На даче место для шашлыка: Можно ли жарить шашлык на дачном участке, подготовка места на даче своими руками

Можно ли жарить шашлык на дачном участке, подготовка места на даче своими руками

Обжарка шашлыков на собственном дачном участке стала устойчивой традицией у многих дачников. Дача осталась самым стабильным место, где можно спокойно заниматься кулинарными деяниями на природе, а во всех остальных местах вполне возможны жесткие ограничения. В современности бытия, к сожалению, уже явно не получится полакомиться шашлычками во многих уголках нашей природы.

К таким местам относятся:

  1. Земли любых заповедников или особых охранных зон.
  2. Лесопарки, хотя в них могут быть и специально отведенные места для приготовления шашлыков.
  3. Площади с высаженным молодняком любых пород древесины или питомники.
  4. Зоны со следами бывших пожарищ.
  5. Места, которые завалены сухим валежником, опавшими листьями или покрыты сухой травой.
  6. На лесозаготовках, где остались отходы производства, то есть: ветки, кора, корневища, фрагменты древесины и прочее.
  7. Торфяники и окружающие их земельные участки.

Даже на даче сегодня невозможно просто развести костерок, и пожарить шашлыки с использованием временных подручных средств. На разведение костров и на своем участке существует ряд ограничений, а их несоблюдение гарантированно обеспечит штраф.


Жарить шашлыки на дачном участке теперь можно только на специально оборудованной площадке, которая предназначена именно для осуществления кулинарных действий

Такую площадку для шашлыков достаточно просто обустроить и своими руками, если воспользоваться советами «бывалых» дачников.

Прежде всего, необходимо выбрать на дачном участке наиболее подходящее место для шашлыка.

Выбор места

Выбирая место на участке для будущего расположения мангала или иного кулинарного приспособления необходимо учитывать некоторые нюансы его расположения.

  • Он должен быть размещен с учетом всех мер противопожарной безопасности. То есть: не ближе пяти метров от строений, вдали от деревьев, кустарников, заборов и легковоспламеняющихся предметов.
  • Сам мангал или иное кулинарное устройство нужно расположить так, чтобы ветер не сдувал дым или пепел не только на соседний участок, но и на собственные постройки. Для этого необходимо воспользоваться естественным рельефом местности или возвести защитную стенку. Ее размеры, как правило, составляют от min = 1,5 м. и до max = 2,7 м. Стенка вполне может быть не только стационарной, но и переносной.
  • Расположение площадки должно обеспечивать максимальное удобство в процессе приготовления пищи и доставки ее в обеденную зону. Кроме того, если обеденная зона находится на некотором удалении от мангала, то крайне желательно соорудить соединительные дорожки из твердого или насыпного покрытия.
  • Немаловажное значение имеет и эстетическое восприятие площадки для мангала, а также самой обеденной зоны на природе. Их необходимо разместить так, чтобы они не только максимально гармонично вписывались в местный дачный ландшафт, но и дополняли его. Такое расположение положительно скажется на зрительном восприятии, как обеденной зоны, так и зоны непосредственного приготовления шашлыков.

Определив наиболее подходящее место для расположения мангала – можно перейти к составлению проекта и обустройству самой площадки.

Обустройство

Прежде всего, необходимо составить проект будущей площадки для мангала в произвольной форме. Проектные варианты могут быть самых различных типов, но в основном преобладают два вида площадок – открытые или закрытые.

Открытый тип площадок – представляет собой оборудованный участок под открытым небом, где располагается мангал и прилегающая к нему обеденная зона.

Закрытый тип – это уже более серьезное сооружение, когда – и обеденная зона и мангал располагаются под единой кровлей, которая установлена на опорах. Такие постройки оснащают дымоходами, защитными стенами, приподнятыми над грунтом полами и так далее.


Так может выглядеть место для шашлыков на участке

Естественно, что обустроить на даче открытую площадку гораздо проще и все работы сводятся к самым элементарным действиям на определенном для мангала участке.

Практически это выглядит так:

  • На выбранном месте снимается верхний грунтовый слой. Волне достаточно будет углубиться на 10-15 см. Площадь участка определяется размером мангала и количеством размещаемых в зоне людей. Для средней компании из восьми человек необходимая ширина расчищаемого участка составляет около четырех метров.
  • Затем – дно такого мини-котлована выравнивается и укладывается слой геотекстиля. Он предотвратит произрастание назойливых сорняков.
  • Далее – засыпается и утрамбовывается слой песка. Его толщина равна примерно 5 см.
  • После этого – засыпают самый верхний слой из гравия, декоративного щебня или прочих материалов.
  • В финале всех деяний – засыпанную площадку нужно аккуратно пролить водой и дать ей тщательно высохнуть. Вода выдавит излишки воздуха из засыпанных слоев и уплотнит их.

В принципе, на просохшую площадку уже можно поставить мангал, стол, лавки и смело жарить шашлык на даче, используя свои любимые рецепты.

Но такую простейшую площадку для шашлыков желательно сразу немного усовершенствовать и приукрасить. Например, отличным решением будет сооружение декоративного обрамления площадки бортиками из камня или кирпича. Для этого по всему периметру выкапывается неглубокая траншея, в нее засыпается песок и гравий, а затем укладываются камни.

К сожалению, такая простейшая насыпная площадка выдержит только легкие мобильные мангалы, а вот для более массивных кулинарных приспособлений необходимо более основательное покрытие.


Неплохим дополнением будет и установка раскладного тента или переносного легкого навеса, что добавит определенного комфорта при трапезе на природе

Площадки для массивных конструкций

Для кулинарных приспособлений с большим весом используют следующие варианты сооружения площадок.

  • Используют твердые покрытия. Простейшим вариантом площадки с твердым покрытием – будет заливка ее обычным бетоном. Идеальной версией считается облицованное плиткой цементное основание. Подобные площадки способны выдержать более массивные мангалы, грили или передвижные устройства-барбекю. Иногда такие площадки сооружают только в непосредственной зоне установки мангала или иного кулинарного приспособления.
  • Возводят площадки с фундаментом. Эти площадки способны выдержать не только кирпичную печь, но и целые кулинарные комплексы. Так как сооружение подобных площадок является трудоемким и дорогостоящим вариантом, то их используют, как правило, только на обширных дачных участках с капитальными строениями.

Специально обустроенная площадка со стационарным комплекосм для приготовления пищи подходит для загородного дома со всеми удобствами

После сооружения площадки любого типа необходимо позаботиться об освещении, обустройстве дорожек, мебели для обеденной зоны и так далее. Это позволит не только готовить шашлыки в более комфортных условиях, но и приятно провести время на природе за трапезой.

Но следует помнить, что жарить шашлык на даче даже на оборудованных площадках можно не всегда. Запрет на разведения огня наступает при объявлении в данной местности особого противопожарного режима. При попытке пожарить шашлыки в этот период – непременно повлечет за собой штраф.

Кроме того, запрещено это делать и при скорости ветра свыше десяти метров в секунду. Да и какой смысл пытаться приготовить шашлык на даче при таком ветре, даже если на улице лето.

Вполне возможен запрет на использования мангалов и на дачных участках расположенных на торфянистых почвах. В этом случае придется довольствоваться домашними шашлыками, которые придется приготовить в современном электрическом мангале в домашней обстановке.

При отсутствии подобных условий можно смело жарить шашлык на дачном участке, но только на специально обустроенной площадке.

расскажем и покажем, как сделать

Хотите обустроить место для барбекю на даче своими руками? Мы расскажем, что необходимо предусмотреть для комфортного приготовления блюд на свежем воздухе, и дадим простые и вкусные рецепты маринада для шашлыков.

Люди в разных странах очень любят готовить пищу на горячих углях: мы называем такую еду шашлыками, европейцы, американцы и австралийцы – барбекю или грилем, в странах Азии, Африки и на Ближнем Востоке тоже любят и умеют готовить подобные вкусности – национальные кухни многих народов пестрят обилием схожих рецептов. В любой точке мира любят жарить мясо на свежем воздухе, наслаждаясь хорошей погодой, природой и общением. Мы тоже не можем представить себе полноценный отдых на природе или праздничное застолье на даче без шашлыков, которые по праву считаются самым популярным летним блюдом.

Чтобы сделать его приготовление максимально приятным и комфортным, желательно обустроить для этих целей специальное удобное и безопасное место на дачном участке. Мы подробно расскажем, как это лучше сделать.

Содержание:

Где расположить

Так как в процессе задействован открытый огонь, самым важным аспектом при выборе места для барбекю является пожарная безопасность. Не стоит располагать очаг около дома или легко воспламеняющихся предметов, а также деревянных заборов и построек (в том числе и соседских). Если поставить мангал под раскидистой кроной дерева, его ветви получат тепловой ожог и засохнут от жара, высоко поднимающегося от огня. Чтобы не провоцировать соседей на конфликт и никого не беспокоить дымом от костра, лучше выбрать безопасное место в центре участка.

Очень удобно вымостить площадку для барбекю тротуарной плиткой, камнем или залить бетоном. Зачастую место приготовления шашлыков совмещают с дачными беседками или оборудуют у закрытых тентом площадок для отдыха. Если очаг располагается под общей крышей, для него необходимо сделать дымоход. Стоящий отдельно очаг может быть оборудован собственной крышей с дымоходом или иметь самую простую открытую конструкцию.

Разборные конструкции

На современном рынке представлено множество самых разных металлических грилей и мангалов, среди которых не составит большого труда выбрать оптимальный вариант для любой дачи. Даже с помощью простого маленького мангала можно обустроить очень комфортную и безопасную зону для приготовления пищи на свежем воздухе. Более совершенные модели помогут создавать кулинарные шедевры с помощью вертела, коптильни, большого казана и специальных решеток. К достоинствам разборных конструкций можно отнести их доступную цену, небольшой вес и размер, позволяющий переносить барбекю с места на место и убирать на зиму в подсобное помещение.

Стационарные конструкции

Это различные варианты открытых очагов и печей, сложенных из огнеупорного кирпича. Самый простой открытый очаг очень легко сделать собственными руками. Более сложные конструкции с крышей и дымоходами приобретают в магазинах и заказывают у профессиональных печников. Закрытые очаги с дымоходами часто устанавливают в беседках и на верандах, так как благодаря своей защищенной конструкции они могут обеспечить достаточную пожарную безопасность.

Место для барбекю на даче своими руками: минимальные условия для комфорта

Чтобы наслаждаться природой и непринужденной беседой во время приготовления различных блюд на открытом воздухе, желательно обеспечить для этого хотя бы минимум необходимых условий.

Освещение

Обычно шашлык начинают готовить ближе к вечеру, переделав все дела и дождавшись припозднившихся гостей. А некоторые специально ждут наступления вечерних сумерек, чтобы в темноте и прохладе устроить прекрасные романтичные посиделки у костра. Только вот зачастую, когда огонь полностью прогорает и наконец-то наступает время готовить мясо на горячих углях, компания любителей природы, забравшись с мангалом вглубь дачного участка, остается в полной темноте и готовит мясо, подсвечивая его в несколько рук мобильными телефонами и маленькими фонариками.

Конечно же, место для приготовления шашлыка и дорожка, идущая к нему от дома, в темное время суток должны хорошо освещаться. Это обеспечит необходимый комфорт и безопасность, а также не позволит темноте испортить чудесные впечатления от отдыха на природе.

Крыша или навес

Лето в нашем климате регулярно преподносит еще один неприятный «сюрприз», когда начавшийся дождик делает невозможным приготовление шашлыков на углях, и в итоге приходится готовить маринованное мясо на сковородке на кухне. Однако неустойчивый характер погоды не сможет испортить отдых и нарушить ваши планы, если вся зона барбекю или хотя бы очаг имеют крышу для защиты от дождя.

Столик

Даже если вы готовите шашлыки на маленьком переносном мангале, очень полезно дополнительно обзавестись небольшим столиком, на который можно удобно сложить шампуры, поставить кастрюльку с мясом или поднос для готовых шашлыков. При планировании более комфортной стационарной зоны для барбекю стоит уделить особое внимание наличию удобного столика поблизости от очага.

Кресла или стулья

Развести огонь, дождаться, пока он прогорит, и приготовить шашлык – на все это обычно уходит достаточно много времени, а проводить его стоя достаточно утомительно. Время на свежем воздухе проходит гораздо приятнее, если возле мангала имеются удобные стулья или кресла — даже самая простая пластиковая мебель способна обеспечить необходимый уют и комфорт.

 

Рецепты простых маринадов для мяса

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать нежирную свинину, курицу или индейку.

Говядина зачастую получается слишком сухой и жесткой, а баранина имеет довольно специфический вкус и запах, и ее нужно уметь правильно готовить. Любой маринад предназначен, в первую очередь, для размягчения волокон мяса, чтобы оно стало мягким и сочным. Кроме того, специи, добавленные в маринад, придают мясу определенный вкус и аромат, чтобы оно не получилось слишком пресным. Мариновать мясо удобнее всего в большой эмалированной кастрюле, а жарить шашлыки – только тогда, когда огонь полностью прогорит, чтобы мясо не обугливалось над открытым пламенем, а безопасно готовилось над горячими углями.

Чтобы усилить действие любого маринада, его нужно очень тщательно перемешать с мясом (большие объемы лучше перемешивать руками), плотно закрыть емкость крышкой или целлофаном (чтобы верхний слой не подсыхал и не заветривался), подержать 30 минут при комнатной температуре, а затем поставить на несколько часов в холодильник. Лучше всего мариновать мясо для шашлыка накануне вечером или хотя бы за 3-4 часа до начала приготовления – так оно успеет хорошо размягчиться и пропитаться специями.

Добавлять соль в маринад нежелательно, лучше посолить мясо за несколько минут до нанизывания на шампуры.

Самый простой маринад состоит из уксуса, небольшого количества растительного масла, лука, зелени и приправ по вкусу. Он гарантированно размягчит мясо и сделает очень вкусным и ароматным, однако из-за использования уксуса такой шашлык вреден для здоровья, поэтому мы рекомендуем пользоваться этим способом лишь в крайнем случае.

Классический маринад для свинины из лука и зелени

Это очень простой и проверенный временем рецепт вкусного маринада для свинины. Веществом, которое размягчает волокна мяса, в данном случае будет луковый сок. На 3-4 килограмма свинины берут примерно 5-7 крупных луковиц. Нарезают мясо небольшими кусками, а репчатый лук — тонкими кольцами или полукольцами. Слегка разминают лук руками над мясом, чтобы выделилось побольше сока. Если порезать луковицу толстыми кольцами или крупными кусками, то сока может не хватить и мясо плохо промаринуется.

Для вкуса и аромата добавляют много мелко нарубленной свежей зелени: пучок укропа, пучок петрушки, пучок зеленого лука (по желанию), тонко порезанный чеснок (по желанию). Мясо перчат (лучше взять смесь из 3 или 5 перцев, чтобы добавить не столько остроты, сколько вкуса и аромата) и добавляют другие любимые приправы. Этот способ небыстрый: чтобы получить очень вкусное, нежнейшее мясо, лучше замариновать его накануне вечером.

Перед тем как начать нанизывать мясо на шампуры, кастрюлю с маринадом несколько раз хорошо встряхивают, мясо солят и поливают растительным маслом (примерно 1/3 – 1/2 стакана), все тщательно перемешивают. Чтобы не выбрасывать оставшиеся от маринада лук и зелень, их можно обжарить на сковороде – получится очень вкусное дополнение к картошке и шашлыку.

Быстрый маринад с газировкой для любого мяса

Его можно использовать для любого мяса, чтобы начать готовить шашлык буквально через 1-2 часа. В помытое и порезанное на куски мясо добавляют лук (тонкими кольцами), перец, зелень и любые другие приправы, которые нравятся. Все тщательно перемешивается и заливается сильногазированной водой, чтобы полностью покрыть мясо. Очень важно, чтобы вода не имела специфического соленого привкуса, который может испортить весь вкус шашлыка.

Кефирный маринад для курицы и индейки

Чтобы мясо птицы получилось особенно нежным и сочным, его лучше мариновать в нежирном кефире. На два килограмма мяса берут 3 средних луковицы и режут кольцами. Мясо перчат и добавляют другие приправы и зелень по вкусу. Все тщательно перемешивают и заливают литром нежирного кефира. Примерно за 3-4 часа шашлык успеет хорошо промариноваться. Не забудьте слегка посолить мясо перед нанизыванием на шампуры.

Из-за использования скоропортящегося кефира этот маринад подходит только для приготовления в стационарных дачных условиях с холодильником. Его ни в коем случае нельзя долго держать в тепле (например, везти несколько часов по жаре к месту пикника).

 

Дайджест Квартблога

Может ли дача стать домом? — Что нужно, чтобы переселиться на дачу? Сегодня мы подробно рассмотрим основные условия, необходимые для комфортной жизни за городом.

Солнечные батареи на даче — Простыми словами об опыте использования самого доступного источника альтернативной энергии — о солнечных батареях для дома, дачи.

Лайфхаки для дачников: маленькие советы для прекрасного результата — Раскрываем секреты, как сделать ваш маленький  сад еще красивее и практичнее. 6 простых в исполнении советов, которые позволят украсить ваш участок на даче, загородном доме.

Украшаем забор на даче: 30 идей — Дача — место для душевного отдыха, все здесь должно радовать глаз. И забор не исключение!

Идеальная дачная беседка — Как обустроить беседку на даче: место для уединенных бесед и летнего отдыха с друзьями. 

 

Фотографии: barbecuegrillidea.com, lammabbqhk.com, linkcrafter.com, samstroy.com, stroikairemont.com, shopingbasket.ru, hotelmirnyi.com

место для барбекю

где расположить площадку, как обустроить и по каким правилам, что нужно знать для того чтобы сделать его своими руками

Шашлыки, природа — идеальное сочетание для отдыха в выходные с друзьями, семьей. Поэтому на даче одним из первых ставят мангал. Рядом с ним можно посидеть, поболтать, повеселиться и, конечно, вкусно покушать. Но не все знают, как правильно выбирать место под жаровню и как его обустраивать. Об этом подробнее ниже.

Вконтакте

Facebook

Мой мир

Ок

Twitter

Pinterest

Как выбрать

Место под мангал — это, по сути, площадка, свободная от мусора, легковоспламеняющихся предметов и расположенная далеко от построек. Помимо этого, пространство обустраивают, делая комфортным, удобным и безопасным.

К подбору места для обустройства под приготовление шашлыков подходят со всей ответственностью, руководствуясь несколькими аспектами:

  1. Пространство должно быть защищено от ветра. Так как последний может раздуть порывом костер, в результате чего не только сгорит весь ароматный обед, но и увеличится риск воспламенения рядом стоящих объектов.
  2. Площадка имеет ровную поверхность, без выпуклостей. Чем она глаже, тем устойчивее будет конструкция мангала и тем проще будет своими руками его соорудить.
  3. От центра костра до ближайших строений из горючих покрытий отсчитывают не менее 1–1,5 м в каждую сторону. Если такой возможности нет, то продумывают дымо- и огнезащиту.
  4. Вокруг все должно быть чисто, гора мусора невдалеке или разбросанная сухая трава могут сыграть злую шутку.

ВАЖНО! Даже обустроенный по всем правилам стационарный мангал имеет повышенную степень безопасности при пожаре. Любая искра приводит к воспламенению.

Варианты решений

Многие дачники подходят к выбору места творчески. Открытое пространство, на котором обычно стоит мангал, обносят небольшим забором или делают стационарную и полновесную беседку, в которой уже комфортно не только готовить, но и отдыхать. Как обустроить такую зону под барбекю, решает каждый самостоятельно: кто-то ставит рядом с жаровней скамейки и столики, кто-то проводит водопровод, сооружает отсек для дров.

Но неизменно одно: крыша над площадкой, для того чтобы была возможность провести великолепный пикник даже в дождливую погоду.

Организация по фэншуй

Фэншуй — древняя китайская философия, говорящая о том, что все в нашем мире взаимосвязано. Поэтому, чтобы жить в согласии и спокойствии, необходимо правильно использовать пространство и слушать природу. Каждое направление в учении символизирует определенные сектора, ответственные за ту или иную область жизни человека.

ВАЖНО! Мангал — это не только приготовление пищи, но и огонь — сильный и властный элемент фэн-шуй. Он может быть и разрушительной силой (при неправильном размещении), и созидательной.

  • В идеале барбекю устанавливают на юго-западе. Этот сектор влияет на семейное благополучие и гармонию в отношениях. Мастера рекомендуют выполнить композицию в желтых и зеленых тонах. Желтый оттенок символизирует солнечную энергию и динамичные, положительные изменения в жизни, а зеленый — стабильность, спокойствие и уравновешенность. Таким образом, вы будете уверены в благополучии и счастливых отношениях в семье.
  • Также вокруг площадки под жаровню, согласно правилам пожарной безопасности, высаживают желтые цветы. Например, ирисы, подсолнухи, лилии или тюльпаны. Главное, чтобы соцветия были крупные, так они будут привлекать в зону положительную энергетику.

Материалы для обустройства площадки

После выбора места следует позаботиться и об организации пространства. Основное требование к используемому материалу — его негорючесть. Камень, газобетон, кирпичи, железо — все это идеально для строительства барбекю.

Садоводы иногда строят стационарную беседку из дерева, но тогда стоит помнить, что само место, где находится огонь, в любом случае сооружают из металла и камня, а деревянные части обрабатывают огнестойкой пропиткой в несколько слоев.

Нормы по материалам

  1. Поверхность под очаг зачищают и накрывают листом железа. Для обеспечения лучшей защиты лист приподнимают над землей, делая воздушную прослойку с почвой. Для этой цели берут лист стали не менее 1–1,5 мм и компонуют из него своеобразный сэндвич в 3–4 слоя. При прогорании одного листа у вас остается защита.
  2. Второй вариант организации основания мангала — бетонное покрытие. Конечно, с ним стоит повозиться: поставить опалубку, подождать, когда бетон застынет. Но при этом получается практически вечное и, в отличие от металла, непрогорающее покрытие. Вместо бетона иногда берут газобетонные блоки под фундамент.
  3. Вертикальные стены центра делают также из металла или обкладывают кирпичом. Высота не менее 25–30 см.
  4. Сами шампуры изготавливают из стального нержавеющего прута и пристраивают прямо над жаровней либо обустраивают дополнительно стойки, на которые помещают шампуры. Основное условие — это возможность проворачивать мясо, овощи при приготовлении.
  5. Остальной дизайн может быть каким угодно, все зависит от фантазии и изобретательности садовода.

Пожарная безопасность

ВАЖНО! Пожары, возникающие из-за несоблюдения правил безопасности, составляют до 2/3 вызовов в теплый сезон пикников.

В связи с этим МЧС просит соблюдать несколько нехитрых условий, обеспечивающих комфортный и веселый отдых:

  1. Жилые постройки находятся на расстоянии более 5 метров от очага.
  2. Все легковоспламеняющиеся материалы, ветошь, дрова, крашеные поверхности, лаки и прочее — убирают на расстояние не менее 2 метров от открытого огня.
  3. Сухую траву также убирают вокруг зоны пикника, огораживая пространство кирпичами.
  4. Перед розжигом убедитесь, что дым не идет на соседние участки, во избежание конфликтных ситуаций.
  5. Никогда не оставляйте шашлыки без присмотра, не только из-за того, что мясо сгорит, но и потому, что огонь может выйти из-под контроля.
  6. Над жаровней не допускается нависание ветвей деревьев, даже если они высоко.
  7. Категорически нельзя пользоваться для разжигания бензином, керосином и другими пожароопасными жидкостями: одно неловкое движение приводит к сильнейшим ожогам.
  8. МЧС просит при приготовлении шашлыков на территории садовых участков ставить рядом рабочий огнетушитель.
  9. Нельзя разводить костер на траве или голой земле.

Несколько советов по самостоятельной подготовке места

Соблюдая вышеперечисленные условия, можно без проблем, быстро и эффектно обустроить площадку под мангал своими руками. Резюмируя, составим некий алгоритм действий:

  1. Выбор открытого пространства согласно условиям пожаробезопасности, то есть вдалеке от всех строений, легковоспламеняющихся предметов.
  2. Очистка площадки от сухих материалов, травы, масляных тряпок, ветоши.
  3. Обустройство места для огня из металла, бетона.
  4. После возведения стен получается своеобразная ниша, где и будут жариться шашлыки.
  5. Остальной антураж выполняется с учетом безопасности, но так, как хочется именно вам.

Положительные и отрицательные моменты отдельного размещения

Выделение места для стационарного мангала на дачном участке имеет свои плюсы и минусы, которые стоит учитывать при проектировании:

  • Постоянное место под мангал экономит в дальнейшем время на подготовку к пикнику, а наличие крыши дает возможность проведения пикника в дождливые дни.
  • Обеспечение полной пожаробезопасности объекта. Вы будете всегда спокойны в этом вопросе.
  • Большая теплоемкость позволяет лучше прожаривать мясо, а также минимизировать затраты дров.
  • Красиво оборудованный мангал выглядит внушительно и показывает высокий статус хозяев.

В то же время нельзя не отметить, что проект достаточно дорогостоящий, не мобильный, поэтому к выбору пространства относятся со всей ответственностью.

Как видите, прежде чем строить мангал, следует серьезно подойти к месту для барбекю. Неудачно выбранное пространство может в дальнейшем испортить настроение домочадцев, соседей и создать пожароопасную ситуацию.

Площадка для шашлыка на даче (73 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Место под шашлыки


Место для мангала на даче


Место для пикника на даче


Зона барбекю с кострищем


Мангал в саду


Навес для барбекю на даче


Проект патио с мангалом


Площадка для костра на даче


Зона патио с мангалом на даче


Кострище в частном доме


Зона для шашлыка на даче


Площадка для мангала


Кострище с навесом


Полянка для отдыха на даче


Коттедж с мангальной зоной


Место для барбекю из паллетов


Мангальная зона на даче своими руками


Площадка для барбекю на даче


Отдыхаем на даче


Площадка барбекю на участке


Очаг для костра на даче


Зона костра на даче


Барбекю для дачи


Красивые беседки с барбекю


Площадка для барбекю на даче


Пергола патио с мангалом


Уличный камин кострище


Кострище на даче


Мангалы для дачи


Круглая зона барбекю


Зона патио с кострищем


Площадка для шашлыка на даче


Площадка под мангал


Барбекю патио Испания


Зона барбекю с мангалом


Зона барбекю


Место под мангал на даче


Пергола над костровищем


Зона для шашлыка на даче


Барбекю для дачи


Мангал кострище


Зона барбекю на даче


Место для костра в саду


Место для костра


Идеи для отдыха на даче


Мангальная зона с бассейном и газоном


Небольшая беседка с мангальной зоной


Зона барбекю с перголой


Площадка для барбекю


Шашлычная беседка


Площадка под барбекю на даче


Кострище из кирпича своими


Зона патио с барбекю


Площадка для мангальной зоны на даче


Мангальная зона на даче


Место для мангала на даче


Барбекю для дачи


Навес для площадки барбекю


Площадка для мангала


Зона мангала на даче


Уголок барбекю на даче


Очаг кострище на даче


Площадка для барбекю на даче


Зона отдыха на даче


Расположение мангала и беседки на участке


Навес во дворе для барбекю


Площадка для отдыха на садовом участке


Место под барбекю на даче


Зона отдыха с качелями на даче


Шашлычный уголок на даче


Костровая площадка на даче


Зона отдыха на даче


Мангал на дачном участке

Обустройство места для шашлыка на даче: создание мангальной площадки своими руками

Шашлык, это не только вкусная еда, но и возможность хорошо провести время в дружной компании. 

 

Если такие посиделки бывают часто, то следует задуматься над обустройством места, где можно не только приготовить шашлык, но и посидеть на свежем воздухе. Совсем не обязательно заниматься готовкой, можно заказать самый вкусный шашлык на www.shashlik-hits.ru. Важно, чтобы условия для времяпровождения были комфортными для всех участников процесса.

Выбор места

В первую очередь нужно учитывать направленность воздушных потоков. Дым от углей должен подниматься по вертикальной линии.

Не стоит забывать о правилах пожарной безопасности. Место для готовки шашлыка должно быть оборудовано вдали от легковоспламеняющихся построек, кустарников, деревьев с развесистыми кронами. Не стоит забывать о легком доступе к воде, которая помимо обеспечения безопасности способствует соблюдению санитарных норм. Все эти условия в критической ситуации помогут предотвратить пожар.

Размеры площадки зависят от условий на дачном участке. Можно на нескольких метрах устроить место для мангала, а рядом соорудить навес или беседку.

Основные составляющие площадки для шашлыка

Мангал. Если это переносное устройство, то достаточно обустроить бетонную площадку. Фундамент нужно укрепить арматурой или сеткой. Можно положить тротуарную плитку. Это не только предотвратит стирание бетона, но и позволит избежать грязи и создаст уютную обстановку.

Стационарный очаг необходимо защитить навесом. Поскольку конструкция изготавливается из огнеупорного кирпича, то имеет большой вес, а значит нуждается в дополнительном укреплении фундамента.

Размеры конструкции зависят от потребностей хозяина. Для маленькой компании нет нужды строить конструкции объемных размеров. Не стоит сооружать вокруг мангала четыре стены. Достаточно одной для защиты от ветра.

Для постройки навеса или беседки можно использовать деревянный брус. Но такой материал боится грибков и бактерий, и нуждается в специальной обработке.

Желательно оборудовать площадку мойкой. Это позволит готовить еду в комфортных условиях. Но прежде, чем выкладывать тротуарную плитку или бетонировать площадку, необходимо провести трубы для подачи и отвода воды.

Для установки стационарного мангала необходимо обустроить дымоход, место, где будут храниться уголь и дрова и столик для шампуров и посуды.

Жарим шашлыки на даче и не нарушаем Закон!!!

Не ожидали, что есть правила как жарить шашлык на даче?

Я и сам не ожидал, что есть приказ МЧС России от 26.01. 2016 г. N 26, который определяет правила разведения открытого огня «на землях сельскохозяйственного назначения», то есть на территории дачных товариществ.

Цитирую «Приказ о разведении открытого огня…»

Использование открытого огня должно осуществляться в специально оборудованных местах при выполнении следующих требований:

а) место использования открытого огня должно быть выполнено в виде котлована (ямы, рва) не менее чем 0,3 метра глубиной и не более 1 метра в диаметре или площадки с прочно установленной на ней металлической емкостью (например: бочка, бак, мангал) или емкостью, выполненной из иных негорючих материалов, исключающих возможность распространения пламени…

Про костры на дачных участках

б) место использования открытого огня должно располагаться на расстоянии не менее :

  • 50 метров от ближайшего объекта (здания, сооружения, постройки…),
  • 100 метров — от хвойного леса или отдельно растущих хвойных деревьев и молодняка
  • 30 метров — от лиственного леса или отдельно растущих групп лиственных деревьев;

в) территория вокруг места использования открытого огня должна быть очищена  в радиусе 10 метров от сухостойных деревьев, сухой травы, валежника….

г) лицо, использующее открытый огонь, должно быть обеспечено первичными средствами пожаротушения…

В целях своевременной локализации процесса горения емкость, предназначенная для сжигания мусора, должна использоваться с металлическим листом, размер которого должен позволять полностью закрыть указанную емкость сверху.

Про мангалы и жаровни!!!! Как и где можно жарить шашлык на дачном участке

При использовании открытого огня и разведения костров для приготовления пищи в специальных несгораемых емкостях (например: мангалах, жаровнях) на садовых земельных участках, относящихся к землям сельскохозяйственного назначения, противопожарное расстояние от очага горения до зданий, сооружений и иных построек допускается уменьшать до 5 метров, а зону очистки вокруг емкости от горючих материалов — до 2 метров.
В течение всего периода использования открытого огня до прекращения процесса тления должен осуществляться контроль за нераспространением горения (тления) за пределы очаговой зоны.

Когда и где нельзя разводить огонь на дачном участке, даже в мангале

Использование открытого огня запрещается:

  • на торфяных почвах;
  • при установлении на соответствующей территории особого противопожарного  режима;
  • под кронами деревьев хвойных пород;
  • при скорости ветра, превышающей значение 10 метров в секунду.

После использования открытого огня место очага горения должно быть засыпано землей (песком) или залито водой до полного прекращения горения (тления).

Если поймают — готовьтесь заплатить штраф.

 

8 499

где расположить площадку, как обустроить и по каким правилам, что нужно знать для того чтобы сделать его своими руками

Обладатели частного дома стараются облагородить участок, чтобы на нем было максимально комфортно проводить время с семьей и друзьями. Правильно оформленная мангальная зона на даче станет отличным местом для отдыха, особенно если грамотно подойти к выбору места и выделить оптимальную площадь. Немаловажно подобрать хорошие строительные материалы, предметы мебели и аксессуары. Если нет опыта, следуя простым инструкциям, многое можно выполнить своими руками.

Грамотно обустроенная мангальная зона на даче станет любимым местом для отдыха

Каких правил рекомендуют придерживаться при выборе места для зоны барбекю на даче

Место отдыха на даче будет удобным и комфортным только в том случае, если грамотно продумать все нюансы размещения, конфигурации и проектирования. Выделенная зона должна быть не только комфортной и приятной, но и в то же время безопасной. По этим причинам строительство рекомендуют начинать именно с правильного выбора места.

Выделенное место для зоны барбекю на даче должно быть как комфортным, так и безопасным

Перед тем как оформить зону отдыха на даче, следует обратить внимание на удаленность участка от других зданий и хозяйственных построек. Нужно понимать, что мангальная зона считается не только пожароопасным местом, но и территорией, для которой свойственна повышенная задымленность. Если дым будет проникать в окна жилых комнат, это будет не только неприятно, но и опасно для здоровья. Поэтому место для приготовления пищи рекомендуют вынести как можно дальше от основательных строений. Не следует при этом забывать и о соседских домах, чтобы избежать конфликтов.

Следующий момент – выбор безветренного места. Чтобы было комфортно отдыхающим и отсутствовала вероятность раздувания горячих углей, площадка должна быть хорошо защищена от ветра. В противном случае ветер не только может спровоцировать пожар, но и значительно растянет время приготовления пищи.

Для защиты мангальной зоны от порывов ветра ее советуют оборудовать с подветренной стороны участка. Когда такая возможность отсутствует, установку проводят за какими-либо строениями, уменьшающими действие ветра, – за забором, растительностью или стенкой другого здания. Оптимальной высотой защитной стенки в этом случае считается 150 см и более.

Перед началом обустройства мангальной зоны на даче, нужно обратить внимание на удаленность выбранного места от других зданий и построек

Полезный совет! Если зона отдыха на даче с мангалом располагается в расчлененной местности, то для организации пространства рекомендуют выбрать ложбинку или другую отрицательную форму рельефа, где порывистый ветер не будет мешать процессу отдыха.

Важной составляющей обустройства мангальной зоны на даче является эстетичность выбранной для оформления территории. Если есть возможность, располагать мангал лучше вдали от скотного двора, соседского участка и построек хозяйственного назначения. Если это нереально осуществить, облагораживание можно провести самостоятельно. Для этого рекомендуется использовать красивые клумбы, живую изгородь или другие элементы ландшафтного дизайна. Многие для организации участка для отдыха предпочитают обустроить границу придомовой территории и пейзажной зоны.

С целью создания большего комфорта проект зоны отдыха на даче должен быть дополнен удобными тропинками и правильно организованным освещением. Важно обеспечить сюда и доступ воды, хотя бы холодной, чтобы не приходилось постоянно бегать на основную кухню. Если же на даче часто отдыхают дети, актуально обустроить зону для игр, которую будет хорошо видно от мангала.

Если есть возможность, мангальную зону лучше расположить вдали от скотного двора и соседского участка

Как отделить зону отдыха на даче от огорода и других элементов участка

После того как будет точно определено оптимальное место для строительства мангальной зоны, рекомендуют позаботиться и о зонировании территории. Если смотреть на фото проектов зон барбекю на даче, можно обратить внимание на то, что чаще всего рабочий участок и уголок отдыха отделяются друг от друга при помощи различных вариантов.

Наиболее простым и эстетичным способом зонирования участка считается живая изгородь. В растительных питомниках сегодня можно найти большой выбор разнообразных однолетних или многолетних цветов, которые красиво обвивают любые препятствия. Благодаря такой способности при помощи растений создается уникальная, живописная живая изгородь, которая не только играет роль зонирования, но и украшает зону барбекю.

Важно! При выборе типа растений для живой изгороди нужно учитывать степень освещенности территории, которая будет влиять на скорость роста и плодовитость. Если выбрать для изгороди хвойные растения, то, помимо создания привлекательного внешнего вида, зона отдыха будет наполняться приятным ароматом хвои.

Самым доступным способом зонирования участка является живая изгородь

Необязательно для выделения территории отдыха использовать именно живые насаждения. На фото зон барбекю можно увидеть, что многие для этой цели возводят красивые изгороди, самостоятельно изготовленные из металла, кирпича, камня, дерева или сочетания этих материалов. Необыкновенно красиво смотрятся ограждения, выполненные из бамбука. При украшении мангальной зоны на даче своими руками важно использовать такие материалы, которые будут идеально гармонировать с общим дизайном территории.

Подборка мебели для помещения

Оформление участка для отдыха нельзя представить без комфортабельной мебели. При этом она должна быть не только привлекательной, но также лёгкой в транспортировке и практичной, чтобы её можно было всегда быстро перенести. Лучше всего, чтобы она была:

  • кованной;
  • ажурной;
  • деревянной.

При отсутствии финансовых средств можно выбирать пластиковую мебель, но при этом нужно учитывать, что она должна быть лёгкой в уходе.

Для создания атмосферы уюта твёрдые скамейки можно задекорировать специальными накидками, покрывалами либо подушками. Также в создании комфортной и уютны зоны для отдыха помогут такие аксессуары, как:

  • вазы;
  • красивая посуда;
  • скатерть;
  • другие элементы декора.

Чтобы человек смог полноценно отдохнуть в любое время суток, нужно тщательно продумать освещение. Стильным и необычным решением станет размещение фонарей по периметру зоны либо деревья, на которых будет находиться светодиодная подсветка. Ещё одно хорошее решение — светящиеся камни, выложенные вдоль тропинок, но в этом случае нужно всегда помнить про освещение верхнего плана.

Цветы — это довольно важная составляющая в любом декоре, особенно хорошо они подходят для дачного участка.

Это могут быть цветы в кашпо либо вазоне, ими можно украшать тропинки, стол либо пространство вокруг беседки. Также рядом с цветами можно поставить разные фигурки животных либо персонажей из известных и любимых сказок.

Как можно отметить, вариантов для создания участка большое количество, при этом очень важно использовать на полную свою фантазию и делать действительно что-то особое. Можно взять за основу проекты в интернете и использовать их в своём дизайне.

Основные виды мангальных зон для частных домов

В понимании большинства людей мангал считается большой жаровней, имеющей форму широкой чаши с крышкой. На сегодняшний день для большего удобства мангалом называют разнообразные приспособления, используемые для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов методом прожарки над углями. Поэтому существует огромное количество разных проектов зон барбекю, отличающихся по способу обустройства и строительства. Для возведения чаще всего применяются наиболее распространенные строительные материалы:

  • кирпич;
  • металл;
  • камень.

Среди основных типов конструкций выделяются следующие:

  • стационарные и полустационарные;
  • переносные;
  • складные.

Чаще всего мангальные зоны для частных домов возводят из кирпича, металла и камня

Если просматривать фото проектов мангальных зон, довольно часто можно увидеть открытый тип конструкции, когда мангал располагается под открытым небом – непосредственно на грунте либо на простом фундаменте. Этот вариант считается популярным ввиду того, что для обустройства такой зоны потребуется минимальное количество финансов и времени. Значительными минусами этой конструкции являются зависимость от погодных условий и необходимость создания дополнительных элементов для непогоды.

Если было принято решение об организации открытого мангала, в этом случае лучше отдавать предпочтение переносным или же разборным мангалам, выполненным из металла. Рассматривая фото, как обустроить мангальную зону на даче, можно обратить внимание на то, что открытая конструкция чаще всего устанавливается на бетонную или кирпичную площадку, где располагается стационарная печь.

Крытый мангал во дворе размещается в большинстве случаев под навесом, рядом с которым находится стол и оборудуются места для сидения. Навес представляет собой полузакрытую беседку или конструкцию на опорах, остекление в основном не применяется. Располагать крытый мангал рекомендуют на заднем дворе. В этом случае, помимо разборного мангала, допустимо устанавливать стационарную конструкцию.

Крытый мангал размещается под навесом, рядом с ним ставится стол и оборудуются места для сидения

Какие бывают типы беседок с мангальной зоной в зависимости от их расположения

Универсальная мобильная. Удобство создания переносной мангальной зоны заключается в том, что в зависимости от обстоятельств ее легко переместить в любое другое удобное место на участке. Такой вариант считается временным, его устанавливают на время проведения основных работ по обустройству участка. Некоторые даже предпочитают на случай праздника брать во временную аренду мангальную зону.

Патио. Конструкция представляет собой огороженный участок, расположенный на заднем дворе дома, зачастую открытого типа. Для удобства задняя стенка является частью забора или дома. Если рядом нет других сооружений, зона дополняется решеткой или зелеными насаждениями. Для патио актуально приобрести специальную уличную мебель, которая не портится под влиянием дождя или палящего солнца. При желании конструкцию можно дополнить навесом в виде большого зонта, как это часто можно увидеть на фото мангальных зон на даче своими руками.

Веранда. При такой организации мангальная зона со всех сторон защищается от непогоды. В такой пристройке многие возводят надежный очаг с дымоходом, а некоторые даже сооружают рядом с мангальной зоной баню, которая сделает отдых еще более разнообразным. Крытая веранда с зоной для отдыха позволяет установить здесь основательную массивную мебель.

Веранда защищает мангальную зону от непогоды со всех сторон

Полезная информация! Веранда считается неотъемлемой частью основного здания. Поэтому при организации здесь зоны для отдыха следует подбирать мебель и отделку, исходя из общего дизайна дома, чтобы получилась целостная картина.

Не гоняйтесь за дешевизной

Никогда не замечали, что иной раз шашлычная идиллия за забором прерывается громкими криками отчаяния вперемежку с проклятиями? Это значит, что развалился дешёвый сборный мангал, который состоит из пяти тонких листиков железа, скреплённых крючками. Вся конструкция размещается на шатких ножках, поэтому иногда одного неосторожного движения достаточно, чтобы мясо вперемежку с углями полетело на землю или кому-то на ноги! Такие дешёвые мангальчики, называемые разборные жаровни, продаются по­всюду и стоят буквально копейки. Если вы едете на рыбалку или пикник, то, может, и стоит купить нечто подобное: в сложенном виде оно занимает мало места в машине. Однако пользоваться им постоянно не стоит. К тому же со временем тонкие листы железа прогорают, начинают деформироваться и такая жаровня окончательно теряет и без того далеко не самый презентабельный вид. Гораздо предпочтительнее чугунный мангал, который прослужит долгую, верную службу. Ещё один вид мангалов — кирпичные. Но это уже стационарные сооружения, для которых потребуется возведение фундамента.

Статья по теме Пикник без шашлыка – деньги на ветер? Как бороться с нелегальными мангалами

Мангальная зона на даче: особенности создания проекта

Прежде чем начать работы по подготовке, рекомендуют предварительно просмотреть фото проектов мангальных зон на даче, множество которых можно найти в открытом доступе в сети. Это позволит определиться с типом конструкции и не забыть о важных деталях. Конечно, если имеется достаточно опыта, можно разработать проект самостоятельно. В противном случае лучше обратиться за помощью к специалистам.

Именно наличие готового проекта позволит не только рационально использовать выделенный для строительства бюджет, но и избежать мелких ошибок в процессе проведения работ по возведению. Без планирования создать долговечный и качественный объект, который будет продолжительное время украшать участок, скорее всего, не получится.

Наличие готового проекта мангальной зоны позволит рационально использовать выделенный бюджет

Перед тем как выбрать проект мангальной зоны, нужно определиться и с типом конструкции, чтобы понять, какая она будет – открытая или закрытая. Именно от этого критерия будет зависеть количество используемого материала, масштабность проведения работ и, соответственно, стоимость готовой зоны. Открытая площадка предусматривает расположение мангала непосредственно на лужайке или же на предварительно подготовленной основе.

Закрытый тип беседки требует вложения большого количества времени и сил, потому как в этом случае понадобится выполнить значительный объем работ:

  • возведение фундамента;
  • закрепление опор;
  • установку навеса;
  • сооружение одной или нескольких стен для защиты от ветра.

Конечно, на возведение закрытой мангальной зоны уйдет несколько больше времени, но зато в таком сооружении приятно отдыхать независимо от погодных условий. Что касается определения оптимальной площади, необходимой для установки мангала, здесь следует отталкиваться от габаритов печи и от количества людей, которые чаще всего собираются на посиделки. Помимо печи, в зоне отдыха требуется продумать размещение и других элементов, среди которых:

Крытая мангальная зона требует большого вложения количества времени и сил

  • место хранения средств для разжигания огня;
  • стол для готовки и нарезки продуктов;
  • обеденный стол;
  • места для сидения со стульями или скамейками.

Полезный совет! Оптимальной площадью для обустройства мангальной зоны для семьи из 4-5 человек считается 5-6 квадратов. Если планируется часто устраивать людные мероприятия, следует увеличить размер в 2 раза, но только в том случае, когда позволяют размеры дачного участка.

Положительные и отрицательные моменты отдельного размещения

Выделение места для стационарного мангала на дачном участке имеет свои плюсы и минусы, которые стоит учитывать при проектировании:

  • Постоянное место под мангал экономит в дальнейшем время на подготовку к пикнику, а наличие крыши дает возможность проведения пикника в дождливые дни.
  • Обеспечение полной пожаробезопасности объекта. Вы будете всегда спокойны в этом вопросе.
  • Большая теплоемкость позволяет лучше прожаривать мясо, а также минимизировать затраты дров.
  • Красиво оборудованный мангал выглядит внушительно и показывает высокий статус хозяев.

В то же время нельзя не отметить, что проект достаточно дорогостоящий, не мобильный, поэтому к выбору пространства относятся со всей ответственностью.

Как видите, прежде чем строить мангал, следует серьезно подойти к месту для барбекю. Неудачно выбранное пространство может в дальнейшем испортить настроение домочадцев, соседей и создать пожароопасную ситуацию.

Особенности создания фундамента мангальной зоны своими руками

Элементарные открытые площадки обычно выполняют без предварительной организации фундамента, потому как вместо него зачастую используется прямая открытая лужайка. Тем не менее при создании проекта мангальной зоны нужно учитывать, что масса печки или габаритного основательного мангала может достигать нескольких сотен килограмм, особенно тогда, когда для строительства применялся кирпич. Если установить все детали просто на почву, то со временем вероятно проседание грунта, из-за чего могут появиться трещины на готовой конструкции.

Чтобы этого не произошло, при создании проекта мангальной зоны из кирпича в первую очередь нужно продумать тип основания и подготовить участок. Даже если будет использоваться ровная и уплотненная площадка, все равно не избежать скопления грязи, от которой проблематично будет избавиться. Поэтому в любом случае лучше для обустройства зоны применять один из популярных способов:

Если мангальную зону планируется эксплуатировать максимально долго, рекомендуется сооружать фундамент комбинированного типа

  • мощение камнем;
  • отделку кирпичом;
  • заливку бетоном.

Если планируется эксплуатировать строение максимально долго, опытные строители рекомендуют сооружать фундамент комбинированного типа. При таком исполнении для очага используется монолитная плита, а для возведения стен – столбчатое или ленточное основание. Среди основных преимуществ возведения комбинированного фундамента выделяются:

  1. Финансовая экономия. Заливать монолитное основание для всей зоны обойдется довольно дорого, при этом подобного рода затраты не считаются целесообразными.
  2. Более быстрое возведение. Делать упрочненный фундамент для всей зоны отдыха совершенно необязательно, потому как во время использования нагрузка распределяется неравномерно.

Основные этапы создания фундамента и зоны барбекю своими руками

Возвести мангальную зону из металла или кирпича считается наиболее простой задачей, с выполнением которой справится хозяин без большого опыта, но имеющий желание оборудовать зону самостоятельно. Какой бы ни был выбран тип основания, поэтапная инструкция возведения будет выглядеть следующим образом:

Подготовленное дно засыпается слоем щебня толщиной не менее 10 см

  1. На первом этапе создания своими руками зоны барбекю на даче выполняются замеры мангала, полученные данные переносятся на выделенный под строительство участок. При этом важно дополнительно с каждой стороны добавить минимум по 20 см.
  2. В зависимости от типа фундамента проводятся дополнительные работы: для ленточного основания по периметру выполняется траншея, а для монолитного – выделенный участок очищается от верхнего почвенного слоя. В обоих случаях дно следует хорошо уплотнить. Глубину основания подбирают исходя из планируемой нагрузки.
  3. Подготовленное дно засыпается 5-сантиметровым слоем песка, который затем перекрывается щебнем толщиной не менее 10 см. Каждый последующий слой также требуется хорошо утрамбовывать.
  4. Создается опалубка. Для большей прочности на утрамбованный щебень и песок укладывается армирующая сетка, которая для надежности заливается цементом, разбавленным значительным количеством воды.
  5. На следующем этапе укладывается гидроизоляционный слой. Здесь оптимальным вариантом по соотношению цены и качества считается рубероид.
  6. На заключительном этапе работы выполняется подготовка бетонной смеси и последующая заливка. Если по проекту планируется возвести массивную и тяжелую кирпичную жаровню, лучше использовать более надежный цемент марки М400 или М500, для более простых и легких строений можно взять материал дешевле – М100 и М200.

Для большей прочности на утрамбованный щебень укладывается армирующая сетка

Важно! Заливка бетона осуществляется за один заход. При этом нужно обязательно удалить пузыри воздуха с использованием металлического прута. Не следует забывать во время строительства регулярно применять строительный уровень.

Что касается мангала, стандартным можно считать изделие, имеющее форму буквы «П». Наиболее распространенные размеры:

  • 90 см – ширина и глубина;
  • 100 см – высота.

Для создания мангальной зоны из кирпича понадобится полнотелый керамический строительный материал, а также можно для этой цели использовать шамотный кирпич ША-8. При выполнении кирпичной кладки для первых пяти рядов потребуется приобрести или сделать самостоятельно песчано-цементный раствор (3:1). Все последующие ряды допустимо крепить при помощи глиняно-песчаной смеси.

Если планируется возвести массивную кирпичную жаровню, для заливки фундамента лучше использовать цемент марки М400 или М500

Исходя из личных предпочтений и пожеланий, для приготовления шашлыка дополнительно возводятся боковые кирпичные стены. Для более комфортного использования зоны отдыха рекомендуют жаровню дополнить дымоходом, тогда получится освободить территорию от излишнего задымления. Однако в этом случае потребуется опыт специальной кирпичной кладки.

Если просматривать фото мангальных зон, выполненных своими руками, можно обратить внимание на то, что печь дополняется духовым шкафом, который используется для создания различных блюд или сушки фруктов. Опытные хозяева в дымоходе монтируют конструкции для копчения мяса или рыбы.

Рецепты простых маринадов для мяса

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать нежирную свинину, курицу или индейку. Говядина зачастую получается слишком сухой и жесткой, а баранина имеет довольно специфический вкус и запах, и ее нужно уметь правильно готовить. Любой маринад предназначен, в первую очередь, для размягчения волокон мяса, чтобы оно стало мягким и сочным. Кроме того, специи, добавленные в маринад, придают мясу определенный вкус и аромат, чтобы оно не получилось слишком пресным. Мариновать мясо удобнее всего в большой эмалированной кастрюле, а жарить шашлыки – только тогда, когда огонь полностью прогорит, чтобы мясо не обугливалось над открытым пламенем, а безопасно готовилось над горячими углями.

Чтобы усилить действие любого маринада, его нужно очень тщательно перемешать с мясом (большие объемы лучше перемешивать руками), плотно закрыть емкость крышкой или целлофаном (чтобы верхний слой не подсыхал и не заветривался), подержать 30 минут при комнатной температуре, а затем поставить на несколько часов в холодильник. Лучше всего мариновать мясо для шашлыка накануне вечером или хотя бы за 3-4 часа до начала приготовления – так оно успеет хорошо размягчиться и пропитаться специями. Добавлять соль в маринад нежелательно, лучше посолить мясо за несколько минут до нанизывания на шампуры.

Самый простой маринад

состоит из уксуса, небольшого количества растительного масла, лука, зелени и приправ по вкусу. Он гарантированно размягчит мясо и сделает очень вкусным и ароматным, однако из-за использования уксуса такой шашлык вреден для здоровья, поэтому мы рекомендуем пользоваться этим способом лишь в крайнем случае.

Классический маринад для свинины из лука и зелени

Это очень простой и проверенный временем рецепт вкусного маринада для свинины. Веществом, которое размягчает волокна мяса, в данном случае будет луковый сок. На 3-4 килограмма свинины берут примерно 5-7 крупных луковиц. Нарезают мясо небольшими кусками, а репчатый лук — тонкими кольцами или полукольцами. Слегка разминают лук руками над мясом, чтобы выделилось побольше сока. Если порезать луковицу толстыми кольцами или крупными кусками, то сока может не хватить и мясо плохо промаринуется. Для вкуса и аромата добавляют много мелко нарубленной свежей зелени: пучок укропа, пучок петрушки, пучок зеленого лука (по желанию), тонко порезанный чеснок (по желанию). Мясо перчат (лучше взять смесь из 3 или 5 перцев, чтобы добавить не столько остроты, сколько вкуса и аромата) и добавляют другие любимые приправы. Этот способ небыстрый: чтобы получить очень вкусное, нежнейшее мясо, лучше замариновать его накануне вечером.

Перед тем как начать нанизывать мясо на шампуры, кастрюлю с маринадом несколько раз хорошо встряхивают, мясо солят и поливают растительным маслом (примерно 1/3 – 1/2 стакана), все тщательно перемешивают. Чтобы не выбрасывать оставшиеся от маринада лук и зелень, их можно обжарить на сковороде – получится очень вкусное дополнение к картошке и шашлыку.

Быстрый маринад с газировкой для любого мяса

Его можно использовать для любого мяса, чтобы начать готовить шашлык буквально через 1-2 часа. В помытое и порезанное на куски мясо добавляют лук (тонкими кольцами), перец, зелень и любые другие приправы, которые нравятся. Все тщательно перемешивается и заливается сильногазированной водой, чтобы полностью покрыть мясо. Очень важно, чтобы вода не имела специфического соленого привкуса, который может испортить весь вкус шашлыка.

Кефирный маринад для курицы и индейки

Чтобы мясо птицы получилось особенно нежным и сочным, его лучше мариновать в нежирном кефире. На два килограмма мяса берут 3 средних луковицы и режут кольцами. Мясо перчат и добавляют другие приправы и зелень по вкусу. Все тщательно перемешивают и заливают литром нежирного кефира. Примерно за 3-4 часа шашлык успеет хорошо промариноваться. Не забудьте слегка посолить мясо перед нанизыванием на шампуры.

Из-за использования скоропортящегося кефира этот маринад подходит только для приготовления в стационарных дачных условиях с холодильником. Его ни в коем случае нельзя долго держать в тепле (например, везти несколько часов по жаре к месту пикника).

Установка мангала на даче: как правильно выбрать изделие

Впервые жаровни-мангалы начали использовать на Кавказе. В переводе слово означает «коробка углей», что очень точно описывает основное предназначение конструкции. В зависимости от особенностей применения мангалы делятся на такие типы:

Мангалы делятся на разборные, переносные, стационарные и электрические

  1. Разборные или мобильные. Чаще всего выполняется такая мангальная зона на даче из металла и представляет собой коробку на ножках. Стенки конструкции при необходимости снимаются и складываются в специальный чехол, который можно взять с собой на природу или перенести в удобное место.
  2. Переносные. Тоже изготавливаются из металла, но в отличие от первого варианта они не складываются, при этом отличаются небольшими габаритами и весом, что позволяет легко перемещать мангал по территории участка.
  3. Стационарные. Представляют собой основательную, габаритную конструкцию. Многие создают такую мангальную зону своими руками из кирпича, камня, металла или посредством комбинирования этих материалов. В этом случае требуется оборудовать прочный фундамент, потому как печь отличается большим весом.
  4. Электромангалы. Приборы оснащаются особым механизмом, вращающим шампуры, что позволяет получить равномерно прожаренный продукт без участия человека. По внешнему виду конструкция похожа на электродуховку или гриль. Главный плюс – мобильность, но существенным минусом можно считать отсутствие специфического аромата, как при готовке на открытых углях.

Стационарные мангалы представляют собой основательную, габаритную конструкцию из камня или кирпича

Многие считают, что барбекю и мангал – это одно и то же, однако приборы по конструкции отличаются друг от друга. Внутри короба барбекю присутствуют две решетки: на верхнем ярусе выкладывается мясо, рыба или овощи, а на нижнем находятся горячие угли. Барбекю, подобно мангалу, классифицируют таким образом:

  1. Переносные. Благодаря съемной решетке жаровня легко помещается в небольшой чехол.
  2. Передвижные. Имеют вид тележки, оборудованной колесиками, что позволяет без труда перемещать конструкцию по участку. Устройство не разбирается, в нижней части находится поддон, предназначенный для хранения тарелок, кастрюль или заготовленных дров. Сама жаровня устанавливается в верхней части на четыре опоры.
  3. В виде котла. Такой вариант удобен тем, что тепло внутри распределяется равномерно и сохраняется более продолжительный период. Это позволяет использовать конструкцию, чтобы запекать крупные куски мяса, неспособные прожариться на открытом огне.

Полезный совет! Идеально оборудованной можно считать мангальную зону с казаном и мангалом. Именно такой набор дает возможность приготовить разнообразные блюда.

Электромангалы оснащаются механизмом, вращающим шампуры, что позволяет получить равномерно прожаренный продукт

Выбор источника огня

Главная часть зоны отдыха в загородном доме – источник огня, на котором готовят еду. Выбор велик. Это не только всем привычный шашлычный мангал, но и:

  1. Жаровня. Закрытая емкость из металла, снабженная отверстиями. В нее закладывают дрова, засыпают уголь, а над ним располагают шампуры.
  2. Открытый очаг. Это специальное место для костра, обложенное камнем. На очаге можно не только запекать мясо, овощи, но и варить супы, плов и другие блюда в казане или кастрюле.
  3. Гриль. Напоминает по форме чемодан со сковородой внутри. На гриле можно готовить мясные, рыбные блюда, коптить, делать горячие бутерброды.
  4. Тандыр. Это печь из специальной глины, часто использующаяся в восточных странах. В ней готовят мясо, птицу, рыбу, пекут лепешки.
  5. Печь. Может быть кирпичной или металлической. Довольно безопасна, так как огонь находится внутри. Готовить в ней можно практически все горячие блюда.
  6. Барбекю. Это тоже печка, но огонь открыт. Готовящий может свободно регулировать, на какой высоте поставить решетку, что контролирует прожарку продуктов.
  7. Камин садовый. Красивое решение, но готовить на камине нельзя. Максимум, что получится – согреть чайник или поджарить хлеб, колбасу, насадив продукты на палочку или проволоку.

Как сделать зону отдыха на даче своими руками из подручных материалов

Отдыхать на голой земле считается актуальным только в случае выезда на пикник или шашлыки. Чтобы было удобно использовать зону отдыха, помимо обустройства фундамента, площадку требуется покрыть защитным материалом, увеличивающим комфортность. Для этих целей можно взять остатки строительных материалов, которые легко найти на даче: цельный или битый кирпич, камень, тротуарную плитку. В торговых точках можно приобрести паркет для улицы или террасную доску. Чтобы получилась целостная картинка, рекомендуется делать основание из материала, который применялся для создания садовых дорожек.

Изучая фото беседок с мангальной зоной, можно обратить внимание на то, что чаще всего для обустройства площадки используется тротуарная плитка. Разнообразие вариантов и материалов позволяет сделать неповторимый дизайн мангальной зоны, идеально вписывающийся в окружающий экстерьер. Главные преимущества плитки:

  • морозоустойчивость;
  • стойкость к ультрафиолетовым лучам;
  • возможность использования как на закрытых, так и на открытых площадках;
  • способность пропускать воду через швы, что препятствует образованию луж.

Популярность тротуарной плитки также связана с тем, что можно своими руками сделать на даче привлекательную зону для отдыха и при этом не потратить большое количество времени. Сначала, как и для создания фундамента, потребуется провести несложные подготовительные работы:

Разнообразие строительных материалов позволяет сделать дизайн мангальной зоны неповторимым

  • снять верхний почвенный слой;
  • убрать лишний мусор и камни;
  • установить по периметру колышки и протянуть через них веревку;
  • выровнять грунт;
  • хорошо утрамбовать площадку.

Если почва чересчур рыхлая, следует смочить ее водой. Нужно понимать, что чем лучше утрамбовать основание, тем меньше вероятность проседания и растрескивания плитки. Поверх выровненной почвы кладется дренаж, выполненный из смеси песка и щебня, который нужно симметрично распределить.

Сверху, на щебень или на песчано-цементный раствор, укладывается тротуарная плитка. Первый ряд начинают класть от края – по натянутому шнуру «от себя». Если материал не стыкуется или упирается в бордюр, его требуется подрезать при помощи болгарки. Прижимание плитки осуществляется с применением киянки. На завершающем этапе швы пересыпают песчано-цементной смесью и заливают водой. После высыхания швы затираются кварцевым песком. Ниже можно посмотреть, как хорошо сочетаются на фото мангальные зоны из кирпича, дополненные основанием из тротуарной плитки.

Если для создания площадки используются осколки натурального камня, нужно учитывать, что материал имеет многочисленные неровности на поверхности, в которых скапливается вода. Поэтому под натуральный камень нужно выполнить бетонную стяжку, а сверху закрепить материал при помощи раствора цемента или особого строительного клея.

Обустраивая площадку из натурального камня, нужно учитывать, что материал имеет многочисленные неровности

Использование садового паркета или террасной доски для зоны отдыха на даче

Садовый паркет представляет собой деревянный модуль квадратной формы. Другое название материала – декинг. Он состоит из небольших реек, уложенных на ровное основание. От террасной доски садовый паркет отличается лишь формой. Оба материала допустимо использовать для украшения открытых террас, веранд, площадок для отдыха и даже садовых дорожек. Эта доска характеризуется прочностью и долговечностью, хорошо переносит влагу и перепады температур. Основным материалом, из которого изготавливается садовая доска, считается сибирская лиственница и древесина тропических пород.

Благодаря особенностям производства и нанесению специальных пропитывающих растворов, доска приобретает особые эксплуатационные характеристики. Она не деформируется, не рассыхается и не разбухает после намокания. Другое преимущество – отсутствие вероятности появления грибка или плесени, которые не только портят внешний вид доски, но и негативно влияют на потребительские качества строительных материалов.

Укладываются модули садового паркета на выровненное и утрамбованное основание грунта, поверх которого насыпается щебень, гравий или бетон. Если использовать только песчаную подушку, покрытие быстро просядет, из-за чего испортится внешний вид всей мангальной зоны.

Важно! Чтобы предупредить прорастание травы и других сорняков, независимо от того, какой тип материала будет использоваться для создания площадки, непосредственно на грунт укладывается специальная ткань.

И садовый паркет, и террасная доска прекрасно украшают и дополняют открытые террасы, веранды и мангальные зоны

Модули садового паркета сцепляются между собой особым замковым соединением, в то время как террасная доска укладывается на заранее установленные лаги и закрепляется при помощи саморезов или других креплений. Представленная подборка фото зон отдыха на даче, своими руками выполненных из уличных досок, позволяет оценить привлекательность такого способа оформления.

Сооружение навеса и зонирование мангальной зоны на даче: фото готовых объектов

Опоры для беседки выполняются либо из деревянных, либо из металлических стержней. Если хочется создать долговечную и основательную постройку, то опоры делают из кирпича или камня. Именно такие строения будут наиболее продолжительный период радовать глаз и не потребуют проведения ремонтных работ. Навес выполняется с учетом личных предпочтений и погодных условий региона. В целом навесы делят на такие группы:

  1. Жесткие. В этом случае в качестве настила используют шифер, металлопрофиль, черепицу или медные листы. Благодаря стропильному основанию настилы отличаются повышенной прочностью.
  2. Мягкие. Настилочные материалы, характеризующиеся гибкостью. Их наносят на каркас методом наплавления. Сюда относятся битум, полимеры и поликарбонаты, а также наиболее дешевый вариант, такой как брезент.

Площадка для отдыха в большинстве случаев делится на две зоны:

  • приготовления;
  • обеденную.

Навес для мангальной зоны выполняется с учетом погодных условий региона и личных предпочтений семьи

Перед тем как сделать зону отдыха на даче своими руками, нужно изучить основные рекомендации:

  • не следует устанавливать мангал ближе 2 метров к обеденному столу;
  • жаровню лучше монтировать в углу или вдоль дальней стенки мангальной зоны;
  • обустраивая участок, нужно следить, чтобы обеденная зона не перекрывала подход к мангалу;
  • стол и места для сидения за ним лучше устанавливать сбоку от входной части в беседку;
  • если разместить зону отдыха с мангалом в патио, получится надежно укрыться от ветра за стенками дома;
  • чтобы не зависеть от погодных условий, мангал стоит установить под навесом;
  • расположив стол вдоль одной из стен основного здания, удастся легко решить вопрос с навесом.

Можно обратить внимание, что на многих фото мангальные зоны из металла или другого материала находятся на участке, предназначенном для отдыха. В этом случае требуется учитывать дизайн мангала, потому как столы и диваны располагаются вокруг жаровни, привлекающей к себе внимание. Чтобы отделить площадку от основного участка, по периметру чаще всего высаживают растения или устанавливают декоративные плетеные сетки, служащие дополнительной защитой от посторонних взглядов. Необыкновенно красиво смотрятся зоны отдыха, размещенные на берегу естественных или даже искусственных водоемов.

Навес для мангальной зоны может быть как жестким, так и мягким

Пожарная безопасность

ВАЖНО! Пожары, возникающие из-за несоблюдения правил безопасности, составляют до 2/3 вызовов в теплый сезон пикников.

В связи с этим МЧС просит соблюдать несколько нехитрых условий, обеспечивающих комфортный и веселый отдых:

  1. Жилые постройки находятся на расстоянии более 5 метров от очага.
  2. Все легковоспламеняющиеся материалы, ветошь, дрова, крашеные поверхности, лаки и прочее — убирают на расстояние не менее 2 метров от открытого огня.
  3. Сухую траву также убирают вокруг зоны пикника, огораживая пространство кирпичами.
  4. Перед розжигом убедитесь, что дым не идет на соседние участки, во избежание конфликтных ситуаций.
  5. Никогда не оставляйте шашлыки без присмотра, не только из-за того, что мясо сгорит, но и потому, что огонь может выйти из-под контроля.
  6. Над жаровней не допускается нависание ветвей деревьев, даже если они высоко.
  7. Категорически нельзя пользоваться для разжигания бензином, керосином и другими пожароопасными жидкостями: одно неловкое движение приводит к сильнейшим ожогам.
  8. МЧС просит при приготовлении шашлыков на территории садовых участков ставить рядом рабочий огнетушитель.
  9. Нельзя разводить костер на траве или голой земле.

33 лучших места для барбекю в Америке | Лучшие барбекю-рестораны —

ВЫБОР ЛУЧШИХ мест, где можно поесть барбекю в Америке, всегда было монументально сложной задачей, но сейчас это еще больше, благодаря новому поколению питмастеров, которые в сочетании с все еще хитрой старой гвардией делают ландшафт более мясным, чем когда-либо. . Но то, что что-то является проблемой, не означает, что вам не следует пытаться. Итак, мы ели копченое мясо.Мы поговорили с людьми, которые едят и курят мясо. Мы вели как агрессивные, так и пассивно-агрессивные аргументы по поводу копченостей. В конце концов, мы остановились на этих 33 барбекю-площадках, которые продолжают великие традиции Америки, а также продвигают их в новых захватывающих направлениях. Приятных споров, но, что еще важнее, приятной еды.

ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ БАРБЕКЮ, 17-Й УЛИЦ,

, МУРФИСБОРО, ИЛЛИНОИС,

Мало кто из тех, кто занимается барбекю, почитается так же, как Майк Миллс и его дочь Эми, движущая сила барбекю на 17-й улице.С начала 90-х ребра спинки Майка, копченные в вишне и яблони, присыпанные волшебной пылью, выигрывают награды на чемпионатах мира и побивают рекорды соревнований. Люди едут со всей страны в небольшой городок Мерфисборо, чтобы их съесть, и начинающие питмастеры могут уехать с чем-то большим, чем просто объедки, благодаря серии мастер-классов по кулинарии от Майка и бизнес-классам его дочери, которая также недавно написала откровенный рассказ. книга. А тем, кто не может отправиться в путь, они даже отправляют мясо на ночь. — Дэн Джентиле

B’S CRACKLIN ’BBQ

САВАННА, ГРУЗИЯ

Питмейстер Брайан Фурман разбирается в свинине не только в том, как ее готовить. Выросший в Каролине вместе с дедушкой, который разводил свиней и забивал их в особых случаях, Фурман пошел по стопам своей семьи, основав свиноводческую ферму, которая теперь снабжает его рестораны в Саванне и Джорджии. Рубленая свинина по-каролински — это основное блюдо, со шведским столом с добавлением соусов, которые позволяют посетителям приправить мясо по местным вкусам, но не пропустите грудинку — она ​​может быть лучшей в штате Джорджия. — ДГ

CLAUS PEUCKERT

DECATUR, ALABAMA

С одной стороны, бум барбекю вызвал достаточно интереса к региональным вариациям, поэтому уже не редкость зайти в недавно открывшееся барбекю в любой точке страны и столкнуться с характерным соусом на основе уксуса и майонеза, который Боб Гибсон впервые создал несколько поколений назад. . С другой стороны, вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не испытали этого, пока не совершили паломничество в Декейтер, не съели весь свой вес курицы, копченой гикори, и не испытали этот яркий, острый привкус прямо у источника. — Мэтт Линч

FLICKR / JOSHUA BOUSEL

ЛОКХАРТ, ТЕХАС

Локхарт давно претендовал на звание столицы барбекю в Техасе, и, хотя остальная часть штата догнала его с годами, он по-прежнему является домом для трех самых легендарных ресторанов в штате. Посещение крохотного городка в 45 минутах езды от Остина требует почти полной отдачи, но для желудков нормального размера лучшая универсальная еда — это Black’s. Почувствуйте запах истории в длинном тощем коридоре, ведущем к мяснику, и не пропустите говяжье ребро — они утверждают, что это те, кто популяризировал это. — ДГ

ШАНА АНДЕРСОН / ТРИЛЛИСТ

ДАЛЛАС, ТЕХАС

Хижины для барбекю, расположенные посреди нигде, обладают определенным шармом, но Cattleack доказывает, что работа из полуразрушенного бунгало не является обязательным условием для получения отличного мяса, любой старый торговый центр подойдет для хорошего питмейстера. Стремительно взлетая до 3-го места в рейтинге Texas Monthly всегда исчерпывающего рейтинга мощности, Cattleack является лишь одним из нескольких мест, повышающих популярность барбекю в Далласе.И помимо одной из самых вкусных и жирных грудинок в штате, в мире барбекю есть несколько кусочков мяса, столь же вкусных, как их мраморные говяжьи ребра Акауши. — ДГ

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ БАРБЕКЮ

MEMPHIS, TENNESSEE

Могут быть сложные отношения между оборудованием для барбекю, которое расширяется в нескольких местах и ​​все еще сохраняет пылкие последователи, которые изначально сделали это расширение возможным, но Центральный и его три аванпоста в Мемфисе по-прежнему вызывают такую ​​же любовь местных жителей, как и когда-либо.Вероятно, это как-то связано с тем фактом, что из копченых свиных лопаток в течение 14 с лишним часов по-прежнему получаются одни из самых сочных сэндвичей со свининой рубленой свинины. Это также имеет какое-то отношение к ребрам, которые по-прежнему являются обязательными при любом обсуждении лучших из Мемфиса. — ML

CENTRAL CITY BBQ

НОВЫЙ ОРЛЕАН, ЛУИЗИАНА

Поклонники копченого мяса NOLA с нетерпением ждали, когда в конце 2016 года состоялся дебют Central City BBQ, совместная работа шеф-повара Аарона Бургау из Патуа и знаменитого питмастера Роба Бехтольда из давно ушедшей из коптильни NOLA.Хотя Bechtold покинул предприятие через несколько месяцев, он уже отделился от местного набора для барбекю, и с тех пор не замедлился. Восхитительно соленая грудинка с перечной корой и обожженные кончики сделают гордостью любую техасскую коптильню, а такие фирменные блюда, как копченый буден, не оставят сомнений в том, в каком городе вы находитесь. О, и не пропустите ни одной стороны сладкой кукурузной ложки. Это было бы ошибкой. — ML

ПРЕДОСТАВЛЕНЫ FRANKLIN BARBECUE

AUSTIN, TEXAS

Стоит ли трехчасового ожидания лучшей грудинки в вашей жизни? А пять часов? Это личные вопросы, и хотя время, необходимое для перехода на 100 метров к разделочной доске, занимает примерно столько же времени, сколько требуется, чтобы долететь до Остина из Нью-Йорка, это все же путешествие, которое с радостью совершают многие одержимые барбекю.Наградой за это терпение является образец укуса в начале очереди, который после долгого ожидания так близок к нирване барбекю, поэтому, несмотря на разрушительный пожар, который вывел ресторан из строя, он быть в списке, особенно когда Аарон Франклин бросает всплывающие окна для помощи Харви, даже когда он пытался возобновить свой бизнес, что, как ожидается, скоро произойдет. — ДГ

ПРЕДОСТАВЛЕНЫ GATLIN’S BBQ

HOUSTON, TEXAS

Для гриля легко просто взбить простой картофельный салат, отварить немного фасоли и назвать это своим второстепенным меню, но по-настоящему превосходные барбекю отличаются не только мясом, но и фирменной стороной, которая связывает все воедино.Для Gatlin’s, чья грудинка такая же дымная и прожорливая, а говяжье ребро достаточно велико, чтобы накормить, ну, корову, настоящим обязательным заказом почему-то является грязный рис: креольский основной продукт семьи Gatlin, который стоит посетить в одиночку. . Эй, Хьюстон может использовать твой бизнес. — ДГ

КОМИССИЯ ГЕРМАНТАУН

ГЕРМАНТАУН, ТЕННЕССИ

В 1981 году Уокер Тейлор купил небольшой загородный магазин в Джермантауне, недалеко от Мемфиса, и превратил его в барбекю , названное в честь небольшого деревенского магазина.Решение оказалось удачным, и Germantown Commissary превратился в одно из самых любимых и знаменитых мест для копченостей в районе, где их не было недостатка. Купите себе комбинированную тарелку, чтобы вам не приходилось выбирать между копчеными ребрышками из гикори или рубленой свининой, оцените яйцо с пряностями, которое идет с ним, а затем купите банановый пудинг, потому что даже если наличие места для десерта не является гарантией после тарелка барбекю, это обязательно. — ML

КОУЛ САЛАДИНО / ТРИЛЛИСТ

БРУКЛИН, НЬЮ-ЙОРК

За последнее десятилетие Нью-Йорк стал настоящим местом для барбекю, а блюда дымной кухни от Северной Каролины до Техаса появляются в «Большом яблоке».Здесь можно найти множество восхитительных закусок, но Hometown — это ресторан, который лучше всего сочетает аутентичную технику с местным менталитетом. Наставничество Уэйна Мюллера помогло питмастеру Билли Дерни владеть говяжьим ребром (посмотрите на его нижнюю лодыжку, чтобы увидеть татуировку, выражающую его любовь к Техасу), но что действительно отличает его от других, так это включение этнических ароматов, распространенных в его районе Ред-Хук, в такие блюда, как ямайский рывок. ребрышки спинки, курица, запеченная на дровах в Оахакане, и вьетнамские горячие крылышки. — ДГ

ШЭНЛИ КОКС / ТРИЛЛИСТ

КАНЗАС-СИТИ, КАНЗАС

История того, как лучшая площадка для барбекю в Канзас-Сити была названа в честь штата Оклахома, а затем изменила это название, чтобы отразить географические реалии, имеет несколько поворотов (и мы, вероятно, можем перестать упоминать на этом этапе, глубоко внутри для местных жителей это всегда было просто «Джо»), но общим знаменателем этого места для барбекю являются ребра, из-за которых представители всех слоев общества выстраиваются в очередь за пределами старой заправочной станции в поисках ребер, меняющих жизнь, сожженные концы на вес золота (и доступен только в обеденное время в понедельник и субботу, плюс ужин в среду), и бутерброд, который, кажется, нарушает правила (проволоне на грудинке?), но каким-то образом работает.Спасибо, Z-man. — ML

ДАН ДЖЕНТИЛ / ТРИЛЛИСТ

ОСТИН, ТЕХАС

На каждого молодого стрелка в мире барбекю в Техасе есть старая шляпа, происходящая от длинной череды питмастеров с солью и перцем в жилах. У Линн Мюллер есть такая родословная. Она выросла за столиками в ресторане Louie Mueller Bar барбекю в Тейлоре и теперь руководит одним из лучших предприятий по приготовлению барбекю в Остине, которое после бродячей поездки на трейлере из четырех разных мест, наконец, попало в круглосуточный магазин.Поверьте, вы никогда не попробуете лучший кусок грудинки всего в нескольких футах от холодильника, наполненного напитками Gatorade и Monster Energy. — ДГ

ШЭНЛИ КОКС / ТРИЛЛИСТ

КАНЗАС-СИТИ, МИССУРИ

У

LC’s нет национального профиля Джо или такого имени, которое прочно вошло в историю KC BBQ, как Артур Брайант или Джордж Гейтс, но то, что L.C. Уютное заведение Ричардсона и — одни из самых неизменно выдающихся сожженных концов в Канзас-Сити и, следовательно, одни из самых неизменно выдающихся сожженных концов на планете.Сэндвич, который вы будете есть, — это всего лишь «бутерброд» в том смысле, что в нем присутствуют два куска хлеба, но на самом деле вы будете собирать с тарелки сочные, жирные, хрустящие кусочки протеина раньше голыми руками. ты знаешь это. Рядом много бумажных полотенец, и они необходимы. — ML

ДЖИМ ВОНДРУСКА / ТРИЛЛИСТ

ЧИКАГО, ИЛЛИНОИС

Традиция чикагского барбекю (да, это вещь) потеряла одного из своих титанов пару лет назад, когда скончался давний владелец и оператор Лема Джеймс Лемонс, последний оставшийся в живых из группы братьев, оставивших след на чикагском мясе. карта, восходящая к 1940-м годам.Тем не менее, Lem’s остается незаменимым местом для тех, кто хочет покопаться в куче ребер — великолепно гелеобразных, немного громоздких, но стоящих проблем на сцене барбекю в Чикаго. И если вам не нравится пробираться сквозь куски костей и хрящей, не волнуйтесь, прямые ребра уже сами по себе легендарны. — ML

ПРЕДОСТАВЛЕНЫ LEWIS BBQ

ЧАРЛСТОН, ЮЖНАЯ КАРОЛИНА

Каролина может быть страной, где выращивают свинину, но уроженец Техаса (а также Франклин и квасцы Барбекю) Джон Льюис прочно занял место барбекю в Чарльстоне на национальной карте, продавая грудинку, которая потребовала десятилетия, чтобы довести ее до совершенства у курильщиков, которую он специально построил для этой задачи.Как-то сказали, что грудинка — не самая эксклюзивная говядина в меню — массивные мясистые ребрышки подают строго по субботам. И не волнуйтесь, Льюис отдает должное таким свиным занятиям, как тушеная свинина и ребрышки — в конце концов, это все еще Каролина. — ML

ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ЦЕНТРА ПОСЕТИТЕЛЕЙ ЛЕКСИНГТОНА

ЛЕКСИНГТОН, СЕВЕРНАЯ КАРОЛИНА

По мере того, как небольшой город Лексингтон разрастался в мощи барбекю (он может похвастаться более чем 20 заведениями с населением менее 20 000 человек), барбекю в пьемонтской школе Каролины с ее уксусно-красным соусом стало известно как Лексингтонский стиль, и Большая причина, по которой небольшой городок служит подставкой для региона, — это семья Монков, стоящая за (чем еще?) барбекю в Лексингтоне.Это почти та же тренировка, что и на протяжении десятилетий: свиные лопатки проходят на 10 часов больше, чем, в основном, дубовые угли, и превращаются в свинину безупречно. Что ж, подожди — добавь немного этой лапы. СЕЙЧАС это идеально. — ML

ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ LITTLE MISS BBQ

PHOENIX, ARIZONA

Когда температура на улице падает до 120, требуется святой, чтобы встать перед горячим курильщиком. Таким образом, жители Феникса почти канонизировали людей из Маленькой Мисс, которые трудятся в жару, чтобы принести барбекю в стиле Центрального Техаса людям, достаточно голодным, чтобы выстроиться в очередь на час плюс под палящим солнцем.Как и во многих ресторанах в этом списке, грудинку нельзя игнорировать, но спланируйте посещение с умом, так как блюда дня, такие как пастрами, заслуживают места на любой комбинированной тарелке. — ДГ

ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНЫ LOUIE MUELLER BBQ

TAYLOR, TEXAS

Что можно сказать, что не было сказано о барбекю Луи Мюллера? Храм копченой говядины в Тейлоре, штат Техас, заработал постоянный статус легенды с момента открытия в 1949 году, и хотя они получили награду James Beard America’s Classics еще в 2006 году, это редкий традиционный ресторан, который не только идет в ногу со временем, но и развивается. с ними.Нынешнее третье поколение Уэйна Мюллера считается Сократом барбекю, а его грудинка и говяжьи ребра могут быть просто платоническим идеалом еды. Для вас это звучит как греческий? Совершите паломничество и станьте верующим. — ДГ

Барбекю из MOONLITE BAR

OWENSBORO, KENTUCKY

Почему в последние годы наблюдается всплеск интереса к региональным стилям барбекю, почему баранина не прижилась? Людям в Кентукки должно быть интересно это, особенно когда они побывали в Оуэнсборо для поездки в Moonlite и совершили поездку через свой легендарный буфет с барбекю, установка, которая работает только потому, что практически всегда достаточно людно для мяса, копченого гикори, постоянно переключаться между ними.И, конечно же, в указанном буфете вы также найдете рубленую свинину, ребрышки и курицу, и они хороши, но баранина определенно является сочным сердцем и ароматной душой. В 2018 году будет бараний бум. Вы впервые услышали это здесь. Овцы, берегись. — ML

ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ФОТОГРАФИИ SWLOUIS SCOTT LOUIS

ST. ЛУИ, МИССУРИ

В 2008 году Майк Эмерсон и компания поразили Сент-Луис местом для барбекю в Мемфисе, которое могло заставить даже трансплантат Теннесси кивнуть головой в знак одобрения, прежде чем попросить еще один кусок ребер.Спустя почти 10 лет Emerson незаметно отошла от повседневных деловых операций, но, к счастью, шумы, которые издают клиенты, когда они срывают тщательно натертые ребрышки Паппи, копченные в яблочно-вишневом дереве, остаются далеко не тихими. Если вам хочется чего-то немного другого и есть место после ребер, вы можете приготовить себе пирог Фрито с добавлением протеина по вашему выбору. — ML

САРА РОССИ-СЕЛАВИ ФОТО / ТРИЛЛИСТ

MEMPHIS, TENNESSEE

В Мемфисе в глуши, в ресторане Payne’s подают один из самых откровенных сэндвичей в мире.Это громкий разговор, но тусклая атмосфера церковной комнаты отдыха контрастирует с таким ярким куском мяса, что стойкий ненавистник горчицы не мог не смаковать каждый кусочек желтого мяса, сложенного поверх ложек капающей свинины. На самом деле, ни одно место с таким бутербродом не может быть глухим. Напротив, это именно то место, где вы хотите быть. — ДГ

РОБЕРТ СТРИКЛЕНД

ДАЛЛАС, ТЕХАС

Блюда, приготовленные на гриле, обычно смещаются в сторону холодного картофельного салата, но Pecan Lodge меняет игру своим Hot Mess, запеченным картофелем с морской солью, фаршированным барбакоа, кремом из чипотле, сыром, маслом и зеленым луком.Также случается, что они готовят одну из самых дымных грудин в стране, в которой так много аромата мескитового дерева, что каждый укус, что вам понадобится время, чтобы прийти в себя, прежде чем укусить новый взрыв говядины, капающей жиром. Совет профессионала: приведите команду и закажите Trough, награду за 5 фунтов их лучших стрижек. — ДГ

ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНЫ PEG LEG PORKER

NASHVILLE, TENNESSEE

Кейси Брингл, на протяжении всей жизни выступавший в Теннесси и постоянный постоянный участник соревнований, в 2013 году окончательно разошелся с Пег Ног Поркер. Это имя является намеком на то, что Брингл потерял ногу из-за лечения рака костей в возрасте 17 лет.К счастью для жителей Нэшвилла, у Брингла столь же сильные способности к копченому мясу, как и непоколебимое чувство юмора. Как только вы укусите одно из его натертых сухим ребром, а его с еще большим количеством его фирменных 16-ингредиентов, перца чили и перца, вытащенного из курильщика, блестящего жиром, вы тоже будете улыбаться. — ML

КРАСНЫЙ МОСТ

ШЕЛБИ, СЕВЕРНАЯ КАРОЛИНА

Во-первых: Red Bridges был парнем, а не серией вещей, по которым вы проезжаете.Более того, он был парнем, который узнал тонкости приготовления барбекю в Каролине от легенды Уэйна Стэми, прежде чем в 1949 году самостоятельно открыть свой одноименный ресторан вместе со своей женой Литтл. Рэд скончался в 1966 году, оставив Литтлу управлять бизнесом. в свои 80 лет (их дочь сейчас руководит шоу, Литтл умер в 2008 году). Конечно, это богатая история, но как там барбекю в каролинской яме? Десятки тысяч избирателей Thrillist BBQ Bracket не могли ошибаться. Вы знаете, что было бы не так? Уйти, не попробовав немного сыра с перцем Mama B. — ML

ДАН ДЖЕНТИЛ / ТРИЛЛИСТ

ДУРЭМ, СЕВЕРНАЯ КАРОЛИНА

Чтобы найти мастера, перевернувшего все свиноводческие традиции Северной Каролины, проехать 16 км от центра Дарема до станции Picnic. Питмастер Уятт Диксон оставил свою карьеру юриста и превратился в бойню свиней, используя старые методы курения на свиньях традиционной породы новой школы, а затем вручную превращая это в сладкую, пикантную и жевательную кашу из свинины. Но в отличие от многих спартанских закусок из Каролины, они предлагают более высокую ставку с салатом из капусты, жареными зелеными помидорами и тушеным мясом по-брансуикски.И даже если вы не любите свиней, вам стоит посетить пикник, чтобы насладиться одним из самых сочных и жареных цыплят на планете с копченой пахтой. — ДГ

Q39

КАНЗАС-СИТИ, МИССУРИ

Последний участник пантеона выдающихся заведений для барбекю в Канзас-Сити, Q39 — детище Роба МакГи, выпускника Кулинарного института Америки, который также руководил разукрашенной командой по приготовлению барбекю на соревнованиях и проявляет двойное уважение к соответствующему искусству копчения мяса. и управление кухней ресторана сияет.Получите тарелку для судей с покрытыми медовой глазурью ребрышками, грудинкой, курицей и сосиской, и вы не будете разочарованы (особенно с помощью их ярко-кислого супа с добавлением яблок). Конечно, здесь они не боятся раздвигать границы, и это приводит к волшебству, как бургер с подгоревшим концом, состоящий из измельченных кусочков хрустящей грудинки, из которых получается аппетитный пирожок, покрытый еще большим количеством подгоревших кончиков (!) И острым рассол. Иногда перемены — это хорошо. — ML

FLICKR / EUGENE MAH

HEMINGWAY, ЮЖНАЯ КАРОЛИНА

Конечно, Родни Скотт сейчас руководит раскаленным одноименным рестораном в Чарльстоне, который открылся ранее в этом году (в сочетании с рестораном Джона Льюиса, чтобы сделать Чарльстон настоящим разговором о мире барбекю), но Хемингуэй — это то, с чего все началось — и где трагический пожар 2013 года чуть не вывел из строя единственную в стране операцию по приготовлению барбекю из свиней, прежде чем тур по сбору средств вернул ее на ноги.И не заблуждайтесь, Скотт выполняет свою типичную отличную работу, связанную со свининой на своем новом месте, но есть что-то особенное в том, чтобы отправиться в путь до Хемингуэя и отполировать высокую свиную тарелку с фасолью и телятиной. Путешествие станет еще более особенным, если вы получите дополнительные свиные шкуры. — ML

ДАН ДЖЕНТИЛ / ТРИЛЛИСТ

АЙДЕН, СЕВЕРНАЯ КАРОЛИНА

Слово «Мекка» часто встречается в мире барбекю, и Skylight Inn — одно из тех мест паломничества, которое необходимо для любого серьезного любителя барбекю.По пути к крошечному городку Айден в Северной Каролине вы встретите десятки заброшенных сараев, и не составит труда сказать, что те фермеры, которые давно прошли, съели на обед много сэндвичей со свининой. Даже сегодня, после 70 лет работы в бизнесе, кажется, что весь город ежедневно выстраивается в очередь, чтобы поесть. Если вы все еще проголодались после того, как съели, возможно, самый культовый бутерброд со свининой в стране, вам также стоит отправиться в 8-мильную поездку на север к новому заведению питмастера Сэма Джонса с расширенным меню и выбором местного разливного пива. — ДГ

FLICKR / PIERLUIGI MIRAGLIA

ЛЕКСИНГТОН, ТЕХАС

Женщины не получают достаточно любви в индустрии барбекю, но одна женщина-питмастер с беспрецедентной репутацией — Тутси Томанец из Snow’s в Лексингтоне, штат Техас. На данный момент почти считается Евангелием, что ее еда лучшая в штате (и техасцы скажут вам, что это означает лучшую в мире). Пять дней в неделю она работает в местной средней школе, но в субботу утром 82-летняя легенда Техаса превращается в суперженщину-барбекю.Очередь начинает движение в 8 утра, но если вы думаете, что это рано, учтите, что Тутси начинает разгребать угли для подготовки около 2 часов ночи. — ДГ

САРАЙ

ОКЕАНСКИЕ РОДНИКИ, МИССИСИППИ

Феномен соревнований

и звезды реалити-шоу Food Network — Orrisons рисуют картину идеальной семьи барбекю. Все вносят свой вклад: папа-О готовит соус, Брэд управляет ямами, мама занимается маркетингом, а Брук следит за тем, чтобы корабль не затонул. Свинья целиком является их фирменным блюдом на соревнованиях, но в ветхом ресторане Ocean Springs вы не ошибетесь с любым заказом.А мясо становится еще вкуснее, если послушать живую музыку. — ДГ

КИМБЕРЛИ МЮРРЕЙ / ТРИЛЛИСТ

АТЛАНТА, ГРУЗИЯ

Компания The Greater Good в Атланте, расположенная в трех местах и ​​разросшаяся всего за четыре коротких года работы, по-прежнему больше похожа на скромный жилой квартал, чем на растущую империю. Барбекю, однако, делает все, что угодно, но только не летает незамеченным. Нежные ребрышки спинки, копченая курица и тушеная свинина — все это будет хорошим выбором, если вы любите делать тарелки, но — а об этом редко говорят на барбекю — не пропускайте закуски.Если вы это сделаете, вы пропустите обильно натертые копченые куриные крылышки и картофельную кожуру с острым перцем для барбекю, которые будут покрыты на ваш выбор свининой или грудинкой (или обоими?). Ваш ход, TGI Friday’s. — ML

ИСТИНА БАРБЕКЮ

БРЕНХАМ, ТЕХАС

Канонический список лучших барбекю от

Cracking Texas Monthly — достижение для любого питмастера. Сделать это в течение двух лет после открытия — это почти неслыханно. Ребята из Truth справились с этим, заняв 10-е место за их идеальное исполнение традиционного техасского барбекю.В настоящее время они превращаются из крохотной хижины в Бренхеме в высшую лигу Хьюстона, и этот шаг наверняка встряхнет иерархию барбекю в городе. Как только вы дойдете до начала очереди (ожидайте, что вы подождете около часа), грудинка станет обязательной, но колбаса с халапеньо и чеддер посрамляет традиционных техасских поставщиков мяса в оболочках. Более пикантного звена в штате может и не быть. Бонусные баллы за их тщательное покрытие, которое гарантирует рост лайков в Instagram. — ML

25 лучших мест для барбекю в США.S.

Оксфордский словарь определяет барбекю как «трапезу или собрание, во время которого мясо, рыба или другая еда готовится на открытом воздухе на решетке над открытым огнем или на специальном приборе». Но Оксфорд находится в Англии, и любой уважающий себя южанин знает, что определение барбекю не так однозначно, как приготовление мяса на открытом воздухе. В США, и особенно на юге, барбекю является основным продуктом питания, и все дело в приготовлении мяса «медленно и медленно», поэтому конечный результат — нежное, тающее во рту мясо, наполненное ароматом.

Поклонники барбекю согласны, когда речь заходит о важности еды для кулинарии Америки, но на этом соглашение заканчивается. Региональные различия от штата к штату и даже в пределах одного штата означают ожесточенную конкуренцию за право владения лучшим типом барбекю, и несколько штатов также претендуют на то, чтобы быть родиной. Есть тушеная свинина, грудинка, свиные ребра, курица, говяжьи ребра, свиная лопатка и многое другое. Список приправ такой же длинный, с сухими растиранием, уксусом, горчицей и острыми соусами.И конечно, это не барбекю, но вам тоже захочется побаловать себя гарнирами. Вспомните картофельный салат, макароны с сыром, салат из капусты, кукурузный хлеб и печеную фасоль.

Люди готовили на открытом огне с тех пор, как жили в пещерах, но сегодняшний стиль барбекю, вероятно, возник во время колонизации США (если вы все еще имитируете стиль приготовления на гриле пещерного человека, вы делаете это неправильно. тепла, оставьте мясо накрытым и коптите его медленно.)

Слово барбекю, вероятно, происходит от слова аравак, обозначающего деревянную раму, barbacoa , которая иногда использовалась в качестве конструкции для приготовления мяса.Свинина стала популярной среди британских колонизаторов, потому что свиньи дали им большую отдачу: их было легко содержать, а мясо одной свиньи имело большое значение. Когда пришло время готовить, все собирались вместе на праздник, и родилось современное барбекю как светское мероприятие.

Барбекю прочно вошло в американскую культуру в те колониальные времена и существует с тех пор. Джордж Вашингтон писал в своих дневниках о приготовлении барбекю, а Эндрю Джексон пришел к власти в то время, когда барбекю приобретало политический характер.В начале 1800-х годов собрания были популярным способом для политиков поссориться с толпой. Не все были фанатами. Один человек, назвавший себя Barbecuensis, отправился в крестовый поход, чтобы попытаться положить конец этой тенденции, которая, по его мнению, была небрежной и отвлекала избирателей от реальных проблем. Ему явно не удалось изменить ход истории барбекю, учитывая, что даже современные президенты стараются есть в местных кафе, когда они находятся в турне — вспомните, когда Обама, как сообщается, стал первым человеком, который пропустил многочасовую очередь в ресторане Остина. Франклин Барбекью?

Мы не можем помочь вам сократить очередь — это игра слов — но мы сэкономили вам время с помощью этого списка, составленного Yelp, из 25 лучших мест для барбекю в США.S. «Best» основан на алгоритме Yelp, который учитывает как количество отзывов, так и звездный рейтинг. Были исключены крупные сети, и в каждом штате не более двух заведений для обеспечения географического разнообразия.

Десять лучших городов для барбекю в Соединенных Штатах

Практика копчения мяса на открытом огне существует с тех пор, как люди знали, как вызвать пламя, и должны были есть мясо, но почти наверняка это было так. старые добрые Соединенные Штаты Америки, которые усовершенствовали его — и продолжают совершенствовать.Это искусство — все, что маринуется и готовится на медленном огне от трех до 14 часов, должно быть искусством, в процессе и потреблении присутствует цвет, нежность и экстаз. Его создавали веками, и рецепты передаются из поколения в поколение, и это настолько хорошо, что очень часто даже не нужно упаковывать, потому что это действительно от людей. Добро пожаловать в Америку! Вот десять фантастических городов-барбекю, от которых у вас потекут слюнки.

10.Бруклин, Нью-Йорк


Фото Cheo70 / Flickr.

Никого не должно удивлять, что Бруклин находится в этом списке. Что бы вы ни говорили о хипстерах, но они тщательно продумывают свои процессы, изобретательны, чтобы прокладывать свой собственный путь, и очень мелкими партиями. Что отличает Бруклин от их южных приятелей-барбекю, так это то, что у Бруклина есть очень конкретный мандат на поддержку устойчивой окружающей среды и налаживание партнерских отношений с местными фермами. У них также намного больше денег и более молодая клиентура.В Бруклине можно найти полностью натуральные ребра Сент-Луиса в магазине Fletcher’s, а ребра, натертые сухим способом в стиле Мемфис, можно найти в магазине Fette Sau в Вильямсбурге.

9. Атланта, Джорджия

Fat Matt’s Rib Shack, Атланта — фото tokyohamster

В Атланте пижоны из большого города тоже могут насытиться копчёной дрянью. Ежегодно в августе около 50 команд, от уличных барби до профессиональных ресторанов, собираются на станции Atlantic Station и соревнуются за звание лучшего барбекю в Атланте.У Атланты может и не быть своего стиля, но их повара приезжают со всего Юга, чтобы пробовать его в этом большом мегаполисе. Постоянный победитель, у Fox Bros. есть фирменные бутерброды, такие как их Fox Bros. «Burger», поджаренная булочка с семенами кунжута, обернутая вокруг нарезанной грудинки, бекона, помидоров, красного лука, солений, плавленого сыра с перцем и майонеза халапеньо; а также массивные тарелки с любым мясом, которое вы хотите — «Все тарелки» полны тушеной свинины, говяжьей грудинки, четверти курицы и крылышек. Fat Matt’s, электрическое и неприхотливое заведение в стиле блюз и барбекю, специализируется на ребрышках, от бутерброда до плиты, и на длинном списке особых сторон.Вечерние выступления, кусок отмеченных наградами ребрышек и сладкий картофельный пирог — что может сделать южную ночь особенной?

8. Нашвилл, Теннесси

Edley’s Bar-B-Que, Нэшвилл — фото nashvillenourriture

Музыка и мясо — вот что вы найдете в Нэшвилле. Менее известное как место для барбекю, здесь есть множество разнообразных мест для гриля, где можно приготовить все, от тушеного вручную цыпленка, покрытого белым соусом для барбекю (из Hog Heaven, реинкарнированного состояния для свиней, которых они выкурили и накрыли на тарелке, и божественного опыта для закусочные) до копченой бостонской индейки, св.Ребрышки Луи и свиная лопатка Теннесси (от мастера на все руки, барбекю Джека в центре города). Чтобы получить полное представление о Нэшвилле, загляните в просторное и дружелюбное место для барбекю Эдли, в котором все мясо медленно коптится над местной древесиной белого дуба и предлагается до десяти гарниров в южном стиле, приготовленных с нуля, поданных в стиле Нэшвилла из мяса и трех со сладким чаем.

Ищете дешевые авиабилеты в Нашвилл? Загрузите новое мобильное приложение Hopper, чтобы сэкономить!

7.Даллас, Техас,

Pecan Lodge, Даллас — фото Гэри Джейкобсона

Суровый и хаотичный характер Далласа очень хорошо сочетается с его стилем барбекю, в котором говядина и свинина копчены над гикори, жестоко нарезаны и брошены на булочку с томатным соусом. Это просто традиция, но по мере того, как это происходит, каждый ресторан добавляет что-то новое. Попробуйте совершенно неприхотливую коптильню Lockhart в районе Далласа, где подают великолепную грудинку и лопатку в постном, жирном, дополнительном коре или других блюдах по вашему выбору, откажитесь от тарелок и просто передайте разделочную бумагу.Или, для любителей приключений, немного уединенный ресторан Анджело в Форт-Уэрте настолько же реален, насколько это возможно: семейное предприятие, основанное и управляемое с 1956 года, это всемирно известное место для барбекю выглядит как охотничий домик и специализируется только на прекрасное барбекю Восточного Техаса и ледяное пиво.

6. Сент-Луис, Миссури

Коптильня Богарта, Сент-Луис — автор фотографии mjohn143

Сент-Луис заработал себе имя в мире барбекю — что касается американских стилей копчения, их свиные ребрышки близки к Святому Граалю, а копченая свиная морда (или «хрустящие сопли») является региональным стандартом. транспортные расходы.Коптильня Паппи широко известна своими протертыми ребрами, медленно копченными над яблоней и вишней, а также уникальным выбором барбекю с запеченными бобами, сыром чеддер и луком на горе Фритос в закусочной Frito Pie. Как и многие другие места для барбекю по всей стране с такой же известностью, Pappy’s быстро распродается и вырисовывает линии за дверью. Для сноба Roper’s Ribs предлагает отличные комбо и восхитительно готовит на гриле чертовски свиньи части, о которых большинство людей даже не подумает.

5. Остин, Техас

Франклин Барбекью, Остин — фото Криса Уилкинса

Остин, наиболее известный своей музыкой и барбекю, является обязательной достопримечательностью для барбекю. От изысканной кухни до стоянки грузовиков — каждый курильщик добавляет свой вкус и стиль традиционному сладкому и острому соусу на основе томатов. Франклин Барбекью, основная сила в сфере барбекю на сцене с 2009 года, открывает свой магазин для линейки, которая кружит вокруг квартала и раздает фунты грудинки, пока она не будет распродана — иногда это занимает всего полтора часа.Американское заведение Stubb’s глушит и курит говядину с тех пор, как их первое заведение открылось в Лаббоке в 1968 году, где музыканты, такие как Стиви Рэй Вон, Мадди Уотерс, Джон Ли Хукер, Уилли Нельсон и другие, пели для своих восхитительных, отвагенных песен. костные ужины. С тех пор, как в 1985 году он переехал в Остин, Stubb’s по-прежнему остается тем местом, где музыканты выходят и играют, пока посетители наслаждаются домашней атмосферой и освященным веками барбекю.

Прямо сейчас путешественники находят выгодные предложения на билеты в Остин с помощью нового приложения Hopper.Загрузите прямо сейчас!

4. Лексингтон, Северная Каролина

Барбекю-центр, Северная Каролина — фото thebarssisbus

Свинина — это дичь в Лексингтоне, небольшом городке всего в часе езды к северо-востоку от Шарлотты, где региональным фаворитом является копченая на дровах свиная лопатка, крупно нарезанная и посыпанная соусом на основе уксуса — те, кто знает свой путь в Лексингтоне. на гриле часто заказывают его с небольшим количеством коричневого цвета, что означает более ароматную дополнительную корку из мяса), а иногда и с дополнительным соусом, что является термином для более жидкого соуса.Еще одна торговая марка Lexington — это Red Slaw, салат из капусты, в котором майонез заменен на соус для барбекю. В Лексингтоне много всего интересного, поэтому в его честь город устраивает ежегодный фестиваль барбекю. В течение регулярного сезона Lexington Bar барбекю # 1, основанный в 1962 году и более известный местным жителям как Honeymonk, является типичным рестораном Lexington, широко известным как лучший в бизнесе, всегда рад помочь закусочной с большой тарелкой свинины. и немного Cheerwine.

3. Канзас-Сити, Миссури

Arthur Bryant’s, Канзас-Сити — фото Кристы Роуз

Сказать, что Канзас-Сити, штат Миссури, — довольно хорошее место для барбекю, все равно что назвать Бетховена довольно хорошим композитором романтического периода.Реплика, возможно, возникла не в Канзас-Сити, но, безусловно, стиль изменился безвозвратно, как только Артур Брайант открыл несколько кварталов вдали от Канзас-Сити Блюз и положил начало традиции медленного приготовления свинины и говядины на смеси гикори и дуб до всплеска авторских соусов. Это было около ста лет назад, и это до сих пор является уважаемым пионером стиля KC Style, который использует больше патоки в соусах и дыме из гикори. Посетителям, которые любят атмосферу качественного барбекю в углу, а также поклонникам блюза, нужно всего один раз остановиться в BBQ Lawnside BBQ, прежде чем они зацепятся: внутри потрепанного экстерьера этой 40-летней закусочной царит теплый и шумный блюз. сустав наполнен ароматом гикори и острым соусом.

2. Мемфис, Теннесси

Central Bbq, Мемфис — фото meeshiesmom

Протертый сухим, но никогда не высыхающий, Мемфис является одним из самых удобных и одновременно отличных стилей американского барбекю. Боковой соус на разной основе (томат, уксус или горчица в зависимости от места), ребрышки нарезанные по-Сент-Луисски, красиво и аккуратно, вымытые или покрытые толстым слоем трения. Мемфис готовится по вкусу. Новички из Мемфиса получат настоящее образование в искусстве ребрышек и натерутся на угольных ребрах Чарльза Верго Rendezvous Charcoal Ribs, где с 1948 года они готовят его фирменные ребрышки с перцем на углях.Для более современного взгляда на сцену барбекю, Central BBQ существует чуть более десяти лет и за это время собрал преданных поклонников. Они коптят свинину более 14 часов, ребрышки на ночь и грудинку в течение трех часов. Посетители с удовольствием перекусывают в шикарном патио на открытом воздухе, а официанты доставляют их фирменные блюда из свинины, ребрышек или грудинки в рубашках с принтом тай-дай.

Ищете дешевые авиабилеты в Мемфис? Загрузите новое мобильное приложение Hopper и отслеживайте цены на авиабилеты в Мемфис прямо сейчас!

1.Локхарт, Техас,

Рынок Кройц, Техас — фото Сары Кэмп Арнольд

В тридцати милях к югу от Остина находится маленький городок Локхарт, в котором всего четыре места для барбекю, но в этих четырех местах есть потрясающая сила. Рынок Кройц известен во всем штате и с 1900 года предлагает хорошо приготовленную грудинку и колбасу по-немецки без соуса. Еще одним исторически сложным игроком является Black’s Bar барбекю, принадлежащее той же семье с 1932 года, которое использует тот же рецепт грудинки. вниз с того же времени.Серьезно, ни одно путешествие по Техасу не обходится без остановки в Локхарте.

5 лучших барбекю-ресторанов Америки | 5 лучших ресторанов

# 5: Сэндвич с обгоревшими концами — Joe’s Kansas City Bar-B-Que

Если у Joe’s Kansas City Bar-B-Que, расположенного внутри заправочной станции, есть кулинарная мантра, вы можете поспорить, что это «медленно и медленно.Обедающие выстраиваются в очередь за бутербродами с обгоревшими продуктами, как будто это их топливо на неделю. Копчение грудинки занимает 15 часов — достаточно медленно, чтобы обеспечить хрустящую карамелизацию, но достаточно долго, чтобы в ресторане подали этот сэндвич только три дня в неделю.

Найдите ресторан: Бар-Би-Кью Джо в Канзас-Сити

# 4: Курица барбекю с белым соусом — Big Bob Gibson Bar-B-Que

Finger-lickin ’good — единственный способ описать курицу-барбекю с белым соусом в Big Bob Gibson Bar-B-Que в Декейтере, штат Алабама.Ключ — острый белый соус на основе майонеза, который появился в 1920-х годах, когда Большой Боб впервые приготовил его. Цыпленок подают сразу после того, как он станет полностью готовым, после того, как он окунется в куриный жир и коптится в яме для барбекю с гикориевым запасом.

Найдите ресторан: Большой Боб Гибсон Bar-B-Q

# 3: Тарелка из свинины — барбекю в Skylight Inn

Пройдите на кухню в Skylight Inn BBQ в Айдене, штат Нью-Йорк.C., и вы не найдете никого, кроме Майка «Чоппера» Пэррота. Поймайте, как он дважды фистит двумя ножами для мяса, пока он с неистовой точностью готовит The Pork Plate. Parrott сочетает в себе цельное мясо свиньи — сочное из коптильни, загруженное свежесрезанными бревнами белого дуба — с хрустящей свиной кожей, напоминающей чипсы. Подается это вкусное блюдо просто с салатом из капусты и кукурузным хлебом.

Найдите ресторан: Скайлайт Инн Барбекю

# 2: Копченая грудинка — барбекю Киллена

Diners просыпаются рано, чтобы занять место в трехчасовой очереди, которая начинается в Killen’s Bar барбекю в Пирленде, штат Техас.Когда часы бьют 11 утра, они ныряют в копченую грудинку: кусок мяса с идеально хрустящей черной корой снаружи и сочным внутри. Владелец Ронни Киллен импортирует черный перец Телличерри из Индии и измельчает его до трех размеров, прежде чем смешивать с другими смелыми специями.

Найдите ресторан: Барбекю Киллена

# 1: Свиные ребрышки — Магазин Bar-B-Q

Хотя техника сухого втирания папы Фрэнка усовершенствовала нежные свиные ребрышки The Bar-B-Q Shop, настоящий секрет кроется в соусе.Это место для барбекю в Мемфисе закрывает дверь кухни, чтобы смешать соус танцующих свиней на основе уксуса, который подается либо в мягком, либо в горячем виде. Предупреждаем, любители тепла: заказав горячее, вы можете вспотеть.

Найдите ресторан: Магазин Bar-B-Q

5 лучших ресторанов

Возвращайтесь каждую неделю, чтобы узнать больше о 5 лучших ресторанах Америки.Не забывайте настраиваться по понедельникам в 10:30 | 9:30, чтобы увидеть новые серии.

Узнать больше о: 5 лучших ресторанов

Лучшие рестораны барбекю в США в 2021 году

Рейтинговая система GAYOT работает следующим образом, при этом максимально возможный балл составляет 20. Рейтинги отражают только мнение GAYOT о еда. В каждом обзоре комментируются декор, обслуживание, атмосфера и карта вин.

Рейтинг 19/20

Великолепно

Рейтинги: 17/20 и 18/20

Отлично

Рейтинги: 15/20 и 16/20

Очень хорошо

Рейтинги: 13/20 и 14/20

Хорошо

Рейтинги 10/20 , 11/20 и 12/20

Среднее

Рейтинг быстрых перекусов ( QB )

Быстрое питание

Нет рейтинга

Нет рейтинга, потому что ресторан новый или переживает период изменения

Лучшие города для барбекю в Америке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку через мой сайт. Я ценю вашу поддержку моего сайта.

Паста в Италии, тако в Мексике, пельмени в Китае, в каждой стране есть свое главное национальное блюдо. В США это должно быть барбекю. Барбекю — это процесс копчения мяса на слабом огне в течение 5-24 часов. Для неподготовленного нёба можно предположить, что все барбекю созданы одинаково. Это не только обидит лучших пит-мастеров страны, но и далеко от истины.

Кулинарный акт копчения мяса разделился на несколько различных региональных стилей барбекю. Стиль копчения, виды мяса и виды соуса варьируются от региона к региону. Вот список лучших городов для барбекю в Америке, где вы можете попробовать все разные стили барбекю. Узнайте, где лучше всего попробовать барбекю в каждом городе, а также о мясных блюдах и гарнирах, которые нельзя пропустить.

Элли из Ellie’s Travel Tips

Всем известно, что Техас всемирно известен своими барбекю, но знаете ли вы, что Остин является домом для некоторых из лучших мест для барбекю в Соединенных Штатах? Как один из наиболее доступных городов в Техасе (), Остин предлагает признанные в национальном рейтинге копчености, получившие награды высшего уровня.

Первым рестораном-барбекю, который открыли в Остине, стал Franklin Barbeque, который ежедневно предлагает сотням посетителей, входящих в его двери, идеальную вкусную грудинку. Franklin Barbeque известен классической грудинкой Франклина, но если вы ищете уникальный вариант техасского барбекю, отправляйтесь в азиатскую коптильню Loro, где грудинка Франклина задушена тайскими травами и чили гастриком.

Еще одно прекрасное место в Остине — Black’s Barbeque, где вы получите больше, чем положено, вкусного мяса, приготовленного на гриле.Обязательно попробуйте говяжьи ребрышки, грудинку и колбасу во время остановки, так как вам захочется попробовать все, что может предложить это южное барбекю.

Если хотите попробовать барбекю в Техасе с более индивидуальным вкусом, отправляйтесь в Stiles Switch BBQ & Brew. Здесь вы сможете насладиться вкусными блюдами-барбекю, приготовленными ведущим питмастером Лэнсом Киркпатриком, который обучался у знаменитого шеф-повара Боба Мюллера. Лучшие заказы здесь — свиные ребрышки и сэндвичи с барбекю, а если вы предпочитаете индейку, они предлагают массивную порцию в сопровождении белого соуса Алабамы.

Эрин из Sol Salute

Один из лучших городов для барбекю — это вообще не город, а небольшой городок всего в 30 минутах езды от Остина. Крошечный Локхарт находится в самом сердце Техас-Хилл-Кантри. Здесь есть четыре мощных площадки для барбекю. Техасское барбекю копчится в течение нескольких часов, делая мясо нежным и сочным. Настолько нежное, что в некоторых из этих ресторанов вам откажут в вилке (не волнуйтесь, она вам не понадобится).

Чтобы попробовать лучший барбекю в Локхарте , я рекомендую начать с Кройца и Смитти.Кройц является оригинальным рестораном Локхарта и курит мясо с 1900 года (нынешнее здание находится примерно с 1999 года). Подойдите к прилавку и закажите мясо фунтами. Я рекомендую масляную грудинку и колбасу с халапеньо и чеддером.

После Кройца отправляйтесь в исторический центр города за Смитти. Smitty’s — вторая половина семейных разногласий, которые разделили оригинальный Kreuz на две части и находятся в первоначальном месте. Стены вестибюля темно-черные от десятилетий ямочного дыма, а кирпичные ямы в задней части здания оригинальны.Мясо отваливается сразу от кости. «Смитти» был моим любимым. Качество было лучшим, что у меня когда-либо было. Даже нежирная грудинка была похожа на масло, а в здании 1800-х годов царила непревзойденная атмосфера.

Чтобы полностью погрузиться в барбекю в Локхарте, попробуйте Chisolm Trail и Black’s BBQ. Chisolm Trail — это классическое место для барбекю без излишеств, где вы встретите местных жителей. Black’s является семейным предприятием с 1932 года. Куда бы вы ни пошли, к одному или ко всем, можете быть уверены, что вы попробуете одно из лучших мясных блюд в штате.Фактически, законодательное собрание Техаса в 1999 году даже назвало Локхарт столицей барбекю в Техасе. лучше, чем в других штатах, но когда дело доходит до Bar-B-Que, это правда! Барбекю лучше в Техасе, особенно в Метроплексе Даллас-Форт-Уэрт. Учитывая богатую историю торговцев скотом в Форт-Уэрте, вполне логично, что в DFW было создано идеальное сочетание лучших барбекю.

Hard Eights — один из лучших ресторанов барбекю в этом районе. В ту минуту, когда вы входите с ароматами копченого мяса, вы понимаете, что вас ждет угощение. Вы можете увидеть невероятное разнообразие мяса на выбор. Мой личный фаворит — это грудинка и тушеная свинина. Доступны несколько соусов для макания, но я считаю, что вкус настолько великолепен, что вам не понадобится какой-либо соус, чтобы приправить его. После того, как вы закажете тарелку с мясом, вы также получите неограниченное количество печеных бобов и салат из капусты, что является идеальным сочетанием.

Между Далласом и Форт-Уэртом вы найдете более вкусные барбекю в Back Forty. Сразу за холмами North Richland Hills остановка на железной дороге TEX, которая упрощает доступ. Back Forty — это местная коптильня, которая продает еду или мясо за фунт, если вы предпочитаете забрать их домой. Вкус богатый и глубокий с нежными надрезами. Попробуйте большой печеный картофель, чтобы получить вкусный гарнир.

BBQ в DFW оставит вас сытым и довольным. Найдите 75 занятий в зоне DFW , чтобы отработать все эти калории

Мемфис — один из лучших городов для барбекю в Америке.Свиные ребра и тушеная свинина — самые популярные виды мяса. В то время как другие города известны своим особенным стилем соуса для барбекю, Мемфис славится своим сухим растиранием мяса вместо соуса. Ребра особенно натирают специями, в том числе чесноком, болгарским перцем, луком и другими, а затем коптят до тех пор, пока они не отвалятся от костей.

Хотя у мяса достаточно вкуса без соуса и оно менее грязное, не волнуйтесь, если вы предпочитаете барбекю с соусом. Соус Мемфис обычно состоит из томатов и уксуса.

Споры начнутся, если вы спросите кого-нибудь, где найти лучшее барбекю в Мемфисе. В городе нет недостатка в местах. Перед тем, как приехать, я, не шучу, составил таблицу всех барбекю-мест в городе. Я изучил, сколько раз их рекомендовали и чем они были известны.

Трудно было выбрать, но первое место для барбекю в Мемфисе, которое понравилось мне, было Central BBQ. Это прилавок с отличным бутербродом со свининой. Я не пробовала горчичный или уксусный соус, но и мягкий, и острый были великолепны.У зеленой фасоли сбоку была небольшая застежка-молния. Мне нравится, когда вы получаете стручковую фасоль на барбекю, потому что это никогда не бывает вашим обычным мягким сортом. Мой дядя заказал бутерброд с болонским соусом и несколько дней спустя все еще говорил о том, какой он вкусный. Я все еще скептически отношусь к тем, кто заказывает болонью, но я думаю, это показывает, что Central BBQ — это здорово! Ресторан также удобен для Музея гражданских прав , который необходимо посетить, чтобы узнать об истории чернокожих на юге .

Знаете чем еще известен Мемфис, помимо барбекю? Элвис, конечно! Совместите их обоих во время посещения Marlow’s, который полон памятных вещей Элвиса.Чтобы получить полный опыт, убедитесь, что вас отвезут в ресторан на одном из их розовых лимузинов! Оказавшись там, вам нужно заказать свиные ребрышки! Порции огромные, так что будьте осторожны и не наполняйтесь так, как я!

Бретань из семьи в режиме ожидания

Когда вы думаете о барбекю в Теннесси, на ум часто приходит Мемфис. Но популярность Нэшвилла среди любителей барбекю быстро растет. И понятно почему. В Нэшвилле одни из лучших барбекю в стране.

На каком барбекю специализируется Нэшвилл? Что уникального в Nashville BBQ, так это то, что оно бывает самых разных форм и размеров. Вы можете получить свиную лопатку Теннесси, грудинку по-техасски или ребрышки в стиле Сент-Луис. Выбирайте. Это обязательно будет вкусно.

Прогуляйтесь по центру Нэшвилла, и у вас будет выбор аппетитных мест для барбекю. Популярный ресторан Jack’s на Бродвей-стрит известен своей свиной лопаткой в ​​Теннесси. И, конечно же, все вкусные блюда, такие как макароны с сыром, картофельный салат и запеченная фасоль.

Martin’s — еще один лучший выбор в центре Нэшвилла. Помимо восхитительного барбекю, вас ждут живая музыка, игры и пивной сад со столами для пикника. Это популярное место как среди местных жителей, так и среди туристов. И, учитывая четыре целые свиные косточки, посвященные ароматному мясу, мы можем понять, почему. Одна вещь, которая отличает это место, — это возможность заказать любое мясо на кукурузном пироге Redneck Taco. Обязательно попробуйте!

Peg Leg Porker — новичок в округе. Они открылись в 2013 году, но это не помешало им попробовать себя в лучшем барбекю в Нэшвилле.Расположенный в районе Галч в Нэшвилле, у вас будет возможность пообедать в том, что они называют «Свиной загон». Peg Leg Porker использует низкий и медленный подход с соусом в стиле Мемфис. А пока вы здесь, попробуйте суши в Мемфисе, чтобы получить удовольствие. Не волнуйтесь — эти суши сделаны из колбасы, сыра и соленой соли. И вы даже можете завершить это рассолом Kool Aid.

Кэти от Кэти Б. Путешествие

Остановка в Канзас-Сити не обходится без барбекю.Канзас-Сити наиболее известен своим мясом медленного копчения с сухим натиранием и идеально сочетается с соусом KC BBQ, который представляет собой густой и сладкий соус для барбекю. KC является домом для множества удивительных ресторанов, каждый из которых известен своим блюдом. Лучше всего составить тур по ним всем.

Joe’s KC (ранее известный как Oklahoma Joe’s) — одно из самых уникальных мест, где можно приготовить барбекю. Главный ресторан — это на самом деле заправочная станция, да, она все еще функционирует, с пристроенным магазином, где продаются местные принадлежности для барбекю.Joe’s KC занял 13-е место в рейтинге Энтони Бурдена «Места, которые нужно съесть, прежде чем умереть». Вы также можете найти KC BBQ, освещенное во 2 сезоне Queer Eye с барбекю сестер Джонса. Поверьте мне, местный житель KC, вы должны попробовать Z Man или Burnt Ends. Z Man — это сэндвич с грудинкой, проволоне и хрустящими луковыми кольцами, эксклюзивный для Joe’s. Это подпись, и ее даже можно встретить в криках ночных телеведущих, как их любимую вещь в KC.

Q39 взял барбекю KC и перешел на обеденный стиль.Хотя они по-прежнему предлагают легкие варианты заказа самовывоза, Q39 — одно из немногих заведений барбекю, которые вы можете найти в KC. Попробуйте куриные крылышки барбекю или бутерброд со свининой с яблочной телятиной.

За подгоревшими кончиками и сырной кукурузой обратитесь к Jack Stack. Нет ничего лучше сырной кукурузы Джека Стэка к вашему барбекю. Соус немного тоньше, чем у Джо или Q39, но это классическая остановка KC.

Если вы хотите начать горячую беседу с местным жителем, просто спросите, у кого лучше всего барбекю — вы не получите согласованного ответа.Мой идеальный барбекю-тур начался бы в 39-м квартале с закусками, основными блюдами от Joe’s и гарнирами от Jack Stack. Одно место ничем не лучше другого — все они по-своему удивительны!

Фотография из Коптильни Паппи, автор @schrommdotcom

Автор Стефани из Oklahoma Wonders

Хотя Канзас-Сити может быть более известен, чем Сент-Луис, когда дело доходит до барбекю, не говорите об этом людям в Святой Луи! В то время как KC bbq предлагает широкий выбор мяса, St.Барбекю Луи обычно относится именно к ребрышкам. Эти очень вкусные, декадентские копченые ребрышки имеют томатную кислинку и известны во всем мире как ребра Сент-Луиса. И мальчик, не упусти их!

Если вы предпочитаете стейк, а не ребра, вы можете съесть местный белок из Сент-Луиса в форме стейка. Город также известен своим стейком из свинины барбекю, который поставляется с большим количеством соуса и тоннами аромата по легкой цене.

Pappy’s Smokehouse и Smokin Al’s BBQ являются популярными среди местных жителей и отмечены наградами, так что вы знаете, что в любом из них вы в надежных руках.Коптильня Богарта — мой личный фаворит, который также широко известен как одно из лучших мясных блюд Лу.

Наслаждаясь барбекю в Сент-Луисе, не бойтесь выбрать бутерброд с ребрышками. Помимо ребер, вы получите еще и такие гарниры, как картофельный салат, бобы и кукурузу в початках. Если вы попытаетесь уйти голодным, вы обнаружите, что они просто не позволят этого!

Путешественники наслаждались местами для барбекю в Сент-Луисе на протяжении десятилетий, так как город является одним из крупных городов на шоссе 66 , вдохновляя тысячи посетителей нести дух Св.Луи готовит барбекю вместе с ними в дальние уголки земного шара.

Стефани из Оклахомы Wonders

Оклахома-Сити часто упускается из виду в пользу барбекю в Техасе и Канзас-Сити. На самом деле, одни и те же исторические тропы, тропа Чизхолм и другие тропы для крупного рогатого скота, являются причиной того, что все города заслужили свои полосы для барбекю. Поскольку традиции переплетаются, люди, знакомые с техасским барбекю или KC, будут чувствовать себя как дома, заказывая ребрышки или тушеную свинину в любом месте для барбекю OKC.На самом деле, самый простой способ описать барбекю в Оклахоме — это сказать, что мы используем техасское мясо с соусом KC. Другими словами, мы получаем лучшее из обоих миров!

Мы очень гордимся нашим барбекю, которое является важной частью кухни Оклахомы. В OKC вы можете найти все, от дорогих барбекю-ресторанов до мест для дайвинга. Если вы хотите перекусить, отправляйтесь в ресторан Leo’s Barbeque или Clark Crew’s Barbeque. Оба ресторана заслужили всенародное признание как одни из лучших барбекю в стране.

Если вы хотите, чтобы что-то запомнилось на всю жизнь, было бы упущением не упомянуть хотя бы стейк-хаус Cattlemen’s Steakhouse. Хотя технически это стейк-хаус, вы сможете попробовать мясо и соусы из Оклахомы, и этот ресторан был включен в международный бестселлер 1000 Foods to Eat Before You Die . Если вы побываете в городе всего один раз, пропустить практически грех.

Южная Каролина известна барбекю из цельной свиньи и соусами на основе горчицы.Хотя не везде готовят всю свинью, свинина по-прежнему остается самым распространенным видом кия, который вы можете найти в штате. Барбекю — это основной продукт в Чарльстоне, где подают более традиционные блюда Каролины, а в других — местные деликатесы.

Lewis BBQ — одно из моих любимых мест для барбекю не только в Чарльстоне, но и на всем Юго-Востоке. Джон Льюис родом из Техаса, где он вырос недалеко от мексиканской границы. Его прилавок обслуживает лучшее мясо по-техасски и широкий выбор гарниров.И грудинка, и тушеная свинина были восхитительны, но тушеная свинина была моим фаворитом. Возможно, любовь Льюиса к мексиканским ароматам повлияла на создание его пудинга с зеленой кукурузой и чили. Это идеальная консистенция между кукурузным хлебом и пудингом, а вкус был потрясающим.

Чтобы получить немного более высококлассное, красиво оформленное барбекю, попробуйте Poogan’s Smokehouse. Не можете решить, что заказать? Тогда идите с четырьмя свиньями. Со свининой, колбасой, беконом и ребрышками, как говорит Саша ест , в сэндвиче есть все, и он обязательно закажет его снова!

Если вы ищете более традиционный барбекю из свиней, отправляйтесь в Rodney Scott’s BBQ.Как упоминалось выше, эта форма барбекю уже не так распространена в штате. Родни Скотт поддерживает эту традицию. Я не должен говорить, что ты должен заказывать свинину, верно? Что касается сторон, вы не ошибетесь, но попробуйте hushpuppies. Это одна из моих любимых сторон, но я редко могу найти их за пределами Юго-Востока.

Решая, чем заняться в Чарльстоне , обязательно добавьте эти места для барбекю в свой список!

Кэрри из Trains Planes & Tuk Tuks

В Эшвилле, штат Северная Каролина, есть легендарная сцена барбекю, специализирующаяся на свинине по-каролински с острым уксусным соусом.В меню всегда можно найти грудинку и курицу, но они обычно второсортные по сравнению с тушеной свининой и ребрышками. Как местный житель, я пробовал барбекю более чем в десятке мест. Но трое легко поднимаются на вершину.

Во-первых, барбекю в Бакстон-Холле предлагает блюда из цельнозерновой свинины в стиле Восточной Каролины. Мясо получается нежным и сочным, особенно ароматным с уксусным соусом. Что касается сторон, то колларды лучшие в Эшвилле (на самом деле, это лучшие колларды, которые у меня когда-либо были).Ресторан также известен своим жареным куриным сэндвичем с «белым» соусом барбекю по-алабамски.

Рядом находится барбекю Луэллы. Здесь есть все — копченая курица, тушеная свинина, тающие во рту ребрышки, грудинка, крылышки и даже вегетарианские варианты барбекю. Щенки тишины, сыр Mac & Hoop Cheese и пряный уксус — просто невероятные вещи. В других местах для барбекю в Эшвилле лучше всего готовят фирменные блюда, но Luella’s лучше всех.

Наконец, барбекю-ресторан №1 в Эшвилле — это 12 Bones.В этом ресторане с встречным обслуживанием обычно есть очереди, тянущиеся до самой дороги — тушеная свинина и ребрышки просто так хороши. Соусы завершают сделку, причем на первый план выходят черничный чипотле и горчичный соус в стиле SC. Не пропустите сырную крупу халапеньо. Его необычное расположение в районе River Arts District, рядом с Wedge Brewing и напротив Summit Coffee делает его еще более привлекательным.

В отличие от многих других популярных барбекю-городов страны, в Атланте нет уникального стиля барбекю.Однако это не значит, что в городе нельзя устроить действительно хорошее барбекю. Вы можете найти множество мест со стилями Техаса, Южной Каролины и других горячих точек барбекю. Многие заведения даже создали свой стиль.

Барбекю из семейных реликвий, например, сочетает в себе традиционный кий с азиатскими нотками. Их грудинка — одна из моих любимых в городе, а корейский сладкий картофель — восхитительный микс классического южного блюда с азиатским вкусом. Небольшой ресторан расположен в северной части города недалеко от Cochran Shoals Прогулки по реке Chattahoochee .Это идеальное блюдо после долгой прогулки.

Барбекю Wood’s Chapel в Саммерхилле позволяет коптить вкуснейшие мясные блюда и готовить самые вкусные блюда. Я всегда обожаю кукурузный хлеб, но Вудз Чапел должен испечь один из лучших кукурузных хлебов, тающих во рту. Самым популярным в городе и не зря является BBQ Fox Bros. Братья, владеющие этим знаменитым местом для барбекю, родом из Техаса и курят мясо по техасски. Их даже показывали на сайтах Diners, Drive Ins & Dives.

Трудно выбрать только три, потому что, к счастью, я не ел ни одного посредственного барбекю, поскольку Атланта действительно является одним из лучших городов для барбекю.См. Мое полное руководство по барбекю мест в Атланте для получения дополнительных предложений. Атланта не только известна барбекю, у них в целом отличная кухня с повседневными ресторанами, ресторанами любой кухни.

Николь из Bucket List Lists

Если вы ищете лучшие города для барбекю в Америке, не ищите ничего, кроме Месы, Аризона. Это, вероятно, кажется маловероятным местом для барбекю или даже удивительного барбекю, но читайте дальше.

Jalapeño Bucks — это придорожный барбекю-ресторан прямо у шоссе в Меса, штат Аризона, где подают одни из лучших барбекю во всей Америке.Вы можете получить практически все, что угодно. Все виды мяса и гарниров готовятся ежедневно, включая более четырех видов сальсы на выбор для чипсов.

Jalapeño Bucks — это тип места, в котором вы задаете вопросы перед тем, как отправиться, но, оказавшись там, вы знаете, что это изменит вашу жизнь. Вы всегда будете рекомендовать это место людям и будете искать новые способы вернуться.

Абсолютно, бесспорно, лучший пункт в меню — бутерброд с арахисовым маслом и виноградным желе с грудинкой.Это нормально — сомневаться в этом, все делают, и никто не думает, что это будет хорошо. Однажды попробовав ее, вы больше никогда не сможете так есть грудинку! Арахисовое масло идеально тает между ломтиками грудинки, придавая сливочно-ореховый вкус, а виноградное желе добавляет нотку сладости. Комбинация поразит вас.

Если вы отмечаете что-то из своего списка желаний Arizona — убедитесь, что остановка в Jalapeño Bucks есть в списке!

Карен из Somewhere Down South

Арканзас — необычный, но отличный штат для барбекю.Фактически, одно из лучших мест для барбекю в стране находится в маленьком городке Марианна, штат Арканзас. Jones Bar-B-Q Diner — это ресторан с двумя столами, в котором продается одно и только одно — шашлык из свинины. У них это так хорошо получается, что мистер Джонс получил престижную премию Джеймса Бирда в категории «Классика Америки».

Арканзас имеет тенденцию быть чем-то вроде «пограничного» штата. Предпочтение отдается шашлыку из свинины, но в меню часто встречается и говядина. Соус в этом районе — это не тяжелый и сладкий соус Канзаса или горчица и уксус Каролины.Это что-то среднее и очень вкусное. Немного сладкое, немного уксусное и немного пряное. Обратите внимание, что в этой зоне вам подадут салат из капусты поверх сэндвича с барбекю, если вы не попросите иначе. В столице Литл-Рока есть несколько замечательных барбекю-ресторанов.

Whole Hog Cafe — одно из самых известных. Владельцы говорят, что это было «хобби, которое вышло из-под контроля», и они выиграли несколько национальных чемпионатов на соревнованиях по барбекю.Bar-B-Q HB — это само определение «дыры в стене». С крошечным рестораном и курильщиками прямо за стеной HB’s — это местный фаворит, о котором большинство людей из других городов даже не узнает. Если надавить, большинство людей из Литл-Рока, вероятно, скажут, что Sims Bar-B-Que — их фаворит. Sims существует с 1937 года, и их барбекю — настоящее дымное совершенство. Соус слегка жидкий и острый, с достаточной сладостью. Стороны у Sims, особенно салат из капусты, превосходны и идеально подходят их Q.

Если вы посетите Литл-Рок, вам обязательно захочется попробовать шашлык!

Теперь, когда вы знаете, где находятся лучшие города для барбекю в Америке, в какой город вы направляетесь в первую очередь?

Больше сообщений в США


Pin IT !!

В каком городе лучше всего барбекю? 10 лучших мест для барбекю в Америке

Сладкий соус, черный соус, белый соус; ребра, свинина, колбасы, баранина. Если и есть что-то более разнообразное, чем разнообразие барбекю, которое можно съесть, так это количество мест в Соединенных Штатах, претендующих на звание мировой столицы барбекю.Действительно, барбекю, пожалуй, больше, чем любая другая кухня, является предметом гордости для многих регионов страны. Это национальный месяц барбекю, и если вы предвидите, что в ближайшем будущем в эти выходные, посвященные Дню поминовения, в ближайшем будущем полизнет пальцы, вам будет лучше знать, в каких местах лучше всего поехать.

Канзас-Сити, известный своим фирменным соусом, понравится тем, кто понимает фразу «облизывание пальцев» буквально, в то время как стойкие мастера барбекю в Локхарте, штат Техас, придерживаются правила «без соуса», делая упор на хорошо приправленных и прежде всего, хорошо приготовленное мясо.

Вместо ранжированного списка лучших городов для барбекю в стране (что является едва ли не самой сизифовой задачей, которую вы можете себе представить), этот список включает в себя 10 лучших городов Америки для барбекю, отражая при этом географическое и культурное разнообразие барбекю кухня. От небольшого городка в Алабаме, специализирующегося на барбекю с «белым соусом», до таких гигантов, как Даллас и Мемфис, эти города предлагают отмеченные наградами стили барбекю, которые вы вряд ли найдете где-либо еще.

Даллас, Техас

Единственные два слова, которые звучат лучше, чем «Texas BBQ», — это «Dallas BBQ.”Даллас и другие города в регионе Восточного Техаса известны своими грубыми мясными кусками и сладко-острыми соусами. Помимо стандартных бутербродов со свининой и ребрышками, приготовленных на гриле, в районе Далласа можно найти горячие ссылки и ливерную колбасу, что делает его идеальным местом для любителей колбасы.

Где это взять: Angelo’s Bar-B-Que, где долгая история (ресторан открыт уже 55 лет) и домашняя атмосфера Техаса (прикрепленная голова животного к каждому столу) объединяются, чтобы создать барбекю. совершенство.

Канзас-Сити, Миссури

Канзас-Сити с более чем 100 площадками для барбекю, обслуживающими его район метро, ​​претендует на звание «мировой столицы барбекю ». И хотя у названия есть свои претенденты, нет никаких сомнений в том, что «Барбекю в стиле Канзас-Сити» — техника начала 20-го века, включающая медленное приготовление мяса и намазывание его соусом на основе томатов и патоки — остается таковой. из самых разных и вкусных видов барбекю в стране.

Где это купить: Gates Bar-B-Q, который имеет шесть магазинов по всему Среднему Западу и известен во всей стране своими соусами.Если у вас нет возможности пойти в KC самостоятельно, поищите соус Гейтса в местном продуктовом магазине.

Лексингтон, Северная Каролина

Имея по крайней мере восемь ресторанов барбекю, обслуживающих его небольшое население в 19 000 человек, Лексингтон имеет высокий рейтинг барбекю на душу населения и претендует на звание «столицы барбекю в Северной Каролине» (сама Северная Каролина является опорой Сцена барбекю). Этот небольшой город, который U.S. News & World Report занял четвертое место в рейтинге лучших мест для барбекю в США, опирается на традиционные южные корни, создавая широкий выбор блюд.А его знаменитый фестиваль барбекю (который состоится в этом году в субботу, 24 октября) ежегодно собирает десятки тысяч человек.

Где его взять: Lexington Bar барбекю, называемое местными жителями «Honeymonk», чьи дровяные блюда-барбекю превратили этот 52-летний ресторанчик в национальную достопримечательность.

Колумбия, Южная Каролина

Еда и вино назвал Колумбию и ее окрестности одним из лучших мест для барбекю в стране, сославшись на ее уникальный вкусовой профиль на основе горчицы (этот участок Южной Каролины часто называют « Горчичный пояс »).Еще один плюс: предпочитаемый стиль питания — шведский стол «шведский стол».

Где это взять : Shealy’s Bar-B-Q в соседнем Бейтсбурге, который «предлагает огромный буфет с копченой свининой, жареной курицей и множеством гарниров».

Мемфис, Теннесси

US News & World Report назвал Мемфис лучшим городом для барбекю в стране, сославшись на явное распространение «барбекю-ресторанов» — около 80 — и на знаменитую медленно приготовленную свинину и сухие терки. .

Где это взять : Если вы уже насытились продуктами для барбекю, отправляйтесь в Уютный уголок, который применяется к технике барбекю для корнуоллских кур.

Оуэнсборо, Кентукки

Барбекю из баранины в западном стиле Кентукки — разновидность барбекю, сделанного из овец возрастом не менее одного года, — находит свой апофеоз в Оуэнсборо, где печально известное жесткое мясо часто размягчается и подается как тушеное мясо или с тушеным мясом. «Черный» соус для макания.

Где это получить: Moonlite Bar-B-Que Inn, большой ресторан со шведским столом, где подают разнообразные блюда из баранины.

Мерфисборо, Иллинойс

Хотя Чикаго может похвастаться убийственным барбекю, меньший город Мерфисборо, штат Иллинойс, предлагает более домашнюю обстановку и более уникальный вкусовой профиль. Расположенный на юге Иллинойса, Мерфисборо черпает вдохновение как в близлежащем Миссури, с его знаменитым барбекю в стиле Канзас-Сити, так и в Теннесси с его более классическими соусами и сухими растиранием.

Где это купить : Бар и гриль на 17-й улице, самопровозглашенный «Святилище барбекю», который трижды выигрывал знаменитый конкурс барбекю в Мемфисе в мае.

Локхарт, Техас

У Остина такая же репутация барбекю, как и у Далласа, но истинным приверженцам барбекю стоит подумать о том, чтобы отправиться на 30 миль к югу в Локхарт, который почтенный журнал Texas Monthly назвал одним из лучших мест для барбекю в штате, и US News & World Report назван вторым лучшим в стране. По оценкам города, который называет себя «столицей барбекю в Техасе», около 250 000 посетителей и местных жителей ежегодно едят барбекю в Локхарте.

Где купить : Рынок Кройц.Согласно Texas Monthly , «[е] или самая сочная, идеально приправленная говядина, вы не можете сделать ничего лучше».

Decatur, Alabama

Любители приключений на барбекю должны отправиться в Decatur, Alabama, где, помимо всех других основных продуктов для барбекю, вы найдете «белый соус» — уникальную смесь майонеза и уксуса, которая используется для покрытия мяса.

Где взять : Еда и вино , назвавший Декейтер одним из лучших мест для барбекю в стране, предлагает ресторан Big Bob Gibson’s, чей питмастер Крис Лилли утверждает, что изобрел белый соус.

Нью-Йорк, Нью-Йорк

Думаете, хорошее барбекю можно приготовить только на юге или Среднем Западе? Подумай еще раз. Никогда не довольствуясь тем, чтобы ни одна кухня оставалась без внимания, Нью-Йорк вышел в качестве соперника на национальную сцену барбекю, со своим собственным растущим барбекю в «нью-йоркском стиле».

About Author


alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *