Хранилище для овощей своими руками: строим погреб своими руками. Монтаж гидроизоляции в погребе

Наземный погреб для хранения овощей своими руками

Автор: Александр Михалыч 21.09.2019

Здравствуйте, уважаемые читатели!Если вы — прилежные дачники, которые обожают свою «дачурку», уже собирая урожай с ухоженных грядок, эта статья будет вам полезна!Потому что овощи нужно не только вырастить, собрать, но еще — сохранить.А где же хранить любовно выкопанные морковку, свеклу, картошечку? Конечно, в погребе! А если его нет? Тогда нужно построить! И желательно — без особых затрат, самостоятельно. Намерение вполне выполнимое.Совсем не обязательно вынимать «тонны руды»: можно построить наземный погреб для хранения овощей своими руками.

Преимущества наземного погреба

 

Этот вид хранилища весьма популярен даже у коренных сельских жителей, потому что обладает рядом преимуществ перед традиционным, подземным.

Вот основные из них:

возможность создания оптимального микроклимата;

— хорошая вместимость;

— простота и меньшая стоимость строительства;

— возможность возведения на участке с высокими грунтовыми водами.

 

Но возводить даже универсальный погреб где попало не годится. Поэтому для начала нужно найти удачное место.

 

Выбор места для погреба

Самое «правильное» место для наземного погреба — пригорок. Если такого участка нет, подойдет любое, где подземная вода залегает на полметра ниже предполагаемого пола.

Если она везде близка к поверхности, придется сделать дренажную «подушку» из песка и гравия на дне, запланировав строительство на июль — время самой низкой воды.

Выбор типа погреба

Наземный погреб можно построить:

отдельно;

— использовать стену уже существующего сооружения.

Оба варианта имеют как «+», так и «-».

Если места на участке много, урожаи планируете собирать большие, а новый «домик» не испортит общего вида, можно выбрать первый.

Второй вариант — более компактный и даже более дешевый за счет готовой стены. Но он предполагает наличие элементарных строительных навыков. А если человек — дилетант в этом вопросе? Тогда нужно строить наземный погреб для хранения овощей своими руками отдельно стоящий.

Хранилища такого типа бывают 2-х видов:

с обваловкой:

— без обваловки.

Погреб с обваловкой

Такое хранилище предусматривает засыпку землей (обваловку), кроме стены с дверью. Обычно грунт берут торфяной, с низким теплообменом, способным «держать» тепло. А зимой снег станет дополнительным утеплением такого лабаза.

Это — самый простой в строительстве  наземный погреб для хранения овощей своими руками.

Особенно, если следовать пошаговой инструкции.

Шаг 1: подготовить основной материал.

Для этого применяют ошкуренные бревна или доски (можно б/у) диаметром или толщиной 20-25 см. Поскольку они углубляются в землю примерно на полметра, нужно обработать один край для большей долговечности: пропитать битумом или обжечь.

Шаг 2: построить стены.

По намеченному периметру (популярные размеры: 3×4 м, 4×8 м) бревна/доски нужно вкопать в землю обработанной стороной, потом надежно закрепить полученные стены вверху, чтобы конструкция получилась прочной.

Шаг 3: возвести крышу. 

При нешироком погребе (4-4,5м) можно сделать самую простую и «бюджетную» крышу — односкатную. Двускатную тоже несложно построить, подучив немного «матчасть».

Крышу любого вида составляют каркас и кровельный материал.

В самом простом варианте каркас состоит из стропил (наклонные балки, основа крыши) и обрешетки (настил, которого держит кровельный материал на стропилах).

Для стропил можно взять толстые доски, а для обрешетки —  горбыля (последняя доска при распилке бревна). Самый простой материал для покрытия кровли— рубероид.

Без мауэрлатов в этом случае можно обойтись и опирать стропила просто на стены.

Вот и все основные этапы: наземный погреб для хранения овощей своими руками в общих чертах готов! Правда, «ввести в эксплуатацию» в таком виде его не получится, поэтому «шагаем» дальше.

Шаг 4: сделать гидро- , теплоизоляцию.

Покрыть стены рубероидом — это будет гидроизоляция.

Для утепления торцовую часть закрывают 2-мя слоями досок, между которыми помещают слой рубероида. А все остальное засыпают (обваловывают) грунтом. Для дополнительного утепления можно засеять его стелющимися или просто низкорослыми растениями.

Шаг 5: вход в погреб.

Утепленную дверь обычно помещают на северной стороне и делают над ней навес.

Шаг 6: отвод воды.

Чтобы под стенами хранилища не скапливалась вода, по его периметру роют канаву глубиной полметра.

Шаг 7: устройство вентиляции.

Самый простой вариант — вытяжка в виде деревянного короба с задвижкой и 2-мя металлическими трубами (диаметром примерно 10 см) для проточной и вытяжной вентиляции. «Вытяжная» труба заканчивается под самым потолком, а «проточная» — на полметра над уровнем пола.

Погреб без обваловки

Не намного сложнее построить и такое хранилище. Для этого необходимо:

выкопать котлован глубиной полметра;

— стены выровнять и уплотнить;

— на дно насыпать слой керамзита или гравия для гидроизоляции, и 10-12 см глины — для защиты от вредителей. Сверху плотно уложить красный кирпич;

— стены котлована обложить кирпичом, ставя его на ребро. Для скрепления кирпича в известково-глинистый раствор добавляют песок. Кладка должна выступать из земли примерно на 30 см;

— такой погреб не «греет» земля, поэтому стены и потолок рекомендуют делать из  толстых (40-50 см) досок в 2 слоя с теплоизоляцией внутри;

— убрать щели, обшив стены рубероидом;

— возвести крышу;

— прокопать вокруг погреба отводную канаву;

— на торцевой стене нужно сделать:

1.Вход-лаз с двумя дверцами;

2.Небольшой тамбур для повышения теплоизоляции;

3.Вентиляционную трубу.

 

Надеемся, у вас все получится!

Всего доброго. Подписывайтесь на обновление (получение новых статей) моего блога, а в мобильнике перейдя в раздел обратная связь наберите свой Email в окошке для получения статей, не забывайте нажать на галочку для отправления и подтвердить рассылку в своей электронной почте.

С уважением А.М.

 

 

Схема овощехранилища, подготовка места и этапы строительства

Лето – время, когда плодоносят все растения. Чтобы получить богатый, качественный урожай фруктов и овощей, фермеру приходится работать не покладая рук. Но главный момент всего труда – сохранить все собранные за летний период дары природы. Поэтому многие задаются целью в постройке овощехранилища. Для правильного возведения строения нужно знать некоторые особенности и правила, чтобы отведенное помещение под хранение плодов длительный период времени отвечало заданным требованиям.

Содержание:

Подготовка места для постройки

Овощехранилище – небольшое помещение, в котором долго могут храниться фрукты и овощи. Оно специально оборудовано специальной теплоизоляцией, одержит вентиляцию. Кроме этого в помещении выведено определенное освещение и температурный режим. Строения бывают различного формата – подвалы, погреба, конструкции из металла с утеплителем поверх стен. Такие овощехранилища могут размещаться как под землей (заглубленные), так и наземные.

Надземные хранилища менее распространены, поэтому большинство фермеров выбирают заглубленные овощехранилища. Поэтому перед возведением строения рекомендуется определиться какой тип необходим.

Чтобы построить заглубленный погреб нужно выбрать место, оптимально подходящее для хранения овощей.

Лучший участок для постройки – сухой косогор, а почва под погребом – песок. Но если на территории участка располагается глиняный субстрат, то во время монтажа стен и пола нужно сделать качественный дренаж. Во время строительных работ рекомендуется отследить пролегание грунтовых подземных вод. Они должны протекать ниже днища строения минимум на 50 см.

Не менее важным условием для выбора определенного места является наличие садовых или плодовых деревьев. Их рядом с планируемым овощехранилищем не должно. Это необходимо потому что:

  • При монтаже есть вероятность повредить корневую систему культуры, что повлечет за собой гибель всего растения.
  • По мере разрастания корневищ, они могут разрушить стенки подземного здания, что негативно отзовется на хранении продукции.

Обязательно нужно проконтролировать каков будет вход в помещение. В случае, когда хранилище располагается в доме (погреб) обычно делают простой люк. Если предусматривается отдельно стоящее овощехранилище, то спуск в подземелье делают плавный, постепенно понижая скат крыши. Дверь рекомендуется открывать с северной стороны.

Из чего лучше сделать основу

На постройку овощехранилища влияют погодные условия. Весной и зимой возводить строение не рекомендуется, подземная вода в период с осени до весенних месяцев поднимается на значительный уровень выше своей оптимальной глубины залегания.

Что может помешать строительству.

Перед началом работы, на участке отмечаются размеры будущего строительства, которое запланировано не только в уме у фермера, но и на строительном макете.

Если в планах постройка достаточно большого помещения для хранения значительных объемов припасов, то целесообразнее нанять технику для выкапывания котлована. В противном случае, для домашних заготовок и плодов и ягод с собственного приусадебного участка, хватит и маленького погребка. Для его постройки можно вырыть углубление самостоятельно с помощью кирки и лопаты.

Но каждая работа имеет свои преимущества и недостатки. Минусом большого экскаватора является то, что по мере удаления земельного слоя, он разрыхляет боковой грунт, что приводит к неизбежному осыпанию и проседанию части стенок. Поэтому после выкапывания придется дополнительно укреплять боковые стороны. При работе с помощью лопаты, углубление получается аккуратным, а слои грунта вокруг котлована не затронуты и не осыпаются при малейшем прикосновении.

Расстояние между стеной и грунтом требуется отступить около 0,5 метра. Яму рекомендуется выкапывать прямоугольной формы. Глубина ее не должна превышать 2-х метров, ширина – не меньше 2,5 метров, длины требуется придерживаться около 4 метров. В случае если предусмотрен боковой спуск, то в толще земли нужно вырыть углубление, которое впоследствии будет переделано в ступеньки с входом. После подготовки котлована приступают к формированию основы. Фермерам из южных регионов стоит выполнить пол из монолитного основания. При этом песок смешивается с цементом в соотношении 3 к 1 части. Обязательно учитывать гидроизоляцию.

Правила возведения основы для будущего овощехранилища:

  • В яме выкладывается опалубка, предварительно следует отступить от стенок углубления, оставив пространство для строительства стен.
  • В периметр опалубки засыпается песок, который разравнивается плотным слоем в 5-15 см. Его следует хорошо утрамбовать.
  • Сверху стелется гидроизоляционный материал (рубероид).
  • Подготовка цемента и его размещение по периметру опалубки.

Бетон вместо пола – самая надежная основа для хранилища овощей. Но в таком помещении придется постоянно держать под контролем влажность воздуха и температурный режим.
Альтернативой бетонного пола служит деревянная основа. Все первые действия вплоть до гидроизоляции полностью идентичны варианту с цементом. Единственное отличие, что вместо бетона плотно укладываются деревянные бруски.

Строим стены, потолок и крышу

Специалисты в строительном деле не рекомендуют использовать следующие виды материалов для выгонки стен под погреб:

  1. Железобетон – провоцирует сырость в помещении, подвергая гниению запасы и распространению болезнетворных микроорганизмов.
  2. Шлакоблок – имеет вредные примеси, негативно воздействующие на запасенные продукты.

Лучшим вариантом является кирпич или, в крайнем случае, деревянные бруски. Каждый из кирпичиков выкладывается друг на друга плашмя. Через каждые 3 ряда проверяют качества ровной выгонки стены, из-за того что есть вероятность смещения стены. В день следует выкладывать максимум до 7 рядов. Конструкция выкладывается до тех пор, пока не сравняется с краем котлована. Наружную часть строения обшивают рубероидом, который был прикреплен на битумную мастику. Главное, все стыки необходимо обработать, а внутренние швы – затереть.

Когда дело доходит до потолка выбирают, каким он будет – бетонным или деревянным.

Если используется бетон, то первым делом нужно выстелить балки, на которых размещается сетка. На балки изнутри прикрепляется фанера в виде листов, сверху обшита утеплителем. Последний этап – заливка бетона поверх всей конструкции и его высыхание. Если выбран деревянный потолок, то первыми устанавливаются балки, затем водружают бревна. Заключительная процедура – устилание поверх потолка рубероидных листов. Главным моментом такого потолка – его следует обработать антисептиком и специальным веществом, блокирующим процесс гниения.

Финишный этап – постройка крыши. Основной фактор отличного хранилища – отсутствие щелей. В противном случае погреб не удержит тепло, будет напитываться влагой. Строительство крыши требует выполнение нескольких этапов:

  • Выкладывается 3-и ряда кирпичей, чтобы каждый последующий слегка выступал внутрь.
  • Сверху стелется утепляющий материал.
  • Все неровности промазываются глиной, соединенной в растворе с соломой.
  • Залить стяжку, на которую сверху расстелить рубероид.

Таким образом, выполняя не сложные процедуры, в короткие сроки возводится отличное подземное укрепление. Если соблюдены все правила, то помещение будет сухим, надежным и долговечным.

Чем обустроить постройку внутри

Выстроив овощехранилище нужно подумать о технике, которая будет поддерживать определенный микроклимат для длительного хранения продуктов питания. Для этих целей рекомендуется приобрести:

  • Автоматическое оборудование – его работа направлена на постоянном поддержании необходимой температуры и заданной влажности в помещении.
  • Термостат – он призван регулировать показатель конденсата на оптимальном уровне. При увеличении данного уровня, препарат искусственно снизить влажность, чтобы убрать неблагоприятные условия для хранения овощей и фруктов.
  • Комплексная система контроля микроклимата – в ее функционале есть программа выбора овощей, которые необходимо хранить. Под них техника выбирает оптимальный микроклимат, поддерживающий условия для длительной сохранности.
  • Холодильные установки.
  • Тепловое оборудование.

Перед покупкой нужно ознакомиться с той или иной техникой, чтобы точно знать подходит она для выстроенного овощехранилища. Ведь нередко покупается дорогостоящее оборудование, которое либо не пригодно для эксплуатации в заглубленных помещениях, либо в них нет необходимости.

Освещение и вентиляционная система

Еще во время строительства стенок следует позаботиться о вентиляции помещения. Для этой цели следует приобрести 2-е пластиковые трубы. Одну размещают на расстоянии 30-50 см от поверхности пола. Эта труба будет поставлять свежий воздух. Вторую следует проложить за 10-20 см над верхним перекрытием. Обе трубы вывести в крышу, но до конца не довести буквально 30 см.

Сверху на каждое отверстие надеть и закрепить сетки, препятствующие попаданию внутрь погреба насекомых и жуков. Возвести грибки, закрывающие отверстие от попадающей влаги. В весеннее время, после зимы, а также перед осенними холодами вентиляционные трубы прочистить от возможной пыли, образовавшейся паутины и налипшей грязи.

Правильная вентиляционная система и безопасное освещение внутри овощехранилища обеспечит его использование долгие года.

Подготавливая освещение нужно подумать о безопасности. Для этого рекомендуется установить трансформатор понижающего типа (220 на 12 В). Его требуется разместить на отдельном столбе или непосредственно в доме.

Для защиты линии освещения используют автоматический выключатель на 10 А.

Проводку, обезопасив, помещают перед выходом в металлическую трубу. Кроме этого используют металлический рукав, чтобы спрятать в них провода под электрическим напряжением. Это необходимо, чтобы на них не попала влага. Оптимальное количество ламп – 2-3 по 3 Вт.

Преимущества овощехранилища

Основные преимущества подземного помещения, используемого в качестве хранилища для овощей и фруктов на длительный период времени:

  1. Постройка легко возводится, даже при недостатке опыта в строительстве.
  2. Не требует существенных финансовых вложений.
  3. Если постоянно проветривать, не допускать чрезмерного переувлажнения, соблюдать правила гигиены и поддерживать чистоту, то погреб прослужит долгие срок.
  4. При необходимости легко наладить температуру, контролировать вентиляцию и конденсат.
  5. Есть возможность самостоятельно спланировать полки и места для выкладывания продукта насыпью.
  6. Надземная часть легко превращается в дополнительный декор приусадебного участка или используется для хозяйственного обихода.

Таким образом, подземное овощехранилище – не только качественное место для сохранности продуктов в течение всей зимы, но и удобное хозяйственное помещение. Кроме этого, им можно оригинально задекорировать собственный участок. Чтобы возвести такую постройку, не требуется иметь особого ума или возможностей. Главное, нужно располагать желанием выполнить все самостоятельно.

Больше информации можно узнать из видео:

 

этапы сооружения хранилища и его вентиляции

Вопрос сохранения урожая в зимний период для многих хозяев остается актуальным. Чаще всего под заготовки используется погреб, но не у всех есть возможность иметь его. При желании можно оборудовать своими руками овощную яму в гараже. Она поможет сохранить припасы в свежем виде несколько месяцев без финансовых затрат на дорогостоящие материалы и электроэнергию.

Выбор места

Сооружение для хранения запасов овощей и фруктов должно служить не один год. Для качественной постройки необходимо выбрать подходящее место. При проведении таких работ надо учитывать некоторые особенности. Например, участок должен быть на возвышенности, чтобы грунтовые воды не попадали в яму, поэтому заранее выясняют уровень их залегания.

Проверку можно сделать самостоятельно, пробурив скважину глубиной примерно 2,5 метра. В таком виде ее оставляют на несколько дней и затем проверяют, появилась ли там вода. Если место сухое, тогда можно смело приступать к обустройству хранилища. Другой вариант проверки — измерить глубину залегания в соседних колодцах.

Очень важно, чтобы на выбранной территории не было поблизости проложено инженерно-технических коммуникаций. Это может привести во время выкапывания земли к их повреждению.

Опытные мастера советуют перед началом строительства сделать для себя план. Он позволит лучше ориентироваться при выполнении работ.

Подготовительные работы

Определившись с местом под строительство овощной ямы своими руками, нужно подготовить строительные материалы. Рекомендуется не делать ее слишком большой, а вырыть овощехранилище:

  • по ширине 2−2,5 м;
  • глубиной не более 1.7 метра.

Копать надо подальше от стены гаража примерно на 0,5−0,6 м. Это позволит потом сделать более качественно гидроизоляцию сооружения.

Специалисты советуют обязательно утеплять овощехранилище, а также сделать вентиляцию в овощной яме. Внутреннюю часть можно оборудовать на свое усмотрение. Хороший погреб должен иметь надежный спуск с удобными и крепкими ступеньками. Сверху его обычно накрывают люком, который будет служить входом в хранилище.

Этапы проведения строительства

Этапы проведения строительства

Сразу после выбора места надо вырыть котлован, предусмотренный планом строительства. После этого дно засыпают щебнем толщиной примерно 10 см и утрамбовывают его. Сверху засыпается слой строительного песка на 15 см, который также тщательно трамбуют.

Теперь следует приступать к заливке дна пола в овощной яме гаража. Для этого используется битумный состав или аналогичный материал. Чтобы сооружение было капитальным, следует на песок уложить слой гидроизоляции, например, рубероид. Заливку выполняют с применением армированного бетона, плиты.

Стены сооружения обычно обкладывают кирпичом, что легко сделать самостоятельно. Толщина должна быть в полтора кирпича. Перед укладкой их обязательно обмазывают битумным раствором. Такой метод сделает кладку надежной и качественной.

Когда стены выложены, приступают к возведению потолка. Его делают в виде свода с помощью кирпичей. Их монтируют на шаблоны, изготовленные из деревянных досок. Также можно дополнительно оборудовать потолок бетонным перекрытием. Если речь идет о яме под гаражом, то он должен обладать повышенной устойчивостью, чтобы смог выдерживать груз машины.

В центральной части потолка делается вход в овощехранилище. Рекомендуется располагать его в центре лаза, оборудовав упором для крышки. Желательно утеплить потолок пенопластом либо слоем керамзита. Поверхность верхней части следует обработать горячим битумом и затем использовать для установки выбранный материал.

Рекомендуется выполнять теплоизоляционный слой потолка толщиной не менее 20 см. Самый простой вариант такого утепления — смесь опилок с цементом, который часто применяют жители сел. Неплохой альтернативой такому составу можно назвать стекловату. Для привлекательного внешнего вида этой части ямы обычно применяют современные облицовочные материалы. Неплохой вариант для такой облицовки:

  • вагонка;
  • шифер.

Производители таких материалов обязательно указывают, какой вариант технологии лучше применять для их закрепления. Утепление всех частей хранилища рекомендуется выполнять только после оштукатуривания.

Вентиляция хранилища

Вентиляция хранилища

Большое значение при возведении такого сооружения имеет сухость и хороший воздухообмен. Эти критерии очень важны для обеспечения нужного микроклимата. В хранилище не должно быть резких температурных перепадов. Какая температура должна быть в овощной яме после ее обустройства, хорошо знают специалисты. Они рекомендуют следить за ее показателями с помощью установленного внутри градусника. Оптимальный уровень будет от +3 до +5оС, что позволит хранить плоды в нормальном состоянии.

Кроме температурного режима, не следует забывать об уровне влажности. В идеале он составляет 85−95%, что обеспечит сохранность заготовки без разрушения полезных свойств. Самый простой вариант обустройства хорошей вентиляции — установить в разных углах котлована две трубы. Одна из них будет обеспечивать яму приточным, а другая вытяжным вентилированием помещения.

Для этого обычно берут пластиковые либо асбестовые трубы диаметром 0,1−0,15 м. Для создания приточной вентиляции размещают трубу, чтобы она начиналась на высоте 0,2 метра над уровнем пола. На такой же высоте она должна возвышаться снаружи над потолком хранилища.

Трубу для вытяжной вентиляции заводят в помещение подпола под потолок. Ее выход будет снаружи над крышей. Эту трубу следует располагать как можно выше — минимум на 0.5 метра. Рекомендуется установить на концах труб задвижки. Они позволят регулировать поступление мощности потоков воздуха. Чтобы вредители и различные насекомые не смогли проникнуть по такой вентиляционной системе, следует наружные концы накрыть мелкой металлической сеткой. Сверху их покрывают специальными зонтичными колпачками для защиты от осадков.

Когда яма находится в гараже, то сделать такую вентиляцию довольно сложно. По этой причине оборудуют принудительный воздухообмен. Даже применяя простой вентилятор, можно улучшить микроклимат в хранилище под овощи и фрукты. Однако, при таком методе следует учитывать, что он нуждается в подключении к электричеству.

При использовании механических устройств, их мощность должна соответствовать объему ямы, которая нуждается в вентилировании. Принудительная вентиляция обеспечивает воздухообмен в течение всего года, поскольку она является независимой. Хороший вариант такой установки — использование автоматической системы вентилирования. Для этой цели покупают контроллер. При включении задают необходимые параметры, поэтому включение и выключение прибора происходит в предусмотренном режиме.

Преимущества овощной ямы

Большинство людей делают на зиму заготовки. Это консервация, а также хранение свежих овощей и фруктов. Для этого необходимо иметь подходящее хранилище с оптимальным микроклиматом. В естественных условиях плоды будут лежать намного дольше, чем в холодильнике, и максимально сохранят свои полезные свойства.

Воспользовавшись советом специалистов, как можно сделать овощную яму в гараже, многие люди сооружают ее. Это очень удобно, поскольку такое хранилище всегда доступно. Оно не занимает много места и не требует больших финансовых вложений.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

как сделать своими руками, размеры, угловые, ящики-диванчики

Овощи составляют основу традиционного рациона круглый год, так что обеспечение правильного режима хранения – это вопрос не только рациональности, но и здравого смысла.

Не все знают о том, что овощи могут храниться не только на специальных складах, но и дома, в подвале, на балконе или просто на кухне. Достаточно завести специальные ящики.

Идеи для системы хранения овощей: коробы, корзины, тары

Даже в обычной квартире в многоэтажном жилом доме можно организовать правильное хранение круп, специй и продуктов, нужно лишь знать, как это сделать. Вполне реально ограничить температуру и влажность в домашних условиях, тем более что «зимовку» овощей организовать все же гораздо проще, чем хранение более сочных фруктов или ягод. как правило, выбирают для хранения корнеплодов балконы, где очень удобно организовать свою систему хранения на тумбах и в угловых столах.

Капуста


Свежая капуста – не самый простой овощ, когда речь идет об организации хранения, лучше всего сохраняется капуста квашеная, тем более что в ней остаются практически все витамины. Свежая белокачанная капуста требует низкой температуры хранения – от -1 до +1°C, и высокую относительную влажность воздуха в помещении – 90–98%. В противном случае кочан очень быстро высохнет и не будет пригоден для употребления в пищу.

В холодильнике капусту также хранить нельзя – в закрытом помещении она «задыхается», а в полиэтилене начинает загнивать. Лучше всего для хранения капусты использовать подвал: кочаны нужно сначала немного подсушить, а потом подвесить под потолком по двое. Если балкон в квартире неотапливаемый, то вполне возможно организовать такое хранения и дома.

Лук и чеснок

Чеснок более привередлив к условиям хранения, чем лук, однако и общее у этих продуктов тоже есть: головки и чеснока, и лука нужно перед хранением тщательно просушить. После чего для головок лука есть 3 варианта хранения:

При этом хранить лук можно прямо на кухне – сухой воздух будет препятствовать прорастанию. С чесноком немного сложнее: просушенные головки могут просто высохнуть, поэтому их рекомендуется «закупоривать» парафином или воском. После этого чеснок можно хранить так же, как и лук, в месте с ограниченным поступлением солнечного света.

Картофель

Картофель бывает на столе и в будни, и в праздничные дни. Его потребляют больше всего, и мало у кого дома не найдется хотя бы пару килограмм этих корнеплодов.


Созревают плоды картофеля в темноте, и хранить их тоже лучше в месте с минимальным количеством света, в противном случае они позеленеют, а употреблять такой картофель в пищу небезопасно.

Прежде всего картофель должен быть тщательно просушен, только после этого его можно укладывать в ящики на хранение. Если речь о квартире, то лучше всего для хранения этого корнеплода подойдет неотапливаемый балкон – там можно разместить ящики с картофелем и не опасаться за его сохранность.

Важно, чтобы помещение для хранения было не слишком влажным и не слишком сухим, иначе овощ может испортиться – сгнить, начать прорастать. Оптимальная влажность для хранения картофеля – 85-90%, температура 2-3°C.

Морковь и свекла

Свекла и морковь хранится по схожему принципу.

Обладающая тонкой кожурой морковь может легко испортиться при нарушении температурного режима – промерзший корнеплод уже будет непригоден в пищу. Оптимальная температура для хранения – 1°C, а относительная влажность – 90-95%. Также моркови необходимо постоянное проветривание и доступ воздуха. Хранить морковь можно по-разному:

  • в открытых мешках из полиэтилена;
  • в песке, так, чтобы плоды не касались друга, а сам песок регулярно увлажнялся;
  • в открытой бутыли – если моркови немного, хранить ее таким образом можно как на кухне, так и в холодильнике, либо на балконе, но с наступлением морозов банку нужно закрыть;
  • обмазанную глиной– довольно маркий способ, но очень эффективный;
  • в опилках хвои – способ схож с хранением в песке;
  • в ящиках для хранения овощей – самый простой способ, к тому же так морковь можно хранить и в квартире.

Бобовые

Бобовые лучше всего хранить в закрытых емкостях, чтобы не заводились мошки

Фасоль, бобы, соя, чечевица и другие бобовые требуют приблизительно одинаковых условий хранения. Главное условие хранения – плоды должны быть хорошо просушены, а для того, чтобы им не грозили насекомых, хранить их нужно вместе с дольками чеснока или лука. Лучше всего это делать в герметично закрытых банках.

В отличие от других плодов, бобовым морозы не страшны, их можно смело оставлять на балконе. Впрочем, если в кухне есть место, а влажность помещения не слишком высока, хранение можно организовать и там.

Бобовые точно «проживут» в квартире всю зиму и даже дольше, однако стоит помнить, что после мороза они будут непригодны для посадки, могут употребляться только в пищу.

Овощи в квартире

На кухне можно хранить овощи, главное соблюдать правильный режим.

Резюмируя, можно сказать, что лучше всего для хранения в квартире подходят такие овощи как лук и чеснок, морковь, а также бобовые. Свекла нуждается в прохладном месте, а капуста очень привередлива к условиям хранения и быстро портится – на зиму ее проще заквасить, а свежую покупать.

Картофель также подходит для хранения в квартире и может успешно «перезимовать», если соблюсти условия хранения. Хранить картофель лучше небольшими партиями и следить за тем, чтобы он не подвергался воздействию солнечного света и не прорастал.

Наилучшим вариантом для хранения картофеля будет организация специального места, отведенного в кухне или на балконе, и выполняющего роль мини-овощехранилища. Такое место можно сделать как самому, так и купить.

Ящики

Хранить овощи в ящиках из пластика лучше всего

Как уже понятно из текста выше, проще всего организовать хранение овощей в ящиках, которые можно разместить на кухне или на балконе. При выборе тары для долгосрочного хранения овощей вне специального помещения нужно учитывать следующие факторы:

  • материал, из которого изготовлен ящик;
  • объем тары;
  • наличие и количество вентиляционных отверстий;
  • возможность удобного размещения и использования.

В таких ящиках можно хранить лук, картофель, морковь, свеклу. Отверстия для вентиляции должны быть обязательно, иначе овощи могут «задохнуться» и испортиться. Воздух должен свободно циркулировать, помещение – проветриваться время от времени.

Для «домашнего» хранения овощей на кухне или балконе не нужно брать слишком большие ящики, объема в 20л будет более чем достаточно.

Пластиковые

Пластиковые ящики простые в уходе, недорогие и долговечны

Наилучшими характеристиками по заданным параметрам обладают пластиковые ящики-контейнеры для хранения овощей:

  • пластмассовые емкости выпускаются в разных объемах;
  • такие лотки и коробы имеют перфорацию внизу и по бокам, выпускаются с крышками или без;
  • часто пластиковые ящики оснащены ручками, чтобы их удобно было грузить и доставать из них овощи;
  • разработанная для штабелирования конструкция позволяет ставить ящики друг на друга, а вставки из металла защитят овощи от продавливания верхними ярусами;
  • пластик выдерживает широкий диапазон температур, им не страшны морозы и летняя жара;
  • этот вид тары многоразовый, ее можно использовать много сезонов подряд.

Деревянные

Деревянные ящики крепкие, но в них удобнее транспортировать овощи, а не хранить

Ящики из натуральной древесины не так долговечны как пластиковые, они используются для более бережной транспортировки и хранения овощей:

  • конструкция ящиков усилена металлическими вставками;
  • вентиляция происходит за счет зазоров между досками;
  • деревянные ящики более тяжелые, не имеют ручек, их не так удобно складывать друг на друга, к тому же их достаточно легко повредить;
  • не стоит рассматривать ящики из древесины для многократного использования более чем на 1 сезон, но в качестве временной меры они вполне подойдут.

Картонные

Картонные ящики непрочные, а вот корзины из лозы будут смотреться на кухне интересно

Хоть такие ящики и изготовлены из нескольких слоев плотного картона, понятно, что для многоразового использования они не подходят:

  • картон очень критичен к влажности воздуха, он может погнуться или продавиться;
  • даже при бережном обращении такие ящики не выдержат более одного сезона;
  • они обычно небольших размеров, имеют небольшие вентиляционные отверстия.

Как правильно хранить овощи смотрите видеосюжет:

Организация овощехранилища своими руками

Не все овощи могут нормально храниться в обычных ящиках, поэтому можно озаботиться овощехранилищем – место, в котором будет соблюдаться определенный температурный режим.

Сделать такое хранилище несложно, но в результате всегда можно будет иметь дома небольшой запас овощей – картофеля, свеклы, моркови.

Размер, материал, температура

О чем нужно подумать заранее:

  • размер ящика напрямую зависит не только от площади, которую на него можно выделить, но и от количества людей, проживающих в квартире;
  • если предполагается использовать такой погребок как основное хранилище овощей, он должен быть утеплен, в противном случае в морозы овощи будут подмерзать;
  • изготовить такой ящик можно даже и подручных материалов – для этого подходит как натуральная древесина, так и доски ДСП, фанера, можно даже использовать старую ненужную мебель.

Перед тем, как приступать к расчетам, нужно решить, какой форм-фактор овощехранилища наиболее удобен – это может быть подобие комода с выдвижными полками (как открытые кухонные полки), ящик с вертикальной загрузкой или шкаф с дверцами. Последний вариант наиболее удобен для использования, к нему легко организовать доступ. А создать модель будущего помещения можно, используя проектировщик кухни онлайн.

Видео: металлические и пластмассовые емкости для хранения овощей – обзор лучших вариантов

Как хранить овощи в доме, и как сделать для дома удобные ящики для хранения картошки, моркови и других овощей смотрите наше видео:

План комода с выдвижными ящиками воплотить в жизнь сложнее всего, особенно когда речь об организации утепления, а ящик с вертикальной загрузкой, напротив, сделать просто, но использовать его не очень удобно.

Защита от мороза и гниения

В утепленном ящике можно хранить овощи на холодном балконе

На балконе хранилище будет постоянно подвергаться температурным перепадам даже на протяжении одного сезона. Это может стать причиной гниения досок, их которых сделано хранилище, и его порчи. Чтобы предотвратить гниение вследствие чрезмерной влажности, нужно озаботиться пропиткой древесины, которая защитит стенки ящика от перепадов влажности и температуры. А про дешевые кухонные уголки можно узнать по ссылке.

Также следует подумать об утеплении пола балкона, если он еще не утеплен. Несмотря на то, что сам ящик для хранения будет утепляться сам по себе, холодный пол может стать причиной порчи овощей в хранилище.

Если же овощи будут храниться на неотапливаемом балконе или лоджии, то нужно следить, чтобы температура не опускалась ниже 0°C.

Этапы создания

А вот обустроив такое “хранилище” на кухне можно хранить все припасы

План

На плане хранилище должны быть учтены все размерные характеристики будущего хранилища с учетом толщины стенок с утеплителем. Не стоит выбирать слишком сложную конструкцию, если раньше не приходилось делать ничего подобного. А про сервировку праздничного стола в домашних условиях можно прочитать здесь.

Сооружение каркаса

Каркас изготавливается из деревянного бруса. Сначала формируется дно, затем боковые вертикальные стойки, последней формируется верх ящика. Для дна и верха лучше всего использовать заранее сделанную прямоугольную раму по размеру ящика.

Обшивка и утепление каркаса

Изнутри готовый карсас обшивается досками или фанерой, ДСП – что есть в наличии, а снаружи – утеплителем. Крышка ящика изготавливается по таким же принципам, крепится к хранилищу на металлических петлях.

Для удобства пользования можно позаботиться и о внутреннем освещении ящика, к тому же это еще один способ повышения температуры. Можно использовать ручной или автоматический выключатель, который соорудить, конечно, сложнее, но пользоваться им заметно удобнее.

Также в качестве хранилища можно использовать и более «подручные» средства – к примеру, им может стать старый неиспользуемый по прямому назначению холодильник. Правда, это достаточно громоздко, так что если стоит вопрос об оптимальном использовании пространства, можно воспользоваться другими идеями. Как выбрать кухонные весы можно узнать тут.

Ящики-скамейки

Вот такая скамейка будет служить еще и неплохой мебелью

Имеется в виду создания хранилища с раскрывающимися или раздвижными (более удобный вариант) дверцами, верхняя часть которого служит одновременно и скамейкой. Такой ящик гораздо удобнее обычного хранилища, так как поставить его можно куда угодно:

  • на балконе, обустроив там удобное место для сидения;
  • на кухне, используя такую скамейку вместо пары-тройки стульев со спинками;
  • в коридоре, если там есть место и как раз не хватает где сидеть.


Принцип изготовления такого ящика аналогичен вышеизложенному, с тем лишь, что сверху нужно организовать сидение, а сам каркас должен быть достаточно прочным, чтобы выдержать человеческий вес. Также стоит отдельно позаботиться от укреплении дна и верха ящика, в остальном же это обычное хранилище, только более удобное.

Уход за ящиком-овощехранилищем не отличается особой сложностью – его нужно держать в чистоте и следить, чтобы не завелись насекомые, которые могут испортить плоды. А про пластик для кухонных фасадов можно узнать в этой статье.

Также нельзя допускать намокания ящика излишняя влага испортит и его, и содержимое. Использовать такой ящик можно в любое время года – летом он пригодится для хранения сезонных овощей, если они закупаются партиями.

Интересная идея обустройства небольшого хранилища для овощей и фруктов

В таких ящиках удобно хранить небольшое количество овощей, которые необходимы ежедневно

Удобно и красиво вот так соорудить хранилище для овощей

Плетеные корзины – отличная альтернатива для ящиков

Как видно, обустройства домашнего хранилища для овощей – дело вовсе не сложное, даже если делать весь фронт работ самостоятельно. Между тем, это дает возможность людям, у которых нет погреба или подвала, хранить овощи максимально долго, сохранив питательные элементы и витамины.  Также рекомендуем ознакомиться с высокими стульями для кухни в этом материале.

Погреба для овощей

Правильные условия хранения овощей и фруктов

Создаем самые правильные условия хранения овощей и фруктов на дачеУсловия хранения овощей и фруктов в дачных хранилищах очень строгие, и поэтому соблюдать их требуется по максимуму. Относится это к самим помещениям, где вы будете складировать урожай, а также к отдельным видам плодов, которые необходимо сохранить на продолжительный период.

Понятно, что хранить урожай в погребе или кладовой можно очень долго, но для этого данные хранилища должны быть оборудованы должным образом. Помимо этого, каждый из овощей или фруктов имеет и собственные требования к продолжительному хранению, но на это мы обратим внимание в следующих публикациях.

В одной из прошлых статей мы выбирали лучшее место для складирования урожая, и рассматривали варианты хранения не только в стандартном или пластиковом погребе, но также и в летней кухне, на чердаке или же в нефункционирующей временно теплице. Сегодня же у нас немного иное задание — изучить правильные условия, которые должны быть созданы в данных помещениях или отдельных сооружениях.

Неправильное хранение урожая на даче может привести к его потере

Общее состояние хранилища и ремонт

Стены, потолок и пол в погребе или другом хранилище должны быть качественно отделаны. Это касается не декоративного эстетического ремонта, а требований к техническому состоянию помещения.

Таким образом, даже старенький погреб может отлично выполнять свои функции, но требуется понимать, что стены, которые сыпятся, или же трещины в них — это уже проблема. Давайте рассмотрим несколько факторов, которые определяют необходимость ремонта и улучшения состояния

Стены и пол помещения для хранения урожая должны быть качественно гидроизолированы (идеи можно взять здесь). Если у вас пластиковый погреб, беспокоиться об этом не стоит, но если стандартный, то высокий уровень грунтовых вод может много чего испортить внутри хранилища. Поэтому гидроизоляция пола и стен до возможного уровня грунтовых вод, а также выше него, просто обязательна.

В погребе или другом хранилище должна быть устроена качественная гидроизоляция

Ремонт трещин и сколов. Если таковые имеются на стенах, на полу и потолке, это говорит о том, что нельзя будет качественно произвести гидроизоляцию и последующую отделку. Кроме того, в любой трещине может накапливаться влага, что поспособствует развитию внутри погреба или кладовой грибка, плесени, насекомых. Плохо отремонтированные стены — это прямой путь к скорейшему капитальному ремонту, а также облегчению доступа грызунам, которые сквозь плохие и ветхие поверхности доберутся до урожая очень быстро.

Ремонт стен, пола и потолка погреба или кладовой — очень важный процесс

Кроме замазки щелей и гидроизоляции, рекомендуем произвести простенький косметический ремонт, который не только улучшит внешний вид хранилища, но также облегчит уборку и профилактику. Зачастую, производится штукатурка стен и покраска недорогой краской, чтобы потом пыль, паутину и возможно плесень, можно было быстро убрать. Но многие используют и побелку известью (рецепт тут), которая заодно и дезинфицирует поверхности. Достаточно двух обработок в год, и стены погреба всегда беленькие, свежие и чистые.

Не помешает также произвести легкий косметический ремонт

Условия по оборудованию хранилища

Оборудование хранилища очень важно для качественного хранения продуктов, поэтому подойти к вопросу рекомендуем серьезно.

В виду самых разнообразных личных требований, а также возможностей, данная часть, как и другие условия, может быть немного изменена. У многих из нас погреба с простой покраской раз в два-три года, с обычными деревянными полками и металлическими крюками, и все продукты в более-менее нормальном состоянии. Но если же все сделать правильно, урожай будет храниться куда лучше, а пользоваться хранилищем будет удобнее.

Простое и недорогое обустройство погреба на даче

Итак, от простых и старых досок переходим к действительно необходимому оборудованию погребов и кладовок:


  • Первое, что необходимо, это крепкие и надежные стеллажи. Мы уже говорили ранее, какие материалы потребуются для их производства, а потому только напомним, что это может быть сухое дерево или металл (уголок, арматура, профильная труба и прочее). Каждая полка стеллажа должна быть устроена так, чтобы к ней был наиболее удобный доступ, Также, полка должна не мешать, но быть вместительной, то есть, эргономичной. Следует предусмотреть и возможность перемещения полок по высоте, чтобы регулировать таким образом установку ящиков, бутлей, бидонов, мешков;
  • Второе, что обязательно, это специальные поддоны на полу. Они не только помогают вентилировать продукты, но также и не дают им намокать от влаги или подмерзать от холодного пола. Часто бывает так, что мы делаем все возможное, чтобы создать правильные условия, но в виду определенных причин, все равно обнаруживаем на стенах конденсат, а на полу водичку;
  • Нужны в кладовой или погребе и крюки, которые помогут экономить место и хранить правильно, в подвешенном состоянии, лук, чеснок, сушеные грибы (выращенные на даче), прочую продукцию. Для этого устанавливаем на стенах или в тех местах, где невозможно установить ящики и бидоны, стандартные планки с крючками. Именно здесь теперь можно будет хранить урожай в вязанках. Не забывайте только о том, что о любой подобный крюк можно легко травмироваться, подвешивайте их поодаль от основного места движения.

Правильное оборудование погреба стеллажами и полками важно для хранения урожая

Следует помнить, что все материалы, из которых мы делаем ящики, полки, поддоны и крючки, должны быть максимально защищены от воздействия окружающей среды. Так, дерево обрабатывается антисептиками и специальными пропитками, металл просто грунтуется и окрашивается.

Температурные условия для хранения овощей и фруктов

Каждый отдельный вид плода имеет свои строгие требования в плане хранения, которые объединяют определенную температуру, влажность, исключают, скажем, освещение и сквозняки, прочее. Более подробно на данную тему мы поговорим немного позже, сейчас же о правильной температуре в дачных хранилищах для урожая.

Контроль температуры в погребе и кладовой

Контролировать температуру можно разными методами, например, иметь специальный датчик, который будет подавать сигнал при охлаждении или нагревании внутреннего пространства помещения для определенного предела. Это довольно дорогое удовольствие, как и автоматическая система, устанавливаемая рядом с датчиком. Такая может регулировать температуру в помещении и держать ее на определенном уровне постоянно. Часто подобное оснащение устанавливается в винных погребах, хранилищах мяса или скоропортящейся продукции с высокими требованиями. В обыкновенном погребе или кладовой она не так обязательна.

Контролировать температуру можно и обыкновенным термометром, но нужно помнить, что заглядывать в погреб придется во время каждого похолодания или потепления, чтобы замечать изменение внутренней температуры.

Можно и вообще действовать «на глаз», просто проверяя, насколько холодно в помещении, как идет пар изо рта, или же и более народными методами, например, устанавливая в помещении воду в ведре или тазике.

Простейший прибор контроля температуры в хранилище овощей и фруктов

По большому счету, контроль и расчет температуры в погребе или кладовой производится не так жестко, главное, чтобы там не было слишком тепло, из-за чего продукты портятся и гниют, или холодно, за счет чего урожай может просто вымерзнуть, а банки с консервацией полопаться. Это вполне реально и с обычным термометром, но если есть возможность делать все более правильно, не упускайте ее.

Регулировка температуры

Сразу хотим сказать, что разница температур идет практически в ногу с влажностью в помещении. Постоянное тепло, получаемое от конвекторов, просушит помещение, работа же масляного радиатора в холодном помещении может и повысить влажность за счет конденсата на холодных стенах.

Устройства, которые контролируют температуру и влажность, мы уже обсудили чуть ранее, и решили, что они очень дорогие для стандартного хранения овощей и фруктов. Но вот простейшие способы регулировки холода и тепла в складских помещениях необходимо использовать обязательно (дополнительно о подобном отоплении читайте в этой статье).

Это могут быть тепловентиляторы, калориферы, батареи, водяное отопление, инфракрасное отопление, но снова же, для каждого продукта оно должно быть изучено индивидуально. И помните, отопление погреба используйте крайне редко.

Если же говорить об охлаждении помещения, необходимо обратить внимание на вентиляцию, которая будет впускать холодный воздух с улицы.

Отопление в погребах — редкий случай, но возможно и такое

Вообще же, наиболее часто применяются стандартные методы регулировки температуры — простое открывание двери, за счет чего внутрь поступает тепло, если кладовая в помещении, или холод, если речь о погребе. Обратную же регулировку температуры придется подстраивать строго под само хранилище. Но чтобы не приходилось прибегать к постоянным заботам о температуре в помещении для хранения урожая, сделайте его утепленным, с хорошей теплоизоляцией (более подробно в данной статье).

Теплоизоляция погреба или кладовой — самое правильное решение стабилизации температуры

Вентиляция в складском помещении

Обеспечить вентиляцию следует обязательно, ведь именно она меняет влажность и температуру, регулирует свежесть воздуха. Многие дачники не думают о данных факторах, или просто не хотят тратить деньги на устройство, а потом страдают, теряя урожай, а также выводя грибок и плесень со стен, которые понаростали там за счет повышенной влажности.

Вентиляцию сделать очень просто, и ее устройство мы рассматривали неоднократно. Можно даже установить принудительную вентиляцию, которая будет снабжать помещение свежим воздухом или убирать из него устоявшийся, но такую следует делать в том случае, если помещение большой площади.

Качественная вентиляция в погребе или кладовой — обязательное требование

Влажность в кладовой и погребе

Теперь стоит поговорить о влажности. Необходимо использовать гигрометры или другие современные приборы, чтобы определять, насколько воздух в хранилище сухой или влажный. Это очень важно, тем более, если говорить о разных продуктах. Многие из них не любят влажности и могут испортиться, например, зерновые культуры. Но тут можно возразить, так как говорим мы об овощах и фруктах, а не о пшенице. Но также стоит и понимать, что даже если наш урожай и требует высокой влажности, чтобы быстро не завянуть и засохнуть, то ее избыток может вызвать еще более серьезные проблемы — гниение, плесень, распространение заболеваний, прочее.

Также хотим сказать, что хранение продуктов в полиэтилене — это неплохой выход в плане сохранения нужной влажности или просто в виду компактности, но только в том случае, если урожай хорошо вентилируется через специальную перфорацию в упаковке.

Будьте осторожны!!! Влажность и конденсат в хранилище могут испортить урожай фруктов и овощей

Существует множество методов стабилизации влажности, от установки резервуаров с водой посреди хранилища, и даже до поливания пола водой. Но снова же, рассматривать стоит каждый отдельный случай!

Сортировка и периодический осмотр урожая

В самом начале, когда вы только помещаете урожай в хранилище, необходимо провести тщательный осмотр. Потребуется убрать гнилые продукты, с заболеваниями, треснутые, пересохшие, ударенные и так далее. В хранилище должны попасть только качественные продукты, тогда вы будете уверены, что одна гнилая картофелина или подгнившее яблоко не стали причиной погибели нескольких ящиков урожая.

Осмотр произвели, весь урожай уложили на просушку и подготовили тару. Теперь следует разложить все плоды с соблюдением всех правил по ящикам, мешкам, связать в вязанки. Снова напоминаем, что по данному поводу у нас еще будет интересный материал, но также скажем, о чем речь именно сейчас — каждый продукт хранится в немного разных условиях, а потому следует соблюдать технологию. Так, яблоки укутываются в сухую бумагу и складываются в деревянные ящики, картофель хранится в просушенном виде и поодаль от мокрого пола, морковь, наоборот, в песке, с обломанными ростками, или же навалом в бурте, если в промышленных количествах.

Периодическая сортировка урожая — важный момент в хранении

То есть, в погребе или кладовой лучше иметь побольше отделений под разные продукты, чтобы если условия хранения и были схожими, то, по крайней мере, не абсолютно одинаковыми.

Произведенная сортировка — очень правильный ход, ведь затраты нескольких часов свободного времени на данную работу не пройдут бесследно. Также рекомендуем раз в 2-3 недели производить осмотр продукции в хранилище, убирать порченый продукт.

Дезинфекция хранилища

Дезинфекцией пренебрегает чуть ли не половина дачников, которая потом держится за голову и долго нервничает по поводу погнившей картошки и испорченного луча в кладовой или погребе. Естественно, ведь вся зараза, которая накапливается годами в небольшом помещении, никак не брезгует свеженьким продуктом, только туда внесенным. Поэтому мы рекомендуем обязательно, как минимум раз в год, производить дезинфекцию. Можно даже делать это примерно теми же способами, как и при дезинфекции парников.

Не забывайте минимум раз в год производить дезинфекцию кладовых и погребов

Это может быть та же самая побелка стен и потолка, помывка всех поверхностей хлоркой, обязательное проветривание и просушивание погребов и кладовых. Тут же можно произвести и мелкий ремонт, о котором мы говорили в самом начале. Не забывайте и о том, что дезинфекции требует не только само помещение для хранения продукции, но и все стеллажи, полки, ящики и контейнеры. Их нужно хорошо вычистить механическим способом, высушить на солнце или сухом сквознячке, обработать антисептиками.

Строим погреб и создаем правильные условия хранения урожая (видео)

Можно было бы подвести серьезный итог и написать конкретную инструкцию по хранению фруктов и овощей на даче, но максимум информации мы уже дали, а потому не будем повторяться. Вас же, уважаемые читатели, попросим прокомментировать данный материал, а быть может, и дополнить его, если мы что-то упустили.

DachaDecor.ru

Хранилища для овощей постоянного типа

Постоянными хранилищами считаются подвалы под домами и строениями или подвалы –погреба, оборудованные в стороне от домов и строений. ( Оборудуются, если близко не залегают грунтовые воды). Крыша подвала утепляются землей и соломой или одной землей.

Слой земли должен быть толще глубины промерзания почвы. Подвал обязательно должен быть оборудован приточной и вытяжной вентиляцией.

Приточную вентиляцию устраивают посредством деревянной трубы сечением 25*25см вдоль стен от пола с выходом из подвала или погреба на высоту около 1 метра. Вытяжная труба изготавливается из плотных досок сечением 35*35см в потолке погреба.

Сверху обязательно должен быть козырек, чтобы различные осадки не попадали вовнутрь. И на вытяжной и на приточной трубе должны быть задвижки. Подвалы и погреба следует оборудовать стеллажами из дерева шириною 50-60см или полками.

Если не хватает ящиков, то можно из решеток сделать закрома, приподняв их над землей на 15см.

Теперь о том, что же представляет собой хранилище для овощей временного типа.

Хранилища для овощей временного типа

К временным хранилищам относятся ямы, траншеи, наземные бурты. Ямы делают на возвышенных открытых площадках, которые не доступны холодным ветрам, грунтовым и талым водам. Делают их в неглубоком котловане или на поверхности земли, сверху укрывают землей и соломой или только одной землей.

Траншея – это канава, которую наполняют овощами и картофелем, прослаивают землей или песком, иногда вообще не прослаивают и укрывают сперва землей, а потом соломой вперемешку с землей или одной только землей.

Яма – это котлован, имеющий квадратную или округлую форму – укрывают его так же как и траншею. Иногда над ямой делают утепленный накат, а в нем – лаз, который можно открывать и закрывать.

Закладывая траншеи и бурты, не нужно забывать об устройстве вентиляции, которая необходима для быстрой обсушки овощей и их охлаждения. С ее помощью обеспечивается благоприятная среда для того, чтобы корнеплоды и клубни дозрели и зарубцевались механические повреждения на корнеплодах и клубнях картофеля.

Чтобы создать приток воздуха в середине траншей и буртов, нужно по всей их длине выкопать каналы сечением 30*20см, которые будут выходить за укрытие, и перекрыть их решетками с дырками2-3см.

Оборудуя хранилище для овощей, можно так же сооружать приточные каналы с помощью шатровых решетчатых труб треугольного сечения сторона, которой 30см.

Вытяжная труба представляет собой вертикальный четырехгранный короб размером 20*20см, которые устанавливают в процессе закладывания овощей на хранение на приточный канал.

Ту часть трубы, которая находится в слое овощей нужно сделать решетчатой с дыркой между планками 2-3см, а ту часть , которая проходит через укрытие, нужно сделать сплошной. Выступ над укрытием должен составлять не менее полуметра, над трубой должна быть двускатная крыша, а вверху в трубе – задвижка.

Не нужна вентиляция, если картофель и овощи хранятся в узеньких буртиках и неглубоких траншеях переслоенные землей или песком, заложен поздней осенью и хорошо просушен и охлажден.

Размер хранилища для овощей

На размер хранилища влияет количество закладываемой продукции. Как правило, ширина бурта колеблется от 1м до 1,2м, ширина траншеи 1,5м, длина всегда произвольная. Если бурт делается с углублением, то глубина котлована должна составлять 0,2м, а глубина траншеи – 0,5м.

Ширина траншеи под закладывание корнеплодов и клубней картофеля методом переслаивания их песком или землей должна быть 70см. Толщина слоя овощей в буртах должна быть от 40до 60см. В траншеях толщина укрытия овощей и картофеля землей должна быть 70см, в буртах: для гребня – солома 10см, земля – 50см, всего – 60см; для основания – соломы 10см, земли – 70см, всего – 80см.

Для утеплителя можно использовать опилки, мякину, камыш, мелкие стружки и другие материалы. Рассчитывая емкость траншей и буртов, нужно помнить, что 1м3 продукции составляет: картофеля -650кг, моркови – 560кг, моркови переслоенной песком – 400кг, столовой свеклы – 600кг, белокочанной капусты – 450кг.

Другие места для хранения овощей

Кроме ям, траншей, буртов и подвалов под хранилище для овощей можно использовать любые помещения, в которых можно поддерживать требуемую влажность воздуха и температурный режим: неотапливаемые темные холодные помещения, коридоры, чуланы, кладовки, сараи, где температура не может упасть ниже -2 градусов. Чеснок и лук хорошо хранится на чердаках.

Как подготовить помещение к хранению овощей

Перед тем как начать использование хранилища, нужно провести мероприятия по борьбе с грызунами. Все вытяжные и приточные трубы нужно защитить сеткой из металла, норки залить раствором или заделать битыми стеклами и камнями.

Помещение хранилища нужно очистить от пыли и грязи и хорошо проветрить. Примерно за две недели, перед тем как начнется закладывание картофеля и овощей в хранилище, его нужно продезинфицировать раствором формальдегида(20см3 формалина+ 20см3 воды на 1м3 емкости) или хлорной извести (на 10 литров воды 400гизвести). Раствор нужно настаивать в закрытой посуде 1,5-2 часа.

Потолки, стенки, полки, стеллажи следует побелить смесью свежегашеной извести и медного купороса (1 – 2кг извести и 10-20г купороса на 10 литров воды). Так же заранее дезинфицируется инвентарь и тара.

Не лишним будет окурить помещение сернистым ангидридом. Для этого на железной подставке сжигают в среднем 15г серы на 1м2 помещения, которое затем на 1-2 дня нужно плотно закрыть.

Желательно наблюдать за температурным режимом и оптимальной влажностью воздуха. Для этого нужно иметь два термометра. Один подвешивают там, где идет поступление воздуха, второй – в центре помещения. Чтобы измерить влажность воздуха, нужно иметь психрометр Августа. Его располагают в центре помещения.

Требуемый температурный режим и оптимальная влажность воздуха поддерживается естественной вентиляцией воздуха. Для этого открывают или закрывают двери и вентиляционные  трубы.

Сохранить урожай не так уж сложно, нужно лишь правильно оборудовать хранилище для овощей и соблюдать условия их хранения.

Вам может быть интересна статья «Пастернак — растение для питания и здоровья» и «Как вырастить мангольд».

Читайте Дела Огородные и собирайте большие урожаи!

загрузка…

Отправьте в свою социальную сеть, чтобы не потерять:

На ту же тему
  • Хранение зелени: как сохранить витамины
  • Хранение лука, выращенного своими руками
  • Хранение картофеля: температура, сушка и другие тонкости
Поделитесь своим мнениемНажмите, чтобы отменить ответ. Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги: <a href=»» title=»»><abbr title=»»><acronym title=»»><b><blockquote cite=»»><cite><code><del datetime=»»><em><i><q cite=»»><s><strike><strong>

DelaOgorodnie.ru

Как построить подвал для хранения овощей в зимний период?

При этом следует учитывать важные отличия помещения для хранения овощей от обычного подвала:

  • Стабильная и низкая температура. Помещение может быть неотапливаемым и температура в нем будет колебаться в широких пределах, оно может быть отапливаемым и тогда там будет чересчур тепло. Погребу нужны стабильные 2-10 градусов тепла.
  • Средняя влажность. Если воздух будет сухим, морковь, свекла и картофель будут вянуть, терять влагу. А сырость приведет к образованию плесени и гниению запасов.
  • Отсутствие солнечного света. Если в подвале окна — благо, то в погребе нужно защищаться от солнца, потому что оно может сильно влиять на температуру, а также ультрафиолет может спровоцировать порчу продуктов.

Также в погребе должна быть хорошая вентиляция.

Нужно это не только для удаления избытков влажности, но и для сохранности запасов, ведь большинство корнеплодов и клубневых растений зимой дышат.

Переоборудование

Если в доме уже есть помещение под полом, то задача существенно облегчается. Нужно лишь своими руками переоборудовать его для хранения запасов.

Так как для этих целей нужно совсем немного пространства, то нет необходимости переделывать своими руками все помещение. Можно построить перегородку, выделив под продукты 4-6 квадратных метров.

Если подвал теплый, то следует выбирать место у внешней стены, лишенное окон.

Через внешнюю стену можно вывести отдельную вентиляцию, которая дополнительно будет снижать температуру.

Высокая температура приведет к тому, что картофель, морковь и прочие растения начнут зимой прорастать.

Если подвал очень холодный, то нужно будет утеплить отдел для продуктов. Своими руками оклеить изнутри пенопластом или оббить пенофолом. Минеральные ваты использовать не стоит, потому что они очень гигроскопичны и после намокания теряют теплоизоляционные свойства.

Проблем с недостатком влаги обычно не бывает. А при избытке нужно проводить мероприятия по осушению.

Используя в качестве строительного материала дерево, нужно обязательно обработать его от сырости специальными пропитками.

Обычно деревянными делают стеллажи, чтобы хранить консервацию, а еще перегородки для содержания продуктов насыпом — моркови, картофеля и пр.

к оглавлению ↑

Создание с нуля

Если подвала нет, то чтобы хранить продукты, его придется построить. Использование помещения под домом имеет массу выгод в сравнении с отдельно стоящим погребом — дешевле, удобнее, надежнее.

Чтобы сделать своими руками небольшой погреб в уже имеющемся доме, придется освободить одну комнату.

Пол нужно будет разобрать. Для одной семьи обычно достаточно погреба в 5-10 квадратных метров, поэтому рыть огромный котлован не нужно.

В самом скромном случае достаточно ямы 2 на 2 метра.

Большую глубину делать тоже не стоит, ее подбирают в соответствии с предполагаемыми объемами хранения и личными предпочтениями.

Крайне желательно, чтобы погреб не уходил в водоносные слои, чтобы от уровня грунтовых вод его отделял хотя бы метр почвы.

Далее необходимо своими руками сделать пол и стены. Наиболее бюджетный вариант не предполагает отделки вообще, но это решение очень ненадежно и неудобно. Обычно делается бетонный или глинобетонный пол и кирпичные стены.

Для стен нужно брать керамический кирпич, который меньше разрушается от влаги и просто дешевле силикатного.

Когда стены выложены, делается перекрытие.

Оно должно быть достаточно прочным, чтобы выдерживать вес человека и массу мебели.

А еще перекрытие должно надежно изолировать комнату от погребного воздуха — сырого, холодного и дурно пахнущего. В конце следует не забыть организовать своими руками систему вентиляции.

Что можно хранить?

Погреб — оптимальное место для содержания овощей, в первую очередь корнеплодов и клубневых.

Картофель, свекла, морковь, лук репчатый, капуста практически без каких-либо дополнительных хлопот могут пролежать до лета следующего года.

Поставив стеллажи, можно заполнить погреб маринадами, соленостями, вареньями и джемами.

При этом морковь или свеклу лучше хранить, засыпав ее мокрым песком.

Эти плоды особенно сильно страдают от высыхания и без увлажнения могут быстро завянуть. Но песок должен быть чистым, иначе может зародиться гниль, которая быстро испортит морковь.

Не стоит держать в погребе зимой:

proffu.ru

Как построить погреб для овощей своими руками | Россельхоз.рф

Построить погреб своими руками – дело совсем несложное с точки зрения технологии, тем более что существует множество вариантов этого сооружения, один из которых обязательно вас устроит и будет соответствовать вашим условиям строительства.

Другой вопрос – а насколько вы уверены в необходимости затратить столько усилий и надежд?

У вас действительно, такой урожай, что его уже некуда девать и «выбрасывать», что называется, жалко?

У вас есть время на обустройство?

Вы готовы в будущем постоянно заботиться о своем погребе, следить за его состоянием и без паники решать возникающие проблемы?

Если уже на эти три вопроса вы ответили : «Да!» — то смело можете приступать к работе, предварительно всё точно рассчитав и выбрав подходящий тип погреба.

Виды погреба

В вашем распоряжении довольно много вариантов :

Земляной погреб

Земляной погреб или подвал – это автономное сооружение вне дома, на свободном месте участка; строительство может быть произведено довольно быстро, его схема очень понятна и проста, но необходимо выбирать плотный грунт и возвышенный участок.

Земляной погреб фото

Земляной подвал вне жилого дома – очень привлекательный вариант, если вы не позаботились о подвале во время основного строительства или не хотите в жилом доме соседства внизу с овощами.

Погреб с погребицей

Данная конструкция состоит из двух частей – наземной (погребицы) и подземной. Здесь значительно больше трудозатрат. По большому счёту основное помещение данного погреба – под землёй, а надземная часть служит дополнительной защитой, которая, в свою очередь, тоже может принять часть хранимых продуктов.

Подвал в гараже

Подвал в гараже – один из самых распространённых вариантов погребов «в народе». Позволяет совместить приятное (это погреб) с уже имеющимся полезным (сам гараж). Основное преимущество здесь – наличие обособленного помещения для работы. Недостаток : вы столкнётесь, скорее всего, с недостатком места и придётся или покупать вместо мерседеса какого-нибудь «жука», или делать погреб очень небольшим, в котором «не развернуться.

Пример подвала (E) в гараже (D). Здесь ни в коем случае нельзя забыть о вентиляции : (A) – входной поток, расположен как можно ниже; (B) – выходной поток, под самым потолком; (C) – защитный конёк

Каменный погреб

Преимуществом такого погреба будет простота и высокая скорость его возведения, у вас не будет необходимости сооружать вентиляцию. Зато каменные погреба требуют очень точного расчёта крыши, что сделать бывает очень сложно для обеспечения достаточной защиты сооружения от воздействий непогоды.

Каменный погреб фото

С одной стороны, при строительстве каменного погреба у вас не будет проблем с материалом, он же обеспечит и прочность конструкции, с другой – материал требует и особого отношения, он тяжёл и не всегда удобен в работе

Погреб в доме

Погреб в доме — самый привлекательный вариант подвала. Вы освобождены от необходимости зимой выбегать в тапочках за килограммом картошки, вы не будете в сильный дождь ночью просыпаться с тревогой – а не затопились ли ваши «летние» усилия. Зато о таком подвале необходимо позаботиться заранее, ещё при строительстве дома. Возведение подвала потребует определённых дополнительных затрат, хотя, откровенно говоря, они невелики и вполне вписываются в общую смету строительства.

Схема подвала в жилом доме

Схема погреба в жилом доме. Вентиляция также необходима (1 — входная), но не забудем о необходимости изоляции вентиляции (2) и (3) от конструкции жилых помещений и крыши, что принципиально важно

Среди других возможных вариантов погребов в вашем распоряжении :

• подвал под летней кухней – как часть сооружения самого дома;• погреб на косогоре – нужно уметь пользоваться недостатками своего участка, которые таким образом превращаются уже в преимущества;• пристенное сооружение – один из самых простых вариантов, но тут вы лишаетесь части жилого пространства;• из железобетонных колец – очень хороший и надёжный вариант, главное – предельно быстро возводимый, это практически колодец; среди недостатков отмечаем необходимость обустройства надёжного фундамента, большие земляные работы и необходимость использования специальной техники – сами кольцо весят, в зависимости от диаметра и высоты, до 800 кг;• шалаш – простой вариант на свежем воздухе, будет неплохим срочным, аварийным вариантом, но если вы сможете обеспечить надёжную защиту хранимого от непогоды, в конце концом у нас на севере очень многие зимой экономят на холодильниках и используют балконы для хранения того же мяса и картошки;• пластиковый или металлический кессон – это уже промышленные варианты подвалов; существуют очень привлекательные варианты строительства модульных подвалов «под ключ»; такие будут очень хороши при их возведении в жилых домах, один недостаток – довольно высокая стоимость;• термошкафы для хранения овощей – также промышленный вариант, для тех, кто избалован цивилизацией, не хочет лишних хлопот и готов платить деньги не только за установку, но и за будущее обслуживание.

Схема погреба на участке

Приводим наиболее часто встречающуюся схему автономного погреба вне жилого дома, можете смело руководствоваться этой схему, решая вопрос, как сделать погреб самостоятельно:

• A – дёрн, которой специально укладывается сверху;• B – грунт, при строительстве требует особо бережного отношения;• C – для защиты лучшего всего использовать глину, не собирающую влагу;• D – труба системы вентиляции; Запомним раз и навсегда – надёжная и активно работающая вентиляция – залог сохранности овощей в погребе;

Полная схема конструкции внешнего погреба

• E – дополнительный слой глины, смешанной с соломой; вот ещё одно преимущество данной схемы – используются только доступные материалы;• F – слой гидроизоляции – лучше всего использовать рубероид;• G – в качестве защитного элемента конструкции здесь применяется «горбыль»;• H – кирпичная кладка, материал издавна славится своей надёжностью и защитой;• I – ещё один слой гидроизоляции — обмазка;• J – непременный атрибут всех внешних подземных конструкция — глиняный замок;• K – цементно-песчаная стяжка;

xn--e1aelkciia2b7d. xn--p1ai

Как сделать погреб для хранения овощей на балконе

Если в частных домах нет проблем с хранением овощей, то в квартирах такая проблема существует и на текущий момент времени стоит она очень остро. Вполне очевидно, что есть определенный выход.  Но как сделать погреб для хранения овощей на балконе? Мы расскажем вам, как правильно выбрать материалы, сделать термо короб, и сохранить свои овощи на балконе в идеальном состоянии.

Правильное хранение овощей

Итак, самое главное, это четко знать, что температура хранения овощей должна быть максимально приближена к нулю.  Влажность должна быть относитесь высокой.  Таким образом, овощи не будут гнить, пересыхать и перемерзать.  В квартире овощи начинают уже портиться через месяц, а на балконе температура чаще всего нестабильная, именно по этой причине есть шанс просто заморозить продукты.  Создать идеальные условия можно и в городской квартире, тут вам потребуется некий «погреб», который мы будем делать своими руками.

Термоконтейнер – погреб для овощей в квартире

В принципе, основой функцией данного контейнера — это идеальная сохранность овощей на балконе.  В данном случае придется делать своеобразный кожух, который будет защищать ящик от промерзания или же воздействия высокого температурного режима.

Вполне очевидно, что такой контейнер можно сделать самостоятельно, и у вас появится свой собственный погреб на балконе – прекрасное и рациональное решение хранения овощей в квартире.

Качественное дно квартирного «погреба»

Отделяем часть балкона, где вы собираетесь создать погреб.  После чего, делаем все необходимые замеры, и пол, на который вы будете устанавливать «погреб», обязательно укладываем качественный утеплителем.  Чаще всего используют обычный пенопласт, который отличается высокими параметрами теплоизоляции и отличается выносливостью по отношению к значительным нагрузкам.

Размер утеплителя должен быть чуть больше, чем продуктовый короб. Также должен быть достаточно высоким. Не менее двух-трех листов.  На утеплитель впоследствии укладываем лист фанеры.  В принципе, вот и все, дно погреба готово.

Обратите внимание на то, что дерево нужно предварительно пропитать минеральным маслом, чтобы предотвратить возможности его гниения.

Собираем короб для хранения овощей

В принципе, самым простым решением станет создание короба из 6 листов фанеры. Вам нужно просто создать ящик с крышкой.  Собранный короб обязательно нужно прикрепить к дну, которое вы сделали заранее.  Все стенки короба должны быть одинаковыми. С наружной стороны, ко всем стенкам короба нужно прикрепить специализированные бруски, высота которых не будет превышать 5 см.

Установка термометра

Обязательно нужно внутри короба установить термометр, посредством которого вы сможете следить за температурным режимом внутри вашего «погреба».

Непременно нужно учитывать, что такой вариант «погреба» является самым простым.  Сегодня есть возможность приобрести готовую систему контроля влажности и температуры, которая используется именно для обустройства погреба, но мы с вами рассматриваем возможность сделать погреб в квартире своими руками, с минимальными финансовыми вложениями.

Особенности обогрева «погреба»

Отличным средством обогрева станут электрические лампочки незначительной мощности. Такие лампочки устанавливаются в углах ящика.  Отметим, что изначально лампочки лучше всего поместить в жестяные баночки, что повысит уровень пожарной безопасности конструкции.

Теплоизоляция

Обязательно сверху ящик нужно покрыть специализированной обшивкой в виде пенопласта.  Таким образом, вы сможете создать перспективы идеальной защиты продуктов, как в теплые, так и в холодные дни.

Сверху набиваем еще один слой фанеры, что позволяет получить  защитный «кожух».

investrussia-2012.com

Лучшие способы зимнего хранения овощей

Нынешним летом вы сумели вырастить на своем дачном участке хороший урожай овощей? Отлично, но это только половина дела. Теперь главное — как можно дольше сохранить его зимой. Вот о том, как этого достичь, собственно, и поговорим.

Но прежде чем перейти непосредственно к способам хранения, напомню: продолжительность хранения овощей и сохранность их вкусовых качеств зависит не только от правильной подготовки (и хранилища, и самого урожая), но и условий выращивания. Да, да именно выращивания: от того, насколько правильно вы подобрали сорта, какие приемы агротехники использовали, соблюдался ли севооборот. Даже, казалось бы, такая мелочь, как погодные условия, тоже имеет значение.

Подробно о том, как выращивать различные овощные культуры, вы всегда можете почитать в статьях из раздела огород и грядки. Напомню лишь, что все овощи, предназначенные для длительного хранения, должны быть своевременно убраны (и желательно в сухую погоду). У них не должно быть никаких дефектов, они не должны быть повреждены вредителями и болезнями.

Думаю о том, что хранить урожай необходимо в тщательно убранном, просушенном и продезинфицированном помещении, знает каждый. О том, как подготовить погреб к зиме, мы немного говорили в статье Готовим дачу к зиме: 5 главных советов. Если что-то позабылось или часть работ по подготовке погреба еще не выполнены — перечитайте советы и поспешите — еще все можно успеть, зима только начала вступать в свои права.

Наконец, не стоит забывать, что у каждого овоща — свои секреты хранения. Если их не соблюдать, урожай вянет и сохнет, гниет и плесневеет, теряет внешний вид и вкус, не говоря уже о витаминах. Давайте же вспомним лучшие способы зимнего хранения 5 самых популярных и распространенных овощных культур.

1. Картофель

Самый популярный овощ, который практически всегда присутствует в повседневном рационе человека, — картофель. Именно он занимает большую часть любого погреба, подвала или другого хранилища, ведь обойтись без него нам ох как не просто. Но чтобы сохранить картофель на протяжении всей зимы, придется потрудиться.

В теплом помещении клубни достаточно быстро становятся вялыми и прорастают. На свету они зеленеют, что служит показателем того, что в них образуется опаснейшее ядовитое вещество — соланина. Чрезмерная влажность приводит к гниению клубней. Как же этого избежать?

Учитывая, что 80-90% влажность воздуха и температура около +2…+3°С — оптимальные условия для хранения картофеля, а хранить его необходимо в сухом, темном, прохладном помещении, идеальным вариантом будет погреб или подвал, который не промерзает зимой.

Перед тем, как убрать картофель на хранение, хорошенько просушите его, подержав несколько дней на открытой, немного затемненной, хорошо проветриваемой площадке. Я сушу картофель под навесом: на заранее раскинутое покрывало высыпаю клубни слоем примерно в 20 см и проветриваю его так дня три.

После просушки отсортируйте картофель, отбрасывая все больные и поврежденные клубни, и только после этого убирайте его на хранение. Я сначала убираю картофель в сарай, а когда среднесуточная температура опустится до +3…+5°С, переношу в погреб.

Хранить картофель лучше всего не насыпом, а в специальных контейнерах или ящиках, в стенках которых есть небольшие отверстия для доступа воздуха к клубням. Высота таких контейнеров (ящиков), не должна превышать 80-100 см, установить их следует не на землю, а на специальный помост высотой около 15 см… Соорудить его можно из толстых деревянных брусков. От всех стен погреба до контейнера расстояние не должно быть менее чем 20 см., иначе воздух просто-напросто не сможет поступать к клубням картофеля в достаточном количестве.   Чтобы предотвратить гниение клубней, их можно пересыпать небольшим слоем сухих опилок или измельченными листьями рябины. Первые отлично впитывают лишнюю влагу, а вторые выделяет фитонциды — летучие вещества, которые уничтожают болезнетворные микробы.

2. Морковь

Лежкость корнеплодов моркови в значительной степени (впрочем, как и у картофеля) зависит от условий ее выращивания и сортов. Для длительного хранения необходимо выбирать морковь средних и поздних сортов, но прежде чем убирать ее на хранение, корнеплоды следует тщательно очистить от грязи, удалить у них ботву, срезая ее вровень с головкой, и день-два просушить на солнышке.

Самые благоприятные условия для хранения моркови: температура +1…+2°C и 85-90% влажность воздуха.  А хранить морковь, точно также как картофель, лучше всего в специальных деревянных ящиках, пересыпав теми же опилками, листьями рябины или песком. Размер ящиков должен быть небольшим — в идеале, в каждый такой ящик должно помещаться не более 15-18 кг корнеплодов.

Существует еще один способ длительного храпения моркови, который заслуженно считается наиболее эффективным, но в то же время, на мой взгляд, достаточно обременительным — в глине. Возьмите 10 литровое ведро, наполовину заполненное глиной, влив в него 4.5 литра воды, хорошенько перемешайте и оставьте на 12 часов. Затем в ведро доверху добавьте воды и снова его содержимое хорошенько перемешайте, оставив уже на сутки. В результате всех манипуляций глина в ведре должна приобрести сметанообразную консистенцию.

Как только глиняная болтушка готова, нужно взять небольшой деревянный ящик, застелить его полиэтиленовой пленкой и, сложив туда в несколько рядов моркови, залить ее глиной. Глина консервирует морковь, благодаря чему корнеплоды легко сохраняются до следующего урожая, не теряя своих вкусовых качеств и внешнего вида.

3. Свекла

Наиболее благоприятные условия для хранения свеклы: температура около +2…+3°C при влажности  воздуха 85-95%. Прежде, чем убрать свеклу на хранение, ее необходимо тщательно очистить от остатков почвы. Нельзя очищать свеклу ножом или ударами одна об другую. Острые предметы и удары могут повредить кожицу корнеплодов, и даже если такое повреждение сразу будет незаметно, свекла не сможет долго сохраниться. Затем нужно удалить все листья — ботву, оставив лишь небольшие 2-х сантиметровые черешки. Очистив корнеплоды от остатков почвы, просушите их дня 2 в тени на ветру.

Хранить свеклу лучше в неплотно закрытых деревянных ящиках, емкость которых не должна превышать 20 килограмм. Если в вашем погребе или подвале слишком влажно, свеклу, так же как морковь и картофель, необходимо пересыпать опилками, солью или листьями калины. Отлично сохраняется свекла, если пересыпать ее смесью песка и мела либо сухой гашеной извести. Так вы создадите в ящиках щелочную среду, которая будет препятствовать развитию нежелательной микрофлоры. Единственное — перед употреблением свеклу в этом случае необходимо мыть более тщательно, чем обычно. Для приготовления засыпки смешайте 200 гр толченого мела (сухой извести) с 10 кг песка.

4. Капуста

Благодаря большому разнообразию сортов капусты белокочанной употреблять ее в свежем виде возможно практически круглый год. Правда, для длительного хранения подойдут отнюдь не все сорта. Для зимнего употребления лучше предпочесть капусту среднеспелых, среднепоздних либо позднеспелых сортов. Кроме того, чрезвычайно важно соблюдать сроки сбора урожая.

Кстати, не так давно английские агрономы выяснили, что лучше всего сохраняется капуста, собранная в период, когда температура воздуха равна 0…+5°С. Объясняется это тем, что именно при таких температурах в головках капусты замедляется процесс дыхания. Оптимальные условия для хранения капусты: температура от -1 до +1°C с относительной влажностью воздуха 90–95%.

Перед тем, как убрать кочаны капусты на хранение, их необходимо отсортировать, отбирая только плотные и сухие. Кочаны капусты с механическими повреждениями и признаками болезней для хранения в погребе не годятся, они могут повредить весь урожай, даже если пролежат рядом со здоровыми кочанами всего несколько дней.

Хранят капусту на стеллажах, уложив ее головка к головке, корнями вверх, или просто подвешенной за корни к потолку. Можно хранить капусту без верхних зеленых листьев и корней, обернув головку обыкновенной бумагой (только не используйте для этих целей газеты — типографская краска, в которой содержатся вредные вещества, отпечатается на листьях).

Существует еще один старинный способ хранения капусты: с кочана снимают все неплотно прилегающие листья и хорошенько смазывают его глиной, заранее разведенной до консистенции сметаны. К кочерыжке привязывают веревку и, сделав петлю, подвешивают за нее капусту сначала под навесом — для просушки, а затем в погребе — для длительного хранения. Говорят, что именно при таком способе хранения кочаны остаются свежими долгое время. А вы пробовали хранить капусту в глине? Поделитесь, пожалуйста, опытом, если кто испытал этот метод на практике.

5. Лук и чеснок

Как лук, так и чеснок прекрасно хранится в погребах и подвалах с температурой +1. ..+5°C и относительной влажностью 75-80%.

После уборки лук необходимо просушить — на открытом месте около недели — и обрезать его листья, оставив совсем небольшую шейку, длиной до 5 см. Правда, если вы собираетесь хранить лук и чеснок сплетенным в косички (очень хороший способ хранения), то хвостики обрезать не нужно.

Хочу обратить ваше внимание: никогда не храните лук и чеснок навалом — они запотевают и быстро портятся. Закладывать их на хранение лучше в небольших решетчатых ящиках, обеспечивающих нормальную вентиляцию, но отдельно один от другого.

Отлично хранятся как лук, так и чеснок в небольших тканевых мешочках, подвешенных к потолку. Это могут быть мешочки из хлопка, ситца, а еще в качестве мешочка можно использовать обыкновенные капроновые колготки или чулки

Вот, собственно, и все, о чем я собиралась рассказать. Напомню только еще: во время хранения за овощами, хранящимися в погребе, необходим уход. Периодически проветривайте помещение и просматривайте овощи; обнаружив заболевшие, проросшие или гнилые, сразу удаляйте.

А какие способы хранения овощей считаете лучшими вы?

Татьяна

Есть чудесный способ хранения овощей и фруктов с помощью вермикулита.  На дно емкости для хранения насыпают слой средства для хранения ВЕРМИСИЛ толщиной 2 см. Перебранные овощи укладывают на слой средства для хранения ВЕРМИСИЛ. Укрывают овощи слоем ВЕРМИСИЛа толщиной 2 см. Таким же образом укладывают последующие слои. Подробнее здесь sfr-group.ru/vermisil_stock.html

Марина, Некрасовское

Очень интересный способ, спасибо, обязательно попробую — люблю все новое. 🙂

Татьяна

А я лук всегда в косах храню. Хорошенько его просушиваю на чердаке, потом очищаю от лишней шелухи и заплетаю)) И красиво, и удобно, и хранится хорошо. А морковь предпочитаю хранить в овощном ящике холодильника, уложив в полиэтиленовый пакет. Одного ящика для фруктов нам на зиму хватает с лихвой, поскольку еще и замороженная есть. Чеснок у меня только озимый, хранится он из рук вон плохо. Перепробовала самые разные способы, в итоге в этом году основную часть храню в подсолнечном масле: очищенные зубки залила маслом и поставила в холодильник. В одну из банок еще укропчику добавила)) Удобно, вкусно и не портится)) Оставила на всякий случай несколько головок — те просто в холодильнике лежат.

Елена, Львов

Мне тоже нравится лук в косах хранить, погреб тогда словно наряжается и становится еще более винтажным. Правда не всегда получается его заплетать и скорее не от нехватки времени, а от неорганизованности моей, все наравлю объять необъятное — но я исправлюсь. :)) Да, вкусное наревное масло получается чесночно-укропное — ням, ням, люблю такие сочетания — тоже приготовлю, думаю еще не поздно. 🙂

Татьяна

Что-то никто не вывешивает фото лука в старых винтажных чулочках! Люди, вернемся в истокам, подальше от гламурного нынешнего сущестовавания! А вообще очень полезная информация, спасибо!

Людмила Улейская, Ялта

Рада, что вам понравилась статья. 🙂

Татьяна

Мне тоже понравилась статья. Ну, люблю я это слово — ДОБРОТНАЯ, т.е. очень качественная с массой полезной информации о секретах хранения овощей. Да, а винтажные луковые чулочки теперь не увидишь, все косы.

Елена, Львов

Спасибо, Людмила! Тоже всегда с огромным удовольствием читаю ваши статьи. 🙂

Светлана, Россия

Косы красивые, но такие себе темнокожие (или вернее, краснокожие!)!

Татьяна

Скажу спасибо еще раз автору, навела порядок в своем ящике с овощами…

Татьяна

Спасибо, Танюш, статьи у тебя, как всегда — на славу! А не слышала о таком способе хранения: в почве вырывается ямка, тука складывают овощи, потом закрывают деревянным щитом и набрасывают немного земли. Я помню такую ямку из раннего детства, но очень смутно. Мы ходили с бабушкой туда зимой, по снегу за морковкой, она была, как будто только с грядки!

Людмила Головлева, г. Верхняя Салда (Свердловская

Свет, о таком способе хранения слышала и видела — тоже у бабушки. :)) Вот только не пробовала так овощи хранить, лень матушка. 🙂 Хотя ты права, сохраняются овощи в таких ямках очень хорошо, чего не всегда удаетс достичь в современных подвалах.

Татьяна

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА СТАТЬЮ!!!!!!

ПРОЧИТАЛА В ОДНОЙ СТАТЬЕ: ЧТОБЫ КАРТОФЕЛЬ НЕ ПРОРАСТАЛ НУЖНО В НЕГО ПОЛОЖИТЬ ЯБЛОКИ.ПОПРОБОВАЛА, ПРАВДА КАРТОФЕЛЯ НЕМНОГО И ПОЛОЖИЛА 2 ЯБЛОКА.СЕЙЧАС ЯНВАРЬ.А КАРТОФЕЛЬ ПОКА И НЕ ДУМАЕТ ПРОРОСТАТЬ.

ПРО ЧЕСНОК ТОЖЕ ЧИТАЛА.ЧТОБЫ ДОЛЬШЕ СОХРАНИЛСЯ ЕГО НУЖНО ХРАНИТЬ ДОЛЬКАМИ, Я РАСШЕЛУШИЛА-ТОЖЕ ПОКА НЕ ПРОРАСТАЕТ.МОЖЕТ КТО-ТО УЖЕ ЭТО И ЗНАЕТ.А ЕЛИ НЕТ-ПОПРОБУЙТЕ!!! УДАЧИ ВСЕМ В НОВОМ УРОЖАЕ!!!

Наталья, Тюмень

И вам спасибо за советы. 🙂

Александр, Новосибирск

Если про помидоры, чтобы не болели, я могу посоветовать уход без химии

Марина, Рязань

а я храню картофель в погребе ( он у меня сырой ) навалом, либо в ящиках и бросаю поверх него небольшие корешки хрена, которые неудобны для обработки или остаются  лишними

Елена Буканова, Сосновый Бор

Людмила, а поделитесь пожалуйста секретом, зачем вы храните корешки хрена вместе с картофелем? Это идет на пользу картофелю и он лучше хранится?

Любовь, Москва

Cтатья очень полезная -спасибо. А попробуйте хранить в торфе. Торф живой и очень хорошо в нём хранить морковь, свёклу, можно, наверно, картофель пересыпать и яблоки. Торф выделяет углекислый газ и овощи не дрябнут.

Светлана Шитикова, Россия

Спасибо за статью. Сейчас очень актуально стоит вопрос сохранности урожая.

Поделюсь опытом хранения чеснока. Прочла когда-то в каком-то журнале, попробовала, понравилось.

Собранный, просушенный,  очищенный от земли чеснок сложить в трехлитровые банки примерно на 3/4. Горлышко завязать марлей. Банки положить на полки в прохладное место (у меня это застекленный балкон). Температура зимой в морозы вокруг 0С. Секрет в том, что банки должны НЕ стоять, а лежать на боку.  При доставании чеснока банки встряхивать и менять бочок. Таким образом верхний и нижний слои чеснока постоянно меняются местами. 

Попробуйте.

Марина, Рязань

А вот я храню морковь (в хранилище) в пластиковых тазах. У плодов срезаю верхушку на 1-2 см и ставлю вертикально. Естественно, морковка убывает — съедаем! и пустые места заполняю комками бумаги. И все, более ничего не нужно. Своевременно удаляю подгнившую морковь. При таком способе до мая — железно!

Дмитрий Скотников, Россия

Чеснок отлично храниться в картонных коробках из-под яиц, где каждую головку укладываем в ячейку. Особенно в картонетках по 10 шт., но и по 30 шт. тоже, если сверху такой же накрыть. Попробуйте. Мой сорт чеснока при таком хранении еще в первых заготовках следующего сезона использую. Такой домик чесноку очень нравится, но, конечно и от сорта чеснока многое зависит.Последний раз редактировалось 10 июля 2015, 13:19

Алена Шульпина, Россия

Марина, а картонные коробки с чесноком куда положить на хранение, в прохладное место?

Дмитрий Скотников, Россия

И для лука и для чеснока важно, что бы место хранения было сухое, а температура может быть и комнатной. Я храню лук и чеснок в картонных коробках из под обуви без крышки под кухонным уголком, в 2-3 слоя, периодически перемешиваю, весной некоторые луковки прорастают, но до нового урожая основная часть сохраняется (или заканчивается). Мама в деревне лук и чеснок всегда рядом с дымоходом держит, лук сверху (в колготках кстати висит))), чеснок ближе к полу в коробочках.

Алена Шульпина, Россия

не нашла в статье ничего нового. жаль, надеялась на большее

Дмитрий Скотников, Россия

Хранится в яичных картонетках в кухонных шкафах на полках. Сохранность всегда хорошая — поэтому с холодом никогда и не экспериментировала…

Алена Шульпина, Россия

Для улучшения сохранности и товарности овощей применяю биологический препарат АнтиГниль! Защита урожая от разнообразных гнилей происходит за счет уникальных бактерий Bacillus subtilis. Родственники этих бактерий есть повсюду в природе, они на протяжении миллионов лет научились жить дружно с растениями и бороться с их болезнями. Специалистами научно-внедренческого предприятия НВП «БашИнком» с помощью кропотливой поэтапной селекции были выделены такие расы бактерий – штаммы, – которые не оставляют гнилям овощей, фруктов и ягод ни единого шанса.  Гнилостные микроорганизмы в них не развиваются, а значит нет микотоксинов, которые очень опасны для организма. Вот и получается, что АнтиГниль бережет не только наши деньги, но и самое ценное – здоровье всей семьи!

Последний раз редактировалось 18 сентября 2015, 15:01

Елена Вахо, Ульяновск

Антигниль — это интересно. случаются неблагоприятные условия, например, повышается температура или влажность в яме. Интересно, спасет урожай в этом случае?

Чеснок храню в коробке из под обуви. Сегодня они бывают с отверстиями. и размер можно под урожай подобрать.

А вот длительной сушкой моркови и свеклы вы меня просто изумили) В этом году перестроилась, сушила не дольше 2 часов в тени. Также узнала, что нельзя долго держать с ботвой.

Алена Шульпина, Россия

Алена, да, есть опыт успешного применения АнтиГнили при комнатной температуре. При высокой влажности бактерии переходят в активную форму, так что эффект защиты должен сохраниться.

Татьяна, Бендеры

Дмитрий, спасибо! Пойду искать. Подскажете, где обычно продают?

Татьяна, Бендеры

В специализированных магазинах для дачников, огородников, садоводов. Вы в каком городе проживаете? Может быть, даже смогу вам подсказать конкретные магазины.

Татьяна, Бендеры

Вряд ли. Нижний Тагил. спасибо, Дмитрий, поищу.

Очень хорошая статья. Всегда что-нибудь новенькое узнаешь. Соседка по даче поделилась опытом: хранит озимый чеснок в коробке из под обуви, пересыпая солью, дома под кроватью. Муж в прошлом году хранил по новой «методе»: тряпочный мешок вымочил в крепком соляном растворе, высушил (мешочек стал твердым, но не костяным), сложил в него озимый чеснок. До поздней весны хорошо пролежал при комнатной температуре (17-18 градусов). Это его научил в Саратове продавец чеснока. Муж там был в командировке. А про картофель коллега по работе поделилась: картошку хранят в погребе навалом, а сверху накидывают свеклу. Я сначала удивилась, а потом где-то прочитала про такую «дружбу», что лишняя влага от картофеля впитывается свеклой. Вот такой Консенсус!

Много лет храню чеснок без потерь следующим образом: после уборки не обрезаю корешки. Вместе с этой «бородой» высушенный чеснок складываю в банку и ставлю без крышки в любое удобное место в доме. Попробуйте — не пожалеете.

МОЯ МАМА ВСЕГДА ХРАНИЛА ЧЕСНОК В БАНКЕ, НО ОБРЕЗАЛА БОРОДКУ. МОЖЕТ, ПРОСТО ДЕЛО В БАНКЕ?

Обсуждение в нашей группе вКонтакте:

Светлана Веткина: Когда мы купили дом в деревне (7 лет назад) Одна добрая старушка рассказала мне такой способ -Чистим чеснок по долькам и складываем в бутылку с широким горлышком заливаем маслом (рафеннированым)Стоит до лета прекрасно!По мере надобности берём чеснок маслом можно поливать салат оно становится душистым!Хранить бутылки в холодильнике или другом прохладном месте! Может кому пригодится!!!

Любовь Кияницкая: …Я как-то делала так…заливала маслом…мне не понравилось…

Ирина Чепышкина: Любовь, а поподробней что не понравилось ?

Любовь Кияницкая: Ирина, это было так давно я уже и не помню,что не понравилось…но не понравилось…там не было вкуса ни чеснока,ни масла…чеснок пропитался маслом…для меня фу…попробуйте немного,маленькую баночку…может Вам понравится…я высказала своё мнение…

Ирина Чепышкина: Любовь, спасибо, попробую .

Ирина Кузнецова: Светлана, не прекрасно! только примерно месяц можно было есть.А потом чеснок становится непонятного вкуса.Масло ещё какое-то время можно было употреблять в салат(капусту или морковь с редькой).

Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.

А это обсуждение — как хранить свеклу:

Обсуждение в нашей группе вКонтакте:
Ирина Зиновьева: Обрезать правильно — да, просушить — да!!! Но и не 2 дня. «На ветру»достаточно и нескольких часов! Остальное -морока (песок, листья калины, да та же соль!)Предлагаю более легкий, испытанный годами способ хранения корнеплодов (свеклы, моркови, репы и т. д).В старых, но чистых, без больших сколов эмалерованных ведрах и бачках.Сверху сухой мох сфагнум (он регулирует влажность).

Надежда Гладкая:А я храню в полиэтиленовых мешках. И если остаётся, то может храниться до августа

Валентина Хромых: Надежда, здравствуйте, а мешки надо завязывать или открытыми держать?

Надежда Гладкая: Валентина, я завязываю, но не плотно и иногда открываю, проверяю состояние. Но вообще-то этот способ меня никогда не подводил и морковь точно так же храню. Остаётся свежей до лета

Ирина Осокина:Храню свеклу в 2-х ведерных ящиках, пересыпаю древесной золой, по моему тоже хорошо хранится

Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.Последний раз редактировалось 3 февраля 2016, 20:18

7dach.ru

Важно не только вырастить урожай, но еще и правильно сохранить его, чтобы в нем осталось множество полезных веществ и витаминов. Кроме сушки и консервирования часть урожая можно хранить в натуральном виде. Хранение овощей в погребе дает наилучшие результаты для сбережения урожая. В погребе поддерживаются наиболее благоприятные условия хранения – высокая влажность до 90 % и температура от 0 до 3 °С. Если влажность меньше, плоды могут подсохнуть.

В погребе поддерживаются прекрасные условия для хранения овощей, фруктов и консервированных банок.

Подготовка погреба к хранению овощей

Как хранить овощи? Осенью погреб нужно подготовить к использованию в зимнее время. В начале осени погреб необходимо интенсивно проветрить. Затем нужно обеззаразить стены погреба от плесени, грибка, насекомых и других паразитов. Если стены выполнены из кирпича, их надо побелить. Изготавливают побелку на основе извести. В побелку нужно добавить 5 % раствор медного купороса.

Картофель в погребе хранят в открытых ящиках или мешках.

Деревянные элементы погреба – стеллажи, полки, перекрытия опрыскивают 10 % раствором медного купороса. Выполняют эту работу с помощью садового опрыскивателя. После завершения обработки погреба его необходимо высушить посредством интенсивного проветривания.

Полезно сжечь в погребе две серные шашки. Образовавшийся сернистый газ уничтожит крыс, мышей и насекомых, если они завелись в погребе. Серные шашки можно купить в хозяйственном магазине, в отделе садоводства. Шашку кладут в металлическую емкость, заносят в погреб и зажигают. Погреб сразу закрывают. Через двое суток его необходимо проветрить.

Если погреб зимой промерзает, то его наземную часть надо утеплить.

Необходимо утеплить часть стен, находящуюся на уровне промерзания почвы. Для этого надо в качестве утеплителя наклеить на стены листы пенополистирола. Для их крепления можно использовать монтажную пену или специальный клей. Такое утепление позволит избежать отрицательных температур в погребе, убережет овощи от промерзания.

Вернуться к оглавлению

Хранение овощей в погребе

Хранят овощи в погребе или подвале в ящиках или небольших бункерах. Перед укладкой в ящики овощи необходимо подготовить. Сначала их надо рассортировать. Плоды с повреждениями нужно отложить для использования в первую очередь. Их нужно положить в ящик на самый верх. Если в вашем погребе накопилась излишняя влажность, то можно разместить в помещении какой-либо влагопоглотитель. Можно 10 кг соли насыпать в большой пластиковый поддон. Соль поглотит влагу. Можно занести в помещение несколько красных кирпичей. Это тоже поможет избавиться от излишней важности. Предварительно надо выяснить, по какой причине накопилась влага, и устранить источник ее поступления.

Хранение картофеля и корнеплодов.

Лучшее место для хранения капусты – сырой, прохладный погреб, который не позволяет капустным листам завянуть и потерять свежий вид.

Картофель и корнеплоды после уборки урожая необходимо очистить от земли, подсушить и оставить на свету в течение двух дней. На хранение укладывать нужно только сухие корнеплоды или клубни. Картофель надо рассортировать по размеру и отобрать семенной. Отложить его отдельно. Семенной картофель надо закалять на свету в течение двух недель. За это время в нем вырабатывается токсичное вещество – солонин, который придает кожуре зеленоватый оттенок. Семенной картофель не употребляют в пищу. Он предназначен для посадки и выращивания в следующем году. Такой картофель отлично хранится и не поражается грызунами или плесенью.

Пищевой картофель хранят в отдельных ящиках. Его укладывают слоем не более метра. Укладывать клубни картофеля нужно аккуратно, чтобы они не получили повреждения. Мелкий картофель хранится лучше крупного, поэтому на дно ящика размещают сначала мелкий картофель, а затем, сверху, крупный. В первую очередь в пищу берут крупный картофель. Свеклу и морковь хранят в ящиках с песком. Песок должен быть слегка влажным. Некоторые дачники хранят морковь и свеклу просто в ящиках без песка. При уборке урожая у свеклы, моркови, редиса нужно оставлять 2 см зеленого хвостика. Это улучшает длительность хранения корнеплодов.

Хранение капусты.

Тыква не переносит заморозка, поэтому в погребе нужно поддерживать положительную температуру.

Прежде чем разместить на хранение капусту, ее тщательно сортируют. Кочаны с повреждениями отправляют на переработку. Их можно использовать в процессе приготовления пищи или на закваску. На зимнее хранение оставляют лучшие кочаны. Не нужно удалять с них верхние листья. Капусту можно хранить в ящиках в несколько слоев. Только укладывать ее нужно очень аккуратно.

Хранение баклажанов, кабачков и тыквы.

Тыкву и кабачки нужно хранить в прохладном помещении. Их можно хранить даже в комнате, при условии, что на кожице нет повреждений. Тыква и кабачки не переносят заморозков.

Вернуться к оглавлению

Хранение и дозревание помидоров

Осенью после наступления дождей и холодов на кустах помидоров еще остается много недозревших плодов. Зеленые помидоры, даже после засолки, в консервированном виде представляют собой малоценный продукт. Поэтому зеленые помидоры можно длительно хранить в ящиках до декабря, а иногда и до января. В процессе хранения помидоры будут дозревать. Для дозревания томатов используют деревянные или картонные ящики, на дно которых насыпают сухую стружку или опилки. Иногда используют солому или сухое сено.

http://youtu.be/qbeTucCey28

Уложив незрелые помидоры на опилки, их полностью засыпают опилками, а сверху укладывают следующий слой помидоров. Таким образом, укладывают 5 слоев. На дозревание можно укладывать только здоровые плоды, без повреждений, трещин и вмятин. Ящики располагают в сухом прохладном месте при температуре 15 °С. Если необходимо, чтобы помидоры поспевали быстрее, их переносят в теплое помещение.

MoiPodval.ru

Как сохранить овощи в подвале без потерь?

  • Подготовка подвала к осеннему периоду
  • Подготовка овощей для зимнего хранения
  • Тара для хранения овощей и фруктов

Прекрасно, когда собран со своей дачи богатый урожай, теперь нужно позаботиться о его сохранности на как можно более длительное время. Считается, что для этой цели лучше всего подходит подвал или погреб.

Если на участке низкий уровень грунтовых вод, погреб можно устроить в подполе дома.

Хранение овощей в таких помещениях возможно до самой весны. Всю зиму они останутся свежими, не теряя своих качеств и свойств, но при условии, что будут соблюдены некоторые правила. Стоит поподробнее рассмотреть, как хранить овощи.

Подготовка подвала к осеннему периоду

Оптимальное устройство погреба: А – Отсек для хранения картофеля; Б – Отсек для хранения фруктов; В – Отсек для хранения овощей.

За лето подвал нужно как следует просушить. Если требуется ремонт, не стоит откладывать это дело на потом, лучше приступить к работе сразу. Нужно проверить работу вентиляционных труб, а также заглушек. Вынести из хранилища тару, съемные полки, выкинуть весь мусор. Съемные деревянные полки очистить, отбраковать испорченные, заменив их новыми, и просушить на свежем воздухе. Чтобы солнце не повредило и не деформировало дерево, сушить их лучше под навесом в хорошо продуваемом месте.

Все металлические конструкции в хранилище нужно покрасить, предварительно очистив от ржавчины, если таковая имеется. Если обнаружены норы грызунов, их надо заделать: забить стеклянными осколками и замазать цементом. С земляного пола желательно убрать слой 2-3 см в толщину и покрыть просушенным новым песком. Не позднее, чем за месяц до закладки на хранение овощей, убрать все оставшиеся в погребе продукты, так как предстоит провести дезинфекцию помещения.

Если подвал находится отдельно от жилого помещения, дезинфекцию можно провести серной шашкой ФАС. Этот препарат уничтожит плесень, грибок и даже крыс и мышей. Необходимо соблюдать при работе с препаратом меры предосторожности и пользоваться им строго по инструкции, так как он очень токсичен. Через 2-3 дня после дезинфекции нужно проветрить помещение.

Если нельзя использовать шашку ФАС, помещение стоит продезинфицировать известью. Чтобы приготовить раствор, потребуется 2,5 кг извести и 100 г медного купороса на 10 л воды. Все компоненты хорошо размешивают и дают настояться сутки. Белить известковым раствором нужно потолок, стены, полки и все деревянные поверхности. После того как все высохнет, помещение еще раз проветривают. Теперь оно готово для хранения овощей.

Вернуться к оглавлению

Подготовка овощей для зимнего хранения

Перед загрузкой продуктов погреб нужно хорошо высушить.

Овощи, которые предназначены для зимнего хранения, не рекомендуется мыть. Надо достаточно осторожно очистить их от земли, не повреждая кожуру. Следует заметить, что перезревшие или наоборот, незрелые плоды не годятся для длительного хранения, так как они все равно сгниют или завянут. После уборки некоторые овощи требуют тщательной просушки и выдержки в темном прохладном помещении, прежде чем их перемещают в подвал.

Картофель нужно отсортировать на крупный, мелкий и семенной, оставлять при этом только здоровые и неповрежденные клубни. Крупные картофелины быстрее поддаются гниению, поэтому их обычно расходуют в первую очередь. Семенной картофель держат в светлом месте несколько дней, пока на нем не позеленеет кожура. В пищу он станет непригодным, так как в кожуре образуется токсичное вещество, но зато такой картофель прекрасно сохранится до весны и даст хорошие ростки. Перед транспортировкой в погреб картофель должен отлежаться в темном помещении 10-12 дней. Затем его надо еще раз перебрать, отбраковывая поврежденные и больные клубни.

Морковь хранят в ящиках с песком или хвойными опилками.

Морковь, свеклу, репу, редьку держат на свежем воздухе после уборки всего сутки. Этим овощам достаточно просто подсохнуть, после чего их убирают на хранение. Ботву обычно срезают ножом, оставляя пенек 2-3 см, но лучше выкручивать стебли руками. Этот способ закупоривает входы на оставшемся зеленом пеньке и не позволяет болезнетворным микробам и бактериям пробраться внутрь. Следует заметить, что у свежей моркови и свеклы очень тонкая кожа, поэтому при уборке надо соблюдать особую осторожность, чтобы не повредить ее.

Капуста, которая предназначена для квашения или соления, обычно остается на грядке до первых заморозков. Считается, что когда ее прихватит морозцем, она становится сладкой и сочной. Но те сорта, которые предназначены для хранения, нужно убирать до первых морозов в сухую погоду. Вилок надо срезать с длинной кочерыгой. Обрывать следует только те листья, которые не прилегают к вилку, остальные зеленые листья оставляют на кочане.

Вернуться к оглавлению

Тара для хранения овощей и фруктов

Капусту можно хранить подвешивая к доскам, главное условие – кочаны не должны соприкасаться.

Картофель можно хранить в отгороженном сусеке. Высота сусека не должна превышать 1 м. Вниз засыпают мелкий картофель, а сверху помещают крупный, он будет потребляться в первую очередь. Картофель можно засыпать слоями вместе со свеклой. Такой союз издавна известен в деревнях. При хранении эти овощи защищают друг друга от болезнетворных микробов и бактерий, выделяя особые вещества, которые подходят только для этой пары.

Картошку хранят в ящиках или корзинах. Этот способ надежный, так как овощи будут изолированы друг от друга мелкими порциями, в случае загнивания в одном месте не будет распространения на всю партию. Да и циркуляция воздуха при этом варианте работает намного эффективнее. Температура для хранения картофеля должна составлять 2-5°C при влажности воздуха не выше 90%.

При длительном хранении картофеля его лучше присыпать соломой или землей.

Морковь обычно укладывают в ящики слоями, пересыпая ее чуть влажным крупнозернистым песком. Можно хранить морковь в мешках из полиэтилена, мешки должны оставаться открытыми, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Этот овощ очень чувствителен к температурному режиму, который должен быть от 1 до 4°С. При температуре выше 4°С морковь начнет расти, а при даже небольшом минусовом режиме она быстро испортится, когда оттает.

Для хранения капусты лучше всего подойдут не очень большие сетки на 3-4 вилка, которые можно подвесить к балкам или иной конструкции. Можно капусту укладывать просто на поверхности, но надо следить, чтобы она лежала кочерыжкой вверх. В настоящее время очень много сортов капусты, предназначенных для длительного хранения – их кочаны прекрасно лежат в погребе до 5-7 месяцев и от времени становятся только вкуснее.

Хорошо просушенный и прожаренный на солнце лук можно держать в домашних условиях. От высыхания его предохраняет шелуха. В подвале, чтобы он не пророс, нужно выдерживать температуру 1-3°C, тогда для него не страшна даже небольшая минусовая температура. Складывать его можно в корзины, картонные коробки, ящики.

http://youtu.be/DfN9XXXzkEU

Отвечая на вопрос, как правильно хранить овощи, нужно уяснить главное правило – овощи, которые предназначены для хранения, должны быть тщательно отобраны. Только здоровые, без повреждений и признаков болезни можно складывать на зимовку. Немаловажным фактором является подготовка подвала и его дезинфекция, и конечно, температурный режим и влажность.

MoiPodval.ru

Читайте также:

Зимнее хранилище для яблок | Своими руками (Усадьба)

В урожайные годы всегда возникает проблема сохранности яблок: многие плоды пропадают или хранятся недостаточно долго вследствие заболевания паршой. Бороться с этой напастью можно.

 

Начинаю «битву за урожай» с его осмотра и предварительной профилактики. Отбираю дефектные плоды и закапываю в почву на глубину 0,5 м.

Подготовка плодов к хранению

Целые яблоки храню 2-3 недели в сарае. Те, на которых за это время появились дефекты, сушу. Хорошие обрабатываю, опустив корзины с ними в емкость с 5%-ным раствором хлористого кальция или пищевой соды. Температура раствора приблизительно 5°С Достаю корзины, жду, пока стечет раствор. Выкладываю яблоки на ткань, застеленную поверх слоя сена (40-50 см) на решетчатом сеновале (h 2,5 м), накрываю сверху еще одним куском ткани и слоем сена в 5-50 см (в зависимости от окружающей температуры).

Стеллаж из кровати

Позже переношу яблоки в дачный дом и укладываю на стеллаж, под который приспособил старую кровать.

Ложе для яблок

Пружинный матрац 1 переворачиваю днищем вверх, из досок (длиной больше, чем основа кровати) наращиваю для большей вместимости борта 2, а спинки закрываю щитами 3 из ДВП или фанеры с отверстиями d 8-10 мм. Под борта подкладываю планки-прокладки 4, чтобы дать возможность яблокам «дышать». В такой стеллаж помещается до 100-120 кг плодов.

Внутрь стеллажа можно вставлять перегородки, чтобы не смешивать яблоки разных сортов.

Сетку застилаю тканью, сверху урожай укрываю покрывалом или старой одеждой, пленку не использую – только спанбонд!

Усовершенствование конструкции

Когда за яблоками повадились мыши, пришлось усовершенствовать конструкцию. На ножки кровати наделпластиковые бутылки 5. Можно использовать и бутылки из-под шампанского, отколов у них горловины: «надеваю» на бутылку толстый шпагат, смоченный в бензине, поджигаю и, когда стекло нагреется, сразу опускаю бутылку в холодную воду – происходит кольцевой скол. Зачищаю его куском абразива. Точно так же изготавливаю стеклянные трубки для «душников» фундамента, водоотводов и т.д.

В дальнейшем дом периодически протапливаю, поддерживая температуру 0…+2°С. Так мне удается сохранить зимние сорта яблок до марта-апреля.

Из опыта

С приходом теплых дней еще раз отбраковываю яблоки с дефектами, обрабатываю 5%-ным раствором пищевой соды и  перекладываю в полиэтиленовые мешки. Завязываю их шпагатом, вставив для вентиляции в узел трубочку d 8-10 мм. Переношу в погреб до конца мая. Вот так целый год я с витаминами.

Лучше всего зимуют Антоновка, Спартан, Кандиль синап, Белорусский синап и другие поздне-зимние сорта с толстой кожурой и восковым налетом.

Планы контейнеров для овощей своими руками (с выдвижными ящиками)

Эта корзина для хранения овощей, сделанная своими руками, просто поражает своим очарованием фермерского дома! Выдвижные ящики с проволочной сеткой в ​​деревенском стиле — идеальный способ разложить овощи.

Контейнер для хранения овощей своими руками

Эта корзина для хранения овощей своими руками в фермерском стиле — идеальный способ организовать ваши овощи!

В корзине на столешнице есть два удобных выдвижных ящика с проволочной сеткой в ​​деревенском стиле.

Потяните за деревянные ручки, и ящики наклонятся вперед, обеспечивая легкий доступ к месту хранения.

В глубоких ящиках достаточно места для корнеплодов, таких как картофель и лук.

Свежие фрукты можно хранить в верхней части контейнера. Поручень предотвращает скатывание продукта со спины.

Это легкий проект выходного дня для мастеров любого уровня подготовки.

Вам также может понравиться этот тарифный план DIY Spice Cabinet.

Это руководство содержит партнерские ссылки на расходные материалы и инструменты. Покупки, сделанные по этим ссылкам, помогают поддерживать веб-сайт «Пилы на коньках» и позволяют мне делиться с вами другими проектами и советами.Использование этих ссылок бесплатно. Посетите правила моего сайта для получения дополнительной информации.

Прежде чем мы перейдем к тому, как сделать бункер для хранения овощей своими руками , не забудьте нажать кнопку подписки внизу этой страницы, чтобы подписаться на мой еженедельный информационный бюллетень БЕСПЛАТНО , наполненный полезными трюками с карманами , пробел- экономия идей для мастерских , умных советов своими руками и других!

Содержание
  • Что можно хранить в этой корзине для хранения овощей своими руками?
  • Какие навыки вам нужны для создания этого проекта?
  • Какие инструменты вам нужны?
  • Какая древесина вам нужна?
  • Как сделать выдвижной ящик?
  • Как закончить корзину для овощей своими руками?
  • Где купить ящик для хранения овощей
  • Как сделать эту корзину для хранения овощей своими руками
  • Получите бесплатный распечатанный план

Что можно хранить в этой корзине для овощей, сделанной своими руками?

Этот ящик для хранения в фермерском стиле — идеальный способ разместить корнеплодов , например, картофеля и лука .

Мне удалось уместить 4 фунта картофеля или около 15 мелких / средних картофелин всего в одном ящике.

Мне удалось легко уместить около 5 фунтов лука или около 9 луковиц среднего размера всего в одном ящике.

Свежие фрукты можно хранить на верхней части контейнера , а направляющая предотвращает скатывание продуктов с его задней части.

Вернуться к содержанию

Какие навыки вам понадобятся для создания этого проекта?

Этот контейнер для хранения овощей своими руками легко сделать для мастеров-мастеров любого уровня квалификации .

Контейнер был сделан с использованием простых методов строительства и всего нескольких основных инструментов, что делает его отличным проектом для начинающих .

Связано: 10 необходимых деревообрабатывающих инструментов для начинающих

Вернуться к содержанию

Многие домашние контейнеры для овощей сделаны из фанеры. Некоторым мастерам бывает трудно работать с фанерой.

Большие листы фанеры трудно транспортировать. Затем его нужно разрезать дисковой пилой или настольной пилой.Я понимаю, что у многих домашних мастеров либо нет настольной пилы, либо им неудобно пользоваться.

Связанный:

Я спроектировал этот контейнер для овощей из цельных деревянных досок, а не из фанеры. Это означает, что нам понадобится только торцовочная пила, чтобы распилить древесину для этого проекта.

Связано: 7 хитростей с торцовочной пилой, которые должен знать каждый домашний мастер

Также важно иметь угловую дрель. Некоторые из отверстий кармана в этом проекте практически невозможно достучаться с помощью традиционного драйвера.

Угловая дрель Приставка — идеальный инструмент для сверления в труднодоступных местах или для завинчивания винтов в труднодоступных местах .

Связано: Зачем вам нужна угловая дрель

Нам также понадобится несколько других основных инструментов для создания этого проекта. Такие инструменты, как Kreg Jig, дрель и набор зажимов для стержней.

Вернуться к содержанию

Какая древесина вам нужна?

Как я уже упоминал ранее, некоторым мастерам бывает трудно работать с фанерой.Это особенно актуально для тех из нас, у кого есть небольшие мастерские.

Я спроектировал этот ящик для хранения из сосновых досок, а не из фанеры. Я думаю, что с небольшими досками, такими как 1 × 3, 1 × 4 и 1 × 6, гораздо легче работать, чем с большими листами фанеры.

Связано: Руководство по размерам древесины для начинающих

Вернуться к содержанию

Как сделать выдвижной ящик?

Эти выдвижные ящики сконструированы так же, как и другие ящики, сделанные своими руками.Единственное исключение — эти ящики прикреплены к передней части шкафа с помощью двух декоративных петель. Петли позволяют выдвигать ящик.

Связанный: Как собрать ящики своими руками

Я использовал эти петли для своих выдвижных ящиков. Это те же петли, которые я использовал для складной подставки для кексов и шкафа для специй своими руками.

Мне нравится декоративный стиль этих петель, но я подумал, что металл на передней панели корпуса выглядит слишком блестящим. Я решил покрасить петли в тон шкафу.

Краска со временем может потрескаться, но я подумал, что вид нарисованных петель лучше дополняет сельский стиль этого предмета.

Вернуться к содержанию

Как закончить корзину для овощей своими руками?

Эта корзина для хранения овощей, сделанная своими руками, может быть отделана множеством способов. Это может быть краска, морилка или сочетание краски и морилки.

Я решил покрасить корзину для овощей.

Я хотел, чтобы этот проект был простым, поэтому я покрасил шкаф этой меловой краской.В отличие от других типов красок, нам не нужно наносить грунтовку на дерево перед нанесением меловой краски.

Я планировал использовать в этом проекте проволочную сетку. Но у меня остались остатки аппаратной ткани от другого проекта, поэтому я использовал ее. Куриная проволока дешевле и придаст этому проекту еще более деревенский вид.

Я прикрепил аппаратную ткань шайбами ​​и шурупами для листового металла. Если вы используете проволочную сетку, возможно, будет проще прикрепить ее скобами и скобозаборником, чем винтами.

Я использовал небольшой валик из поролона, чтобы нанести слой этой меловой краски угольного цвета на переднюю и заднюю часть ткани для фурнитуры. Когда я построил эту уличную подставку для растений, несколько читателей предложили мне покрасить проволочную сетку в черный цвет. Они сказали, что будет легче заглянуть внутрь.

Я протестировал голую проволочную сетку и окрашенную проволочную сетку на проекте шкафа для специй «Сделай сам». Я должен согласиться. Я думаю, что внутри легче увидеть, когда проволочная сетка окрашена в черный цвет.

Вот почему я решил нарисовать проволочную сетку и для корзины для овощей.Пропустите этот шаг, если вас беспокоит, что рядом с овощами есть краска.

Вернуться к содержанию

Где купить контейнер для хранения овощей

Купленные в магазине овощные контейнеры доступны, если у вас нет инструментов или времени, чтобы их приготовить. Вот несколько вариантов, которые вы можете купить в Интернете и отправить домой.

Вернуться к содержанию

Контейнер для хранения овощей своими руками
Печатный план
  • Получите БЕСПЛАТНЫЙ план здесь (с подробными инструкциями, размерами и бонусными советами).
Расходные материалы
Инструменты

Шаг 1. Сделайте панели

Обрежьте древесину необходимой длины по бокам. Нанесите клей на края и скрепите вместе, чтобы сформировать две панели.

Когда клей высохнет, просверлите отверстия в карманах с каждой стороны. Эти отверстия в карманах будут использоваться для прикрепления боковых сторон к верху и низу.

Шаг 2. Сделайте заднюю часть Сборки

Обрежьте дерево нужной длины для сборки спинки.Просверлите отверстия в карманах, закрепите и закрепите винтами с карманами.

Шаг 3. Соберите корпус

Нанесите клей на края задних узлов, прижмите к панелям и прикрепите с помощью винтов с карманом.

Отрежьте 2 куска аппаратной ткани, чтобы они соответствовали отверстиям на спине. Отцентрируйте ткань оборудования на отверстиях и прикрепите с помощью шайб и винтов.

Можно также использовать проволочную сетку, но ее проще прикрепить скобами и скобозаборником, чем винтами.

Отрежьте 4 куска дерева по длине для направляющих и просверлите отверстия в карманах на каждом конце. Нанесите клей на направляющие, прижмите к бокам и прикрепите винтами с карманом.

Шаг 4. Присоедините верх и низ

Обрежьте древесину необходимой длины сверху и снизу. Нанесите клей на края и скрепите вместе, чтобы сформировать две панели.

Отцентрируйте нижнюю часть по бокам, закрепите и прикрепите винтами с карманом.

Отрежьте 1 кусок дерева нужной длины для верхней направляющей.Расположите направляющую заподлицо с тыльной стороной и на расстоянии 1 дюйма от каждого края. Прикрепите к верху, просверлите отверстия с зенковкой и прикрепите с помощью шурупов.

Шаг 5. Сделайте ящики

СОВЕТ: Ящики должны иметь зазор ⅛ ”со всех сторон. При необходимости скорректируйте размеры.

Отрежьте 4 куска дерева нужной длины для опор. Отрежьте 4 куска дерева нужной длины для направляющих и просверлите отверстия для карманов на каждом конце.

Нанесите клей на направляющие, закрепите на стойках и прикрепите винтами с карманом.

Дополнительно: Заполните отверстия кармана заглушками.

Для дна ящика отрежьте деревянную доску нужной длины. Нанесите клей на края двух досок, чтобы получилась одна широкая доска. Повторите то же самое для остальных частей. Когда клей высохнет, просверлите отверстия с каждой стороны.

Для боковых сторон ящика обрежьте деревянную доску по длине. Нанесите клей на края двух досок, чтобы получилась одна широкая доска. Повторите то же самое для остальных частей. Когда клей высохнет, просверлите карманные отверстия на каждом конце.

Нанесите клей на нижнюю часть, прижмите к бокам и прикрепите винтами с карманом.

Отрежьте 2 куска дерева по длине для задней части ящика и прикрепите их винтами с карманом.

Поместите переднюю часть ящика на ящик и закрепите винтами с карманом.

Отрежьте 2 куска аппаратной ткани по размеру. Отцентрируйте ткань для оборудования на отверстии ящика и прикрепите с помощью шайб M8 # 10 винты для листового металла. Повторите то же самое для другого ящика.

Можно также использовать проволочную сетку, но ее проще прикрепить скобами и скобозаборником, чем винтами.

Шаг 6. Установите выдвижные ящики

Я использовал игральные карты, чтобы помочь равномерно распределить ящик сверху вниз и из стороны в сторону.

Затем я прикрепил петли к шкафу и ящику с помощью винтов, которые прилагались к петлям.

Шаг 7. Завершите сборку бункера для хранения овощей своими руками

Посмотрите, как закончить корзину для овощей своими руками? для дополнительной информации.



Последние мысли

Эта корзина для хранения овощей своими руками в фермерском стиле — идеальный способ организовать ваши овощи! В ящиках с глубоким хранением достаточно места для корнеплодов, таких как картофель и лук.

Получите бесплатный тариф (включая подробные инструкции и измерения) прямо сейчас!

Спасибо, что заглянули. Если вам понравился этот урок, не могли бы вы уделить время и закрепить его на Pinterest? Я был бы очень признателен!


Рекомендовано для вас

Прикрепите его для последующего использования

Хотите знать, как продлить срок службы продукции? Попробуйте эти хитрости

изд. Примечание. Эти советы взяты из новой красивой книги Джулии Уоткин « Simply Living Well ».Для получения дополнительной информации о книге и инструкциях Джулии по ее технике обертывания фуросики щелкните здесь. Мы думали, что ее советы о том, как сократить количество пищевых отходов и продлить срок хранения продуктов, кажутся особенно уместными в то время, когда мы все остаемся дома. Сейчас, как никогда ранее, очень важно использовать (готовить, хранить, делиться) то, что у нас есть. Это также отличное время, чтобы научиться мариновать и заморозить как можно больше. И не забывайте есть остатки!

1 из 5

Вы когда-нибудь загружали свежие фрукты и овощи в магазине только для того, чтобы обнаружить, что они испортились, прежде чем вы даже можете их использовать? Я попадал в эту колею много раз, и волнение вокруг готовки улетучивается, когда у меня появляется чувство вины за всю потраченную впустую еду (и средства).

Я часто виню в этом плохое планирование с моей стороны, но оказывается, что вы можете продлить срок хранения фруктов и овощей, обладая некоторыми простыми знаниями о вашем холодильнике и правильных методах хранения продуктов.

Итак, мы попросили Джулию Уоткинс, автора книги Simply Living Well , поделиться своими советами о том, как продлить срок хранения продуктов и продлить срок службы наших продуктов. Я нашел ее совет временами удивительным и чрезвычайно полезным, и я быстро понял, что делал все неправильно.

Просмотрите несколько ее советов о том, как заставить продукты храниться дольше (и оставаться свежими), а также рецепт безотходного супа из стеблей брокколи. Да, вы не ослышались. Она утверждает, что стебли прекрасны на вкус, богаты питательными веществами и могут быть одним из самых недооцененных овощей на планете.

2 из 5

Материалы

Вместо пластиковых пакетов или оберток Уоткинс рекомендует вкладывать средства в специальные материалы для хранения, такие как силиконовые пакеты для хранения, обертывания из пчелиного воска и тканевые чехлы, или вы можете сделать то, что сделала бабушка, и использовать контейнеры и полотенца, которые у вас уже есть.

3 из 5

Основные сведения о холодильнике

Идеальная температура для сохранения свежести продуктов — 40 ° F или чуть ниже. Если станет намного холоднее, нежные продукты, такие как салатная зелень и зелень, замерзнут; если температура станет выше 40 ° F, продукты могут испортиться и стать прогорклыми. Из-за повышения температуры в нижних ящиках холодильника обычно холоднее, чем на верхних полках. Более теплые верхние полки — идеальное место для хранения продуктов, которые вряд ли испортятся. Вспомните приправы, йогурт, остатки еды, соусы и соусы.С другой стороны, нижние ящики — это самое холодное место в холодильнике, что делает их идеальными для хранения продуктов с наибольшим риском испортиться, таких как мясо, птица и рыба.

Наконец, в большинстве холодильников есть так называемые ящики для более свежих продуктов. Контейнер для овощей и фруктов — это просто модное слово для отделения, предназначенного для хранения фруктов и овощей. Овощи лучше всего растут в более свежем виде при высокой влажности, в то время как фрукты дольше сохраняют свою свежесть при низкой влажности. У большинства холодильников есть два отдельных отсека, отмеченных соответствующим образом.Если на ваших ящиках нет маркировки, вы можете превратить один ящик в ящик с высокой влажностью, убедившись, что он всегда плотно закрыт, а другой в ящик с низкой влажностью, оставив его слегка приоткрытым.

4 из 5

Фрукты

Яблоки. Стирать только перед использованием. Хранить на прохладном прилавке до двух недель. Для более длительного хранения поместите в холодильник.

Авокадо. Хранить на прилавке или в бумажном пакете на прилавке при комнатной температуре.Чтобы он не созревал, поместите в холодильник.

Бананы . Поставьте на прилавок при комнатной температуре, подальше от других фруктов. После созревания храните в холодильнике.

Ягоды. Стирать только перед использованием. Чернику храните в закрытой миске или контейнере на полке в холодильнике. Ежевику, малину и клубнику храните в один ряд на подносе, а также на полке в холодильнике; при необходимости сложите, но между слоями положите влажную ткань.Ешьте в течение пары дней.

Вишня. Мойте только когда готовы к употреблению. В большинстве случаев они продаются спелыми, и их следует сразу же охлаждать в герметичных контейнерах.

Цитрус. Храните без упаковки в ящике для овощей и фруктов с низкой влажностью.

Даты. Поместить в герметичную стеклянную банку в холодильник.

Рис. Стирать только перед использованием. Хранить в открытой миске на полке в холодильнике.

Виноград. Стирать только перед использованием. Немытые пучки храните в бумажном пакете на полке холодильника.

Дыни. Если продукт недозрелый, храните его на прилавке в прохладном сухом месте. После созревания храните на полке в холодильнике. Если разрезать, храните в холодильнике, независимо от степени спелости, в герметичном контейнере.

Груши. Стирать только перед использованием. Если он твердый и незрелый, храните его на прилавке при комнатной температуре.Если они мягкие и спелые, охладите в ящике с низкой влажностью.

Тропические фрукты (манго, папайя, ананасы). Если продукт недозрелый, храните его целиком на прилавке при комнатной температуре. После созревания храните его на полке в холодильнике или в ящике с низкой влажностью.

Косточковые (абрикосы, нектарины, персики, сливы). Стирать только перед использованием. Если недозрелые, храните на прилавке при комнатной температуре. Если созрели, охладите в ящике с более низкой влажностью.

5 из 5

Овощи

Спаржа. Обрежьте концы и поставьте вертикально в стеклянную банку, наполненную водой на один-два дюйма, или оберните влажной тканью и храните в ящике с высокой влажностью.

Свекла. Мойте только когда готовы к употреблению. Удалите зелень, оставив на корне 2,5-сантиметровый стебель. Храните свеклу и зелень отдельно в дышащих пакетах для продуктов в ящике с высокой влажностью.

Брокколи. Стирать только перед использованием.Храните в холодильнике в дышащем пакете для продуктов или заверните во влажное полотенце в ящике с высокой влажностью.

Морковь. Стирать только перед использованием. Обрежьте зелень, оставив один дюйм прикрепленным. Храните морковь в воздухопроницаемом пакете в ящике для свежих овощей или в вертикальном положении в герметичном стеклянном контейнере, наполненном водой. Храните зелень в дышащем пакете в ящике с повышенной влажностью. Зелень можно использовать как травы в различных блюдах.

Сельдерей. Поместите стоя в банку с водой, на полке в холодильнике или в сетчатом пакете для продуктов в ящике с высокой влажностью.

Кукуруза в початках. Ешьте сразу, если есть возможность — долго не остается свежим.

Огурец. Хранить на прилавке при комнатной температуре или завернутым во влажную ткань, поместить в дышащий мешок и хранить в ящике с высокой влажностью.

Чеснок / лук. Если неочищенный, храните на прилавке в прохладном темном месте. Если очищенный, храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Имбирь. Хранить в холодильнике без упаковки или в герметичном контейнере.

Зеленая фасоль и горох . Хранить в дышащем пакете в ящике с высокой влажностью.

Сытная зелень (свекла, мангольд, листовая капуста, капуста). Стирать только перед использованием. Снимите резинки, заверните во влажное полотенце и храните в ящике с повышенной влажностью.

Грибы. Стирать только перед использованием.Храните в бумажном пакете в ящике с повышенной влажностью или на нижней полке в холодильнике.

Репчатый лук . Хранить в прохладном, темном, хорошо вентилируемом месте. Подвесные мешки или корзины хорошо работают, поскольку они способствуют вентиляции. Держитесь подальше от картофеля — лук будет способствовать его прорастанию!

Перец. Хранить в дышащем пакете в ящике с низкой влажностью. После разрезания храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Картофель и кабачки. Хранить в открытой корзине в холодном, сухом, хорошо вентилируемом месте. Хранить отдельно от лука.

Салатная зелень (салат, руккола, эндивий, радиккио, шпинат). Стирать только перед использованием. Храните в вертикальном положении в стакане воды на прилавке или заверните во влажную ткань и храните в ящике с высокой влажностью.

Летний сквош. Стирать только перед использованием. Хранить в воздухопроницаемом пакете в холодильнике в холодильнике. После разрезания заверните во влажное полотенце и продолжайте хранить в ящике с высокой влажностью.

Помидоры. Хранить неразрезанный на прилавке при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей. После разрезания храните в холодильнике до 2-3 дней.

Травы (кроме базилика). Приготовить как букет цветов: обрезать стебли и положить в воду, хранить в холодильнике. Базилик хранить в герметичном контейнере, неплотно упакованном влажной тканью.

У вас есть советы, как продлить срок годности продукции? Поделитесь ими ниже и сообщите нам, был ли этот пост полезным!

Этот пост был первоначально опубликован 13 апреля 2020 г. и с тех пор обновляется.

Как правильно хранить фрукты и овощи

1. Чеснок

Хранить при комнатной температуре в открытом контейнере для циркуляции воздуха. Не снимайте защитную бумажную шелуху с гвоздики, пока не будете готовы к приготовлению. И нормально хранить чеснок рядом с его приятелем, луком.

2. Репчатый лук

Найдите (чистые) колготки. К каждой ножке добавить лук, завязав между ними узлы. Повесьте при комнатной температуре.Если вам это не нравится, лук можно хранить на столешнице, как чеснок, при комнатной температуре. Просто держите их подальше от картофеля. И не кладите их в холодильник: из-за влажности и низких температур лук станет мягким. Хранение их вдали от света также помогает предотвратить горечь.

3. Картофель

Храните их в темном и прохладном месте, но не охлаждайте. Холодный влажный воздух в холодильнике превращает крахмал в сахар, что может повлиять на вкус и текстуру.Храните их в бумажном пакете — более воздухопроницаемом, чем пластик — в прохладном месте, например кладовой. Держите их подальше от лука или фруктов, таких как яблоки, выделяющих газ этилен, из-за которого ваши почки могут начать прорастать.

4. Спаржа

Компания

Cook’s Illustrated протестировала четыре способа хранения спаржи; Лучше всего, опустив руки вниз, срезать концы стеблей на полдюйма, а затем поставить их в небольшом количестве воды (неплотно накрытые полиэтиленовым пакетом) в холодильнике, как букет.Они остаются свежими около четырех дней. Обрежьте концы перед использованием.

5. Морковь

Сначала обрежьте все зеленые верхушки; они вытягивают влагу и заставляют морковь довольно быстро раскисать. Обрезанную, неочищенную морковь можно хранить в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей в течение примерно двух недель. Обрезанная морковь (такая как нарезанная морковь или морковные палочки) прослужит дольше, если ее поместить в плотно закрытый контейнер, наполненный водой. Почаще меняйте воду, советует Диринг.

6. Брюссельская капуста

Они дольше держатся на ножке. Охладите конец стебля в воде и при необходимости оборвите ростки. Если вы купили их в виде рассыпчатых ростков, храните их немытые и необрезанные в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей. Перед приготовлением обрежьте внешние листья. Помните: чем дольше они хранятся, тем сильнее будет их вкус.

7. Огурцы

Они ненавидят быть холодными.По мнению исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, температура ниже 50 градусов приведет к тому, что они испортятся быстрее. Если вам необходимо заморозить их, делайте это не более трех дней. Огурцы также чувствительны к этилену, поэтому держите их подальше от бананов, дынь и помидоров.

8. Сельдерей

Чтобы он оставался хрустящим, храните его в холодильнике, плотно завернутым в алюминиевую фольгу, а не в полиэтиленовую пленку, чтобы выделяемый газ этилен мог улетучиться. Плотно завертывайте после каждого использования.Храните палочки сельдерея как морковные палочки: погруженные в воду в плотно закрытом контейнере.

9. Помидоры

Сторона стержня вверх или вниз? Холодильник или столешница? Споры продолжаются, но эксперт по помидорам из Северной Каролины Крейг ЛеХуллье, автор книги «Epic Tomatoes», говорит, что доказательств в пользу хранения томатов стандартного размера стеблем вниз, о чем журнал Cook’s Illustrated в 2008 году рекомендовал, в лучшем случае мало. Он признает, что это может помочь предотвратить скопление влаги вокруг стебля и порчу, но «это действительно зависит от типа томата: тонкокожая и нежная реликвия даст другой результат, чем толстокожий сорт из супермаркета.«Что еще важнее: Cook’s Illustrated и другие компании резко изменили ситуацию, когда дело касается охлаждения томатов. Пока помидоры полностью созрели, несколько дней в холодильнике не испортят их вкус, а увеличат срок их хранения. Так что позвольте целым помидорам дозреть на прилавке, а затем храните их стеблями вниз на тарелке в холодильнике. Нарезанные помидоры лучше хранить в герметичном контейнере, чтобы они не выделяли посторонних привкусов. Перед подачей на стол дайте помидорам остыть до комнатной температуры.

10.Бананы

Разбейте группу, как бы очаровательно это ни выглядело. Затем оберните каждый стебель полиэтиленовой пленкой. Это уменьшит выброс этилена, и бананы будут созревать медленнее. Как только банан достигнет желаемой степени спелости, его можно поставить в холодильник; холод не даст ему дозреть дальше.

Получите информационный бюллетень плана действий по питанию

Разнообразные рецепты и руководства по приготовлению блюд. Каждый четверг в течение 12 недель.

Спасибо за подписку

Контейнер для хранения корнеплодов {Бесплатные планы для самостоятельной работы} Rogue Engineer

Контейнер для хранения корнеплодов

25 апр. 2015 г. | Джеймисон Ранц | |

Несколько недель назад я опубликовал план сада с травами, который я сделал для своей жены Джейми.Что ж, вот еще один простой проект, ориентированный на приготовление пищи и кухню. Этот простой контейнер для хранения корнеплодов обеспечивает столь необходимое место для хранения картофеля, лука, чеснока и т. Д., И, ну, он тоже хорошо выглядит! Я разместил здесь пошаговые планы, но обязательно ознакомьтесь с фотографиями сборки, которые я разместил на Remodelaholic!

Чтобы быть в курсе наших предстоящих проектов, обязательно подпишитесь на меня в Facebook и Instagram. Кроме того, подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы получать множество планов проектов со всего Интернета!

Раскрытие информации: Ссылки в разделах «материалы» и «необходимые инструменты» являются партнерскими ссылками.Если вы хотите поддержать наш сайт и помочь сохранить наш контент бесплатным, узнайте больше о том, как мы можем зарабатывать деньги без дополнительных затрат для вас.

Как всегда, если у вас есть вопросов, , не стесняйтесь, оставьте комментариев ниже и особенно не забудьте разместить изображений ваших готовых продуктов в комментариях! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Об авторе
Джеймисон Ранц

Я христианин, отец, муж и бывший аэрокосмический инженер.В свободное время я, как и я, люблю конструировать мебель на выходные. Другими словами, я пишу планы потрясающе выглядящей мебели, которая настолько проста, что поразит вас! (Опыт работы по дереву не требуется.)

Похожие сообщения

Как сделать самодельную стойку для хранения овощей и фруктов

  • Как сделать док-станцию ​​для часов Apple Watch

    Все любят небольшие технологии, особенно Apple Watch в наши дни.От телефонных звонков, отслеживания вашей последней пробежки с помощью GPS до выполнения таких замечательных задач, как… ну… определение времени — часы Apple — это настоящее явление. Часы легко заряжать на прикроватной тумбочке […] Сообщение Как сделать …

  • Как сделать свою собственную станцию ​​для кормления собак своими руками

    Для тех из нас, у кого есть собачий друг — или более одного — они являются частью нашей семьи, так почему они едят из что-нибудь, кроме тарелок на нашем столе? Шучу, мы не такие безумные, но мы знаем, что одна из самых важных вещей — обеспечить, чтобы наши […] Пост Как сделать…

  • Как сделать свой собственный журнальный столик с подъемной столешницей из переработанных материалов

    Изготовление собственного журнального столика может быть одним из самых приятных процессов, известных человеку, но как насчет журнального столика, который не только идеально подходит для вашего отдыха? пиво включено, но есть дополнительная функция подъема, поэтому вам никогда не придется вставать с дивана, чтобы делать свою работу или […] Сообщение Как сделать… предмет и оставьте его неиспользованным до конца года.За последнее десятилетие компании по найму стали появляться в самых разных отраслях, […] Предприятия по найму поста …

  • Создайте свою собственную промышленную полку своими руками

    Промышленные элементы даже в самых современных домах, магазинах и офисах очень «модны» в мире дизайна интерьеров. Они не только чрезвычайно функциональны и великолепно выглядят, но и рассчитаны на длительный срок эксплуатации — в отличие от многих плоских упаковок, соберите их самостоятельно и посмотрите, как они рушатся с полок, которые вы можете приобрести в […] Сообщение Создай свой…

  • Создайте собственный домашний офис или детское творческое пространство!

    Всегда есть что-то сложное в том, чтобы собрать домашний офис или детский стол из плоской упаковки, хорошо зная, что вы можете создать такой офис с большей функциональностью и лучше подходящим для вашего пространства за небольшую часть стоимости — не говоря уже об удовлетворении строить это самостоятельно. Попрощайтесь с покупкой квартиры […] Сообщение Создайте свой собственный …

  • Как сделать шкаф для хранения корневых овощей — жизнь сделана с Кэти Майлз

    Автор: Эмили Тисдейл

    Мой муж получил идею этого проекта из шкафа для корневых овощей, который он мама купила в Северной Каролине.Мы сняли мерки и воссоздали шкаф за выходные. Такой шкаф отлично подходит для хранения корнеплодов, потому что он сохраняет их прохладными и сухими, а также обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха.

    Вам нужно будет купить:

    • 2–6 футов пиломатериалов 3/4 ”x 11 1/4”
    • 3–6 футов длины 3/4 ”x 1 1/2” пиломатериалов. (вам понадобится всего два, но неплохо иметь запасные на случай, если вам нужно что-то перерезать — вам также понадобится обрезок древесины для упоров для дверей шкафа)
    • 1 — кусок мазонита
    • 3 — ручки
    • 1 — рулон проволочной сетки 1/2 дюйма
    • пистолет для скоб и деревянные скобы
    • 6 — петли 1 1/2 дюйма
    • 12 — плоские L-образные скобы »
    • молоток и гвозди
    • дрель (для пилотных отверстий для ручек — в зависимости от покупаемых ручек это может не понадобиться)
    • 3 — пластиковые контейнеры (максимальная ширина 14 дюймов)
    • Морилка, перчатки и губчатые щетки

    Вам понадобится разрез:

    • Верх: 1 — 16.5 « x 3/4″ x 11 1/4 «
    • Полки: 3 — 14,5″ x 3/4 «x 11 1/4»
    • Стороны: 2 — 34 « x 3/4″ x 11 1/4 «

    Двери шкафа:

    • 6 — 11 1/4″ x 3/4 «x 1 1/2»
    • 6 — 9 3/4 « x 3 / 4 ”x 1 1/2”

    Сзади:

    • Мазонит — 16 ”x 32”

    Собираем вместе:

    Я думаю, что инструкции довольно понятны, если вы следите за картинками и подписями.Вы прибиваете полки к бокам вместе, оставляя между полками немного меньше 10 дюймов. Используйте столярный клей и гвозди, чтобы прикрепить детали. Сверху прибейте также с помощью клея. Соберите дверцы шкафа с помощью плоских L-образных скоб по углам с внутренней стороны. Используйте столярный клей для всех стыков. Обязательно вытрите излишки, так как после высыхания их будет трудно удалить. Как только они высохнут, протрите дверные коробки шкафа. Разрежьте проволочную сетку на три части, которые будут заполнять переднюю часть дверцы шкафа.Прикрепите проволочную сетку скобами. Возможно, вам придется забить скобы, если степлер забивает их частично. Просверлите направляющие отверстия для ручек, а затем установите ручки или просто прикрутите их. Окрашивайте раму (стороны, верх и полки). Прикрепите дверцы шкафа к раме с помощью петель. Используйте небольшой кусок обрезков древесины с внутренней стороны каждой дверцы шкафа, чтобы дверь не закрывалась больше чем на 90 градусов. Вы можете повесить небольшой магнитный механизм на этот кусок древесины и на дверцу шкафа, чтобы убедиться, что шкафы надежно закрываются.Нам еще не приходилось этого делать, поскольку петли все еще достаточно тугие, чтобы держать двери закрытыми, но мы можем видеть, что это становится проблемой, поскольку мы все больше используем шкаф. Прибейте к задней части масонита небольшие гвозди. Установите пластиковые корзины на каждую полку. Это место для хранения вашего картофеля, лука, сладкого картофеля, моркови, яблок и т. Д. — пластиковые контейнеры будут собирать любую жидкость, выделяемую фруктами / овощами в случае их гниения (легче удалить и очистить, чем чистить сам предмет мебели).

    Этот проект требует терпения и работы, но результат довольно красивый и очень полезный.

    Планы овощных полок | HowToSpecialist

    Этот пошаговый проект своими руками составляет около бесплатных полок для хранения планов. Это проект, который я построил с учетом моих собственных потребностей, так как полки мне действительно были нужны для моей кладовой. Я придумал этот дизайн, так как считаю его наиболее простым в использовании и тем, что предлагает больше всего места для хранения. Кроме того, этот проект был очень дружелюбным к бюджету, так как все материалы были менее 25 долларов США.У меня есть видео, показывающее, как я построил деревянные полки и как легко собрать все компоненты.

    Вы всегда должны планировать все с самого начала, чтобы избежать дорогостоящих ошибок и сэкономить время. В большинстве случаев вам понадобится друг, который поможет вам при сборке проекта. Инвестируйте в высококачественные пиломатериалы и фанеру, так как компоненты будут подвержены воздействию непогоды. Защитите компоненты подходящей краской или морилкой.

    Есть несколько советов, которые следует учесть, если вы хотите получить профессиональный результат.Поэтому делайте точные измерения и используйте профессиональные инструменты при выполнении разрезов или сверлении пилотных отверстий. Совместите компоненты с обоих концов и нанесите водостойкий клей на стыки, если вы хотите создать жесткую конструкцию.

    Сделано из этого плана

    Планы складских полок

    Строительно-овощные полки

    Материалы

    • A — 2 куска пиломатериалов 1 × 2 — длиной 72 ″, 2 куска — длиной 74 3/8 ″ НОЖКИ
    • B — 8 кусков пиломатериалов 1 × 6 длиной 20 ″ ПОЛКИ
    • C — 20 кусков пиломатериалов 1 × 4 — длина 19 1/2 ″ НИЖНИЕ ПЛАСТИНЫ
    • D — 24 куска пиломатериалов 1 × 2 — длина 19 1/2 ″ ПЕРЕДНИЕ И ЗАДНИЕ ПЛАСТИНЫ

    Инструменты

    подсказок

    Время

    Связанные

    Полки для овощей построить так просто!

    Как построить деревянные полки для кладовой

    Строительство ног

    Используйте пиломатериалы 1 × 2 для ножек полок для овощей.С помощью торцовочной пилы сделайте надрезы под углом на обоих концах передних лап. Загладить края наждачной бумагой.

    Строительство каркаса из ящика

    Далее будем делать ящики для складских полок. Используйте пиломатериалы 1 × 6 для сторон обрешетки. Используйте пиломатериалы 1 × 4 для дна ящиков. Вырежьте все компоненты, как показано на схеме. Выровняйте края заподлицо, просверлите направляющие отверстия в планках 1 × 4 и вставьте винты 1 5/8 ″ в боковые панели. Убедитесь, что углы квадратные.

    Установка планок на переднюю и заднюю части ящиков

    Установите планки 1 × 2 на переднюю и заднюю части досок.Просверлите направляющие отверстия и вставьте винты 1 5/8 ″, чтобы зафиксировать их на месте. Повторите процесс для остальных 3 ящиков.

    Монтаж полок на ножки

    Далее нам нужно собрать полки для хранения, прикрепив ножки ко всем четырем ящикам. Выровняйте все внимательно и просверлите пилотные отверстия в ножках и вставьте винты 1 5/8 ″ в ящики.

    Полки для овощей

    И последнее, но не менее важное: мы рекомендуем вам позаботиться о последних штрихах.Для получения профессионального результата заполните отверстия и зазоры шпатлевкой для дерева и дайте ей высохнуть в течение нескольких часов. Проверьте, есть ли выступающие винты, и при необходимости устраните эту проблему.

    Smart Tip: Нанесите несколько слоев морилки или внешней краски на компоненты, чтобы защитить их от гниения и повреждения водой. Ознакомьтесь с остальными планами на открытом воздухе, представленными на нашем веб-сайте.


    Получить планы в формате PDF

    Спасибо, что прочитали наш проект о планах овощных полок , и мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными проектами.

    About Author


    alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *