Печи для дома своими руками: пошаговый процесс изготовления по инструкции с фото

Печь своими руками в доме или коттедже

Печь – это старая русская традиция обогрева дома, приготовления пищи, которая возвращается в современность. Владельцы домов часто задумываются над её постройкой, но нанимать специалистов довольно дорого. Обычный человек может построить печь своими руками, если есть терпение, желание и материал.

При постройке отопительного агрегата нужно учитывать разные факторы. Нужна она вам для украшения интерьера, отопления или для готовки. Для украшения дизайна отлично подойдет печь-камин, возле которой приятно сидеть, расслабляться и наблюдать за мерцанием огоньков. Для отопления печь нужно подбирать от размера отапливаемого помещения. Маленький домик лучше топить с помощью классической «буржуйки», большой коттедж газовой печью с отопительной системой.

Для отопления и приготовления блюд подойдет, проверенная годами, русская печь. Её не надо постоянно топить, русская печь затапливается редко и долго отдает тепло, благодаря большому размеру. Её конструкция сложнее обычной, русская печь своими руками кладется тяжелее обычной. Кладка печей своими руками — вполне реальное, но сложное, дело. Главное соблюдать инструкции и использовать термостойкие, качественные материалы.

Печь для дома на дровах своими руками В статье пошагово описывается процесс возведения печи для дома на дровах своими силами. Типы кирпичных печей. Инструменты и стройматериалы, которые понадобятся для возведения. Даны важные советы и рекомендации. Кирпичная печь своими руками: шаг за шагом В последние годы популярность печей в частных домах неуклонно растет. Правильно спроектированная и построена печь, может полностью обеспечить теплом небольшой дом в 2 этажа, создаст в жилище здоровый микроклимат, а приготовленная на ней еда будет в разы в Чистим дымоход от сажи в своем доме Уютный камин в гостиной, теплая печь в бане — все это является источником уюта, комфорта и отличного отдыха. Однако, приходит время, когда дымоход от камина и печи нуждается в очистке от скопившейся сажи. Какие методы очистки дымоотводных труб существует Современная кирпичная печь для деревянного дома Истинный деревянный дом сложно представить без кирпичной печи, которая обеспечивает тепло и придает уют жилищу. В статье рассматриваются особенности устройства и размещения печки, перечень необходимых материалов, правила ее кладки и основные конструкционн Чем и как можно обложить печь в доме чтобы было комфортно? Если вы являетесь счастливым обладателем загородного дома с настоящей русской печью, то у вас есть прекрасная возможность сделать ее не только функциональным устройством, но и прекрасным элементом интерьера с помощью предложенных методов печной отделки. Какие современные печи для отопления дома подходят лучше всего? Актуальность и популярность печей в загородных домах по-прежнему сохраняются. Правда, печное отопление сегодня выглядит несколько иначе: в основе него лежат современные модели печей, которые отличаются разнообразным дизайном, используемым топливом и пр. Все про печь на угле для дома: виды и особенности Печи на угле используются в загородных домах для отопления помещений, также как и печи, растапливаемые дровами, работающие на газу или электричестве. Но печи на угле имеют большую теплоемкость, а значит, смогут обогреть дом большей площади. Печь металлическая для дома: новая жизнь «буржуйки» Зима осталась позади и, как говорят, «готовь сани летом», – пришла пора позаботиться об усовершенствовании отопления загородного дома или дачи. Строительный рынок предлагает достаточно источников тепла для обогрева дома, альтернативных газовым.

Печи для дома своими руками: возможности отопления

Счастливые обладатели загородных домов не понаслышке знают, как уютно обустроить свое жилище, и неважно приезжаешь ты туда отдыхать один раз в несколько недель или проживаешь на этой территории постоянно. Выбор подходящего стиля, отделка, покупка мебели и прочих деталей интерьера – все это немаловажно, поскольку именно обстановка создает в помещении особенную и неповторимую атмосферу, и только от вас зависит какой она будет. Немаловажно также продумать заранее все нюансы, связанные со светом и теплом. Отопление загородных домов – это отдельная тема для разговора, поскольку выбор подходящего варианта дается хозяевам частных жилищ совсем непросто. Вообще вариантов здесь может быть несколько, и все они обладают своими достоинствами и недостатками. Как же выбрать подходящие печи для дома, своими руками производить их возведение или воспользоваться готовыми конструкциями, имеющимися в продаже?

Варианты отопления

Определим возможные варианты отопления частных домов, а также их положительные и отрицательные стороны: (См. также: Строительство печи своими руками)

  1. Электрическое отопление. На сегодняшний день в продаже имеется масса конвекторов, электрических каминов и печей. Они надежны, практичны, занимают не очень много места, а также легко перемещаются по всей квартире при необходимости. Установка и эксплуатация их предельно проста и не требует каких-либо навыков. К минусам использования такого вида отопления в качестве основного источника обогрева дома можно отнести только большие счета за свет, и невозможность эксплуатации при отключении электричества, которое весьма часто происходит в нашей стране по ряду причин.
  2. Природный газ. Использование природного газа в России, столь богатой природными ископаемыми стране, уже давно получило широкое распространение. Однако газовое отопление является доступным далеко не в каждом регионе и не каждой местности. Некоторые люди по сей день не один год ждут, пока в их дом придет тепло, обещанное старой доброй рекламой. Именно по этой причине для многих использование данного источника тепла является невозможным. Недостатков у него практически нет, разве что невозможность эксплуатации при происхождении аварий и повреждении трубопровода.
  3. Дрова, торф, уголь. Этот вид отопления частных домов является самым древним. Еще наши предки пользовались природным топливным сырьем. Бытовые печи, отапливаемые дровами, пользуются наибольшей популярностью, поскольку древесина – это экологически чистый и сравнительно недорогой продукт. Единственным минусом такого вида отопления является проблематичность доставки топливного сырья и необходимость наличия отдельных помещений для его хранения.
  4. (См. также: Печь для палатки своими руками)

ПОМНИТЕ: для надежности желательно держать в доме как минимум два источника обогрева, например, если у вас газовое отопление, не помешает наличие также и небольшой печи, которую можно отапливать дровами. Или же, если у вас дровяная печь, то можно обзавестись парочкой электрических отопительных элементов, например масляных радиаторов. Это необходимо на случай, если один из источников отопления выйдет из строя или закончится топливное сырье. Кстати, самую простую печь для дома своими руками можно изготовить и при наличии даже начальных знаний в данной области.

Виды печей для частного дома

Существует масса классификаций отопительных конструкций по ряду признаков. Давайте, остановимся на той, при которой печи можно разделить на отопительные, отопительно-варочные и прочие, используемые только для приготовления пищи. Итак, каждый вид печи следует рассмотреть отдельно:

  • Отопительные печи. Данные конструкции могут использоваться только в качестве источника обогрева помещений жилища. Вариантов и модификаций данных печей может быть масса, например, это кирпичные печи без варочной чугунной плиты, которые невозможно использовать для приготовления пищи. Также к конструкциям из данного материала можно отнести голландки и печи-камины. Последние, кстати, хоть и не предназначены для приготовления еды, зачастую используются многими людьми для поджаривания шашлыка. Этот факт хоть и косвенно, но все же относит печи-камины к отопительно-варочным конструкциям. Также существуют печи из чугуна и стали, используемые только для отопления помещений. Среди их моделей также встречаются печи-камины. Не стоит думать, что конструкции из железа имеют непрезентабельный вид на сегодняшний день в их числе можно встретить по-настоящему красивые печи, идеально вписывающиеся в большинство интерьеров.
  • (См. также: Кладка русской печи своими руками)

СЛЕДУЕТ ПОМНИТЬ: изготовление отопительной конструкции из металла или кирпича требует наличия определенных навыков. Если Вы все же решитесь на этот ответственный шаг, обязательно узнайте у специалиста, как положить печь своими руками. 

  • Отопительно-варочные печи. Такие виды конструкций, используемых для отопления дома и приготовления пищи, принято считать универсальными. Они могут быть выполнены из кирпича, в этом случае при укладке печи используется также чугунная плита с несколькими круглыми отверстиями, применяемыми для регулировки огня. Также отопительно-варочные конструкции изготавливаются из стали или чугуна. Последний вариант является более прочным, поскольку стальные изделия сильнее подвергаются деформации. Часть печи в таких конструкциях специально рассчитана на приготовление пищи. Некоторые такие печи, также бывают оснащены духовым шкафом, который так необходим любой хорошей хозяйке. Ведь для приготовления большинства блюд в наше время требуется духовка.

ВАЖНО ЗНАТЬ: соблюдение основных норм противопожарной безопасности является необходимым, как при установке металлической, так и при укладке кирпичной печи. Основные нормы для обоих их видов являются общими – это обязательное наличие отделки стен и пола вокруг печи термостойким и жаропрочным материалом, предотвращающим случайное возгорание. Помните, что пожар может нанести непоправимый вред не только вашему имуществу, но и здоровью. (См. также: Колпаковая печь своими руками)

 

  • Печи, используемые только для приготовления пищи. Вариантов таких печей также существует масса, в основном, все они представляют собой средние электрические приборы. Духовые печи, например, чаще всего бывают настольными. Размеры их могут быть разными. Но в основном, большинство хозяек выбирают печи среднего размера. Удобство использования таких духовок заключается в оснащенности их удобными регуляторами температуры и таймерами, которые не позволят хозяйке забыть о том, что в печи готовится очередной шедевр кулинарного искусства. Духовые электрические печи раньше имели только функцию запекания. На сегодняшний день функциональность их значительно увеличилась. Духовые шкафы могут быть оснащены грилем, а также функциями сушки для трав, ягод и фруктов.

СЛЕДУЕТ ЗНАТЬ: большинство электрических духовых шкафов сегодня имеют регулятор с учетом градусов, которых печь достигает при нагревании газа. Это очень важно для многих хозяек, привыкших готовить в духовом шкафу, встроенном в газовую плиту.

Настольная печь также может быть газовой. В целях экономии места на кухнях небольшого размера некоторые владельцы предпочитают устанавливать газовые настольные плиты на столешницу, под которой, как правило, находится тумба, вмещающая в себя кучу полезных мелочей. Такие плиты могут быть двух, трех и четырех-конфорочными. (См. также: Летняя печь своими руками)

Еще одной разновидностью настольной конструкции является СВЧ-печь или микроволновка. Этот вид печи для приготовления пищи, как и настольный духовой шкаф, работает от электричества. Основные функции, которые выполняет данный прибор это:

  • Размораживание продуктов (мяса, рыбы, фруктов, овощей и полуфабрикатов).
  • Приготовление пищи (супов, гарниров, рыбных и мясных блюд, а также десертов).

Кроме того, микроволновые печи с функцией гриля, позволяют готовить мясо или рыбу, мало чем отличающиеся от тех, что приготовлены на костре.

Можно ли сделать печь для приготовления пищи своими руками?

Большинство владельцев частных домов наверняка задавались вопросом, легко ли самостоятельно изготовить хотя бы простейшую конструкцию для приготовления пищи самостоятельно. Конечно, на просторах сети существует масса схем и инструкций, в которых подробно рассказано и показано то, как можно это сделать. Однако важно знать, что процесс изготовления даже такой конструкции, как простая варочная печь своими руками требует наличия элементарных навыков в этом деле. Не забывайте о том, что использоваться печь будет в жилом помещении, стало быть, при ее монтаже следует позаботиться о пожарной безопасности (обшить стены вокруг конструкции и пол жаростойким материалом, например железом) и не только. Такая печь обязательно должна иметь тщательно заизолированный дымоход, исключающий попадание в дом вредных угарных газов, которые могут явиться причиной серьезного отравления кого-то из членов вашей семьи.

Внимание: если вас все же тянет на эксперименты по возведению печной конструкции, попробуйте начать с уличного сооружения. Ведь опасность отравления угарными газами или возникновения пожара под открытым небом фактически равна нулю. На улице можно построить печь-барбекю или печь для пиццы своими руками. Не стоит думать, что последняя может эксплуатироваться только в качестве агрегата для выпечки итальянских открытых пирогов. С ее помощью можно готовить также и хлеб, каши и большинство блюд в глиняных горшочках.

Печь своими руками из кирпича – советы профессионала

Научно-технический прогресс давно пытается сдвинуть со своих позиций старую кирпичную печь, которая много веков верой и правдой служит человечеству. И в какой-то степени это ему удается, ведь современный рынок сегодня под завязку забит всевозможными печками и каминами, изготовленными из металла. Но печь из кирпича сопротивляется новым веяниям и прочно стоит на своих позициях. Почему так получается? Все дело в том, что кирпичная печка, если так можно выразиться, «дышит». И об этом мы чуть ниже поговорим. Наша же основная задача в этой статье разобраться с процессом сооружения этого отопительного агрегата. Так что сегодняшняя тема – «печь своими руками из кирпича».

Итак, возвращаемся к позиции дыхания печки. Кстати, каменная печь «не дышит» так же, как и металлическая. Почему так говорят? Кирпич является микропористым материалом, то же самое можно сказать и о глиняном растворе. Так вот через эти поры в пространство помещения выделяются влажные пары воздуха, когда прибор находится в нагретом состоянии. Как только он остывает, все происходит наоборот. То есть, печка начинает забирать влагу из помещения.

Шведка

Если говорить более научным языком, то кирпичная печь для дома поддерживает точку росы в оптимальном значении. Можно привести для сравнения два показателя, которые точно покажут превосходство печки, к примеру, над радиаторным типом отопления.

  • При температуре печи +16°С в доме всегда тепло, постель остается сухой, и многие люди себя чувствуют достаточно комфортно.
  • При температуре +18°С в панельном доме с радиаторным отоплением, скажем мягко, прохладно. При таком температурном режиме постель сухой ну никак не может быть.

Так как мы ведем разговор о кирпичных печах для дачи, загородного дома и так далее, то нас в первую очередь должен интересовать вот какой момент. Здесь важно учитывать способность кирпича аккумулировать тепло и отдавать его, если топка уже пуста. Это очень важно ночью, когда следить за растопкой некому. И если в топке не горят дрова, то нет опасности угореть. А это большой плюс.

Внимание! Кирпичные печки не устанавливаются в теплицах, в хлеву, на скотном дворе, в курятниках и так далее. Специфичный запах этих мест начнет передаваться отопительному прибору, который начнет их же и выделять. Пройдет буквально несколько дней, и в помещение невозможно будет заходить.

Многофункциональный агрегат с барбекю

Кирпичная печь в доме

Есть такое мнение, что дом строят от печки. Это все уже в прошлом. Сегодня можно кирпичный агрегат установить в любом доме, который уже возведен. Здесь важно правильно определить место, куда отопительный прибор будет устанавливаться. И вариантов в данном случае огромное количество. Многое будет зависеть от расположения комнат, их количества и ваших предпочтений в плане конструкции самой печи. К примеру, печь с камином лучше установить между гостиной и спальней.

Что необходимо учитывать, сооружая печь из кирпича своими руками:

  • Если решено построить печь более 500 кирпичей или небольшой прибор со своим кирпичным дымоходом, то под него обязательно возводится фундамент, несоединенный с фундаментом дома.
  • Дымоход не должен соприкасаться с конструкциями из горючих материалов. В основном это касается балок перекрытия и стропильной системы кровли.
  • Дымоход должен подниматься над коньком здания не меньше, чем на полметра, при этом он должен отстоять от конька не меньше, чем на полтора метра.

Печь-камин

Виды печей для дома

Выбрать печь кирпичную для дома сегодня не проблема. Мир настолько стал коммуникационным, что некогда региональные конструкции, строения и различные приборы стали мировым достоянием. Поэтому русскую печь сегодня можно увидеть в Америке, шведскую в России, голландку в Польше или Болгарии. Так что выбирайте по своему усмотрению.

К примеру, в небольшой дом хорошо бы поставить шведку. Если это обычная дача, то оптимальный вариант — комплексная печка с каминной топкой и варочной плитой. Подобрать под архитектуру дома печку в настоящее время будет несложно.

Отдельно хотелось бы остановиться на кирпичной печи для бани. По сути, это все та же отопительная установка, только в нее обязательно встраивают каменку. Она может быть открытого или закрытого типа.

  • Закрытый вариант имеет несколько положительных моментов: быстрый прогрев и выделение самого сухого пара. Правда, добиться такого режима работы достаточно сложно. Небольшие отклонения во влажности топлива, неправильно подобранные камни, нарушение растопки и так далее могут привести к тому, что внутри каменки начнут осаждаться недогоревшие частицы топлива. В конечном итоге все это может оказаться внутри бани. К тому же плеснуть на камни воду или кваску уже не получится.
  • Открытый вариант в этом плане более эффективен. Но здесь главное – не переборщить с поддаванием. Плеснули больше, чем надо, воды, и каменка тут же остыла. Придется печку заново растапливать. К тому же этот вариант слишком много «ест» дров, потому что камни приходится поддерживать все время в определенном температурном режиме.

Есть и другие виды банных печей с оригинальным расположением каменок. Они работают лучше двух предыдущих, особенно хотелось бы отметить колпаковую печь. Но соорудить их своими руками, если вы не большой специалист, достаточно сложно. К тому же по конструктивным особенностям это самые дорогие печки. Кстати, вот они на рисунке снизу две правые модели.

Расположение каменки в банной кирпичной печи

Этапы сооружения кирпичной печки

Давайте рассмотрим, как можно соорудить кирпичную печь на дровах своими руками. Не будем выбирать сложную конструкцию, рассмотрим самую простую. Будем считать, что фундамент под нее уже залит. Единственное, сделаем дополнение, что фундамент должен заливаться обязательно с армирующим каркасом из металлической арматуры или сетки. К тому же его размеры должны быть больше площади отопительного агрегата на 10-30 см.

Чтобы фундамент мог выдержать достаточно большой вес прибора, необходимо после заливки дать ему постоять и просохнуть. Обычно для этого выделяется 28 дней. Это минимальный срок, хотя, чем дольше, тем лучше. После чего на плоскость фундамента укладывается рубероид, сложенный в два или три слоя, поверх еще можно уложить металлический лист. Теперь поверх всей этой конструкции засыпается песок.

Кладка первого ряда

Готовим кладочный раствор

Существует несколько разновидностей раствора, в который входят глина и песок. Их виды зависят от выбранной вами глины. Но есть определенные требования к разным кирпичным кладкам.

  • Для кладки шамотного кирпича потребуется раствор, в который обязательно придется добавить шамотный мергель или белый каолин.
  • Для обычного кирпича раствор изготавливается из серого каолина или кембрийской глины.

Внимание! В независимости от того, какой раствор вы делаете, необходимо учитывать вот такое соотношение – на 100 кирпичей уйдет 40 кг глины.

Мы не будем останавливаться на вопросе, как готовится глина, и как замешивается раствор, об это вы найдете полную информацию на нашем сайте. Единственное, на что хотелось обратить ваше внимание, это консистенция раствора. Она должна быть, как густая сметана.

Строго вымеряются размеры

Кладка кирпичей

Вам необходимо вооружиться измерительными инструментами. Кладка печей своими руками требует точного соблюдения размеров отопительной конструкции.

  • Поэтому рекомендуем нанести сначала размеры периметра печки и установить угловые кирпичи. Кстати, их можно посадить на тонкий раствор.
  • Теперь ведется кладка всего периметра без раствора. Обязательно вымеряем плоскости укладки уровнем. Здесь важна горизонтальность кладки.
  • А вот теперь очень важный момент. Необходимо выложенный вами прямоугольник или квадрат вымерить на точную фигуру. Для этого вы сначала измеряете стороны фигуры, противоположные должны быть одинаковыми. Затем измеряете диагонали. Они также должны иметь одинаковый размер. Если есть даже самый небольшие отклонения, то лучше довести эти показатели до идеальных. Поэтому киянкой подстукиваете угловые кирпичи, двигая их в нужном направлении. Это делаете до тех пор, пока диагонали не станут одинаковыми. Новичок на это может потратить достаточно много времени, но без этого возводить печку дальше не стоит.
  • После чего можно заполнять площадь первого ряда.
  • Далее точно по порядовке отопительной печи выкладывается второй ряд.
  • А вот теперь еще один момент. По углам между первым и вторым рядом забиваются гвозди. К ним со стороны потолка отпускается отвес, с помощью которого на том же потолке делают заметки, в них также прибиваются гвозди. Теперь попарно гвозди соединяются между собой нитями. Их обязательно надо проверить уровнем на вертикальность. Если обнаружено несоответствие, то выравниваем их, загибая верхние гвозди в нужном направлении. У вас должна получиться конструкция в пространстве. См. рисунок ниже.

Нитяной каркас

Именно этот каркас даст нам гарантию, что кладка кирпичей будет производиться в соответствии с вертикальностью конструкции в целом.

Мы не будем в этой статье разбирать всю порядовку. Если у вас есть на руках ее эскиз, то следуйте строго ее этапам кладки кирпичей. Конечно, учитывайте все моменты, связанные с установкой дополнительных металлических элементов: дверцы, задвижки, заслонки, шибера и прочее. Хотелось сделать некоторый упор на конкретные нюансы сооружения отопительной печи своими руками.

  • Выступающий раствор из-под кирпичей лучше сразу удалять.
  • Толщина кладочного раствора должна быть небольшой в пределах 3-5 мм. Хотя, чем меньше, тем лучше.
  • Сам раствор должен плотно заполнять шов.
  • Обязательно учитывается перевязка швов. Это когда стык двух кирпичей нижнего ряда попадает посередине кирпича ряда верхнего. Хотя это может получиться не всегда. Но в любом случае старайтесь, чтобы стык двух кирпичей хотя бы попадал на четверть верхнего элемента кладки.
  • Не стоит класть срезанную или стесанную поверхность кирпича внутрь дымоходной трубы. Под действием высокой температуры нарушенная плоскость может не выдержать тепловых нагрузок, и просто начнет разрушаться.
  • Топку обычно выкладывают из шамотного кирпича, он может выдерживать большие температуры. Но здесь необходимо учитывать вот какой момент – связывать шамотный и обычный кирпич нельзя, у них разная степень теплового расширения. Поэтому, если ваша отопительная дровяная печь имеет небольшие габариты, то шамотную кладку можно провести кирпичом на ребро. Это снизит ваши затраты.
  • Добавим к предыдущему пункту, что между шамотным и обычным кирпичом хорошо бы оставить большой зазор, заполнив его кладочным раствором. Размер шва может варьироваться в диапазоне 7-13 мм. Некоторые печники советуют уложить в шов листы асбестового картона.
  • Металлические дверцы крепятся к кирпичной кладке проволокой. Чтобы вы поняли, как все это производится, посмотрите фотографию ниже.
    Дверца для топки
    Дверца устанавливается на кирпичную кладку, затем с боков и сверху подпирается кирпичами, которые после заполнения ряда убираются. Здесь важно, чтобы проволока точно попала в шов между кирпичными рядами.
  • Обратите внимание, что у чугуна и кирпича разная степень расширения при нагревании. Вот почему все металлические элементы устанавливаются с зазором со всех сторон (минимальный зазор – 5 мм). Особенно это относится к колосниковой решетке, которая находится в самом центре температурных нагрузок. Во-первых, ее сажают не на раствор. Во-вторых, с зазорами. Необходимо добиться, чтобы в процессе замены ее легко можно было бы вытащить.

Этим мы хотим закрыть тему – кирпичная печь своими руками. Если вы все поняли и уяснили, то можете переходить к практике.

Печь для дома на дровах своими руками

Печь издавна символизирует домашний очаг, который собирает вокруг себя наших близких и родных. Сделайте своими руками для своего дома печь на дровах, которая будет обладать всеми необходимыми качествами: хорошей прогреваемостью, прочностью конструкции и удобством эксплуатации.

 

Основные рекомендации по устройству фундамента

 

Лучше под печь сделать собственный фундамент, это довольно массивная конструкция и эксплуатация её происходит в особых условиях. Если прочность перекрытия позволяет, то можно установить и на него, но при этом обязательно все дополнительные нагрузки учитываются в расчёте перекрытий.

 

Фундамент для печи может быть:

· из монолитного бетона;

· железобетонной плиты;

· из коротких бетонных блоков;

· кладка из обыкновенного глиняного полнотелого кирпича;

· бутобетонная кладка.

Все зависит от доступности материала.

Важно! Нельзя использовать силикатный кирпич или блок для устройства фундамента. Во влажной среде этот материал теряет прочность.

 

Глубина заложения принимается из условий природных свойств грунта, его несущей способности. Если в холодный период времени здание имеет перерывы в отоплении, то лучше заложить фундамент ниже глубины замерзания грунта. Например, для суглинков — это 1,6 м, для песков — 1,8 м для средней полосы России. В отапливаемых зданиях весь холодный сезон глубина подошвы фундамента принимается ниже уровня планировки земли у наружной стены дома минимум на 500 мм.

Фундамент под печь. 1. Грунт. 2. Песчаная подушка. 3. Гравийная подготовка .4. Фундамент дома. 5. Фундамент печи. 6. Песок между фундаментами в качестве тепловой развязки. 7. Гидроизоляция. 8. Основа печи

 

Если печь устанавливается у стены, то фундамент печи возводится на расстоянии от фундамента стены более 5 см. Зазор заполняется утрамбованным песком. Размеры фундамента под печь принимаются больше размеров самой печи на 100 мм по периметру. Под подошву фундамента делается песчано-гравийная утрамбованная подушка 15 см. Толщина подушки входит в глубину заложения фундамента.

Важно! При выемке земли нельзя подкапывать грунт у подошвы фундамента стены, которая расположена рядом. Это может ослабить её несущую способность.

 

Кладка массива печи начинается на отметке ниже чистого пола на 15 см. Перед этим фундамент покрывается 2-мя слоями гидроизоляции (рубероид).

 

Расход материалов и печных приборов

 

Для устройства массива печи потребуется:

1. Кирпич глиняный полнотелый обыкновенный ГОСТ 390–96 — 300 шт.

2. Глина средней жирности (содержание песка 15%) — 5 ведер.

3. Цемент М300–400 — 100 кг.

4. Песок для раствора — 8 ведер.

5. Решётка колосниковая 180х250 мм — 1 шт.

6. Топочная дверка 205х205 мм — 1 шт.

7. Поддувальная дверка — 1 шт.

8. Чугунная двухконфорочная плита — 1 шт.

9. Духовой шкаф 240х300х350 мм — 1 шт.

10. Дымовая задвижка 130х240 мм — 3 шт.

11. Стальной лист 120х400х5 мм — 1шт.

12. Стальной лист 150–300х2 мм — 1 шт.

13. Стальной уголок 50х50х5 мм — 3,5 м.

14. Стальная трубка Ø 30х3 мм — 0,5 м.

15. Дюралюминиевый уголок 20х20х1 мм — 3,5 м.

 

Шамотный кирпич — термостойкий материал, специально предназначенный для кладки печи

 

1. Духовой шкаф. 2. Поддувная дверка. 3. Топочная дверка. 4. Заслонка

 

 

Инструменты для печных работ

 

1. Молоток. 2. Печной молоток. 3. Резиновый молоток. 4. Зубило. 5. Пассатижи. 6. Мастерок трапециевидный. 7. Мастерок. 8. Уголок строительный. 9. Уровень пузырьковый. 10. Ведро для раствора. 11. Кисть. 12. Рулетка

 

Особенности кладки печей

 

Важно при кирпичной кладке печей соблюдение вертикальности и горизонтальности швов, каналов и поверхностей печи. Обязательная перевязка рядов обеспечит совместную работу всей конструкции печи.

Ширина горизонтальных швов не должна превышать 5 мм, а вертикальных — 3 мм. Очень важно швы заполнять раствором полностью. Все внутренние поверхности печи швабруются мокрой тряпкой.

Каждый ряд печи по материалам подбирается заранее без раствора. Крепление печных приборов (рамок, дверок) выполняется с помощью стальной проволоки или лапок из стальной полосы.

Все металлические детали печи из-за разной теплопроводности с кирпичом укладываются с зазором, который заполняется асбестовым шнуром. Колосниковая решётка в целях пожаробезопасности устанавливается на 7–14 см ниже отверстия топки с зазором 5 мм, заполняемым золой или песком. Площадь отверстий колосниковой решётки должна быть более ¼ площади топки. Все печные приборы устанавливаются во время кладки печи.

 

Печные кладочные работы предполагают использование глино-песчаного раствора, либо раствора из готовой огнеупорной смеси. Глино-песчаный раствор готовится заблаговременно, примерно за сутки. Пропорции глина/песок составляют 1:1,5. Песок используется мелкий, просеянный сквозь сито (ячейки 1–1,5 мм). Он не должен содержать посторонних примесей.

 

Глина выбирается в основном красная и тоже без посторонних примесей. Она предварительно замачивается на 1–2 суток. Кирпич для печных работ должен быть хорошо обожжён и при простукивании издавать чистый звук.

Важно! Недожжённый кирпич, с трещинами, с пустотами или силикатный применять нельзя.

 

Пол из горючих материалов перед топкой защищается предтопочным листом из стали, который укладывается на асбоцементный лист и прикрепляется к полу.

Такая печь в своем составе имеет:

· одноконфорочную плиту;

· духовой шкаф;

· вытяжку.

1. Фундамент печи. 2. Гидроизоляция. 3. Стальной лист и асбестовая прокладка для защиты пола. 4. Поддувочная дверца. 5. Топочная дверка. 6. Заслонка. 7. Варочная панель. 8. Заслонка дымохода. 9. Духовой шкаф. 10. Дымоход. 11. Пол

 

Вид печки-малютки спереди и сбоку

 

Её отличает малый расход дров при высокой теплоотдаче (примерно 1700 ккал/час), простота конструкции, два режима использования: для обогрева помещения (зимний) и для готовки пищи (летний). Растопочный ход, который служит для растапливания печи после перерыва топки, может быть также применён в летнее время при использовании варочной плиты. В этом случае помещение не обогревается, тепло поступает непосредственно в трубу.

Габариты печи:

· ширина — 750 мм;

· глубина — 630 мм;

· высота — 1950 мм.

Перекрытие над плитой изготавливается из двухконфорочной плиты, разрезанной пополам. Отверстие в перекрытии служит для вытяжки, которое перекрывается задвижкой.

 

Порядовки

 

1-й ряд. Является основанием для печи. На этом этапе можно сделать и два ряда. Здесь же устанавливается поддувальная дверца с зазором и асбестоцементным шнуром.

2–3 ряды. Выкладываются стенки зольной камеры и одной прочистки, которая закрывается половинкой кирпича насухо.

4-й ряд. Частично перекрывает зольную камеру и начинает формировать дымовые каналы.

5-й ряд. Предполагает установку колосниковой решётки. Отверстия располагаются вдоль топливной камеры. Продолжается кладка стенок каналов.

6–8 ряд. Формируют топочную. Здесь же одновременно устанавливается дверца топки с зазором (3–5 мм), в который укладывается асбестовый шнур.

9 ряд. Формирует стенки топочной и каналов согласно порядовкам.

10 ряд. Продолжает устройство стенок топочной и каналов согласно порядовкам.

11-й ряд. Устанавливается одноконфорочная плита, закладывается каркас ниши, и продолжается кладка стенки печи и каналов.

12–18 ряд. Выкладываются ниша варочной и каналы. На тринадцатом ряду устанавливается задвижка для растопки.

 

12-й ряд

 

13-й ряд

 

14-16-й ряды

 

17–18-й ряд

19-й ряд. На металлический каркас варочной ниши и на кирпичи устанавливается вторая половина плиты с задвижкой, и выкладывается девятнадцатый ряд.

20-й ряд. Предполагает установку духового шкафа и дальнейшую кладку каналов согласно порядовкам.

21–22 ряд. Продолжают кладку вокруг духового шкафа и кладку каналов.

23-й ряд. Устанавливаются опоры для перекрытия камеры духового шкафа.

24–26 ряд. Делается кладка каналов согласно порядовкам.

27–28 ряд. Перекрываются каналы, оставляя один канал трубы 140х140 мм согласно порядовкам.

Далее ведётся кладка трубы. На тридцатом ряду закладывается задвижка.

 

Основные требования устройства трубы

 

Труба в пределах дома кладётся на глино-песчаном, за пределами крыши — на цементно-песчаном растворе. До потолка не доходя трех рядов, начинают делать распушку.

1. Дымоход. 2. Распушка. 3. Подъём до кровли. 4. Выдра. 5. Оголовок

 

В местах прохождения конструкций покрытия из горючих материалов толщина стенки трубы должна составлять 380 мм из соображений пожаробезопасности. Над поверхностью крыши делается выдра для предотвращения попадания влаги под кровлю. Канал трубы сверху необходимо защитить металлическим колпаком.

1. Кладка основной части дымохода. 2. Порядовка распушки. 3. Порядовка выдры.

 

Высота трубы над кровлей для улучшения тяги принимается в соответствии с расстоянием до конька.

 

Просушка печи

 

Просушивание печи делается осторожно и медленно в течение от трёх до восьми дней. При этом производится ежедневная топка с небольшим количеством топлива. На протяжении всей сушки печи топочная, поддувальная дверка и задвижки должны быть в открытом состоянии. Когда с поверхности печи исчезнут мокрые полосы на швах, и печь станет светло-бурого цвета, можно прекращать умеренную топку. При этом на задвижке должен исчезнуть конденсат.

 

http://www.rmnt.ru/ — сайт RMNT.ru

чертежи с порядовками, кладка своими руками

Дровяная кирпичная печь – традиционное решение для дачи и выгодная альтернатива газовому и электрическому оборудованию. Помимо очевидной экономичности, она радует теплоемкостью, высоким КПД и многофункциональностью. Но все эти преимущества могут стать реальностью только при обдуманном выборе конструкции печи и ее грамотном сооружении.

О чем эта статья

Проекты

Первый проект, который хотим предложить – комбинированная конструкция, отвечающая сразу за две функции: обогрев помещений и приготовление пищи, другими словами — варочно-отопительная печь. Возможно, это наилучший вариант дачной печи, так как она имеет небольшие размеры, достаточно экономична и проста в постройке. Внешний вид весьма аскетичен, но для дачи вполне достаточен.

Второй вариант заслуживающий внимания – компактная печь, предназначенная только для обогрева помещений. Конкурентное преимущество модели – небольшие габариты при высокой теплоемкости.

Еще одним прекрасно подходящей для дачи печью является печь малютка, являющееся компактной варочно-отопительной печью. Имеющей более высокое КПД по сравнению с первым вариантом, но немного сложнее в постройке. Мы подробно разобрали порядок строительства печи малютки в отдельном материале — проект и строительство печи малютки.

Возможно, кому-то из читателей захочется чего-то большего. Для вас мы подготовили подборку печей, которые как правило строятся не на даче, а в жилом доме. Разумеется, они сложнее и дороже в постройке:

  • «шведка» – отопительно-варочная конструкция с увеличенной духовой частью;
  • голландка – эргономичная отопительная печь с вместительным прямоугольным топливником без поддувала;
  • русская – крупногабаритная варочно-отопительная печь с характерной широкой верхней частью, которая может использоваться для хозяйственных нужд.
  • камин — для тех кому не нужно готовить на печи, а хочется лишь добавить уюта.

Строительство своими руками

К вашему вниманию главные правила и нюансы кладки печи по первому из приведенных на этой странице проектов. Мы выбрали этот вариант так как считаем его наиболее удачной печкой для дачи.

Выбор места размещения

Первое на что стоит обратить внимание — это безопасность. Согласно СНиП III-Г.11—62 такую печь необходимо размещать не менее чем в 26 см от стен, защищенных от возгорания. Защитой может выступать кирпичная кладка толщиной в полкирпича на глиняном растворе.

С точки зрения удобства, стоит расположить ее рядом со входом, чтобы не таскать дрова через всю комнату.

Обустройство фундамента

Учитывая, что рассматриваемая печь не является очень тяжелой, то возможны варианты строительства фундамента. Подробней они описаны в отдельной статье о строительстве фундамента для печи. Мы же рассмотрим самый надежный вариант, одинаково подходящий как для маленькой, так и для огромной печи — независимый бетонный фундамент.

Фундамент должен быть на 5–10 см шире с каждой стороны будущей печи.

Для его укладки первым делом разметьте рабочую площадку. Она должна быть отдельно стоящей, то есть не соединятся с фундаментом дома.

По периметру обозначенной зоны выкопайте котлован глубиной около 60–70 см. Насыпьте на дно ямы слой бутового камня в 15 см затем залейте его бетоном. После чего повторяйте процедуру до того моменты пока фундамент не достигнет нужной высоты.

Спустя 2–3 недели, уберите опалубку и засыпьте щели между фундаментом печи и дома мелким песком.

Последний шаг – гидроизоляция фундамента: застелите высохшее основание рубероидными листами.

Выбор кирпича

Функциональность и долговечность дачной печи напрямую зависят от кирпича, из которого она выполнена, поэтому выбору главного рабочего материала нужно уделять особое внимание. Исходя из эксплуатационных свойств, на эту роль подходят два вида кирпича. Шамотный — для кладки стен топки, полнотелый красный — для всего остального. Они изготавливаются посредством высокотемпературного обжига и прессования, поэтому отличаются повышенной огнеупорностью и плотностью.

При покупке внимательно осмотрите материал на наличие деформаций – кирпичи не должны иметь сколов и пустот.

Помимо кирпича, вам понадобятся следующие комплектующие:

  • дверцы для поддувала и топки;
  • колосники;
  • металлические уголки;
  • чугунная варочная панель.

Приготовление раствора

Следующий этап работы – замешивание раствора для качественной связки кирпичей. Оптимальный вариант – купить уже готовую сухую смесь для кладки и развести ее в воде в соотношении, указанном на упаковке продукта.

В случае если рядом нет хорошего строительного магазина – статья о подготовке печного раствора своими руками вам в помощь.

Кладка печи

Печь проста, поэтому по схеме понятно как ее класть. Мы же разберем некоторые особенности не видные на чертеже:

  1. При кладке первого ряда, сначала уложите кирпичи по периметру. Отрегулировав уровень ряда, заполните кирпичами оставшееся внутреннее пространство.
  2. Толщина сцепляющего раствора не должна превышать 5 мм. Дабы получить гладкие швы, после каждого нового ряда убирайте излишки раствора кельмой, а через каждые 3–4 ряда протирайте кирпичную кладку влажной кистью или тряпкой.
  3. Монтирую дверцы – сложите проволоку втрое и скрутите ее. Запустите в монтажные отверстия дверки и уложите в швы по всему периметру печи, проволока крепится раствором.
  4. Не забывайте о перевязке – центры кирпичей одного ряда должны проходить по швам следующего ряда.
  5. Перед тем, как вводить готовую печь в эксплуатацию, ее необходимо просушить. Естественная сушка должна длиться не менее пяти суток. Это время все дверцы и каналы печи должны быть приоткрытыми. И только спустя пять дней можно выполнить первую растопку маленькими порциями.

Строительство уличной печи — Новости Матери-Земли

1/19

Эта простая в сборке глиняная печь создана по старинной технологии. Он не только быстро нагревается и сохраняет тепло, но и является прекрасным архитектурным элементом.

Фото Уильяма Рубеля.

2/19

Основу духовки можно сделать из поддонов.

Фото Девон Пирс

3/19

Еще один вариант основания духовки — это дрова, собранные во дворе или на приусадебном участке.Здесь автор построил свою основу из веток сливового дерева.

Фото Уильяма Рубеля.

4/19

Нижний изоляционный слой из вермикулита и портландцемента и верхний слой из уплотненного выровненного песка будут поддерживать кирпичный пол.

Фото Девон Пирс

5/19

Основа из дерева, перлитобетона, песка и кирпича составляет фундамент печи.

Фото Уильяма Рубеля.

6/19

Пол печи образует обыкновенный красный кирпич.Количество необходимых кирпичей будет зависеть от размеров вашей столешницы.

Фото Уильяма Рубеля.

7/19

Используя 18-дюймовую веревку, привязанную к куску мела, отметьте 36-дюймовый диаметр духовки.

Фото Уильяма Рубеля.

8/19

Заполните круг песком и сформируйте купол, похожий на замок из песка, максимально вертикальный, высотой до 10 дюймов.

Фото Уильяма Рубеля.

9/19

После того, как вы сформировали песчаный купол, накройте его газетой и сбрызните водой, чтобы следующий слой глины не прилипал к песку; вам нужно будет удалить песок позже.

Фото Девон Пирс

10/19

Текстура глины имеет решающее значение. Стремитесь к максимально сухой смеси, которая будет держаться вместе.

Фото Вилиама Рубеля.

11/19

Проверьте толщину глиняного купола зубочисткой.

Фото Уильяма Рубеля.

12/19

Если глина слишком влажная, она может осесть и оставить большой зазор, но это легко исправить.

Фото Уильяма Рубеля.

13/19

Хорошо разгладьте глиняный купол.Вы можете использовать печь 2 на 4 (как здесь) или взбить духовку открытыми руками, как если бы вы играли на барабане.

Фото Уильяма Рубеля.

14/19

Отрежьте дверцу духовки, измерьте и отрегулируйте, чтобы убедиться, что ваша любимая сковорода или сотейник пройдет через отверстие.

Фото Уильяма Рубеля.

15/19

После того, как купол укрепится, что может занять всего несколько часов или один или два дня, выкопайте песок мотыгой.

Фото Уильяма Рубеля.

16/19

Обратите внимание на пар с вашим первым небольшим огнем.Когда пар утихнет, увеличьте нагрев.

Фото Уильяма Рубеля.

17/19

Изолируйте ее слоями керамического волокна, алюминиевой фольги и проволочной сетки, чтобы замедлить охлаждение духовки.

Фото Уильяма Рубеля.

18/19

В завершение используйте смесь соломы с глиной, штукатурку или шамот.

Фото Уильяма Рубеля.

19/19

Благодаря конструкции духового шкафа вы можете разжечь духовку на обед, а затем испечь хлеб или сушить пищу на следующий день с сохраненным теплом.

Фото Уильяма Рубеля.

❮ ❯

Это первая статья, состоящая из двух частей, посвященных садовым духовым шкафам, сделанным своими руками. В Части I обсуждается создание уличной печи, а в Части II обсуждается, как готовить в вашей духовке.

Технология купольной печи древняя. В одной из старейших раскопанных деревень эпохи неолита в каждом доме была глиняная печь с куполом. Это было 9000 лет назад! Технология не изменилась. Любой огнеупорный купол с прорезанным в нем отверстием (так что вы можете нагреть духовку внутренним огнем) будет готовить пиццу и другие продукты, когда огонь еще горит.Однако главная сила купольной печи заключается в том, что купол работает как батарея, поглощая тепло во время горения. Итак, после того, как огонь погас, вы можете выметать угли и печь хлеб и запеканки, используя накопленное тепло, излучаемое в духовку из купола. Когда духовка почти остынет, вы можете сушить в ней лесные грибы, зелень и фрукты.

Духовка, которую я предлагаю вам построить, сделана из порошковой глины — шамота — и песка. Быстро нагревается; Вы можете начать печь ужин через 15–20 минут, пока огонь еще горит в духовке, и добиться полного обжига примерно через полтора часа.Хотя оболочка тонкая по сравнению с кирпичом, она настолько хорошо изолирована под полом и над куполом, что ее можно использовать в течение нескольких дней при однократном обжиге. Летом, после приготовления пиццы, если я закрою дверцу и поставлю изоляцию перед ней, моя духовка почти всегда будет иметь по крайней мере 400 градусов по Фаренгейту утром — все еще достаточно горячая, чтобы я мог испечь хлеб в полдень. И на следующее утро его температура все еще будет выше 200 градусов.

Духовки — это красивое архитектурное и скульптурное сооружение.Я построил свою духовку на столе, сделанном из ствола и веток сливы на заднем дворе. Меня вдохновили печи, которые я видел в Италии, которые были построены на платформах из каштановых деревьев. Это моя эстетика; вы хотите, чтобы ваша духовка отражала вашу собственную эстетику. Друг сделал основу своей духовки из поддонов, поставив духовку под углом на столешницу. Деревянная основа может быть отделана лепниной или сайдингом, либо построена с использованием стыков «ласточкин хвост» и контрастных пород дерева. Это все зависит от вас. Вам не нужна структурная прочность каменной основы, но если ваша эстетика склоняется к этому, постройте каменное основание.

Выбор сайта

Независимо от того, строите ли вы печь, которую я предлагаю, или другую конструкцию, я рекомендую вам отдавать предпочтение месту. Чтобы выбрать место, представьте, что готовите в духовке и обслуживаете семью и гостей. Неиспользованная духовка — это просто украшение для улицы! Мои первые духовки находились слишком далеко от кухни — я использовал их полдюжины раз в год. Моя нынешняя духовка находится в 20 футах от кухни. Установить стол у духовки так же просто, как накрыть стол в моей столовой, и если я забуду соль или оливковое масло, мне достаточно сделать несколько шагов на кухню, чтобы получить то, что мне нужно.

Создание глиняной печи

Я рекомендую духовку диаметром 36 дюймов, построенную на прочном деревянном столе с толстым слоем изоляционного материала между дном духовки и деревянной столешницей. Сама печь будет представлять собой купол, сделанный из смеси 3 частей песка и 1 части шамота, который будет иметь толщину 2-1 / 2 дюйма по бокам и 4 дюйма сверху. Вы построите купол над грудой влажного песка. Затем вы изолируете его двумя-четырьмя слоями керамической изоляции, чередующимися с алюминиевой фольгой, и завершите его слоем штукатурки, более влажной смесью шамота и песка или соломы, пропитанной влажной глиняной суспензией и окрашенной белилами.Защитите его от дождя брезентом или простой крышей, и вы получите красивую духовку, которая прослужит всю жизнь.

1. Создайте основу таблицы . Самая простая приподнятая духовка построена на деревянном столе. Столы легко и быстро построить, они могут быть изготовлены из древесных отходов и могут иметь любую внешнюю отделку — от сайдинга до лепнины — которая соответствует вашей эстетике. Я предлагаю, чтобы высота дна духовки составляла от 38 до 44 дюймов. Это выше стандартной высоты кухонной стойки, что позволяет смотреть в духовку, не наклоняясь.Принимая во внимание кирпичный пол, песок, на который кладут кирпичи, и изоляцию, ножки должны быть от 29 до 35 дюймов в высоту. Сделайте основание достаточно прочным, чтобы вам было комфортно прыгать или танцевать на столе. Керамическая основа конструктивно не нужна, но вы найдете много красивых дизайнов в Интернете, если это ваш эстетический выбор. Оптимальный размер столешницы для духовки диаметром 36 дюймов составляет 4-1 / 2 фута.

2. Изолируйте столешницу . Важно, чтобы тепло не излучалось от пола духовки к основанию.Есть несколько способов изолировать пол духовки от поверхности стола. Вот мой путь. Во-первых, сделайте рамку размером 1 на 6, чтобы он соответствовал размерам стола. Смешайте перлит или вермикулит с портландцементом в соотношении 6: 1 на глубину 4 дюйма и сверху положите утрамбованный, выровненный слой мелкого песка. Изоляционный слой необходим, даже если основание духовки сделано из бетона или камня. (См. Завершение этого шага на слайд-шоу выше.)

3. Положить пол кирпичный . Обычный красный кирпич — надежный пол для домашней печи.Положите кирпичи широкими сторонами на утрамбованный ровный песок. Точное количество кирпичей, которые вы используете, будет зависеть от размера вашей столешницы (см. Слайд-шоу).

4. Обведите кружком . Отметьте мелом кружок диаметром 36 дюймов с центром на кирпичном полу, но повернутый к задней части, чтобы, когда духовка будет завершена, была небольшая кирпичная полка, выступающая примерно на фут перед духовкой. (См. Слайд-шоу.) На этой небольшой полке можно разместить кастрюли, пиццу или хлебную кожуру.

5. Сформируйте песчаный купол . Отрежьте небольшую палочку до 16 дюймов. Насыпьте песок в середину мелового круга и вставьте палку. Перегребайте пятнадцать 5-галлонных ведер влажного мелкого песка внутри мелового круга, пока не дойдете до вершины маркера. (См. Слайд-шоу.) Подумайте о замке из песка. Используйте руки как основной строительный инструмент. Сжимайте и придайте форму холмику по ходу движения. Важно: стены должны быть максимально вертикальными до 10 дюймов и никогда не наклоняться более чем на 25 градусов.Когда вы думаете, что все готово, разгладьте песок вокруг и подведите итоги. Проверьте симметрию. Если при осмотре стены необходимо сделать более вертикальными, похлопайте по бокам пригоршнями мокрого песка. Короткое полотно 2 на 4 может быть полезно для сжатия и придания формы песчаной кучке.

6. Сделайте газетный лист . После того, как вы заполнили форму для песка, накройте ее газетой и сбрызните водой, чтобы газета лежала ровно. Этот слой предотвратит прилипание песка к глиняному куполу.

7.Слепите глиняный купол . Основная смесь, которую я использую, — это мелкий песок в соотношении 3: 1 к порошкообразному шамоту. Возможны другие смеси. Если вы строите в холодную и сырую погоду, добавьте 1/2 части портландцемента. Цемент укрепит купол, даже если на улице слишком холодно, чтобы глина высохла сама по себе.

Толщина купола напрямую влияет как на то, как быстро печь может нагреться до температуры, так и на то, сколько тепла купол может хранить. Я обнаружил, что это смесь из 40 галлонов песка (восемь ведер по 5 галлонов) и 13.Из 5 галлонов порошкообразного шамота (чуть больше двух и двух третей 5-галлонных ведер) получается печь, отвечающая моим потребностям. Не используйте меньше материала.

Советую работать небольшими партиями. Я работаю с 6 галлонами мелкого песка и 2 галлонами порошкообразного шамота на смесь.

Смешиваете ли вы в тачке или на брезенте, сначала отмерьте песок, а затем шамот. Если вы добавляете портландцемент, добавляйте его в последнюю очередь. Перед добавлением воды полностью перемешайте сухие ингредиенты. Количество добавляемой воды будет зависеть от влажности песка.

Перед изготовлением серийных партий сделайте несколько небольших пробных партий. Смешайте 3 стакана песка с 1 стаканом шамота. Добавьте немного воды и перемешайте. Стремитесь к максимально сухой смеси, которая будет держаться вместе. Проверьте свою смесь, сформируя из глины шар. Бросьте мяч с высоты плеч. Если он разбрызгивается, значит, воды слишком много; если он рассыпается, недостаточно. Если он в основном держит форму, значит, у вас все в порядке. Когда вы уверены, что почувствуете это после приготовления пробных партий, переходите к основному миксу.

Нанесите горсть глиняной смеси на форму для песка. Неважно, с чего вы начнете. Добавляя глину, с силой ударяйте по ней или взбивайте ее кусочком 2 на 4, чтобы сжать и разгладить внешнюю поверхность духовки. Также эффективно взбивать духовку открытыми руками, как барабаном. Сделайте купол ровным и красивым.

Для проверки толщины вставьте тонкие палочки с отметкой 2-1 / 2 дюйма, чтобы толщина была одинаковой по бокам, и используйте палку с отметкой 4 дюйма для самого верха духовки.По мере повышения температуры дополнительная масса наверху улучшает работу духовки. Когда вы думаете, что все готово, проверьте толщину купола и отрегулируйте.

Что может пойти не так? Наш инстинкт — всегда добавлять слишком много воды! Если ваша шамотная смесь будет слишком влажной, она осядет — глина потечет с вершины песчаной насыпи на основание, возможно, даже оставив щель. Если партия получилась слишком влажной и еще не использовалась, добавьте песок и порошкообразный шамот в соотношении 3: 1, чтобы высушить ее.Если вы использовали жидкую смесь и видите, что она оседает, не паникуйте. Срежьте глину, которая стекала с основы, и положите ее туда, откуда она стекала. Потерпи. При необходимости повторите.

Другие варианты : Вы можете выкопать глину самостоятельно. Также можно купить три мешка из огнеупорного бетона. Следуйте инструкциям на мешках. Верните третий мешок, если вы им не пользуетесь. Огнеупорный бетон надежен и прослужит всю жизнь, но это не экологичный строительный материал и он стоит дорого.

8.Вырежьте дверцу духовки . Вырежьте дверь, как только закончите формировать глиняный купол. Когда духовка работает, холодный воздух будет поступать через нижнюю часть дверцы, а горячий воздух будет выходить через верх. Высота двери должна составлять 63 процента от высоты внутреннего купола. Для 16-дюймового купола высота двери должна быть 10 дюймов. Сделайте ширину достаточной, чтобы проскользнуть кожура духовки и любимая сковорода; 14 дюймов — удобная ширина. Кроме того, если у вас есть любимый горшок для фасоли или небольшой сотейник, убедитесь, что он выскользнет через дверцу с закрытой крышкой.При необходимости внесите незначительные изменения.

9. Удалите песок . Удалите песок мотыгой после того, как купол затвердеет — это может занять от нескольких часов до одного или двух дней, в зависимости от погоды. Если вы добавили в смесь цемент, то духовка обычно настраивается за считанные часы.

10. Разожгите духовку . На этом этапе вы можете начать пользоваться духовкой. Вам не нужно ждать, пока он будет изолирован. Начните с очень небольшого костра, который может гореть весь день, чтобы аккуратно прогнать воду.Когда из купола больше не поднимается пар, можно начинать увеличивать температуру. По своему усмотрению увеличивайте огонь, пока духовка полностью не разожжется. Духовка полностью разожжена, когда горячая поверхность, внутренний купол меняют цвет с черного на белый, а неизолированная внешняя часть духовки становится горячей на ощупь.

Чем тоньше древесина, тем горячее будет гореть огонь. Чем суше дрова, тем горячее огонь. Лучше всего высушить дрова для следующего обжига, поместив их в духовку, после того как вы очистите их от углей после того, как закончите готовить пищу.

Чтобы уменьшить количество дыма, всегда разводите огонь близко к горловине духовки. После того, как огонь хорошо разгорится, можно задвинуть его еще глубже в духовку. При необходимости долейте топливо. Примерно через час духовка должна стать настолько горячей, что вы увидите облако пламени, заполняющее верхнюю треть духовки. После того, как стены побелеют, можно отодвинуть угли и горящие дрова в сторону. Очистите участок пола от золы влажной тряпкой. После этого вы будете готовы приготовить пиццу и лепешки. Если вы немного укротите огонь, то вы сможете приготовить на огне все, что угодно.Я часто начинаю готовить через 15-20 минут после розжига огня.

На куполе духовки могут появиться трещины. По моему опыту, они не будут структурными и, следовательно, не будут иметь значения. Заполните трещины смесью песка и шамота в соотношении 1: 1.

11. Изолируйте купол . Вы не можете переизолировать. После полного топления температура снаружи духовки должна быть всего на несколько градусов выше, чем температура наружного воздуха. Я рекомендую от двух до четырех слоев изоляции из керамического волокна, каждый из которых покрыт алюминиевой фольгой.Изоляция из керамического волокна, часто используемая для обжиговых печей, обычно продается длиной 25 футов, шириной 24 дюйма и толщиной 1 дюйм. Наденьте резиновые перчатки и разрежьте изоляцию острым ножом. Экономия на изоляции увеличит скорость охлаждения духовки. С двухслойной керамической изоляцией в духовке после приготовления обеда утром будет около 350 градусов тепла. С дополнительными слоями вы можете увеличить это до 425 градусов. Слой перлита или вермикулита на внешней стороне купола в соотношении 8: 1 может уменьшить количество необходимой изоляции из керамического волокна.Вы можете протестировать изоляционный слой по мере его создания, запустив печь и измерив скорость потери тепла.

12. Добавьте последние слои . Когда у вас будет подходящая толщина изоляции, накройте купол слоем алюминиевой фольги, а затем слоем проволочной сетки. Завершите духовку лепниной, известковой штукатуркой, растекающейся смесью шамотной смеси, используемой для купола, или соломой, размягченной в глиняной смеси (на фото в слайд-шоу). Для последнего в тачке смешайте воду и измельченный шамот до консистенции густой сметаны.Добавьте комки соломы. Перемешайте мотыгой. Через 20–30 минут солома впитает глиняную воду и станет мягкой. Накройте им духовку. Нанесите его руками и разгладьте, чтобы создать приятную форму. Если разрезать соломинку на более короткие части, поверхность станет более гладкой.

Последние штрихи

Лакокрасочное покрытие . Побелка (строительная известь, смешанная с водой) — это традиционная краска для внешнего покрытия, которую я использую. Белила со временем затвердевают.Он водостойкий, но не водостойкий. Надевайте перчатки, когда работаете с побелкой.

Дверца духовки . Вы можете импровизировать дверь, используя противень, чтобы закрыть духовку, когда внутри все еще есть огонь. После того, как угли будут выметаны, можно использовать деревянную дверь.

При этом дверца духовки является слабым звеном в цепи изоляции духовки. Я использую дверь из куска керамической изоляции, обернутого в несколько слоев алюминиевой фольги.

Защита от непогоды .Если на духовку будет идти дождь, постройте ее под односкатной крышей или накройте ее брезентом, когда ожидаете осадки.

Наружная изоляция . Чтобы лучше удерживать тепло в ветреную или холодную погоду, накройте купол брезентом после того, как выметаете угли. Если вы обнаружите, что ваша духовка недостаточно изолирована, особенно при отрицательных температурах, вы можете сшить грубое лоскутное одеяло с брезентом и домашней изоляцией, чтобы еще больше улучшить производительность.


Уильям Рубель — специалист по традиционному питанию, который пишет о хлебе и готовит много ужинов в своей уличной печи.Спасибо Девону Пирсу за тестирование инструкций и ему и Кико Дензеру за рецензирование статьи. Найдите Rubel’s Bread: A Global History и Denzer Build Your Own Earth Oven в нашем магазине и Rubel’s Magic of Fire в Интернете.

Опубликовано 12 апреля 2017 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Автор и птицевод Гейл Дамеров рассказывает, как защитить свое стадо от крупных и мелких хищников в вашем районе.

Традиционные методы землепользования, применяемые коренными американцами, прокладывают путь к более устойчивому будущему.

Один размер не подходит для всех хозяйств. Припаркуйте традиционные советы животноводству у ворот и позвольте природе идти своим чередом, отказавшись от микроменеджмента.

Десять веских причин купить уличную дровяную печь.

Когда приходит лето, и не может дождаться момента, когда вы сможете максимально использовать свое пространство на открытом воздухе, покупка духовки может придать приготовлению на открытом воздухе совершенно новое значение . Будь то каменная печь или мобильная, профессиональная или семейная, она поможет вам вывести свои кулинарные навыки на новый уровень. В этой статье мы дадим вам несколько советов, как выбрать лучшую для вас, указав на плюсы и минусы различных типов духовок.

Дровяные печи на открытом воздухе и домашние печи

Существует различных типов духовок с существенными различиями с точки зрения дизайна и конструкции, которые классифицируются по способу приготовления пищи или любым другим характеристикам, которые у них есть. Первое различие касается коммерческих духовок , которые предназначены для доставки большого количества еды и выдерживают интенсивное использование, и домашних духовок , которые меньше и менее долговечны. По источнику питания они делятся на дровяные, газовые или электрические.

Дровяные печи

В традиционных кирпичных дровяных печах в качестве источника топлива используются дрова , и они могут нагреваться до очень высоких температур, поэтому они являются лучшим выбором для оживления вашего открытого жилого пространства при приготовлении пищи стороны.

Электрические духовки

Электрические духовки — самый популярный вариант для домашней кухни . Они дешевы, просты в использовании и подходят для большинства видов выпечки, поскольку производят более равномерный нагрев.

Газовые печи

Газовые печи — хороший компромисс , поскольку они дешевле в эксплуатации, чем электрические, потому что они довольно быстро нагреваются до высоких температур, их легко установить, так как они могут быть подключены к сети или к электросети. газовый баллон.

Пеллетные или гибридные печи также могут быть хорошей альтернативой.

Электрические домашние печи против уличных дровяных духовок

Теперь давайте посмотрим, как уличные дровяные печи сочетаются с электрическими домашними духовками.

1. Приготовление

Дровяные печи достигают очень высоких температур и позволяют приготовить неаполитанскую пиццу при 450 ° C (800 ° F) всего за две минуты. В электрических духовках можно готовить практически все, что вы захотите. , если температура не превышает 250 ° C (450 ° F).

2. Качество приготовления

Древесина придает еде некоторый дымный аромат , который нравится большинству людей и который может варьироваться в зависимости от типа дров. С электрической духовкой такого нет.

3. Использование

Дровяная печь не предназначена для повседневного приготовления пищи, в то время как электрическая печь нагревается и остывает очень быстро, обеспечивая равномерное приготовление пищи через ее внутреннюю камеру.

4. Техническое обслуживание и очистка

Дровяная печь требует дополнительной работы после каждого использования, например, удаление остатков пищи и удаление золы.

5. Цена

На цену духовки влияет множество факторов. Обычно электрическая печь стоит меньше, чем уличная дровяная печь. Если вы делаете все своими руками и ищете выгодную сделку, создайте свою собственную печь по кирпичику или с помощью модульных комплектов.

Десять причин выбрать уличную дровяную печь

1. Противопожарные меры

Борьба с огнем была переломным моментом в эволюции человечества. Укрощение огня позволило людям согреться, приготовить пищу, отпугнуть хищников и расширить деятельность человека. Это заложено в нашей ДНК, и в его запахе, цвете и звуке есть что-то, что заставляет вас чувствовать себя лучше и безопаснее.

2. Температура

Дровяная печь может достигать температуры 1 000 ° C (1 800 ° F) , даже если для приготовления не потребуется столько тепла.Этим приборам требуется несколько часов, чтобы нагреться, но когда они нагреваются, они сохраняют тепло долгое время. Есть также дровяных печей со стальными куполами , которые быстрее достигают температуры приготовления. Вы можете приготовить что угодно в дровяной печи, просто немного изменив рецепты.

3. Дымный аромат

При приготовлении на дровах пища приобретает дымный аромат , который невозможно воссоздать в обычных духовках. Вкус меняется в зависимости от выбранной древесины.Лучшими вариантами являются бук и дуб, но оливки или можжевельник также отлично подходят для жаркого.

4. Инструмент для развития ваших навыков

Работа в дровяной печи проверяет ваши кулинарные навыки, но с практикой, терпением и настойчивостью вы, несомненно, научитесь готовить на дровах.

5. Любая еда вкуснее

Все, что вы можете приготовить в стандартной духовке, вы можете сделать лучше в дровяной печи. В нем пища готовится очень быстро, и в результате в ней сохраняются все питательные вещества, которые могут быть истощены при более длительном приготовлении.

6. Пицца неаполитанская

Наверное, основная причина покупки дровяной печи. Настоящая неаполитанская пицца должна соответствовать нескольким требованиям, таким как тесто, которое должно быть приготовлено из пшеничной муки «типо 0 или 00», большого количества воды (70% гидратации), соли, дрожжей, затем замесить вручную и оставить на 8 часов. перед запеканием в течение 90 секунд при 450 ° C (800 ° F) в дровяной печи.

7. Она расширяет и украшает ваше жилое пространство на открытом воздухе.

Дровяная печь на открытом воздухе повышает ценность вашего дома и превращает его в место, где ваши гости могут собраться и попробовать восхитительные блюда.

8. Готовка на витрине

Ничто не сравнится с дровяной печью, когда дело доходит до кулинарного шоу перед вашими гостями. Превратите свое открытое пространство в театр, место для общения и ресторан одновременно.

9. Долгий срок службы

Дровяная печь — достойное вложение для продолжительной эксплуатации при условии, что вы будете поддерживать ее в отличном состоянии при регулярной чистке и обслуживании.

10.

Экологичность

Дровяные печи — это низкоуглеродная альтернатива приборам, работающим на ископаемом топливе. Они используют возобновляемое и недорогое топливо, а сжигание древесины не увеличивает углеродный след.

Десять веских причин купить уличную дровяную печь. 2019-06-142020-07-03 https://www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/08/alfa-oven-logo.pngAlfa Fornihttps : //www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/05/5-minuti.jpg200px200px

Печи для пиццы — это аксессуары для заднего двора, о которых вы не знали

Ключ к домашней пицце — горячая, горячая печь.Не так давно приходилось строить собственное.

Ким Оде, бывший обозреватель Baking Central для Star Tribune, вытащила кирпич, таймер, арматуру и более дюжины 90-фунтовых мешков с бетонной смесью, чтобы построить свою гигантскую дровяную печь.Пекарня здесь размером 32 на 36 дюймов, и, по ее словам, она выглядит как «упряжная лошадь во дворе».

Чтобы построить свою, Ода взяла класс, чтобы перенять приемы у сторонника дровяного огня, кузнеца и пекаря Алана Скотта, но в такой самоотдаче не было необходимости.В печах для пиццы наступила новая эра, поскольку конструкции, которые прикрепляются к грилю, помещаются во внутреннем дворике или сидят на столе, приносят некогда неуловимую губчато-тонкую корочку на любую кухню. Теперь домашние печи для пиццы выпускаются в моделях, которые нагреваются до тех же температур и выпекают пироги за то же время, что и их кирпичные аналоги.

Например, серия Ooni поставляется в двух размерах и с возможностью выбора источника топлива.Другие варианты включают в себя надстройки, которые устанавливаются на грили для чайников, чтобы легко приготовить пирог в будние дни. И вскоре на рынке появятся гибридные конвекционные печи для пиццы для домашних кухонь.

Лиз Лейси-Гоц и ее муж хотели построить кирпичную печь для пиццы на своей кухне много лет назад, но не смогли из-за логистики с их камином.Во время пандемии COVID-19 они приобрели печь для пиццы Ooni Pro, которую используют на своей террасе на крыше в Сент-Поле.

Их компактная металлическая духовка нагревается до 900 градусов за 15 минут и готовит пироги менее чем за две минуты.Супруги готовят пиццу с обугленной корочкой, сочащейся моцареллой и просачивающимся томатным соусом, а также жарят в духовке цветную капусту, рыбу и брокколини.

«Мы можем поставить туда чугунную сковороду, чем захотим», — говорит Лэйси-Гоц.

Печи из кирпича, такие как Ode, обойдутся в несколько поездок в Home Depot, а модели Ooni стоят от 300 до 600 долларов. Грили для пиццы и насадки для гриля, похожие на тостер, начинаются от 150 долларов. Гибридная кухонная печь для пиццы Trattoria от GE Appliances, которую покупатели начнут получать этой зимой, стоит 3499 долларов.

Кейт Клюгель из Новой Праги купила приспособление для приготовления пиццы, которое стоит на ее гриле Weber. Они с мужем вместе готовят пиццу, готовят несколько пирогов и наслаждаются этим как «маленьким дополнением», не занимающим много места для хранения.

«Самое важное для нас — это мероприятие», — говорит Клюгель.

При принятии решения, в какую модель инвестировать, владельцы печей для пиццы рекомендуют учитывать желаемые характеристики, размер взвешивания, скорость и стоимость.Что бы вы ни делали, Ода предостерегает от сравнения стоимости духовки с покупной едой. «Духовка» — это «не столько самодостаточность, сколько творчество и выход за границы», — говорит она.

Как построить собственную печь для пиццы

SmokedBBQSource поддерживается его читателями.Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице. Выучить больше.

Нет никаких сомнений в том, что лучший способ приготовить отличную пиццу — это приготовить ее в надлежащей печи для пиццы!

К сожалению, это не просто мнение. Пухлая, пузырящаяся корочка и слегка обугленная основа с пятнами леопарда, которые являются признаками хорошо приготовленной пиццы в неаполитанском стиле, являются результатом очень специфической среды приготовления.

Что ж, стоимость хорошей печи для пиццы в последние годы снизилась благодаря продуманной и легкой конструкции от таких производителей, как Ooni, покупка традиционной кирпичной печи вернет вас обратно.

Хорошая новость заключается в том, что, обладая некоторыми навыками DIY и немного времени, вы можете построить свою собственную печь для пиццы.

Создание собственной печи для пиццы

По сути, печи для пиццы выполняют три функции. Они достигают температуры около 750 ° F / 400 ° C (намного выше, чем может достигать ваша кухонная духовка), сохраняют это тепло благодаря конструкции и теплоизоляции и перемещают тепло за счет конвекции воздуха.

Хорошая новость заключается в том, что, хотя вам действительно нужна печь для пиццы, чтобы приготовить отличную пиццу, вам не нужно тратить деньги на ее покупку.

Вы можете сделать простую печь для пиццы своими руками всего за 100 долларов и немного смазки для локтей, и сегодня мы разберем, как это сделать, в виде простых и простых шагов.

Определитесь с формой и типом печи для пиццы

Первый шаг на пути к созданию печи для пиццы своими руками — это определиться с дизайном.

Существует два основных дизайна печи для пиццы «сделай сам»: простая кирпичная квадратная и чуть более сложная традиционная куполообразная печь.

Прежде чем вы испугаетесь идеи построить купол, есть простой способ сделать это. Однако вам понадобится мяч для упражнений, но об этом мы поговорим позже.

У каждой формы есть несколько плюсов и минусов, которые мы кратко рассмотрим:

Духовка квадратная

Если вам нужна печь для пиццы, которую вы можете установить и запустить за время, необходимое для того, чтобы обойти своих местных поставщиков строительных материалов, то квадратная печь — ваш лучший вариант.

Источник: Flickr / Harco Rutgers

Эта печь, сделанная из кирпича и брусчатки, может быть быстро собрана и разобрана, что делает ее огромной временной установкой, которую можно взять с собой в дорогу в кемпинг, пикники или просто к другу. дом.

Несмотря на то, что квадратную печь проще в изготовлении и портативнее, она не будет иметь таких же характеристик, как купольная, и по очевидным причинам не будет так приятно смотреть.

Купольная печь

Купольные печи DIY, более характерные для более традиционного дизайна итальянских печей для пиццы, обычно изготавливаются из смеси вермикулита или перлита и бетона в форме деревянной подставки. После высыхания бетонной смеси деревянную оснастку снимают.

С момента изобретения пиццу готовили в купольной печи, и на то есть веская причина.Толстые стенки и маленькая топка эффективно удерживают тепло, чтобы поддерживать высокую температуру, купол отражает тепло обратно в верхнюю часть пиццы, а переднее отверстие и дымоход обеспечивают конвекцию воздуха.

По сравнению с духовкой из кирпича, куполообразная конструкция обеспечивает лучшую готовность, но приготовление такой печи — более медленный и более сложный процесс.

На отверждение в духовке может уйти от пяти до семи недель, и результат непростой. Однако, если вы ищете постоянную недорогую печь для пиццы на заднем дворе, которую вы можете сделать самостоятельно, куполообразная конструкция — отличный выбор.

На что следует обратить внимание перед началом работы

После того, как вы определились с конструкцией духовки, вам необходимо учесть несколько дополнительных факторов, прежде чем приступить к работе.

Пространство и время

Для изготовления купольной печи из перлита или вермикулита требуется достаточно большое крытое или внутреннее пространство для работы. После того, как печь будет изготовлена, печь также должна будет оставаться там в течение пяти-семи недель, пока бетонная смесь застывает.

Разжигание духовки до того, как она полностью затвердеет, или воздействие на нее слишком большого количества влаги или экстремальных температур, может привести к растрескиванию духовки, что испортит всю вашу тяжелую работу.

Итак, если у вас нет доступа к такому пространству в течение длительного времени, вам может быть лучше с простой кирпичной печью.

Возможность самостоятельного изготовления

Если вы можете складывать кирпичи один на другой, то у вас есть все навыки, необходимые для постройки кирпичной печи для пиццы своими руками. Хотя это не очень сложно, изготовление купольной печи — это большой шаг вперед с точки зрения навыков, инструментов, времени и усилий.

Предположим, вы не на 100% уверены в своих способностях делать такие вещи, как создание деревянной оснастки для задания формы или смешивание и наслоение бетона.В этом случае вам может быть лучше сначала заняться более простой кирпичной печью, а потом переходить к более сложной купольной печи.

Инструменты и оборудование

Чтобы сделать более сложную купольную печь, вам понадобится доступ к некоторым деревообрабатывающим инструментам и умение вырезать простые формы из фанеры. Ничего особенного.

Вам также понадобится доступ к нескольким обычным строительным материалам:

Белый или серый портландцемент

Цемент является основным связующим веществом, используемым в конструкции купольной печи.Белый или серый портландцемент доступен в других строительных магазинах, строительных магазинах и на Amazon.

Из белого цемента

были удалены железо, марганец и оксид хрома, что придало ему более бледный и немного более тонкий вид. Однако структурных различий между ними не так много.

Перлит или вермикулит

Перлит — это аморфное вулканическое стекло, часто используемое в строительстве и сельском хозяйстве. Вермикулит — это водный минерал из филлосиликата, который имеет многие из тех же свойств и применений.Оба широко доступны в одних и тех же местах, где вы можете найти цемент, и оба могут быть использованы для создания купольной печи.

Основное различие между перлитом и вермикулитом состоит в том, что перлит более дорогой и создает более прочную структуру, чем более дешевый вермикулит. Использование перлита не сделает вашу купольную печь лучше, но сделает ее более долговечной.

Конструирование печи для пиццы своими руками

Теперь вы выбрали, какой из них лучше всего подходит для вашего пространства / времени / набора навыков, и мы проведем вас через простые и легкие шаги для создания обоих дизайнов.

Метод 1. Купольная печь из перлита или вермикулита

Давайте начнем с создания печи для пиццы своими руками с более сложной купольной печи.

Инструменты и материалы:

  • Простые инструменты для обработки дерева, включая лобзик
  • Винты и ролики для тележки
  • Перчатки
  • A Ведро для смешивания цемента
  • Фанера и 2 х 4.
  • Мешок с белым или серым цементом
  • Мешок с мелким перлитом или вермикулитом
  • Мешок с крупным перлитом или вермикулитом
  • Надувной шар 60 см или швейцарский мяч
  • Промышленная пластиковая пленка
  • Гибкая пластиковая пленка
  • Силиконовый герметик
  • Пустые 20 унций.бутылка соды
  • 60 мм стержень Corex / Corflute
  • Огнеупорный раствор Vesuvius
  • Дымоход из нержавеющей стали
Шаг первый: Создание основания

Первый шаг к созданию купольной печи — придать форму смеси цемент / перлит или вермикулит. Сначала измерьте окружность нижней трети подходящего мяча. Это размер отверстия, которое вам нужно сделать в листе фанеры.

Фанерный лист должен быть как минимум на 12 дюймов шире шара, с учетом цементных стен, и как минимум на 36 дюймов длиннее спереди, чтобы оставалось место для арки.

Добавьте четыре 12-дюймовых секции 2 x 4 к основанию в качестве ножек, чтобы поднять его с пола.

Надуйте подходящий мяч и вставьте его в круглое отверстие, которое вы только что вырезали. Убедитесь, что точка накачивания мяча обращена к полу.

Шаг второй: Создание арки

Арка — это полукруглое отверстие в передней части печи для пиццы. Для его изготовления вам нужно разрезать фанеру на круг диаметром, равным 2/3 высоты купола, образованного участком подходящего шара над основанием.

Сделайте вторую копию этого круга и сохраните ее для изготовления двери позже.

Разрежьте фанерный круг пополам и закрепите его тремя 10-дюймовыми секциями 2 x 4, двумя у плоского дна и одним чуть ниже вершины арки.

Затем вам нужно вырезать круг из фанеры примерно на 4 дюйма больше, чем тот, из которого вы только что сделали арку. Разрежьте его пополам и прикрутите к одному концу арки. Это сформирует выступ, который создаст отверстие с твердыми краями во внешней оболочке из перлита / цемента.

Обрежьте пластиковый лист так, чтобы он был немного длиннее и шире арки. Согните простыню над аркой так, чтобы она закрывала открытую часть между двумя меньшими полукругами и стыковалась с большим полукругом спереди.

Закрепите его гвоздями и обрежьте лист так, чтобы он был такой же ширины, как арка (он должен прилегать ровно к основанию) и примерно на дюйм длиннее арки. Установите арку заподлицо с подходящим куполом шара и прикрутите отрезок фанеры заподлицо с передней частью, чтобы удерживать ее на месте.

Наконец, используйте силикон, чтобы закрыть зазор между пластиковым листом и большим полукругом из фанеры в передней части арки.

Шаг третий: Добавление дымохода

Во-первых, найдите пустую бутылку из-под газировки на 20 унций. Наполните бутылку водой, чтобы она сохранила форму, и заверните ее в пластиковый лист такой же длины.

Вырежьте кусок фанеры той же ширины, что и ваша бутылка в пластиковой упаковке, и длиной не меньше арки.Вырежьте полукруг на коротком конце, чтобы вместить бутылку и держать ее в вертикальном положении. Приклейте бутылку на место.

Прикрепите еще одну секцию фанеры к передней части арки и соедините ее с комбинацией фанеры / бутылки другим коротким концом. Это должно сформировать перевернутую L-образную форму, которая будет удерживать дымоход вашей бутылки на месте, не мешая укладке цемента.

Шаг четвертый: построение оболочки

Чтобы приготовить смесь для внешних стен духовки, смешайте 5 частей вермикулита или перлита (3 части грубого помола, 2 части мелкого помола) с 1 частью цемента и 2 частями воды.

Убедитесь, что на вас надеты перчатки, так как эта смесь может быть едкой.

Тщательно перемешайте смесь, пока она полностью не смешается.

Полностью закройте форму промышленной пластиковой пленкой. Этот шаг очень важен.

Руками накройте всю только что построенную форму, вплоть до кромки в передней части дуги. Начните снизу и двигайтесь вверх к верху.

Старайтесь поддерживать постоянную минимальную толщину слоя.78 дюймов / 20 мм. Чем больше печь, тем толще должны быть стены, чтобы она оставалась устойчивой.

Как мы уже упоминали, этой смеси потребуется от пяти до семи недель, чтобы полностью высохнуть, прежде чем ее можно будет обжигать.

Шаг пятый: Изготовление тележки

Изготовление тележки — самая простая часть этой сборки. Сделайте себе простую, прочную квадратную раму из 2х4, которая больше, чем только что изготовленная вами форма, покрытая бетоном, и примерно на уровне талии.

Добавьте ролики к одному концу, а другой накройте листом фанеры.

Шаг шестой: Создание перекрытия

Чтобы сделать пол для духовки, отмерьте квадрат фанеры, который на 1 дюйм больше ширины и длины духовки.

С помощью гвоздей и шпона Corex / Corflute 60 мм выровняйте внешние края листа фанеры, чтобы сделать форму для пола.

Смешайте 5 частей грубого вермикулита, 1 часть цемента и 2 части воды и заполните форму.

Дайте ему высохнуть не менее 6-8 недель.

Шаг седьмой: Удаление формы

Когда ваш цементный купол полностью высохнет, спустите шар и снимите купол с его основания (для этого вам понадобится несколько комплектов рук).

Поскольку пластиковая пленка действует как смазка, вы сможете быстро перевернуть купол и удалить все деревянные части формы. Не забудьте также удалить всю полиэтиленовую пленку.

Шаг восьмой: Объединение купола, пола и дымохода

Когда пол полностью высохнет, положите на него купол и заполните промежуток между ними огнеупорным раствором Vesuvius.

Используйте деревянные бруски и картон, чтобы закрыть отверстие для дымохода внутри купола.Это удержит дымоход на месте и предотвратит просачивание раствора. Установите дымоход на место и заполните пространство вокруг него Везувием.

Убедитесь, что Везувий полностью высохнет, прежде чем разжечь свой первый огонь.

Шаг девятый: Время пиццы

После зажжения нескольких небольших пробных огней для проверки целостности вашего купола вы будете готовы приступить к приготовлению пиццы в дровяной печи, которую вы сделали своими руками!

Метод 2: Простая кирпичная печь для пиццы

По сравнению с купольной печью, печь из кирпича проще простого, и ее можно приготовить днем, чтобы приготовить пиццу на ужин.

Инструменты и материалы:

  • 47 каменных кирпичей
  • Две бетонные тротуарные плитки шириной с три кирпича и шириной с два кирпича. Они также должны быть толщиной с кирпичи
  • Уровень
  • Мешок с гравием
  • Инфракрасный термометр
  • Камень для пиццы
Шаг первый — Выравнивание основания

Как только вы найдете место, где хотите зажечь огонь, выровняйте его с помощью спиртового уровня и гравия.

Шаг второй — Сборка печи

На ровной поверхности сделайте трехсторонний квадрат с открытым концом (U-образной формы) с тремя кирпичами с каждой стороны. Сложите кирпичи слоями, не забывая чередовать их расположение, пока не получите четыре слоя. Затем добавьте первую тротуарную плитку.

Постройте еще три слоя кирпичей поверх него, но на этот раз не меняйте их расположение. Сместите три кирпича в самом конце примерно на 2 дюйма, чтобы создать элементарный дымоход.

Положите финальную тротуарную плитку сверху.

Шаг третий — Пицца

Вот и все. Все сделано!

Зажгите костер в проломе под первым асфальтоукладчиком. Положите пиццу и камень для пиццы на эту тротуарную плитку, когда ваш удобный инфракрасный термометр покажет около 750 ° F / 400 ° C, и используйте тротуарную плитку сверху, чтобы согреть пиццу, если вы готовите несколько пирогов.

Завершение

Итак, у вас есть два способа сделать печь для пиццы своими руками. Одно можно сделать всего за 30 минут, а другое — от пяти до семи недель.

Обе эти печи будут делать пиццу намного лучше, чем вы можете получить из кухонной духовки, и их стоимость составляет лишь небольшую часть стоимости коммерческой печи для пиццы.

Когда вы закончите свою духовку, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по различным вещам, которые можно приготовить в дровяной печи для пиццы, чтобы дать вам несколько различных идей.

Вы сделали одну из печей для пиццы своими руками, которые мы описали выше? Как они у вас работали? Мы будем рады узнать о вашем опыте в разделе комментариев ниже!

Секрет огня: создание печи для пиццы

Да, вы могли бы заказать пиццу .Более того, вы могли бы даже просто купить готовую пиццу для своей кухонной духовки. Но ничто — и мы ничего не имеем в виду — превосходит домашнюю привлекательность свежеприготовленной пиццы, приготовленной в вашей собственной домашней печи для пиццы на дровах. Что, у вас нет печи для пиццы? Хорошая новость заключается в том, что, как бы это ни пугало, создание собственной печи для пиццы — обманчиво простое занятие.

Подобно кострищу, он преобразует ваши возможности для развлечений на открытом воздухе, намного превосходящие возможности, предоставляемые простым барбекю.Кроме того, как костровище, вы будете настолько удивлены простотой конструкции и потрясающими результатами, что, как только вы закончите, вы, вероятно, будете планировать новую и улучшенную модель следующим летом. По этой причине, вероятно, имеет смысл начать с малого с вашей первой печи для пиццы, если только вы не настолько удобны, что с самого начала воображаете свои шансы взяться за более сложный проект.

Вариант для начинающих: печь Cob

1) Початок — простая смесь земли, песка и соломы — это древний строительный материал, настолько прочный, что его использовали для строительства домов в некоторых частях Британии на протяжении тысячелетий.Более того, он нетоксичен, пригоден для вторичной переработки и почти буквально дешев.

2) Первое решение — на чем строить духовку. Вы можете построить основу из старых кирпичей, блоков, щебня или камня, но черновые печи можно также построить поверх чего угодно, от старых столов до тележек или всего, что будет под рукой. Хорошо изолированное основание и пол печи из огнеупорных кирпичей служат основанием для самой печи.

3) Вы можете слепить форму духовки из влажного песка. Сложите песок, чтобы сформировать большой овал в центре основы, и продолжайте наращивать его до желаемой высоты.Затем вы можете разгладить песок руками или штукатурным шпателем, если он у вас есть. В конце концов у вас будет большой (и, надеюсь, довольно симметричный) овал.

4) Накройте форму с мокрым песком мокрой газетой. Это обеспечит барьер между песчаной формой и слоем початка, который вы сложите поверх бумаги, чтобы создать настоящую стену духовки.

5) Початки можно смешивать в равных частях на большом брезенте. Это веселая, тактильная работа, которую лучше всего выполнять босиком, чтобы соединить и сжать материалы.Если у вас есть помощники — в возрасте от четырех до восьмидесяти четырех лет должно хватить — тогда работа будет легче.

6) Возьмите перемешанный початок и аккуратно нанесите его на поверхность влажной газеты, наращивая слои и сжимая. Вам также, естественно, нужно оставить достаточно широкое отверстие, чтобы вы могли подавать пиццу в духовку и выниматься из нее.

7) После того, как у вас будет толстый и ровный слой початка, вы можете подумать о сглаживании поверхности или добавлении каких-либо узоров или украшений. После того, как початки высохнут (это может занять около недели), вы можете выкопать песок и осторожно удалить газету.Если газета не достанется бесплатно, она сгорит при первом использовании духовки.

8) Другие варианты улучшения внешнего вида и повышения эффективности духовки включают установку съемной дверцы или установку дымохода, чтобы дым не выходил из отверстия духовки и не обесцвечивал початки (вид, который фактически предпочитают многие владельцы).

Если вам нужны точные размеры и технические характеристики вашей духовки, есть бесконечное количество книг и веб-сайтов, на которые можно ссылаться, но истинная радость чернильной печи — это ее врожденная неточность и практичный стиль.Не верите нам? Затем посмотрите замедленное видео, на котором британский блогер Элиз Чаттертон, которая сейчас живет в Канаде, создает свою собственную плиту с двумя молодыми и способными помощниками.

Выберите свою пиццу: 6 открытых печей, которые вы можете построить

Если вы любите пиццу, что может быть лучше, чем иметь дома собственную печь для пиццы на дровах? Полагаю, очень мало. Усилия, необходимые для изготовления этих духовок, варьируются от экстремальных до довольно простых. Может быть, один из них будет соответствовать вашим потребностям, в зависимости от вашего стремления к качественной пицце в домашних условиях!

Печь для пиццы в виде бочек на дровах

Если вы хотите построить свою собственную печь для пиццы, я должен сначала указать вам на собственные инструкции Make: , в которых металлическая бочка используется в качестве камеры для приготовления.

Дым от костра внизу фактически должен огибать ствол перед тем, как выйти из дымовой трубы, для эффективного использования энергии, вырабатываемой горящими дровами. В инструкциях основное внимание уделяется самой духовке, но и защищающая ее конструкция в виде «столбов» тоже выглядит неплохо.

Перейти к сборке

Португальская кирпичная печь на дровах

Согласно статье Instructables для этой сборки, «португальские печи характеризуются более высоким куполом, чем итальянские / неаполитанские печи», что приводит к менее интенсивному нагреву.Помимо этой характеристики передачи энергии, сборка выглядит неплохо (что-то вроде «тигрового»), а процесс сборки проиллюстрирован в сопроводительном видео.

Перейти к сборке

Духовка для пиццы на деревянных поддонах

Для этой сборки создатели использовали кирпич, цемент, некоторые другие материалы и, что уникально, деревянный поддон. По словам автора, «он всегда заканчивается тем, что зажигается на каждой вечеринке». Я полагаю, это можно было бы понять двусмысленно, но это выглядит достаточно тяжелым, чтобы никуда не поехать.В любом случае, это умная сборка!

Перейти к сборке

Печь для пиццы Adobe Dome

Вместо цемента в этой печи используется смесь глины и песка (саман), а также глины, песка и соломы (глыбы) в качестве изоляционного материала. Как видно выше, пицца получается довольно вкусной!

Перейти к сборке

Чрезвычайно простая портативная печь для пиццы

Эту печь можно назвать «портативной», если вы хотите разбить использованные кирпичи и отнести ее к месту выпечки.Хотя эта задача может быть непосильной для кого-то каждый раз, когда вы хотите пиццу, это, похоже, самый простой дизайн, показанный здесь с большим отрывом. Это был бы отличный способ попробовать свои силы в приготовлении пиццы, прежде чем переходить к более постоянной установке. Вы, вероятно, сможете переработать и кирпичи, когда будете готовы совершить коммит!

Перейти к сборке

Превосходно сконструированный аргентинский гриль и коптильня

Эта уличная печь на самом деле не предназначена для пиццы, хотя я решил включить ее из-за качества сборки и кирпичного дизайна.Возможно, этот дизайн может послужить источником вдохновения для вашей собственной духовки, а покадровый формат видеоролика о сборке должен дать вам некоторое представление о том, что нужно для ее создания. Планы доступны в Интернете за символическую плату.

Перейти к сборке

Уик-энд «Сделай сам»: построй дома дровяную печь

У вас есть роман с пиццей, приготовленной на дровах? Не можете устоять перед свежеприготовленной буханкой хлеба? Всегда ищете другой проект DIY? Если вы сказали «да», то это для вас! Ричард Мискович, эксперт по хлебу и строитель дровяной печи, предлагает несколько полезных советов и общих рекомендаций по кладке, которые помогут вам начать строительство дровяной печи своей мечты на заднем дворе.

Это отрывок из книги « Из дровяной печи » Ричарда Мисковича. Он адаптирован для Интернета.


Независимо от того, какой тип духовки вы используете или хотите построить, следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы сделать вашу духовку более эффективной и удобной. Многие из этих рекомендаций применимы конкретно к кирпичным печам с цилиндрическим сводом. Некоторые, однако, такие как использование пеностекла в качестве изолятора под подом, могут и должны быть легко включены в планы для любого типа печи, даже самой простой печи в виде плиток.Общее замечание заключается в том, что большинство каменщиков-любителей (включая меня, когда я построил свою первую печь) склонны перестраивать. Стройте для силы, но помните, что излишество — не признак хорошего дизайна.

Фонды

Многие фундаменты застроены чрезмерно, поэтому создается впечатление, что печь более грозна, чем должна быть. Уильям Рубель, автор великолепной книги The Magic of Fire , так говорит о фундаменте духовки: «Конструктивно нет смысла в массивных бетонных основаниях, которые почти повсеместно используются для хлебных печей.[. . .] Кроме того, что, возможно, более важно, строительство базы, сбалансированной с фактическими нагрузками на конструкцию, равными , больше соответствует духу возврата к традиционным деревенским образцам ». Фундамент также должен быть подходящей для вас высоты. Представьте себе, где будет высота очага, и определите, будет ли с ним удобно работать, чтобы приготовить весь обед на День Благодарения.

Создайте функциональный фасад

Меня всегда привлекали фасады духовок, которые облегчают выпечку и приготовление хлеба.Очаг не должен выступать так сильно, чтобы его было трудно достать до духовки. Но хорошо иметь полку для отдыха кожуры, а другие небольшие выступы удобны в качестве постоянных мест для размещения хрома и другого оборудования — распылителя, таймера и т. Д. — за исключением более крупной коммерческой печи, где лучше не имеют полки перед дверьми, чтобы погрузчик можно было подкатить вплотную к ней.

Функциональный фасад может включать загрузочный очаг или «алтарь», который находится ниже пекарского очага.Это обеспечивает легкий доступ для загрузки хлеба в духовку без необходимости поднимать кожуру над жертвенником. Если вы внесете это изменение в конструкцию, постарайтесь сделать свалку золы как можно шире, чтобы пепел имел большую пустоту, чтобы упасть вниз, не рассыпаясь по алтарю. Помимо удобства, необходимо учитывать безопасность. Между горючими материалами (самим фасадом) и излучающей тепловой массой должен быть достаточный зазор. Утеплитель, конечно же, поможет предотвратить возгорание и случайное возгорание.Проверьте свои местные нормы и правила относительно необходимых зазоров.

Пепел, пепел, все падает

Зольник — это щель возле горловины печи, которая полностью проникает через плиту пода и направляет золу в контейнер под печью. Я работал в печах с золоотвалами и без них, и всегда благодарен, когда они есть. Отсутствие золоотвала означает, что вам придется использовать лопату или кожуру, чтобы очистить духовку. Надеюсь, все ваше топливо полностью сгорело, но если этого не произошло, удаление его означает, что вам нужно сбалансировать горящий или дымящийся пепел и угли на кожуре или совке, пока вы перекладываете их в ближайшую емкость.

Пепели падают, дым клубится вам в глаза, и у вас есть банка горячего пепла, которую нужно убрать из этой области. Однако золоотвал позволяет вытащить всю золу вперед и упасть в контейнер, надежно размещенный вне вашего рабочего места. Простая металлическая корзина для мусора с плотно закрывающейся крышкой для отключения кислорода и прекращения горения — хороший контейнер. Постройте золоотвал так, чтобы он полностью занимал всю горловину печи. Любые выступы предотвращают попадание золы в нижнюю тазу. Золоотвал должен располагаться за дверью, чтобы пекарная камера была закрыта при закрытии дверцы.

Посвети свет

Даже в небольшую духовку может быть трудно заглянуть, и установить лампу в духовку во время сборки не так сложно, как кажется. Джед Майер из Rupert Rising Breads в западном Вермонте опасался, что это создаст прохладное место в духовке, но друг семьи и строитель каменной печи Питер Мур, , убедил его поставить простую фарфоровую арматуру в каменную кладку, защищенную термостойким материалом. стекло и разводка высокотемпературной проводкой .За первые девять лет эксплуатации лампочку пришлось заменять всего три раза. Подсветка внутри духовки значительно упрощает загрузку и проверку хлеба. Свет, падающий из внешнего очага или изогнутый от кронштейна снаружи духовки, — хороший вариант, но он будет более привлекательным, вместо того, чтобы отбрасывать широкое теплое свечение на большую площадь очага.

Плита пода с муфтой скольжения

Конструкция подвесной плиты очага подвешивается к стенам фундамента на перетяжках.Он предназначен для расширения плиты и предотвращения постоянного проникновения тепла в фундамент из бетонных блоков. Подвесная конструкция включает тепловой зазор между плитой и верхним ходом шлакоблока. (Алан Скотт также упоминает, что это позволяет перемещать духовку, хотя я знаю только одну духовку, которую когда-либо перемещали. Люди, как правило, переезжают и строят другую духовку в другом месте; счастливый новый арендатор / владелец унаследует хорошую духовку.) Строительство плиты подвесного пода сложное и трудоемкое. В верхней части фундамента необходимо просверлить отверстия для установки концов стержня, а каркас плиты пода должен быть построен (и, что более важно, удален) в ограниченном пространстве. Я не единственный, кто снимал раму молотком и зубилом.

Альтернативный способ заливки плиты — возведение плиты пода поверх фундамента. Это обеспечивает большую несущую способность, так как плита по всему периметру опирается на фундаментные стены. Поскольку край плиты не находится внутри бетонного фундамента, расширение просто вытолкнется в пространство за внешний край фундамента.Скользящее соединение озоления вдоль верхнего ряда фундаментного блока предотвращает образование связи и позволяет расширению и сжатию плиты скользить по верхней части стены блока. Плита пода Пэта Мэнли армирована повторно стержнями и армирующей сеткой (бетон и цемент могут выдерживать сжатие, но не имеют прочности на сдвиг, поэтому повторная обработка стержней необходима для сохранения целостности плиты пода), но она содержится внутри плиты и не используется для подвешивания плита.

Компенсирующие муфты

Гидроизоляция между плитой пода и фундаментом — не единственный тип скользящего соединения в дровяной печи.Они также включены между компонентами самой печи. Фактически, они могут быть более полезными в перекладке, потому что кирпичи подвергаются более обширному термоциклированию в зонах, которые становятся более горячими (а затем и значительно более холодными), чем расширение и сжатие, испытываемые скользящим соединением плиты пода.

Деформационные швы — это зазоры от 1⁄4 ″ до 3⁄8 ″ между различными плоскостями кладки, заполненные высокотемпературной изоляцией. (Торговая марка Fiberfrax является одним из примеров.) Его можно купить в рулонах.Рыхлая природа этого типа изоляции означает, что при работе с ней вы должны носить перчатки и респираторную маску, чтобы избежать попадания волокон на руки или, что более важно, в легкие. Кроме того, изоляционный / шовный материал следует отодвинуть от края кирпича, который составляет внутреннюю плоскость переборщика. Оставьте зазор размером 3⁄8 дюйма, который можно заполнить строительным раствором, чтобы минеральная вата не выступала и не просыпала волокна в коробку.

Ключевые места для установки компенсатора — это место, где сводчатый сводчатый потолок встречается с задней стенкой, в любом месте, где устанавливается перемычка, и везде, где кладка находится в непосредственном контакте с металлом.Трещина, которая в итоге появилась в дымоходе Магдалены, была вызвана отсутствием компенсатора на обоих концах перемычки. Духовки должны дышать и растягиваться, поскольку они нагреваются и охлаждаются. Подумайте о гибкости своей грудной клетки на вдохе и выдохе.

В дополнение к плите пода, там, где кладка встречается с металлом, например, над перемычкой, часто используется скользящий шов. Также могут быть полезны компенсационные швы между кирпичом пода и боковыми стенами. Стенки печи должны опираться непосредственно на плиту пода, а не на кирпичи пода. Это позволяет кирпичам очага расширяться без возможного растрескивания стен, но также позволяет вам (или вашим наследникам …) заменить плиту очага, если в этом возникнет необходимость. Кирпичи очага не имеют раствора между ними.

Углы, стены и арки

Эта простая модификация конструкции значительно повысит структурную целостность. Запертые углы предотвращают вырывание кирпича, на который опирается дверь, из-за удара дверью.Кирпич и раствор обладают прочностью на сжатие, но малой прочностью на растяжение и уступают место сдвигу. Масса из нескольких кирпичей позади одного не позволила бы его сместить.

Профессиональные каменщики предпочитают строить своды, используя соединенную арку, а не кольца арок. Связанные арки намного прочнее, потому что, если один кирпич выпадет, остальная часть арки выдержит саму себя. Если в кольцевой арке упадет один кирпич, то обрушится вся конструкция. Создание связанной арки означает создание арочной рамы, которая покрывает весь свод, в отличие от рамы, которая поддерживает только одно из колец за раз.Разработайте ширину переоборудования таким образом, чтобы в нем можно было разместить ряд арочных кирпичей, которые плавно переходят по всей арке, располагаются как можно ближе друг к другу и имеют тонкие стыки из раствора, а не большие клиновидные.

About Author


alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.