизуются. Сахар подходит для немедленного использования или кратковременного хранения.Используйте от до ½ стакана сахара, кукурузного сиропа или меда на каждые 2 стакана фруктов. Подсластители на основе сахарина также можно использовать для уменьшения терпкости без добавления калорий. Подсластители с аспартамом могут потерять сладость во время высыхания.

Кожи консервированных или замороженных фруктов

Консервированные или замороженные фрукты в домашних условиях или в магазине также могут использоваться для производства кожи. Слейте воду из фруктов и сохраните жидкость. Используйте 1 пинту фруктов на каждые 13 на 15 дюймов кожи. Пюре из фруктов до однородности; если слишком густой, добавьте жидкость.Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или ⅛ чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 миллиграммов) на каждые 2 чашки светлых фруктов, чтобы предотвратить потемнение. Яблочное пюре можно сушить отдельно или добавлять в любое свежее фруктовое пюре в качестве разбавителя. Уменьшает терпкость, делает кожу более гладкой и податливой.

Подготовка лотков

Для сушки в духовке хорошо подойдет форма для печенья размером 13 на 15 дюймов с краями. Выстелите сковороду полиэтиленовой пленкой, стараясь разгладить складки.Не используйте вощеную бумагу или алюминиевую фольгу.

Для сушки в дегидраторе купите специально разработанные пластиковые листы или оберните пластиковые лотки полиэтиленовой пленкой. Предметы, размещенные на подносах, не должны соприкасаться; оставьте пространство между предметами для прохождения воздуха. Не забывайте более внимательно следить за едой в конце времени сушки, так как уменьшение влажности приводит к тому, что еда высыхает быстрее и может обгореть.

Заливка кожи

Кожу фруктов можно разливать на один большой лист (13 на 15 дюймов) или на несколько кусков меньшего размера. Равномерно распределите пюре толщиной около дюйма на поддоне для сушки. Не наливайте пюре слишком близко к краю противня. Кожица крупных фруктов сохнет дольше. Приблизительное время сушки составляет от 6 до 8 часов в дегидраторе или до 18 часов в духовке.

Сушка кожи

Сухая кожица плодов при 140 ° F. Кожа сохнет от внешнего края к центру. Проверьте на сухость, прикоснувшись к центру кожи; отступ не должен быть очевиден. Пока тепло, очистите кожу от пластика и закатайте.Затем дайте коже остыть и снова заверните рулон в полиэтилен.

Скорее всего, кожица фруктов не прослужит достаточно долго для хранения. Если это произойдет, он будет храниться до 1 месяца при комнатной температуре. Для хранения до 1 года поместите рулоны плотно завернутыми в морозильную камеру.

Список литературы

Э. Андресс и Дж. Харрисон. Так легко сохранить . 6-е изд. Афины: Кооперативная консультативная служба Университета Джорджии, 2014.

Кендалл П. и Дж.Софос. Сушка фруктов, продукты питания и питание, № 9.309. Форт Коллинз, Колорадо: Расширение государственного университета Колорадо. По состоянию на 5 августа 2014 г. extension.colostate.edu/topic-areas/nutrition-food-safety-health/drying-fruits-9-309/

USDA. «Фрукты: питательные вещества и польза для здоровья». По состоянию на 5 августа 2014 г. choosemyplate.gov/food-groups/fruits-why.html.

Таблица 1. Сушильный стол
Продукты питания Подготовка к сушке Тест на сухость
Фрукты
Яблоки Разделить, удалить сердцевину и нарезать-дюймовыми ломтиками или кольцами.Предварительно обработайте окунанием в течение 2 минут. Податливый, упругий, кремово-белый. При срезании нет влажных участков.
Бананы Очистить, нарезать ломтиками ¼ дюйма. Окуните в ½ стакана ананасового сока, смешанного с стакана меда. Липкий, жевательный, карамельного цвета.
Ягоды Оставить целиком, кроме клубники, разрезать пополам. Отсутствие видимой влаги при раздавливании.
Вишни (любые) Удалите стержни и ямки.Если сочное, процедить 1 час. Кожаный, но липкий.
Виноград Оставить целиком, удалить стебли. Окунуть в кипящую воду, чтобы потрескалась кожица. Податливый, темно-коричневый.
Персики и абрикосы Очистить при желании, удалить косточки, нарезать ломтиками. Предварительно обработайте раствор для окунания. Податливая и кожистая.
Груши Очистите и удалите сердцевину и древесную ткань. Нарезать-дюймовыми ломтиками или кольцами, или на четверть или восьмую часть.Предварительно обработайте раствор для окунания. Кожаный, упругий на ощупь.
Ананас Очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной ½ дюйма. Податливая, пористая на ощупь.
Сливы То же, что и чернослив. Используйте разновидности фреона. Предварительная обработка. Податливая и кожистая.
Чернослив Разрезать пополам и удалить косточки или оставить целиком. Половинки : без предварительной обработки. Целый : Чтобы смягчить кожуру и растрескивать ее, а также улучшить высыхание фруктов, подержите их в паре или кипящей воде в течение 2 минут. Податливая и кожистая.
Овощи
Фасоль зеленая и лимонная Shell. Готовьте на пару 15–20 минут или до мягкости, но твердости. Раскалывается при попадании.
Фасоль, снэп Обрежьте и нарежьте продольно (или нарежьте кусочками по 1 дюйм). Готовьте на пару около 3–5 минут или до мягкости, но твердого состояния. Разложите по лоткам примерно на ½ дюйма глубиной. Хрупкий, от темно-зеленого до коричневатого.
Свекла Обрежьте все верхушки и корни, кроме 1 дюйма. Готовьте на пару около 30–60 минут, в зависимости от размера, или до полной готовности. Остудить и очистить. Нарежьте кубиками дюйма или нарежьте ломтиками толщиной дюйма. Разложите по лоткам глубиной не более дюйма. Хрупкий, темно-красный.
Брокколи Обрезать, нарезать продольно полосами по ½ дюйма. Готовьте на пару 10 минут или до мягкости, но твердого состояния. Хрупкий, очень темно-зеленый.
Капуста Обрезать, нарезать полосками толщиной дюйма.Готовьте на пару 5–10 минут или пока не станет мягким, но твердым. Равномерно распределите на глубину не более 1 дюйма. Предварительно обработайте лимонным соком. Четкий, от бледно-желтого до зеленого.
Морковь Соскоблите или очистите. Нарежьте крест-накрест толщиной ⅛ дюйма или нарежьте кубиками дюйма. Готовьте мелкие кусочки в течение 3 минут (или измельчите перед приготовлением на пару). Выложить тонким слоем по лоткам. Очень хрупкий, темно-оранжевый.
Сельдерей Удалите листья, нарежьте стебли на кусочки по ½ дюйма.Бланшируйте в воде 1-2 минуты или до готовности. Во время сушки время от времени помешивайте. Очень хрупкий.
Кукуруза Шелуха и обрезки. Бланшируйте целые уши 9 минут. Для средних или сырых ядер бланшируйте 3-5 минут. После бланширования срежьте кукурузу с початка. Раскалывается при попадании.
Баклажан Очистите и нарежьте ломтиками толщиной от до ¼ дюйма. Обмакнуть в раствор лимонного сока на 5 минут или приготовить на пару 5 минут (или до готовности). От кожистого до хрупкого.
Зелень Обрежьте жесткие стебли. Готовьте 5 минут или до готовности. Разложите листья этой циновки, например, шпината, примерно на дюйма в глубину. Четкий, очень темно-зеленый.
Грибы Очистите большие грибы. Сушить целиком или ломтиками, в зависимости от размера. Предварительная обработка не требуется. Если стебли нежные, нарежьте их для просушки; если тяжело, выбросить. Разложите по лоткам. От кожистого до хрупкого.
Репчатый лук Очистите, нарежьте кольцами ⅛ дюйма.Бланшируйте 1 минуту. Если высушено для приправы, не готовить на пару. Очень четкий.
Горох зеленый Готовьте на пару очищенный горох 3 минуты или до готовности. Во время сушки перемешивать. Разрушается при ударе молотком.
Перец (все виды) и перец Нарезать полосками или кольцами ½ дюйма. Удалите семена. Готовьте на пару 10 минут. Выкладываем кольца в 2 слоя в глубину; разложите полоски глубиной не более ½ дюйма. Податливый.
Тыква и кабачки Четверть, удалить семена и косточки, нарезать полосками шириной 1 дюйм и очистить.Нарежьте полоски крест-накрест толщиной ¼ дюйма. Выпекать при температуре 300 ° F до мягкости. Поместите в дегидратор. Кожаный.
Соя зеленая съедобная Бланшируйте стручки на пару 10–15 минут или пока фасоль не станет мягкой, но твердой. Оболочка. Разрушается при ударе.
Кабачки, лето и кабачки Обрезать, нарезать толщиной ¼ дюйма, не снимая кожуры, и готовить на пару 6 минут или до мягкости. Предварительная обработка необязательна. Цвет от кожистого до ломкого, желтый.
Помидоры (только мясные сорта) Опустить в кипящую воду на 1 минуту. Очистите, удалите конец стебля и нарежьте ломтиками толщиной дюйма. Кожаный, тускло-красный.

Сушка овощей — Как сушить и хранить овощи

Овощи можно сушить, но, как правило, на них не стоит заморачиваться. Например, корнеплоды гораздо лучше хранить в торфяных ящиках или песочницах практически в свежих условиях.То, что вы можете что-то сушить, не означает, что вы должны это сушить. Сахарную кукурузу можно сушить, но ее гораздо лучше заморозить и даже разлить в бутылки. Единственный раз, когда мы будем сушить его, это если у нас будет большое количество и мы захотим его для кур.

Настоящими исключениями из общего правила сушки овощей являются сушеные помидоры и сушеные бобы, которые, строго говоря, не являются овощами. Однако, когда у нас возникла проблема с белой гнилью, из-за которой наш хранящийся лук гниет, мы все-таки высушили его, чтобы сохранить часть урожая.

Сушеные нанизанные перцы чили в теплице

Сушка перца чили

Перец чили очень легко сушить, за исключением таких толстостенных сортов, как перец халапеньо. Самый простой способ сделать это — просто натянуть их, пропустив иглу с резьбой через основание стеблей ряда перцев чили, пока у вас не получится длинная линия, вращая их так, чтобы они указывали в разные стороны, когда вы их добавляете. .

Когда закончите, завяжите сверху петлю и повесьте их в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.

После высыхания они могут оставаться нанизанными, как это часто делают в более теплом климате, или рассыпаться на хлопья и храниться в герметичных банках. Если пропустить через кофемолку, получится перец чили.

Сушка лука

  1. Используйте лук среднего и крупного размера. Очистите их и нарежьте ломтиками ¼ ”(5 мм).
  2. Разделите ломтики кольцами — очень маленькие центры трудно должным образом высушить, поэтому лучше использовать их для приготовления в свежем виде.
  3. Опустите кольца лука в кипящую воду примерно на 30 секунд, слейте воду и обсушите полотенцем или кухонной рулонной бумагой.
  4. Разложите кольца лука по лоткам и сушите при температуре не выше 65 ° C / 150 ° F / газовой отметки 0, пока они не станут хрустящими и сухими. (Это займет около 3-4 часов).
  5. После охлаждения разлить по бутылкам или банкам с герметичными крышками. Хранить в сухом темном месте.
  6. При необходимости замочите их в теплой воде примерно на 30 минут. Если их нужно жарить или готовить на гриле, промокните их насухо кухонной рулонной бумагой перед использованием.

Подробнее о сушке и обезвоживании

Хранение домашнего урожая

Подробное руководство по хранению вашей продукции.Включает сушку, замораживание, розлив, зажимание, варенье, чатни и многое другое. Постройте свой собственный продуктовый магазин

Дополнительная информация и специальные предложения

Кондиционирование или консервирование сушеных фруктов и овощей

Как избежать распространенных ошибок консервирования

Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вы захотите избежать.Это сохранит вашу пищу свежей, здоровой и безопасной для употребления.

Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед тем, как отправиться в путь

Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подходит ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы пробиться сквозь рекламную шумиху и

Консервирование хлеба и тортов небезопасно

С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба.Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.

Консервирование творога из лимона и лайма

Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из лимонного творога. Консервированный, срок хранения от 3 до 4 месяцев. Если вы не против появившегося потемнения, оно может длиться до 1 года.

Консервирование сальсы

Консервирование сальсы — отличный способ использовать помидоры.Узнайте, как правильно и безопасно готовить сальсу по этому утвержденному рецепту.

Приготовление пищи Хранение продуктов

Некоторые предметы первой необходимости необходимы для приготовления из основных продуктов питания при длительном хранении продуктов. В основном они используются для приготовления хлеба из хранимых зерен. Для приготовления пищи необходимы соль, разрыхлитель, пищевая сода и дрожжи.

Сушка мяса

Безопасное приготовление вяленого мяса требует либо использования солей для посола (содержащих нитрит), либо достаточного нагрева в духовке или дегидраторе, чтобы тепло убило организмы до того, как они размножатся.

Условия хранения пищевых продуктов

Влажность и температура являются двумя критическими факторами в оптимальном хранении пищевых продуктов.Влажность — влажность в помещении для хранения должна быть низкой. Если высушенные продукты будут собирать влагу из места хранения, могут развиться плесень и бактерии. Это может привести к порче

Методы упаковки для хранения продуктов

Несколько методов упаковки для хранения продуктов и продуктов, которые хранятся. Обсуждаются такие методы, как пакеты из фольги, стеклянные консервы и пластиковые бутылки.

Способы замораживания фруктов

Замораживание — это простой и быстрый способ сохранить продукты. Фрукты хорошо замораживаются и сохраняют свой фруктовый вкус. Текстура обычно смягчается замораживанием, но подача частично замороженных фруктов с кристаллами льда компенсирует изменения текстуры.

Домашняя сушка продуктов

Правильные методы сушки — это один из следующих четырех методов: сушка на воздухе, сушка на солнце, сушка в духовке или обезвоживание.Узнайте, как правильно выполнять каждый из этих методов.

Домашняя сушка продуктов

Правильные методы сушки — это один из следующих четырех методов: сушка на воздухе, сушка на солнце, сушка в духовке или обезвоживание. Узнайте, как правильно применять каждый из этих методов.

Домашняя сушка продуктов

Узнайте о ценности сушки продуктов в домашних условиях, о питании, которое вы получите из сушеных продуктов, и о том, как добиться успеха во время сушки.

Как сохранить яблоки

Яблоки — любимый фрукт многих людей, который нужно есть сразу, в свежих салатах или в самых разных готовых продуктах. Вот как сохранить яблоки

Как сохранить ягоды

Узнайте, как безопасно хранить ягоды с помощью различных методов, таких как консервирование, замораживание и другие методы.

Как сохранить вишню

Узнайте, как сохранить вишню с помощью различных методов, таких как замораживание, консервирование и сушка. Также найдите рецепты начинки для вишневого пирога, вишневого изюма, джема и т. Д.

Как сохранить чили

Знаете ли вы, что есть много способов сохранить чили? Этот ресурс предлагает ресурсы, необходимые для того, чтобы научиться замораживать, консервировать, сушить и хранить перец чили!

Как сохранить виноград

Научиться отбирать, консервировать, замораживать, сушить и хранить виноград не должно быть сложной задачей! У USU Extension есть все ресурсы, необходимые для сохранения винограда так, как вы предпочитаете.

Как сохранить персики

Процесс отбора, подготовки, замораживания, консервирования, сушки и хранения персиков для улучшения консервации и хранения.

Как сохранить груши

Самый популярный сорт — груши Бартлетт, которые продаются в первые две недели сентября в Юте.Если их нужно транспортировать или не обрабатывать немедленно, собирайте их слегка зелеными и дайте им созреть в прохладном темном месте.

Как сохранить стручковые и кустовые бобы

Есть много хороших сортов бобов, которые продаются в местных садовых магазинах и через каталоги семян. Большинство из них хорошо растут в Юте. Форма, размер и цвет стручка варьируются в зависимости от разновидности.Вот список некоторых потенциальных сортов и типов растений, которые хорошо зарекомендовали себя.

Как сохранить гранаты

Гранаты отлично подходят для консервирования, замораживания, хранения и многого другого! У USU Extension есть ресурсы, которые помогут вам в этом процессе, а также научат готовить сироп и желе.

Как сохранить летнюю тыкву

Большинство разновидностей летней тыквы хорошо себя чувствуют в Юте.Все кабачки предпочитают органические, богатые, хорошо дренированные песчаные почвы для лучшего роста.

Как сохранить помидоры

Узнайте, как безопасно хранить помидоры с помощью различных методов, таких как консервирование, замораживание и другие методы. Также найдите рецепты, которые можно использовать при консервировании помидоров, например томатный сок или томатный соус.

Как сохранить оленину

Подготовка и обработка оленины состоит из множества важных этапов! Этот ресурс предлагает инструкции и информацию о консервировании, обращении, сушке, рецептах, хранении и многом другом!

Как консервировать кабачки

USU Extension предлагает ресурсы для приготовления, замораживания, пара, консервирования, маринования, сушки и хранения кабачков!

Консервирование гидратированной пшеницы под давлением

Очень важно знать, когда гидратированная пшеница готова к использованию.Этот ресурс предлагает подробные инструкции по безопасному использованию.

Хранение консервов

Консервы можно купить в магазинах или в домашних условиях. Консервы в домашних условиях следует консервировать с использованием проверенных исследованиями рецептов и процессов, подобных тем, которые приведены в Полном руководстве USDA по консервированию или в дополнительных публикациях.

Хранение сухого молока

Нежирное сухое молоко (NFDM) подходит для кратковременного и длительного хранения пищевых продуктов в чрезвычайных ситуациях. Он сделан из обезжиренного молока класса А, высушенного путем распыления на горячий воздух или нагретого в барабане. Процесс удаляет почти всю воду, препятствующую росту

Хранение сухих бобов

Сорта бобовых (фасоли), такие как: адзуки, черный, черноглазый, черная черепаха, гарбанзо, большой северный, почечный, чечевица, лима, мунг, темно-синий, розовый, пинто, малый красный, соя и Горох колотый можно все сушить и хранить.

Хранение сахара

Сахар — это простые углеводы, которые являются отличным источником калорий для получения энергии. Сахар также придает сладкий вкус многим из наших самых вкусных блюд. Сахар может храниться в сухом виде (кристаллы) или в жидком виде (сироп — в том числе кленовый сироп).

Хранение воды

Если подача безопасной воды прекращается во время чрезвычайной ситуации, важно иметь запас воды.Узнайте, как безопасно хранить воду и где можно найти аварийный источник в случае необходимости.

Хранение пшеницы

Статья о хранении пшеницы, подготовленная Университетом штата Юта.

Хранение белого риса

Белый рис, более известный как шлифованный рис, является основным источником пищи для более чем половины населения мира.Рис — отличное дополнение к домашнему хранению продуктов, поскольку он универсален, обладает высокой калорийностью и долгим сроком хранения. Семьи должны хранить около

Проверка продуктов на сухость

Вы можете определить, когда продукт высох, по ощущениям или путем расчета количества воды, оставшейся в продукте.

Советы по безопасной ферментации в домашних условиях

Ферментация пищевых продуктов — это, пожалуй, самый старый метод сохранения пищевых продуктов, популярность которого в последние годы выросла из-за их разрекламированных «кишечных», пробиотических и других дополнительных преимуществ для здоровья.Ферментация в домашних условиях — недорогой способ контролировать то, что происходит внутри йо

.

U.S.U. Паровое консервирование — заявление о позиции

Из-за отсутствия окончательных исследований безопасности парового консервирования, расширенная программа Университета штата Юта в настоящее время согласна с нынешними рекомендациями Министерства сельского хозяйства США и Национального центра консервирования пищевых продуктов против использования паровых консервов.

Методы замораживания овощей

Выбирайте свежие нежные овощи. Чем свежее овощи, тем вкуснее конечный продукт. Советы по выбору, приготовлению и замораживанию овощей.

Почему электрические скороварки — это не консервные банки под давлением

Электрические программируемые скороварки, такие как Instant Pot, используются для консервирования небольших партий под давлением.В этом информационном бюллетене объясняется исследование, показывающее, почему это представляет угрозу безопасности пищевых продуктов с высоким риском производства домашних консервов, которые могут развиться.

Принципы консервирования в кипящей воде

Известно, что нагревание до температуры кипящей воды может уничтожить «почти» все микроорганизмы — дрожжи, плесень и большинство бактерий — легко уничтожаются при этой температуре.Единственные выжившие микроорганизмы — это бактерии, образующие защитные споры,

Хранение продуктов питания в доме

Программа хранения продуктов питания необходима для обеспечения нас самих и членов нашей семьи в чрезвычайной ситуации. Самый большой мотиватор для большинства взрослых — не слышать плач голодного ребенка.Даже самый «мачо» обезумел, если не может предоставить еду или напитки

Рецепт овощного пирога в горшочке | Allrecipes

Сделано с небольшими изменениями. Я использовал два пастернака (один большой, другой маленький), три тонкие моркови и один огромный сладкий картофель. Я нарезал их кубиками примерно одинакового размера и дал покипеть в течение 15 минут, чтобы убедиться, что они полностью прожарились. Я уменьшил размер грибов примерно до чашки (жених не большой поклонник «шампиньонов») и использовал лук-порей «миньон» (предварительно упакованный лук-порей, который уже обрезан до белого цвета), который я нарезал тонкими ломтиками.Обжаренные в маргарине со вкусом масла; добавила муку и варила почти до коричневого цвета (я боялась, что она поджарится, если я позволю ей стать коричневой) и налила чашку воды / столовую ложку основы для куриного супа, а также полстакана белого вина / столовую ложку курицы суповая основа. Взбейте все это и дайте ему загустеть. Бросил остальные овощи и покрыл их соусом. Я использовал форму для пирога глубиной 9 дюймов (это единственная форма для пирога, которая у меня есть). Я использовал немного меньше смеси для выпечки просто потому, что моя сковорода была меньше той, которую использовал автор рецепта.Я не заливал смесью овощи; Вместо этого я вылила все сверху и разложила как можно тоньше, оставив открытыми несколько пятен, чтобы пар мог выходить из пирога. Мне нравится, что этот пикантный пирог почти без корочки с легкой начинкой, похожей на бисквит (экономия калорий!). Я думал, что сделать маленькие слепые зоны, чтобы пар мог выходить из пирога, подействовал, но этого не произошло, так как есть некоторая утечка. Ну что ж, это моя ошибка и дает мне повод почистить духовку, лол!

Я положил глаз на еще один более сложный рецепт пирога с овощами в горшочке, но я так рад, что выбрал этот! Я использовал несколько разных овощей и добавил немного зеленой фасоли для цвета, но вы можете использовать любую комбинацию овощей, и это сработает.Однако пастернак придает смеси действительно приятный аромат. У меня много петрушки, поэтому я использовал ее вместо тимьяна, добавляя ее в заправку, а также в смесь для печенья. Поскольку я упрямый и стараюсь делать все с нуля, я просто использовал стандартное тесто для печенья с половиной цельнозерновой муки. Независимо от того, какие изменения или замены вы сделаете, это рецепт комфортной еды, которому нужно следовать.

Я точно следовал этому рецепту, и хотя он хорошо пахнул, на вкус он был не очень хорош.Это было нормально. Из-за него образовалось много грязной посуды (сковорода, пирог, тарелка, чаша, разделочная доска, нож и т. сыр.

Я использовал картофель с красной кожицей вместо сладкого картофеля, а также заменил 1/2 стакана овощного бульона 1/2 стакана совиньон-блан.Это было восхитительно — я сделаю это снова!

Я сделал немного измените это, исходя из того, что у меня было в холодильнике.Использовали репу вместо пастернака, пропустили картофель и грибы, но добавили желтую тыкву и использовали говяжий бульон. В целом это было легко и сытно, но все же немного мягко. Я сделаю это снова, но в следующий раз приправлю еще немного и добавлю больше трав … Думаю, немного розмарина и даже немного семян фенхеля дали бы немного больше пиццы.

Я испек этот пирог дважды, и оба раза он был восхитительным! В первый раз я точно выполнила рецепт, а во второй раз, поскольку у меня не было грибов и они не нравятся моей дочери, заменила замороженным горошком и сладкой кукурузой.Единственная трудность, с которой я столкнулся, связана с начинкой — она ​​обычно готовится сверху, но немного сырая под ней. В следующий раз я собираюсь приготовить его на противне и просто выложу поверх пирога перед подачей на стол. В остальном это победитель!

Получилось очень вкусно. Я добавил дополнительные овощи (перец цвета брокколи, бок-чой и мелко нарезанную капусту) и заменил куриный бульон с низким содержанием натрия итальянской приправой и консервированное печенье. У нас это будет регулярно. Я не вегетарианец, но мы никогда не пропускали мясо.Ням!

Для любителя мяса это был очень вкусный ужин. Для начинки использовали бисквитную смесь из бисквитного чеддера.

Пирог с жареными корнеплодами | Король Артур Выпечка

  • Для корочки: Взбейте муку, соль и зелень в средней миске. Добавьте масло и сливочный сыр, пока смесь не станет текстуры мюсли. Добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока тесто не станет однородным, но не станет мокрым.

  • Скатайте тесто в диск, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут перед раскатыванием.

  • Для запекания овощей для начинки: Разогрейте духовку до 425 ° F. Поместите нарезанные кубиками овощи в большую миску и сбрызните их маслом. Приправить солью и перцем и перемешать до образования покрытия.

  • Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом или фольгой, и запекайте в духовке в течение 45–60 минут, тщательно перемешивая каждые 15 минут.Овощи готовы, когда они станут мягкими и карамелизируются по краям. Отложите, чтобы остыть.

  • Пока овощи жарятся, запекайте или варите картофель, пока он не станет мягким и легко протыкается вилкой. Картофель очистить, процедить и размять в большой миске.

  • Смешайте теплое картофельное пюре, яйца, зелень и приправы, затем добавьте жареные, охлажденные овощи.

  • Для сборки: Раскатайте тесто для пирога в круг от 12 до 14 дюймов. Выложите корочку в смазанную маслом форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов. Обрежьте и протрите края корочки и поместите начинку в необожженную корочку.

  • На этом этапе пирог можно хорошо завернуть и заморозить на срок до 4 недель. Если вы запекаете сейчас, запекайте в предварительно разогретой духовке до 400 ° F в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте еще 25-30 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, а центр не застынет.

  • Если вы заморозили пирог, вы можете выпекать его прямо из морозильной камеры при температуре 350 ° F в течение 1 часа 20 минут. Обязательно проверьте край корочки и защитите ее от пригорания пирогом или фольгой.

  • Как консервировать, замораживать, сушить и консервировать любые фрукты или овощи в домашних условиях

    Ищете, как можно консервировать, замораживать, сушить и сохранять любые фрукты или овощи дома в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

    Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице.Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

    Как консервировать, замораживать, сушить и консервировать любые фрукты или овощи в домашних условиях

    Консервирование, замораживание, рецепты консервирования Содержимое:

    Рецепты / направления:

    • Джем и желе направлений и рецепты (и вопросы о джеме и желе и ответы)
    • Консервирование чего угодно которые можно смело консервировать дома!
    • Соки: Консервированные фрукты и овощные соки
    • Замораживание направлений
    • Начинки для пирогов (приготовление домашней консервированной начинки для пирогов)
    • Соусы, сальса, сиропы, Фруктовые масла и чатни (от яблочного пюре, яблочного масла до сальса, сиропы и др., можно любой соус)
    • Бульоны и бульоны
    • Супы — консервирование овощных и мясных супов в домашних условиях (см. эта страница для томатного супа)
    • Травление — более просто огурцы
    • Сушка / еда обезвоживание
    • Мороженое , мороженое и сорбеты
    • Мясо — как можно птица, оленина, говядина, перец чили, рыба, крабы, моллюски, кролик, индейка и т. д.
    • Домашние ликеры — сделайте свой собственный Kahlua, Amaretto, Bailey’s и т. Д., за 1/4 стоимости
    • Прочие рецепты — Пироги, перец жареный, базилик песто, торты и многое другое
    • Попкорн: как хранить, как он готовится, какие сорта выращивать или выращивать и т. Д.

    Домашнее консервирование: Общие указания

    • Почему стоит использовать консервный завод и как его выбрать.
    • Резюме одобренного дома методы консервирования
    • Методы консервирования, которые считаются небезопасными: пар, микроволновая печь, посудомоечная машина, духовка или просто укупорка банок без дальнейшей обработки?
    • Обзор и пошаговое руководство по консервированию на водяной бане (для кислая пища; джемы, желе, яблочное пюре, фрукты)
    • Обзор и Пошаговое руководство по консервированию под давлением (для продуктов с низким содержанием кислоты: фасоль, кукуруза, мясо и т. д.)
    • Если вы новичок в домашнем консервировании — посмотреть, что можно и чего нельзя делать, и советы
    • Почему бы мне просто не можно по собственному рецепту или изменить эти рецепты?
    • Часто задаваемые вопросы о консервирование

    Безопасность домашнего консервирования

    • Безопасность пищевых продуктов — что такое ботулизм?
    • Таблица pH и / или кислотности общие фрукты, овощи, зерно, хлеб и обычные пищевые продукты
    • На этой странице представлены основные факты относительно пищевых отравлений и патогенных микроорганизмов и природных токсинов связанных с домашним консервированием продуктов питания (консервирование, розлив, сушка, джемы, сальса, маринование, соусы и др.). Найдите любой возбудитель (ботулизм, сальмонелла, Staph и т. Д.) И узнайте, что он делает и как это предотвратить.
    • Ответ на вопрос этого месяца : Причины консервирования банок сломать консервный завод?
    • Домашнее консервирование хлеба: опасности дома хлебные консервы

    Часто задаваемые вопросы

    • Часто задаваемые вопросы вопросы о замораживании
    • НОВИНКА! Почему подгибались крышки?
    • Часто задаваемые вопросы вопросы о замораживании
    • Какие чем отличаются джемы, желе, варенье, масло, консервы и др.?
    • Как долго могу ли я хранить ___ или как долго будет ___ (фруктовый или овощной) храниться хорошо хранится в холодильнике, морозилке, подвале и т. д.
    • Пищевая ценность свежих фруктов и овощей по сравнению с консервированными
    • Новинка: Приготовление детского питания в дом
    • Использование меда в место сахара
    • Использование нектара агавы в место сахара
    • НОВИНКА! Классы пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США — Вы когда-нибудь задумывались, что такое «Оценка А»? А почему вы не видите оценку B? Как выбрать разные продукты, в том числе свежие, замороженные и консервированные? Не удивляйся больше с это одностраничное руководство!

    Все о консервном оборудовании и расходных материалах

    Ноу-хау общего назначения

    • Глоссарий Home Консервирование (консервирование, замораживание, приготовление джема и желе, маринование и сушка) Условия
    • Сколько мне нужно забрать? Урожайность и конверсия столы
    • Общие насадки по консервированию
    • Зачем мне каннер?
    • Есть ли коммерческие кухни или общественные консервные предприятия, которыми я могу пользоваться?
    • Как я могу проверить или изучить мои банки, чтобы проверить, правильно ли они запечатаны или испортились?
    • FAQs — Консервирование вопросы и ответы: Ответы на общие вопросы и проблемы
    • Кислотность плодов обыкновенных и овощи
    • Консервы и консервы расходные материалы: описание, фото, цены и информация для заказа
    • Консервирование под давлением: как это бывает отличается от консервирования на водяной бане и как его использовать!
    • Hot Pack или Raw Пакет? Что лучше в домашнем консервировании?
    • Как исправить замятие или кисель, который получился жидким?
    • Все о пектине — что это такое, как это сделать работы, виды и др.
    • Консервирование без сахара
    • Вопросы и ответы многим вопросы по домашнему консервированию, заморозке и приготовлению других консервов!
    • Почему фляги не пломбировать и как исправить.
    • Могу ли я продать свой Варенье из домашних консервов и другие консервы?
    • Сравнение стоимости различных способов приготовления (плита, газовая духовка, электрическая мультиварка духовки и т. д.)
    • Замена лимонного сока на уксус

    Наконечники для сбора

    Простые и иллюстрированные инструкции по консервированию, консервированию и джему

    Джемы, варенья, мармелады, консервы и желе:

    Вы должны использовать консервную баню для водяной бани

    пробок и желе вопросы и ответы

    НОВИНКА! Какие чем отличаются джемы, желе, варенье, масло, консервы и др.?

    Что неправильно использовать парафин или методы инверсии?

    • Ягодный джем (клубника, тройная ягода, малина, ежевика, логанника, смешанная ягода и др.)
    • Желе яблочное
    • Варенье из абрикосов.
    • Варенье из аронии НОВЫЙ
    • Желе из черноплодной рябины НОВЫЙ
    • Варенье из ежевики
    • Желе из ежевики
    • Черника варенье
    • Черничное желе
    • Вишневое варенье и вишня консервы
    • Вишневое желе
    • Желе из крабового яблока
    • Варенье из клюквы
    • Смородиновый кисель (красный, черный или белый) смородина)
    • Варенье из инжира
    • Варенье из инжира и клубники
    • Варенье из инжира и клубники, сделано с желатином Jell-O
    • FROG Jam (инжир-малина-апельсин-имбирь)
    • Виноградное желе из свежего винограда
    • Желе виноградное из винограда сок (консервированный, бутилированный или замороженный)
    • Желе из жимолости
    • Желе из перца халапеньо
    • Желе — из бутылок или замороженные фруктовые соки
    • Варенье из киви
    • Kudzu Jelly — да ты правда можно сделать кисель из цветка кудзу
    • Варенье из кумквата или мармелад
    • Желе из мушмулы
    • Варенье из манго
    • Варенье манго-малина
    • Варенье из шелковицы
    • Muscadine или scuppernong желе
    • Луковый мармелад
    • Апельсиновый мармелад
    • Варенье из персика или нектарина
    • Грушевый джем и грушевое желе
    • Желе из перца, острое или сладкое, включая перец чили, халапеньо и пимиенто
    • Желе из хурмы
    • Ананасовый джем
    • Сливовое варенье
    • Сливовое желе
    • Гранатовое желе
    • Варенье из айвы или варенье
    • Малиновое варенье
    • Варенье из ревеня и клубники!
    • Саскатун джем
    • Желе Саскатун
    • Клубничное варенье (с пектином) (использует меньше сахара или меда и меньше готовит)
    • Клубничное варенье (без пектина) (требуется гораздо больше сахара и готовка)
    • Варенье из клубники (и других ягод) без сахара
    • Клубничное желе
    • Клубника-ревень варенье!
    • Томатное варенье
    • Желе из арбуза
    • Другие рецепты варенья и рецепты киселей.
    • Что произойдет, если варенье или желе не загустеют? Переделка вареного жидкого джема инструкции по желе можно найти на этой странице
    • Пена для приготовления домашнего варенья — что это такое и что с этим делать!

    Фруктовый мед

    Мороженое, джелато и сорбеты с собственными фруктами

    • Электрические и ручные мороженицы, требующие льда и соли:
      • Как приготовить мороженое с собственными фруктами! (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
      • Как приготовить Gelato
      • Как приготовить без сахара, обезжиренное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
      • Как приготовить нежирное мороженое без сахара (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
      • Как приготовить кофейное мороженое без сахара и жира
      • Как приготовить сладкое кукурузное мороженое
      • Выходит в апреле: как приготовить замороженный йогурт
      • В апреле: как приготовить сорбет
    • Электрические мороженицы с миской, в которой необходимо замораживать ваша морозильная камера:
      • Как приготовить мороженое с свой плод! (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик, и т.п.)
      • Как приготовить Gelato
      • Как приготовить без сахара, обезжиренное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
      • Как приготовить без сахара, нежирное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
      • Как приготовить сладкое кукурузное мороженое
      • Выходит в апреле: как приготовить замороженный йогурт
      • В апреле: как приготовить сорбет
    • Оборудование для мороженого и руководства по эксплуатации

    Соусы, сальса, сиропы, сливочное масло, винегреты и Чатни

    Для них можно использовать консервы для водяной бани (, кроме для соуса для спагетти с мясом !):

    • Как сделать яблочное пюре — W
    • Как приготовить яблочное пюре для питание (не консервирование) без специального оборудования
    • Как приготовить кусочки яблочного пюре
    • Уксус яблочный
    • Как сделать яблочное масло — W
    • Как сделать домашнее, домашние консервы соус барбекю (соус барбекю) — W
    • Как приготовить черничное масло — W
    • Как приготовить черничный сироп (подходит также для клубники, малины и ежевики) — W
    • Черничный винегрет
    • Как приготовить вишневое масло (это материал невероятно хорош!)
    • Как приготовить соус чили из ваши собственные помидоры и перец — W
    • Домашнее консервирование и заморозка шоколадные соусы
    • Как приготовить клюквенный соус — Идеально подходит для Дня благодарения и Рождества — яркий, красочный, наполненный витамин С невероятно легко приготовить! — W
    • НОВИНКА! Соус энчилада (требуется автоклав) — P
    • Как приготовить холодец клюквенный соус — W А теперь приготовьте свой собственный, без мерзких консервов в магазине!
    • Как приготовить кран-яблочное пюре — ОТЛИЧНО для праздников — яркое, красочное, не слишком сладкое, не слишком терпкое и наполнен витамином С! Детям это нравится! — W
    • Как приготовить гаспачо.
    • Соус из хрена — хранение в холодильнике только фото в ближайшее время!
    • Острый соус (например, табаско Соус)
    • Лимонный творог
    • Лаймовый творог)
    • Как приготовить ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ чатни из манго! — W
    • Как приготовить сальсу из манго — W
    • Мятный соус — для баранины! — W
    • Как приготовить персиковое масло — W
    • Как приготовить персиковый чатни — W
    • Как приготовить персиковую сальсу — W
    • Персиковый сироп — W (также подходит для нектарины, абрикосы, сливы, плуты и т. д.)
    • Как сделать свежим и БЕЗОПАСНЫМ домашнее арахисовое масло (есть в свежем виде или хранить в холодильнике или морозильной камере)
    • Как приготовить грушевый соус — W
    • Как приготовить грушевое масло — W
    • Как приготовить соус для пиццы — W
    • Как приготовить Малиновый соус Чипотле — W
    • Малиновый винегрет
    • НОВИНКА! Как приготовить соус тако — W
    • Как записаться приготовить томатную сальсу — W
    • Как приготовить сальсу из незрелые, ЗЕЛЕНЫЕ помидоры! — W
    • Как приправить томатную сальсу кинза — W
    • Как приготовить томатный соус — Водяная баня версия
    • Как приготовить помидор соус — Автоклав версии
    • Как приготовить томатную пасту — W
    • Как приготовить сальсу из томатилло (или сальса из зеленых помидоров)
    • Как приготовить соус для спагетти — без мяса — W, P
    • Как приготовить спагетти соус — с мясом — P
    • Уксус — яблочный сидр уксус
    • Изготовление уксуса (Миссисипи Государственный университет) (PDF 725 KB)
    • Уксус Ферментация (Государственный университет Луизианы, аспирант Диссертация) (PDF 2.6 МБ)

    Консервирование разных фруктов и овощей

    Для некоторых из них требуется автоклав под давлением, чтобы предотвратить потенциальную порчу и пищевое отравление из-за низкого содержания кислоты в пище. Для других вы можно использовать консервную баню с водяной баней ИЛИ автоклав. Я заметил, что требуется для каждого, ниже, после каждой записи:
    W для водяной бани,
    P для автоклавы под давлением и
    W, P для любого из них можно использовать!

    • Консервирование яблок
    • Консервирование азиатских груш!
    • Консервирование спаржи — P
    • Консервирование свежей очищенной фасоли
    • Как консервировать свеклу — P
    • Как приготовить домашние консервы морковь — P
    • Как консервировать чернику (и малину, ежевику, смородину, чернику, бузину, крыжовник, черника, черника, логанника и шелковица.) — W, P
    • Как консервировать черешню — W, П
    • Как консервировать кукурузу (метод горячей упаковки) —
    • с.
    • Как консервировать кукурузу (сырая упаковка метод) — P
    • Как можно консервировать кукурузу со сливками (метод горячей упаковки) — P
    • Консервирование бузины — W
    • Как консервировать инжир — приготовить самому инжир, плавающий в банке с легким сиропом или фруктовым соком! — W, P
    • Цукаты из инжира — вкусно, но Южное угощение с высоким содержанием сахара
    • Как приготовить консервированную зелень, как шпинат, зелень репы, капуста, капуста, мангольд
    • Как консервировать стручковую фасоль, желтая фасоль, фасоль, бобы и т. д.-
    • с.
    • Как приготовить консервированную сушеную фасоль и горох (из фасоли, гороха, лимской фасоли, бобов, нута, фасоль и др.) — P
    • Как приготовить домашнюю консервированную фасоль с томатным или патоковым соусом —
    • с.
    • Как приготовить домашнюю консервированную фасоль со спиной, свининой или ветчиной и помидорами или соус из патоки —
    • с.
    • Бузина — джемы, желе, сиропы и многое другое. (из штата Юта)
    • Фруктовый коктейль — можешь себе коктейль из фруктов!
    • Как записаться сделать кетчуп.. или, если хотите … Как сделать кетчуп — W, P
    • SUPER-EASY домашний кетчуп рецепт
    • Как консервировать манго — W, P
    • Фруктовый микс — W, P
    • Фруктовый коктейль — W
    • Овощная смесь — P
    • Грибы — P
    • Оливки — технически оливки маринованные, но можно и дома!
    • Как консервировать апельсины, грейпфрут, лимоны, лаймы, мандарины, клементины и другие цитрусовые — W, P
    • Как приготовить консервированные груши! В растворе сахара, воде, фруктовом соке или стевии (в готовой форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет провести собственное преобразование) — или Splenda, если вы предпочитаете! — W, P
    • Как приготовить домашние консервированные персики, сливы, вишни или нектарины (в легком сахаре, обычном сахаре, натуральном фруктовый сок или бескалорийный подсластитель) — W, P
    • Как приготовить консервированные персики со специями — W, P
    • Как консервировать горох (английский горох, Горошек краудер, черный и пурпурный) — P
    • Вареный арахис! Теперь Южане, которые переезжают в другие части страны, могут сами вареный арахис в домашних условиях, чтобы съесть позже или подарить
    • Как консервировать перец (удаление шкуры) — P
    • Как консервировать перец (шкуры не снимая) —
    • Р
    • Как консервировать острый перец в масле — W
    • Как приготовить песто из свежего базилика (только свежие и замороженные — не консервы в домашних условиях)
    • Как приготовить консервированный ананас
    • Как консервировать картофель — P
    • Как дома — консервы из тыквы (в вареном, нарезанном кубиком) и почему не стоит дома — можно протертые формы.Примечание: тыква сложная можно безопасно — это пища с низким содержанием кислоты, поэтому ванна с открытой водой исключается консервирование немедленно. Можно использовать автоклавы, но в соответствии с органы здравоохранения (например, Национальный центр консервирования домашних продуктов) только если тыква нарезанная кубиками, а не пюре. Я обычно просто замораживаю приготовленная тыква! —
    • с.
    • Как приготовить тыквенный пирог из целого, свежего тыква — легкий путь! для использования в свежем или замороженном виде
    • Подробнее рецепты из тыквы (жареные семечки, тыквенный суп, тыквенный хлеб, тыквенный чизкейк, тыквенное печенье и др.) — в свежем или замороженном виде
    • Орехи — да, орехи можно «консервировать»
      Консервирование орехов с помощью водяной бани
      Консервирование орехов с помощью автоклав
    • Айва — острая на кусочки айвы
    • Ревень — как консервировать ревень
    • Как приготовить супы и похлебки в домашних условиях — P
    • Тушеные помидоры — P
    • Клубника (консервированная клубника, а не варенье).
    • Как можно сладкое картофель
    • Помидоры: Как дозреть ваши зеленые садовые помидоры в помещении осенью и зимой.
    • Как можно консервировать томатный суп или томатно-базиликовый суп — W, P
    • Как консервировать помидоры с помощью автоклав для водяной бани — W
    • Как приготовить жареные помидоры, версия для консервов на водяной бане — W
    • Как приготовить жареные помидоры, версия для консервных банок — P
    • Как консервировать помидоры с помощью автоклава — P
    • Нарезанные кубиками, нарезанные или измельченные помидоры — W, P
    • Зимний сквош (нравится орех или ревень) (P)
    • Как консервировать Ямс

    Соки: консервированные фруктовые и овощные соки

    • Яблочный сок — изготовление и розлив собственный яблочный сок!
    • Сидр яблочный
    • Как приготовить фруктовый сок — смешанные соки, вишня, черника, клубника, малина, ежевика и др. ягоды и др.- W, P
    • Сок бузины — W, P
    • Как приготовить собственный виноградный сок, скуппернонг, сок, мускатный сок. — W, P
    • Как приготовить апельсин из домашних консервов сок или другие соки цитрусовых
    • Как приготовить домашний лимон сок или другие соки цитрусовых
    • Персик, нектарин, слива, плуот или абрикосовый сок
    • Томатный сок (консервированный)
    • Томатный сок (замороженный)
    • Смешанный томатно-овощной сок (как «V8»)
    • Приготовление ЗАМОРОЖЕННОГО апельсина, грейпфрута, Мандарин или сок мандарина
    • Приготовление замороженного лимонного сока

    Начинки для пирогов


    Рецепты маринования, включая приправы, перец, бамию, фасоль и подробнее

    Вы можете использовать консервный завод с водяной баней ИЛИ автоклав для этих:

    • Спаржа маринованная — W, P
    • Свекла маринованная — W, P
    • Бранстонский маринад (английская традиция)
    • Маринованный Брюссель Ростки (или цветная капуста) — W
    • Хлеб и масло огурцы соленые — W, P
    • Хлеб с маслом Соленья из кабачков — W, P
    • Маринованная стручковая фасоль — W, P
    • Маринованные стручки укропа — W, P
    • Маринованная капуста — W, P
    • Морковь маринованная — W, P
    • Южный чау-чау (также называется Piccalilli) — W, P
    • Приправы из маринованной кукурузы — W, P
    • Соленые огурцы (кошерные укроп, хлеб с маслом или переработанные и т. д.) с использованием смесей — W, P
    • Маринованные огурцы, от царапина — W, P
    • Старомодный ферментированные огурцы из бочонка с укропом — W, P — (больше фото в ближайшее время)
    • Грушевый вкус
    • Приправы для огурца! — W, P — это классический вкус гамбургера!
    • Холодильник, не требующий консервирования огуречные огурцы (кошерный укроп) — W, P
    • Как приготовить маринованные яйца (в хранить в холодильнике!)
    • Пряные зеленые помидоры
    • Низкокалорийный укроп с низким содержанием соли / с пониженным содержанием соли соленья.
    • Соленые огурцы для хлеба и масла с низким содержанием соли
    • Маринованные зеленые помидоры — еще один рецепт маринованных зеленых помидоров, на этот раз сладкий
    • Чеснок маринованный — W, P — (фото идут!)
    • Горячий вкус (Dixie Relish, Осенний сад (Fall Garden Relish)
    • Ассорти овощных солений (цветная капуста, перец, лук, сельдерей, смесь огурцов) — W, P
    • Горчичные бобы (маринованные горчичные бобы)
    • Бамия с укропом маринованная! — W, P
    • Оливки
    • Маринованный жемчужный лук — W
    • Маринованный лук (красный или белый) — W
    • Маринованные персики (также нектарины, абрикосы и др.) — W, P
    • Перец маринованный — W, P
    • Как приготовить квашеную капусту — домашнего приготовления и ферментированного естественным образом! — W, P
    • Маринованный салат из трех бобов — W
    • Маринованный корка арбуза — W, P
    • Сладкий маринованный Корнишоны — W, P
    • Сладкие соленья (быстрые рецепт) — W, P
    • Маринованные огурцы из кабачков (укроп) — W
    • Кабачок соленья (хлеб с маслом) W

    Часто задаваемые вопросы:


    • Как заморозить яблоки
    • Как заморозить спаржу
    • Как заморозить ягоды (ежевика, малина, крыжовник, черника, логанника, саскатун, клюква, мариновка, бойзеновая ягода и др.)
    • Как заморозить черника, саскатун и черника
    • Как заморозить клубника
    • Как заморозить базилик
    • Как заморозить свеклу
    • Как заморозить брокколи
    • Как заморозить Брюссельская капуста
    • Как заморозить стручковую фасоль (и другие бобы) из вашего сада, фермы или магазина.
    • Как заморозить капусту (любую)
    • Как заморозить дыню, падь, арбузы и прочие дыни
    • Как заморозить морковь от ваш сад
    • Как заморозить цветную капусту
    • Как заморозить сельдерей
    • Как заморозить кукурузу (сухарики) style) из ушей с местной фермы
    • Как заморозить целый початок кукуруза (кукуруза в початках) из початков с вашей местной фермы
    • Как заморозить баклажаны
    • Бузина — замораживание и прочее информация
    • Как заморозить капусту, капусту и другая зелень — скоро фото
    • Как заморозить лимскую фасоль, Широкая фасоль, сливочное масло и / или фасоль пинто
    • Как заморозить манго
    • Как заморозить окра
    • Как заморозить апельсин, лимон, грейпфрутовый или другие цитрусовые соки
    • Как для заморозки персиков, слив, нектаринов, инжира и вишни
    • Как заморозить груши
    • Как заморозить горох (оснастка, англ., снег и лавки)
    • Как заморозить перец
    • Как заморозить картофель
    • Как заморозить тыкву в использовать позже в тыквенных пирогах и других рецептах тыквы!
    • Как заморозить ревень
    • Как заморозить лето кабачки — кабачки, желтые кабачки, горлышко, гребешок, кастрюля и т. д.)
    • Как заморозить сладкое картофель
    • Как приготовить на гриле Летний сквош с фетой, который можно заморозить на зиму или подать на стол. свежий!
    • Как заморозить помидоры от у вас сад или ферма; для этого свежего вкуса этой зимой!
    • Как заморозить репу и пастернак
    • Как заморозить зимой кабачки (вроде Желудь, банан, лютик, орех, голден делишес, Хаббард, спагетти Кабачок и др.)
    • Как заморозить кабачки кабачки и прочие летние
    • Как заморозить панированные кабачки и прочие летние.
    • Продукты: вакуум Торговцы заморозкой, сушеными и охлажденными продуктами — Линия FoodSaver

    Эти рецепты поступают прямо из Министерства сельского хозяйства США. Сам не пробовал. Признаюсь, я просто не фанат мясных консервов. Но если это твое дело, вот безопасные, проверенные в лаборатории рецепты:

    Примечание: для них требуется автоклав под давлением. Безопасных вариантов консервирования нет эти продукты в автоклаве с кипящей водой.

    Оленина Птица Мясные продукты Морепродукты
    • Консервирование самостоятельно чили кон карне (с мясом)
    • Как приготовить жареный самостоятельно перец!
    • Как записаться приготовить песто из свежего базилика
    • Чуррос — Мексиканские пончики
    • Кокосы
    • Тыквенный пирог из свежая или консервированная тыква!
    • ул.Рецепты ко Дню Святого Патрика
    • Тушенка и капуста
    • Ирландское рагу
    • Рождественские рецепты!
    • Как коптить индейку
    • Как запечь индейку
    • Рецепты на Хеллоуин!
    • зеленый помидоры: что делать с недозрелыми зелеными помидорами!
    • Блейка Амброзия — ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ десерт, который ТАКЖЕ полезен!
    • Яблочный хлеб (также известный как «Эллиджай Яблочный Хлеб»)
    • Яблочный хруст — лучше всего! Влажный, с низким содержанием сахара и с использованием овса!
    • Яблочные чипсы — всегда популярны, с низким содержанием сахара и с добавлением овса!
    • Сапожник из яблок, ежевики, вишни и / или персика
    • В мире лучший яблочный пирог!
    • Яблоко-ежевика, крамбл — английский фаворит (или фаворит)
    • Черничный пирог, рецепт и инструкции и иллюстрированы!
    • Кофейный торт с черничной пряжкой: иллюстрированные инструкции для этого замечательного торт чернично-кофейный в крошке
    • Кукурузный хлеб или сладкие кукурузные кексы (например, Чи Чи)
    • Кукурузные оладьи (традиционный пенсильванский голландский завтрак)
    • Другие простые способы приготовления черничных десертов: сапожники, и т.п.
    • Peach Cobbler направления — легкий и отличный вкус!
    • Персиковый пирог
    • Персиково-черничный пирог
    • Пекан
    • Ревень-Клубника пирог
    • Пирог с заварным кремом из ревеня
    • Ревень хрустящий (как крошка)
    • Хлеб из кабачков — вкусное применение за этот лишний сквош!

    Хранение и приготовление разных продуктов питания

    Я пропустил рецепт?

    • И напишите мне, если вам нужен маршрут для что-то я пропустил.

    Посмотрите фотографии и ссылки справа, чтобы увидеть хорошую и недорогую сушилку для пищевых продуктов.

    • Книги по консервированию, заморозке, сушка, консервирование и варенье
    • Консервы с водяной баней и под давлением консервные заводы. Консервы для стеклянных печей?
    • Фильтры, очистители косточек, семя-кожура-стебель съемники, фильтры для желе и т. д.
    • Вакуумные упаковщики пищевых продуктов для замораживание, сушеные и охлажденные продукты — линия FoodSaver
    • Крышки и кольца для консервирования,
    • Консервные банки,
    • Консервные смеси, пектин и т. Д.

    Общая информация

    Другие подробные руководства и рецепты по консервированию, замораживанию и сушке

    Наборы для домашнего консервирования

    Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно, и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете никогда не понадобится ничего, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Также есть простой комплект, состоящий только из консервной банки и стойки, а также прижимного устройства. canner, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, производителей и цен, нажмите здесь!


    Крышки, кольца, банки, смеси, пектин и т. Д.

    Нужны крышки, кольца и сменные банки? Или пектин для варенья, соус для спагетти, смесь сальсы или смеси для маринованных огурцов? Принеси их всех сюда, и обычно по более низким ценам, чем в вашем местном магазине!

    Получите их все здесь по лучшим ценам в Интернете!


    Выше —
    2020 версия
    The Ball Blue Book.

    10 шагов к сушки фруктов и овощей на солнце по старинке

    iStock / vusta

    Сушить фрукты и овощи на солнце проще, чем вы думаете.Вот пошаговое руководство для новичков.

    Мне всегда хотелось сушить на солнце свои фрукты и овощи, а именно абрикосы, помидоры и яблоки. И я не говорю о сушке указанных фруктов и овощей в низко установленной духовке или дегидраторе — я имею в виду на настоящем солнце, так что они буквально высушены на солнце . Попробуйте сами с этим простым руководством.

    Сушка на солнце — самый старый метод консервирования. Фактически, документально подтверждено, что он использовался в Египте и Месопотамии еще в 4000 г. до н.э.C. Это альтернатива консервированию или замораживанию, и это безопасно и легко.

    iStock / vencavolrab

    Условия высыхания на солнце

    Я узнал, что сушка на солнце — процесс требовательный — она ​​может быть успешной только в определенных условиях: сухая, ясная, жаркая и ветреная погода. Таков климат юго-западных штатов и центральных равнин США и Канады. Остальным же приходится ждать идеальных трех-семи дней, когда мы узнаем, что звезды выровняются, и у нас будет 85+ градусов тепла и относительно низкая влажность.К сожалению, это означает, что у многих из нас никогда не будет идеальной погоды для того, чтобы сушить на солнце, и для этого понадобится сушилка или духовка.

    iStock / aquatarkus

    11 шагов до сушки фруктов и овощей на солнце


    Фрукты лучше всего подходят для сушки на солнце, потому что в них от природы высокое содержание сахара и кислоты. В овощах мало сахара и кислоты, поэтому они подвержены большему риску порчи. Это не означает, что вам следует избегать сушки овощей, это просто означает, что вы должны проявлять особую осторожность в процессе обработки.Вот как подготовиться к сушке на солнце:

    1. Выберите фрукты и овощи, которые нужно сушить на солнце. Точно так же вы должны готовить только с вином, которое вам нравится пить, выбирайте только те фрукты и овощи, которые вам нравятся, особенно когда речь идет о качестве. Это означает, что вам следует начинать со свежих, спелых и чистых фруктов и овощей, а не с тех, которые округляют свою последнюю ножку и выглядят менее звездной.
    2. Вымойте фрукты и овощи и удалите их. В зависимости от размера рассматриваемого фрукта или овоща вам, возможно, придется его разрезать. Для больших помидоров это означало бы нарезать их продольными тонкими кусочками, а для абрикосов — просто разрезать их пополам или четверть. Главное — сохранять одинаковые размеры, чтобы они сохли с одинаковой скоростью. Овощи лучше нарезать очень тонкими ломтиками, чтобы они быстро высохли и не испортились.
    3. Предварительно обработайте фрукты и овощи. Помимо нарезки фруктов и овощей и удаления косточек, существует процесс обработки.Фрукты светлого цвета, такие как яблоки, груши и абрикосы, следует замочить на пять минут в лимонном соке и водном растворе, чтобы предотвратить потемнение во время высыхания. Чтобы избежать порчи и потемнения овощей, например томатов, можно добавить в них красный винный уксус или соль. Вы также можете бланшировать овощи на пару, чтобы остановить некоторые из их активных ферментов.
    4. Пора их разложить и приступить к сушке на солнце! Самым важным оборудованием здесь является сушилка. Для стоек достаточно небольших деревянных реек, бамбука, решеток для гриля и сетки из нержавеющей стали.Также можно использовать подставки для торта или соорудить небольшие деревянные рамы, покрытые марлей. Ключевым моментом здесь является то, что решетки не могут быть твердыми, так как воздух должен циркулировать вокруг сушащихся продуктов. Между тем, избегайте решеток, покрытых кадмием или цинком, чтобы они не окислялись и не оставляли токсичных остатков на пище.
    5. Положите нарезанные и обработанные фрукты и овощи на решетки одним слоем. Размещайте стеллажи в местах, куда попадают прямые солнечные лучи и легкий ветерок. Избегайте мест, где есть животные, дорожное загрязнение, насекомые и пыль.Оберните полки марлей или сеткой, чтобы в любом случае их защитить.
    6. Переверните фрукты и овощи один раз в день и обязательно приносите поддоны для сушки в помещение на ночь , чтобы предотвратить возвращение влаги в продукты.
    7. Установите небольшой вентилятор рядом с сушильным лотком , чтобы улучшить циркуляцию воздуха.
    8. Подождите от трех дней до одной недели , чтобы фрукты и овощи полностью высохли. Перенесите стойки в тени на последние день или два, чтобы избежать ожогов.
    9. Оставьте противни в помещении , дайте продуктам остыть.
    10. Поместите высушенные продукты в герметичный контейнер и храните в течение одной недели, ежедневно встряхивая, чтобы лучше распределить влагу.

    Необязательно: Для дальнейшей пастеризации высушенных на солнце продуктов разложите их одним слоем на противне и дайте запечься в духовке при температуре 160 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Когда закончите, а затем охладите до комнатной температуры, переложите в герметичный контейнер.

    Связано с EcoSalon
    4 рецепта солевых смесей своими руками
    Рецепт веганской суперфуд-мюсли с капустой
    Борьба с пищевыми отходами с помощью дегидратора

    Теги: дегидратор, фрукты, овощи .

    About Author


    alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *