Простая печь с плитой своими руками порядовка простая: Печь с плитой своими руками порядовка простая

Простая кладка печи своими руками. порядовка и разрезы печи

Любой дачник в свое время, в то время, когда отстраивался, задавался возможно вопросом – какую печь установить в доме, приобрести либо сложить самому (как вариант нанять мастера)? Предлагаю несложную конструкцию маленькой кирпичной печи, которую в полной мере возможно выложить собственными руками. И займет это не так много времени, даже если вы не имеете особых навыков.

Печка занимает площадь 0.4 кв. м, выкладывается она из кирпича, поставленного на ребро либо плашмя. Замечательно отдает и удерживает тепло. Вес печи не настолько большой, исходя из этого возможно обойтись и без фундамента, но пол для этого должен быть из толстой доски и прекрасно закреплен на лагах.

Эта печка может выступить как другой вариант буржуйке, она более функциональная, сочетает в себе и варочную составляющую (имеется чугунная плита) и отопительную (имеется дымообороты), может делать и роль камина (имеется дымовой зуб).

Печь кладется весьма скоро, и начав работу утром, вечером возможно совершить уже пробную топку. Но для начала топить возможно лишь бумагой и щепкой, но не поленьями, поскольку от резкого перепада температур не застывший совсем раствор кладки может пойти трещинами. А это создаст дополнительный подсос воздуха либо дымление, исходя из этого перед обычной эксплуатацией печке необходимо разрешить время подсохнуть приблизительно в течении семь дней.
Кладка печи по шагам

Разумеется, что сперва необходимо выбрать место под печь

На предполагаемое место размещения печи кладем полиэтиленовую пленку, рубероид, гидроизол либо пергамин размером 780х530 мм.

На уложенную подстилку насыпаем и сглаживаем слой сухого песка толщиной приблизительно в 1 см.

После этого прямо на песок, ничем не скрепляя, выкладываем первый ряд из 12 кирпичей (позиция 1 на рис.). Последовательность выравнивается по уровню, он должен быть четко по горизонтали.

Сверху наносится узкий слой глины и ставится поддувальная дверка, которая обертывается мокрым асбестовым картоном либо шнуром. Дверка закрепляется проволокой и после этого выкладывается второй последовательность.

Третий последовательность выкладывается из шамотного кирпича, а сверху устанавливается колосниковая решетка, конкретно над поддувалом, уже по окончании формирования последовательности.

Четвертый последовательность выкладывается кирпичом, положенным на ребро, а в дымохода подкладываем подставки для внутренней перегородки. Кирпичи задней стены кладутся без глины с маленьким выступом наружу (вышибные кирпичи).

Дальше устанавливается топочная дверка. Ее перед установкой необходимо обернуть несколькими витками асбестового шнура так, дабы она раскрывалась снизу-вверх. Дверка закрепляется проволокой и фиксируется временно двумя кирпичами (один ставится позади на попа, второй кладется на него и дверку сверху).

Пятый последовательность выкладывается кирпичом плашмя по контуру прошлого последовательности.

Шестой последовательность снова выкладывается кирпичом на ребро и это последний последовательность, выкладываемые таким методом. Стены дымохода наряду с этим затираем мокрой тряпкой.

Седьмой последовательность – снова плашмя. Начинается он с трехчетверок чтобы обеспечить связку со следующим рядом. Задняя стена делается из двух кирпичей, поставленных на ребро.

Восьмой последовательность обязан закрывать топочную дверку, завершаясь двумя кирпичами над ней. В этом последовательности устанавливается скошенный кирпич (нависающий над топкой) для смещения пламени к центру конфорки варочной плиты, в то время, когда печь употребляется в качестве камина, с открытой топочной дверкой.

Девятый последовательность выкладывается с маленьким смещением назад, дабы поддержать открытую дверку. Перед тем как выкладывать последовательность выкладывают намоченный асбестовый шнур, который обязан обеспечить герметичность стыков чугунной варочной кирпича и плиты. Прямо на глину плита не укладывается из за отличия коэффициентов температурного расширения соприкасающихся чугуна (и материалов глины).

На десятом последовательности начинается формировка дымовой трубы, которая обязана неспешно расширятся назад. Но необходимо учитывать, что эта конструкция печи такова, что для нее нельзя делать насадную кирпичную трубу, поскольку расширяясь кверху, такая труба может сместить центр тяжести всей конструкции. Исходя из этого трубу делаем приставную, либо насадную, но из легкого железа.

На одиннадцатому последовательности укладывается задвижка, которая уплотняется асбестовым шнуром, обмазанным той же глиной.

Дальше уже идет в четверик дымовая труба, которая стыкуется с легкой железной трубой. В случае если труба отходит в сторону, то в обязательном порядке следует сделать перекрытие из 3 последовательностей кирпичей.

На этом этапе необходимо вынуть вышибные кирпичи, каковые укладывали в четвертом последовательности (ход 7) и прочистить нижнюю часть дымохода от мусора, жидкости, каковые попали в том направлении в строительных работах.

Сейчас побелка печи. Перед побелкой лучше обезопасисть полиэтеленом стенки и металлические части печи, в противном случае позже не избавишься от пятен. В побелку нужно добавить мало синьки и молока, дабы она не отмеливалась и не желтела.

Весьма шепетильно пробеливаются стыки кирпичной металлического колена и трубы, и стыки чугунной кирпичной поверхности и плиты.

Чтобы не было высыпания песка из под печи необходимо сделать Г-образный предтопочный лист, каковые обязан закрыть щель между первым рядом и полом.

После этого прибиваем плинтус, окантовывая низ печи. Он также предотвращает высыпание песка из под печи.

Вот и все, печь готова. Возможно совершить пробную топку, но топить возможно пока только бумагой, небольшими ветками, соломой, щепками. Затем печь оставляется с конфоркой и открытыми дверками на несколько недель для просушки.

Материалы для печи

Материал Кол-во
1 Красный печной кирпич 60 шт
2 Кирпич шамотный 37 шт
3 Раствор глиняный 20 л
4 Дверка поддувальная 1 шт
5
Колосниковая решетка 1 шт
6 Дверка топочная 1 шт
7 Чугунная конфорочная плита 1 шт
8 Задвижка 1 шт

Печь из кирпича с плитой собственными руками.

кладка и Порядовка

Ставим простую, эффективную колпаковую печь.


Занимательные заметки:
Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:
  • Главные правила кладки печи

    Изложу главные правила кладки печей, каковые может и не знать начинающий печник либо человек, решивший выложить печь собственными руками: Вес печи вместе с…

  • Печь «шведка»: порядовка. отопительно-варочная печь «шведка» собственными руками

    Если вы строите собственный дом либо загородную дачу, задумайтесь перед составлением замысла строительства о типе отопления в будущем строении. Во-первых,…

  • Кладка печи – важное дело

    «Заходи, погреешься у моей печи», – пригласил как-то меня в собственный садовый домик сосед. Печь вправду была неповторимой: внешняя ее стенки вся целая,…

  • Классическая русская кладка печей собственными руками

    Кладка печей собственными руками – непростое занятие. Для начала печь нужно спроектировать, закупить в нужном количестве кирпичи, всю печную фурнитуру, а позже…

  • Печь во дворе собственными руками

    Как сложить печь во дворе? В большинстве случаев, печка выкладывают из красного кирпича, раствор — глиняный. Нужен навес, на протяжении осадков и трудиться около…

  • Особенности отопительно-варочной и газовой печей, сделанных собственными руками

    Выстроить печь собственными руками – значит, оказать помощь собственному дома стремительнее согреться в холодное время. К тому же, это еще один пункт увеличения самооценки. Сложил…

  • Дачные идеи и опыт садоводов

Порядовка печи с варочной плитой: критерии выбора, модели и кладка «шведки»

В частном доме печь используется не только для обогрева помещений, но и для приготовления пищи. Конструкция позволяет комфортно проживать независимо от наличия возможности подключения знания к централизованному газопроводу. Однако порядовка печи с варочной плитой обычной выполняется специалистами. Несмотря на сложность работ, домовладельцу полезно будет узнать критерии выбора и популярные модели кирпичных отопительно-варочных конструкций. Рассмотрим также порядовку «шведки», разработанную Рязанкиным.

Кладка печки с металлической поверхностью для варкиИсточник pyromasse.ca

Правила выбора варочной печки

Создание печи из кирпича, дополнительно оснащенной варочной поверхностью – это длительный и трудоемкий процесс, который должен выполняться равномерно и аккуратно исключительно опытными специалистами. Только профессионалы смогут сложить функциональную конструкцию. Такое устройство будет эффективно обогревать помещения, и предоставлять возможность готовить вкусные блюда.

Существуют разные проекты печей из кирпича для дома с порядовкой. Конструкции отличаются размерами, внешним видом, внутренним устройством. Их создают маленькими и большими, ориентируясь на площадь дома. Принимают во внимание также положения СНиП 41-01-2003. Правила из него обязательно соблюдают, когда подбирают место под печи и определяют необходимый комплекс работ по дополнительной термоизоляции здания. Иначе возникают проблемы с госорганами, которые контролируют пожарную безопасность жилых построек.

Современные проекты печей разрабатываются с помощью компьютерных программИсточник pro2-bar-s3-cdn-cf5.myportfolio.com

Проверенные проекты печей позволяют создать эффективные отопительно-варочные конструкции из кирпичей. При этом каждая из них будет иметь свои эксплуатационные характеристики. Поэтому во время принятия окончательного решения обязательно обращают внимание на целый ряд важных моментов:

  1. Размер печки, у которой, независимо от конструкции, передняя и задняя стенка будет обязательно отдавать больше тепла по сравнению с боковыми поверхностями.
  2. Особенности установки кирпичной конструкции. Для более быстрого и эффективного прогревания конкретного помещения боковая стенка печки должна смотреть в сторону этой комнаты. При этом ее варочная поверхность обязана находиться в кухонном пространстве.
  3. Теплоотдачу, которая выбирается с учетом площади обогреваемого помещения. Дополнительно также учитывают расположение комнаты.
На заметку! Для растопки и прогрева большой печи требуется много твердого топлива и времени. Поэтому такую конструкцию никогда не выбирают для обогрева маленького помещения.
Размеры печки всегда выбираются под габариты помещенияИсточник build-experts.ru

Эффективность работы любой кирпичной отопительной конструкции зависит от теплоизоляции дома. Если утепление постройки выполнено качественно, тогда для его обогрева хватит печки небольшого размера. Ведь надежно теплоизолированные строительные конструкции здания будут хорошо удерживать тепло в сооружении. При этом качественный утеплитель – это непреодолимый барьер для холода снаружи.

Модели печек

Когда рассматриваются существующие проекты печей из кирпича, обращают внимание на особенности каждой конструкции. Ведь можно сложить устройство со сложной или с более простой внутренней конфигурацией дымоотводящих каналов. Окончательное решение всегда принимается в индивидуальном порядке. Именно поэтому рекомендуется обращаться к специалистам, чтобы еще на начальном этапе не допустить ошибки.

Печь отопительно варочная кирпичная может быть изготовлена в таких вариантах:

  • Т-образной формы и иметь массивную конструкцию.

Эту печку часто размещают посередине большого помещения. Такое расположение позволяет разделить комнату на отдельные зоны. Кроме того, Т-образную печь можно поставить между двумя или даже тремя помещениями. Этот вариант расположения позволит эффективно обогревать сразу 2 или 3 комнаты.

Кирпичная отопительная печка Т-образной формыИсточник remontnik.ru
На заметку! Т-образная модель – идеальный вариант для частной жилой постройки средней площади.
  • Узкую конструкцию, у которой варочная поверхность выступает с одной из сторон.

Такие варианты печей занимают меньше пространства в помещениях. При этом они отличаются несложным устройством и их устанавливают максимум для обогрева двух комнат.

Кирпичная печка, у которой варочная поверхность выступает с левой стороныИсточник iz-kirpicha.su
На заметку! Узкие печки с выступающей частью часто растапливают сухими ветками, создают в дачных домиках и размещают между кухонным помещением и жилой комнатой.
  • Прогреваемую выступающую лежанку, эстетичный вид и средние размеры.

Такие кирпичные печи для дома с варочной плитой меньше полноценных русских отопительных конструкций. При этом они предоставляют возможность владельцам пользоваться большим количеством функций. Обычно в этих печках варочная панель находится во встроенной камере. Здесь удобно готовить разнообразные блюда.

В конструкции некоторых моделей имеется дополнительная встроенная камера. Она позволит выпекать домашний хлеб. Существуют также варианты с верхней камерой, предназначенной, например, для подогрева блюд или сушки овощей.

Печки с лежанкой и варочной плитой оснащают дверцами, которые полностью выполнены из чугуна или имеют стеклянное наполнение. Размер этого элемента может быть большим, что позволит использовать конструкцию даже в качестве камина. При этом любой члена семьи всегда сможет отдохнуть в теплой постели, так как в конструкции таких печек предусмотрено лежанка, под которой находятся каналы для дымовых газов.

Печка из кирпича с прогреваемой лежанкойИсточник pechiexpert.ru
  • Открытую или закрытую топку-камин.

Эта отопительно варочная печь из кирпича может быть размещена посередине жилой постройки. При таком расположении топка-камин будет находиться, например, в спальне или гостиной, а варочная плита – в кухонном помещении. Если печку разместить посередине дома, тогда весь этаж станет наполняться теплом от конструкции. Отапливаться даже будут помещения, находящиеся за задней печной стенкой.

Современные варианты печей чаще всего представляют собой конструкции, которые одновременно оснащаются «летним» ходом и возможностью работать исключительно в теплое время. Такое устройство позволит экономить топливо, используя летом только плиту. При этом в теплое время вся конструкция не станет полностью нагреваться. Поэтому в помещениях будет комфортная атмосфера. Ведь людям в комнатах дома не придется терпеть печной жар в летний период.

Оригинальная печка с каминной топкой и варочной плитойИсточник dompech.ru

Порядовка «шведки»

Перед тем как правильно сложить плиту и саму кирпичную печку, требуется досконально разобраться с порядовкой всей создаваемой отопительно-варочной конструкции. При этом у домовладельцев и печников в России популярностью пользуется печь-камин «шведка». Ее конструкция была разработана А. Рязанкином.

Один из вариантов печной отопительной конструкции «шведки»Источник 2stiralki.ru

Печь-камин шведка, разработанная Рязанкиным, имеет простую схему-порядовку. Эта компактная отопительно-варочная конструкция быстро нагревается и отличается наличием духового шкафа. Кроме того, устройство печи позволяет ей функционировать, как камин. Этот вариант отлично подходит для обогрева 2-х помещений. Хотя на самом деле существует огромное число модификаций «шведок».

Большинство профессионалов знакомы с устройством печной конструкции Рязанкина. Поэтому они всегда помогут и расскажут, как выложить печь из кирпича на даче пошагово для начинающих. Сама порядовка выглядит следующим образом:

  • Основанием печного сооружения является первый ряд кирпичей из 34 элементов.

Его создают на заранее подготовленном фундаменте, который предварительно покрывается 2-мя слоями рубероида или другой подобной гидроизоляции.

У любого из вариантов в печке «шведки» 1-й ряд состоит из плотно уложенных между собой кирпичных блоковИсточник 1-teplodom.ru

Использование большого количества кирпича подразумевает его плотный монтаж. Другими словами, специалист из него создает своеобразную плиту, в которой не будет дымоотводящих отверстий и каких-либо камер. Эта так называемая основа печки повысит надежность всего сооружения. Однако ее выводят точно по горизонту в пределах ранее намеченных углов на гидроизоляции.

На заметку! Специалистом сначала осуществляется насухо пошаговая кладка печи из кирпича для дома. Только после этого профессионал использует раствор, с помощью которого закрепляются кирпичи.
  • Для последующего, второго ряда, используют 30,5 кирпичей.

Их тоже размещают плотно друг к другу. Другими словами, из них создают сплошная плоскость. Там, где будет камин, мастер крепит кронштейны из металла. Обычно их изготавливают из арматуры. Они необходимы, чтобы в будущем имелась возможность закрепить каминную решетку с помощью сварки.

Один из вариантов каминной решетки, прикрепляемой к заранее установленным кронштейнамИсточник kuznia-diadi-vani.narod.ru
На заметку! Если же специалист в работе использует решетку с кронштейнами, тогда он ее фиксирует на кладке во время создания второго ряда.
  • Для кладки третьего ряда нужно 19 кирпичей.

Из них начинают создавать топочные стенки и каналы для движения продуктов горения. При этом не забывают оставить проемы, куда в дальнейшем устанавливают дверцы для продува и очистки внутреннего пространства печки.

На заметку! Мастер всегда предусматривает минимум 17 см между духовым шкафом и дымовым каналом, который будет формироваться в вертикальном направлении.

Прочистную и поддувальную дверцу тоже устанавливают на этом этапе работ. Они крепятся с помощью проволоки путем ее скрутки. При этом такой крепеж вмуровывают между кирпичными рядами.

Прочистная и продувочная камера (позиция 2 и 3) в кладке печи, где в дальнейшем устанавливаются соответствующие дверцыИсточник ahbanya.ru
  • Укладку четвёртого ряда при устройстве печки осуществляют при использовании 18 кирпичей.

С их помощью основательно закрепляют все очистные и поддувальные дверцы. При этом швы между рядами могут получиться шире, потому что здесь еще находится проволока.

  • Для следующего, пятого ряда, используют 24 кирпичных блока.

Когда специалист их кладет над поддувальной камерой, тогда в них он предварительно делает пазы. Они нужны, чтобы крепить колосниковую решетку. Одновременно мастер подготавливает место под духовой шкаф. Обычно он представляет собой коробку из металла. Чтобы ее смонтировать, высота передних кирпичей должна быть равна 2,5 см.

Важно! Устройство печи в частном доме из кирпича с плитой выполняется при использовании жаростойких шамотных блоков. Они применяются для выкладывания топочных стенок.
Печные шамотные кирпичиИсточник taldom.favoright.ru
На заметку! Духовая металлическая коробка устанавливается на свое место только после того, как она будет обделана асбестом. Благодаря материалу создается зазор, который позволит материалу расширяться при нагреве и сохранять свою целостность.

Как сделать русскую печь своими руками и забыть про холода
  • Для шестого ряда используют 19,5 кирпичей.

С их помощью формируют топочное отделение. При этом во время кладки его задней и правой стенки кирпич монтируют на ребро. Мастер предварительно его обрезает, чтобы высота каждого элемента составляла 75 мм.

Во время кладки этого ряда также перекрывают проход, соединяющий духовую камеру и вертикальный дымовой канал. Когда создают заднюю каминную стенку, тогда кирпичные блоки мастер выдвигает вперед на 3,5 см. После этого он их стесывает, чтобы удалить образовавшуюся ступеньку между вертикальной и горизонтальной плоскостью.

На заметку! Во время кладки этого же ряда выполняется монтаж дверцы топки. Предварительно ее обязательно отделывают асбестом. Он предотвратит разрушения металла при его тепловом расширении. Крепеж топочной дверцы выполняется при помощи проволоки. Ее фиксируют в последующем шве.
Монтаж дверцы топкиИсточник litkom.com
  • Следующий, седьмой ряд, создают из 20 кирпичей.

Блоки, используемые во время кладки задней и правой стенки камеры топки, монтируют на боковую сторону.

При создании задней части каминной топки кирпичи этого ряда тоже выдвигают вперед и срезаются. При этом проем в передней стенке перекрывают полосой из металла. Она нужна, чтобы в последующем выполнить кладку других рядов.

Мастер обязательно следит за ровностью монтажа металлической полосы. В определенных случаях она может быть смонтирована в виде полуарки. Поэтому всегда заранее разрабатываются отопительно варочные печи из кирпича, их проекты и порядовка, чтобы еще до начала работ предусмотреть все особенности каждой конструкции.

  • При кладке восьмого ряда используют 18 кирпичей.

Здесь также блоки при устройстве задней каминной стенки выдвигают вперед и стесывают. Это необходимо, чтобы они были вровень с нижним рядом.

На заметку! Задняя каминная стенка выполняется наклоненной в сторону лицевой решетки. Это позволит продуктам горения плавно уходить в дымоход.
Тыльную стенку каминного отделения в любой печной конструкции всегда делают наклоннойИсточник ptamka.ru
  • Следующий, девятый ряд, выкладывают 20 кирпичными блоками.

Во время этой работы перекрывают дверцу камеры топки. При этом кирпичи, которые используют для создания задней топочной стенки, предварительно срезают наискосок. В то же время для перекрытия металлического духового короба используют 2 полосы из стали.

Важно! При создании задней каминной стенки каждый кирпич выдвигается вперед на 2 см. Потом выступающие части стесываются.

Наглядно увидеть один из вариантов порядовки печки «шведки» без каминного отделения можно в следующем видеоролике:

  • Последующий, десятый ряд, создают кирпичами в количестве 17,5 штук.

Ими перекрывают переднюю часть места, где будет духовка. Блоки монтируют непосредственно на полосы из металла. Их укладка позволяет объединить пространство над топкой и духовкой. При этом в используемых кирпичах предварительно вверху делают вырезы. Они позволят впоследствии уложить варочную чугунную плиту.

На заметку! На этом же этапе оформляется место, где в будущем будет установлена небольшая дверца, позволяющая выполнять очистку верхней части каминной камеры.
  • Для следующего, одиннадцатого ряда, применяют 18,5 кирпичей.

Из них начинают возводить стенки варочного отделения, где уже находится панель из чугуна. Укладываемые справа кирпичные блоки должны закрывать зазор между закрепленной плитой для варки и уже созданной стенкой. В то же время блоки, которые используют для создания задней стенки каминной камеры, выдвигают на 4 см вперед, а потом стесывают. Это позволяет продолжить создание наклонной поверхности.

Еще один из вариантов создания печки показан в видеоматериале:

  • Далее, в двенадцатом ряду, используют ровно 18 кирпичей.

При их помощи осуществляют перекрытие дверцы очистного отделения и продолжают формирование задней стенки каминной камеры.

  • На следующем этапе – для тринадцатого ряда, применяют 19 кирпичей.

При использовании блоков в каминном отделении их выдвигают и срезаются. Этот же ряд позволяет поднять стенки открытой варочной части.

  • Тоже 19 кирпичей используют в следующем, двадцатом ряду.

Начинают формировать полку над топкой камина. Чтобы это осуществить, каждый из кирпичей выдвигают на 3 см не только вперед, но и в бок. В результате получается нависший ряд над топкой.

  • Далее, в двадцать первом ряду, применяют 20,5 кирпичей.

С их помощью завершают выкладывание стенок варочного отделения и продолжают строительство каминной полки.

  • Потом, в двадцать втором ряду, укладывают 15,5 кирпичей.

Они над варочной камерой укрепляются стальным уголком. Над этим отделением также используют металлические полосы. Их монтаж осуществляют в средней и задней части, так называемого потолка варочной камеры. Элементы нужны, чтобы в дальнейшем выполнить перекрытие всего яруса.

Следующее видео позволит познакомиться еще с другим вариантом печи «шведки»:


Кладка печей из кирпича: плюсы и минусы материала, выбор кирпичей, расположение печки, этапы работ и правила дальнейшей эксплуатации
  • Укладка дальнейшего, двадцать третьего ряда, осуществляется из 26 кирпичей.

Она позволяет провести перекрытие камеры, где находится варочная плита. Мастер не забывает оставить 2-а отверстия для каналов, по которым будет отводиться дым.

В двадцать четвёртом ряду

  • В двадцать четвёртом ряду порядовка печи продолжается путем закрепления 30 кирпичей.

Их выкладывают плотно друг к другу, образуя сплошную плиту.

  • В двадцать пятом ряду, из 19,5 кирпичей начинают формировать верхние каналы для отвода дыма и очистки отсека.

Еще создают перемычку между вертикально расположенным дымоотводом и каминным каналом. Во время ее выполнения кирпичи смещают на 3 см в левую сторону. Однако предварительно у каждого блока сверху и снизу стесывают грани. Причем их удаляют только с левой стороны кирпича.

  • Затем, для двадцать шестого ряда применяют 22,5 кирпича.

Во время кладки мастер выполняет те же действия, что и во время монтажа предыдущего ряда.

  • Тоже 22,5 кирпича используют на следующем этапе работ – для двадцать седьмого ряда.

Этими блоками перекрывают дверцы, которые установлены в очистных камерах над варочным отделением.

При профессиональной кладке «шведка» эффективно будет работать в любой постройкеИсточник gallery.ykt.ru

Укладка этого ряда также позволяет закрепить еще одну дверцу для прочистки топки камина. При этом мастер не забывает сузить каминный дымоход на 3 см. В результате основной канал отвода дыма максимально сужается. Его размер становится равен 3/4 кирпича.

  • Потом, в двадцать восьмом ряду, применяют 23 кирпича.

С их помощью межканальную перемычку еще немного перемещают в левую сторону.

  • Затем, в двадцать девятом ряду, используют 22 кирпича.

Они позволяют подготовить место для монтажа дымоходной задвижки.

  • На следующем этапе, в тридцатом ряду, кладут 24 кирпича.

С их помощью подготавливают еще одно место для закрепления другого задвижного элемента. Блоки также позволяют создать полку в основании канала отвода дыма.

  • Следующий, тридцать первый ряд, выкладывают из 21 кирпича.

Их выкладка позволяет попарно объединить вертикально расположенные каналы отвода дыма. Во время монтирования кирпичей этого ряда также подготавливают место, где будет установлена дверца камеры прочистки. Она позволит получить доступ в основной дымоотводящий канал.

  • Чтобы сложить для печи тридцать второй ряд, понадобится еще 21 кирпич.

Во время монтажа блоков над камином мастер продолжает их смещать к центру.

Эффективная мини-печь для частного домикаИсточник gallery.ykt.ru
  • Для тридцать третьего ряда нужны 20 кирпичей

Здесь объединяют дымоотводящие отверстия.

  • В тридцать четвёртом ряду используют 34,5 кирпичей и полностью перекрывают печную поверхность.

Свободным оставляют исключительно канал из каминной камеры, смещающийся к центру. При этом весь выкладываемый ряд перемещают вперед на 2,5 см.

  • Для тридцать пятого ряда применяют 36 кирпичей.

Мастер продолжает смещать всю конструкцию от центра тоже на 2,5 см. В результате сечение у дымоотводящего канала становится 13*26 см.

  • В тридцать шестом ряду используют 27 кирпичей.

После их укладки печная конструкция приобретает свои основные габариты, так как мастер сразу смещает блоки на 5 см к центру. При этом в месте, где проходит дымоотводящий канал, в кирпичах он делает вырезы для установки задвижного элемента.

В завершение всего процесса укладывается первый ряд для дальнейшего монтажа дымовой трубы. Для этого обычно используют 5 кирпичей. Такое же их количество потребуется для создания второго ряда.

Хороший вариант порядовки печки показан в следующем ролике:


Как делается печь-барбекю из кирпича: от выбора места до отделочных работ

Коротко о главном

Печь отопительно варочная кирпичная, порядовка которой выполнена профессионалами, может дополнительно иметь каминную часть, прогреваемую лежанку, камеру для сушки овощей и другие полезные отделения. Сегодня создано много проектов таких конструкций для частных домов. При этом они имеют Т-образную форму, широкую или узкую конструкцию.

Подбирается печка в зависимости от площади помещения и всего жилого дома. Учитывают также ее место размещения. Ведь она может находиться у угла, посередине или у стены комнаты.

Одним из интересных вариантов является печь-камин «шведка», разработанная Рязанкиным. Это небольшая, но функциональная конструкция. Во время кладки ее каждого ряда используется от 5 до 36 кирпичей.

Как выложить небольшую простую печь

Приведены рекомендации по созданию небольшой печки из кирпича для отопления дома, дачи, подсобного помещения… Такая конструкция может быть выполнена мастером с начальным уровнем освоения печного дела. После создания маленьких печей, можно переходить к более сложным…

Ниже рассмотрим, как делается типичная небольшая печка на 3х3,5 кирпича, порядовка приведена также. Подобная конструкция может быть с варочной панелью и со встроенным водяным контуром, поэтому она является наиболее распространенной и востребованной для небольших дач, например… Также рассмотрим маленькую голландку. Преимущество подобных конструкций еще и в том, что их можно выложить и без особого фундамента, если прочность перекрытия позволяет…

 

Какой тип печки выбрать

Приведены наиболее распространенные типы печей из кирпича с краткой характеристикой.

  • Голландская – простые печи, которые можно сложить своими руками, не обладая большим опытом подобных работ. Но несложность конструкции дает и небольшой КПД – 40%.
  • Шведская печь – более сложные. с КПД под 60%.
  • Русская – большая массивная и наиболее сложная при строительстве конструкция, с дополнительными дымовыми ходами, с КПД под 75%. Создание такой печи требует особого мастерства.
  • Колпаковые печи – конструкция Кузнецова с оборотом дыма в колпаках, по заявлениям, ее коэффициент полезного действия достигает 80%.
  • Простые малые печи с водяным контуром упрощенной конструкции. Эти печки могут быть с водогрейным котлом внутри и с варочной стальной панелью, или же без оных. Наиболее дешевые конструкции с КПД 35 – 55%, удобные тем, что их собрать несложно…

 

Где разместить печь и какая лучше подойдет

Классическое расположение печи в жилом доме – по центру. При этом через печь проходят межкомнатные перегородки, поэтому она может одновременно обогревать до 4 комнат.

Но в просторном помещении для работ и др. кирпичную печь размещают в каком-либо углу недалеко от входной двери, чтобы не загромождала рабочую территорию. Также и с печью снабженной водяным контуром.

Между печкой и наружными стенами обычно оставляют минимальный зазор не менее 0,6 метра, при этом стены обязательно ограждают сначала огнеупорным теплоизолятором, типа асбестовых листов, а затем металлическим листом или фольгой – отражателем тепловой энергии.

Сейчас в жилых помещениях стараются устранить обычный недостаток печного отопления – холодные стены, окна и углы. Чаще с помощью водяного отопления от водонагревателя, вмонтированного в туже печь. Или с помощью электрических конвекторов, установленных под окнами  — как отапливать дачу с помощью конвекторов

Но прежде чем приступить к выполнению работ по обустройству печи, нужно создать все необходимые условия.

 

Фундамент

Даже небольшая печь из кирпича совсем не легкая (массу можно подсчитать), поэтому ее чаще располагают  на отдельно-стоящем фундаменте, размеры которого должны быть на 5 см больше размера кладки. Фундамент делается из армированной металлом бетонной плиты толщиной от 15 см.

Укладка бетона выполняется на гравийную утрамбованную в подстилающий грунт подушку от 20 см толщиной. Рекомендуется фундаментное основания выводить выше чистовых полов на 5 – 10 см, и с него начинать кладку непосредственно печи внутри помещения.  Поднять основание печи от грунта на такую высоту зачастую помогает промежуточный цоколь из шлакоблока, например.

Нагреваемая печная кладка отделяется от фундамента гидроизоляционным слоем, листом нержавеющей стали (отражение лучевого тепла) с положенным на него войлоком толщиной от 1 см, и положенным сверху него листами асбеста толщиной от 2 см.

 

Кирпичи и раствор

Обычный размер кирпичей – 250х125х65 мм. Рекомендуется для обкладки топки и дымовых ходов применять шамотный кирпич – специальный огнеупорный вид кирпичей. Для облицовочных рядов допускается обычный глиняный красный кирпич. Можно применять материал и со специальным фасадным качеством лицевой стороны для создания лучшего вида.

Можно с успехом применить б/у старые кирпичи от разобранных печей. Но стоит помнить, что раньше размер кирпичей для кладки печей был несколько другим — 230 х 114 х 40 мм. Поэтому для современных порядовок они не подходящие – изменяться размеры топок-ходов… Поэтому под такой кирпич нужно применять свои порядовки.

Глиняный кладочный раствор для печи должен быть только особого качества. Можно ознакомится каким должен быть печной раствор Но его изготовление довольно сложный вопрос. Поэтому для выкладки маленькой печки своими руками, на начальных этапах освоения технологий, рекомендуется использовать покупную глиняную смесь…

 

Выкладка печки на сухую и соблюдения размера швов

Рекомендуется обзавестись мерными рейкам, определяющими толщину швов между кирпичами – 5 мм. Кирпич положенный на раствор, пристукивается до тех пор, пока не сядет на подставленную с краю рейку. Она извлекается, после набора прочности смесью, обычно из 3-го ряда от верха кладки, поэтому понадобится целый набор таких реек. Шов после этого заполняется раствором полностью и формируется. Точные швы – залог долговечности кладки, отсутствия в ней лишних напряжений, а также лучшего внешнего вида и др…

Но прежде чем заниматься раствором и швами, печь нужно выложить на сухую, т.е. разместить все кирпичи в рядах на своих местах. Только когда будет выложен таким образом последний кирпич кладки, можно начинать готовить раствор и приступать к кладочным работам.

Рекомендуется при разборке печи выложенной на сухую, кирпичи с отдельных рядов складывать стопками и нумеровать.

Как собирается печь на 3 кирпича – порядовки и рекомендации мастера. Смотрим видео о сборке маленькой печки для небольшого дома.

 

 

Порядовки для сборки небольших печек

Представлена порядовка выкладки печи 3х3,5 кирпича – типичный размер для размещения на маленьком фундаменте. Печь проста и возможна к выкладке на начальном этапе освоения кладочного дела.

Еще порядовка печи в 2 кирпича – маленькая голандка, может стать украшением любого помещения, как вспомогательный греющий элемент или печь-камин…

 

 

Печь для пиццы Ooni Koda 16 — редкий кухонный гаджет, который выполняет свои обещания — TechCrunch

Ooni (в девичестве Uuni) существует уже несколько лет, но ее последняя печь, Koda 16, была выпущена в марте. Как и все остальные, я неделями сидел дома взаперти, не имея ничего, кроме всех проектов, которые я мог бы выполнить за один день.

Первым делом в моем списке было научиться готовить приличную пиццу дома (у нас в городе не так много приличных пиццайоло). Я слышал о духовке Ooni некоторое время — в основном из отличной ленты Instagram Невена Мргана — поэтому я бросился на Koda 13 ”и начал печь несколько пирогов.

Я сразу же был очарован сногсшибательными результатами. Жевательная, хрустящая, хорошо приготовленная пицца в неаполитанском стиле всего за 30 минут после извлечения из коробки. И я не преувеличиваю. После пары неудач с запуском пиццы (это не так просто, как кажется, ребята), я ел продукт своих рук и поверхность для выпечки Ooni, нагретую до 800+ градусов. Хотя я даже не был продвинутым поваром-любителем, у меня всегда было некоторое отвращение к одноразовым гаджетам. Техника всегда побеждает, верно?

Проблема с таким мышлением заключается в том, что в США действительно невозможно приготовить настоящую неаполитанскую пиццу дома, потому что наши печи недостаточно разогреваются.Тонна экспериментальных ситуаций с тестом привела к нескольким работоспособным рецептам пиццы в нью-йоркском стиле для 500-градусных духовок. Но для более тонких корок ничто не заменит эту настоящую среду приготовления 800-1000 градусов.

Ooni доставляет это менее чем за 20 минут, прикрепленный к стандартному баллону с пропаном. Это великолепно.

Соучредитель

Ooni Кристиан Тапанинахо начал возиться с постройкой приличной печи для пиццы в 2010 году. Он начал делать домашние пироги и понял, что практически нет другого способа сделать это, кроме как построить большую и дорогую печь на заднем дворе.Он начал прототипировать то, что стало оригинальной печью компании в 2012 году, и он говорит, что конструкция оригинальной печи возникла из-за очень простого, но очень очевидного (задним числом) конструктивного ограничения: что они могли поставлять по доступной цене?

Из-за ограничений на доставку он должен был весить менее 10 кг и соответствовать определенной площади. Каждая часть проектной работы над первой печью основывалась на этих ограничениях. Почему, например, печь Ooni имеет 3 ножки? Потому что 4-й прибавил бы им веса.

В рамках этих ограничений первоначальная печь приобрела форму, создав сверхвысокотемпературную поверхность с помощью простого устройства, работающего на дровах, что более чем вдвое превысило первоначальную цель финансирования на Kickstarter. Кристиан и соучредитель Дарина Гарланд определили этот высокотемпературный и высокоэффективный рынок домашних уличных печей для пиццы в масштабе, наряду с другими более поздними участниками, такими как Roccbox.

Я немного поболтал с Кристианом о том, как обстоят дела у Уни в последнее время, о призраке коронавируса и возникших в результате новых реалиях бизнеса.

«Эта ситуация с COVID-19 началась для нас в середине января, когда наши поставщики начали информировать нас о том, что они откладывают возвращение на работу после китайского Нового года», — сказал Кристиан. «В то время мы беспокоились о том, хватит ли нам запасов на лето, которое, конечно же, является для нас пиковым сезоном. Поскольку наша цепочка поставок перезагружалась, стало ясно, что у нас будут аналогичные ограничения и на наших основных рынках. В целом, тем не менее, мы начали год с сильными запасами, что помогло компенсировать любые перебои.

Он говорит, что Ooni повезло, учитывая, что начальная партия Ooni 16 уже была на складах к тому времени, когда дела в Эдинбурге и его окрестностях пошли совсем плохо. И команда была достаточно готова к новому вызову работы на дому.

«Большая часть общения нашей команды уже происходила через Slack, поэтому команда действительно хорошо подготовилась к работе из дома», — сказал он мне. «У нас отличные отношения с нашими сторонними поставщиками логистических услуг, и хотя они были невероятно заняты, они смогли поддерживать хороший уровень обслуживания, по крайней мере, в целом.

Кроме того, Ooni только что выпустила Fyra, обновленную версию оригинальной Ooni 3. Это конструкция, работающая на древесных гранулах, которая предлагает аналогичный быстрый путь пиццы «встань и иди». Древесина, конечно, придает дополнительный дымный привкус. При весе 23 фунта это суперпортативная дровяная версия газовых плит, с которыми я играл.

Да, но как это работает?

Как только Кристиан увидел, что я играю со своим Ooni 13, он предложил прислать мне новую 16-дюймовую модель, чтобы поиграть с ней.Я ухватился за шанс сделать пирог побольше.

До сих пор мой опыт работы с печами Ooni был не чем иным, как откровением. Хотя я обдумывал варианты приготовления в помещении, такие как умная печь Breville Smart Oven, в глубине души я знал, что мне нужен тот блестящий вкус, который исходит от живого огня, и высокая температура, которая позволила бы мне наслаждаться пиццей на очень тонком тесте. Сейчас я приготовил более трех десятков пицц в Ooni и узнаю его немного лучше. Его время восстановления, потребность в вращении и характеристики приготовления.Я никогда не использовал более приятную посуду для приготовления пищи.

Я попробовал несколько рецептов теста, потому что знаю, что у меня будут вопросы по этому поводу, но я использовал два с хорошим эффектом. Тесто, рекомендованное Уни (хотя я немного больше увлажняю), и этот рецепт Питера Рейнхарта , который мне порекомендовал Ричи Накано.

Полученная пицца наполнена умами. Духовка позволяет создать мощное сочетание сыра, соуса и случайно распределенной карбонизации, что создает идеальный укус. Ваш пирог выглядит несколько заурядно — беловатое тесто, красный соус, кусочки свежей моцареллы — и вы видите, как он оживает прямо на ваших глазах.В течение 60-90 секунд вы превращаете простые ингредиенты в горячий эндокринный прилив пикантного жевательного вкуса.

Как я уже говорил, установка безумно проста. Откиньте ножки, положите его на наружную поверхность с некоторой опорой и прикрепите баллон с пропаном. Мгновение работы ручки освещения, и вы можете уйти. Пятнадцать минут спустя, и у вас есть кулинарная среда, за которую можно умереть. Откидные ножки делают 13-дюймовую модель отличной для похода или любого места, где вы хотите организовать собственную вечеринку с пиццей.Ooni даже продает сумку для переноски.

Конструкция верхней части духовки означает, что все тепло перенаправляется внутрь, позволяя поверхности выпечки легко достигать 850 градусов в центре и до 1000 градусов ближе к задней части. Koda 16 имеет такую ​​невероятно вместительную варочную поверхность, что легко увидеть по бокам и вокруг вашей пиццы немного, чтобы сказать, как поднимается корочка и как продвигается леопард. Вращение вашего пирога в середине приготовления является такой важной частью этого типа печи, и большая горловина разбивается для этого.

Черт возьми, я даже стейк в ней приготовил, аж слюнки потекли.

«Нашим основным посылом всегда было «отличная пицца ресторанного качества дома», и, хотя ситуация такова, что все больше людей, проводящих больше времени дома в поисках отличных вариантов домашней кухни, оказали сильное влияние на наши онлайн-продажи», — сказал Кристиан, когда Я спросил его, стало ли больше людей открывать Ooni сейчас. «Приготовление пиццы — отличный способ весело провести время всей семьей. Речь идет об общем опыте, который объединяет людей.

Это отражает мой опыт до сих пор. Я еще не совсем «хорош» в этом, но я вкалываю, и Ooni делает даже мои промахи восхитительными. В эти выходные я даже был достаточно уверен в себе, чтобы устроить вечеринку с пиццей на расстоянии. Друзья и семья разместили свои заказы, и я испекла дюжину пирогов всех видов. Хотя я не мог обнять их, я мог спокойно подать им свежеиспеченную пиццу, и для большинства итальянцев, таких как я, это, вероятно, лучше.

На мой взгляд, Ooni Koda сочетает в себе редкую тройку кухонных гаджетов: он сохраняет радость и энергию живого пламени, полностью выполняет свою основную функцию и при этом остается невероятно простым в использовании.Настоятельно рекомендую.

4 шага к безопасности пищевых продуктов

Как предотвратить пищевое отравление?

Знаете ли вы, что только в этом году каждый шестой американец заболеет пищевым отравлением? Пищевое отравление не только ежегодно приводит к госпитализации 128 000 американцев, но и может вызвать долгосрочные проблемы со здоровьем. Вы можете защитить свою семью от пищевого отравления дома, выполнив следующие четыре простых шага: убрать , отдельно , приготовить и охладить .

Чистота: часто мойте руки, посуду и поверхности

Микробы, от которых вы можете заболеть, могут сохраняться во многих местах на вашей кухне, включая пищу, руки, посуду, разделочные доски и столешницы.

Мойте руки правильно:

  • Используйте обычное мыло и воду — не используйте антибактериальное мыло — и трите тыльную сторону ладоней, между пальцами и под ногтями не менее 20 секунд. Нужен таймер? Дважды напейте песню «С днем ​​рождения» от начала до конца.
  • Ополосните руки, затем вытрите чистым полотенцем.
  • Часто мойте руки, особенно в это ключевое время, когда микробы могут распространяться:
    • До , во время и после приготовление пищи
    • После  обработка сырого мяса, птицы, морепродуктов или их соков, или сырых яиц
    • До поедания
    • После посещения туалета
    • После смены подгузников или уборки ребенка, который пользовался туалетом
    • После прикосновения к животному, корму для животных или экскрементам животных
    • После прикосновения к мусору
    • До и после уход за больным
    • До и после Лечение пореза или раны
    • После сморкания, кашля или чихания
    • После обработка корма или лакомств для домашних животных.

Мойте поверхности и посуду после каждого использования:

  • Мойте разделочные доски, посуду, столовые приборы и столешницы горячей водой с мылом, особенно после того, как на них было сырое мясо, птица, морепродукты или яйца.
  • Чаще стирайте тряпки для посуды в стиральной машине в режиме горячей воды.

Мыть фрукты и овощи, кроме мяса, птицы или яиц:

  • Промойте фрукты и овощи под проточной водой без использования мыла, отбеливателя или моющих средств.
  • Промойте фрукты и овощи перед тем, как очистить их от кожицы, кожуры или срезать любые поврежденные или поврежденные участки.
  • Очистите твердые продукты, такие как дыни или огурцы, чистой щеткой для продуктов.
  • Высушите продукт бумажным полотенцем или чистым тканевым полотенцем.
  • Не мойте мясо, птицу, яйца или морепродукты, чтобы не распространять вредные микробы по кухне.
  • Продукты с пометкой «предварительно вымытые» не требуют повторной стирки.
Дополнительная информация:

Краткие советы по безопасности пищевых продуктов: чистота (FDA)

Чистота помогает предотвратить болезни пищевого происхождения (USDA)

Отдельно: избегайте перекрестного загрязнения

Используйте отдельные разделочные доски и тарелки для продуктов, мяса, птицы, морепродуктов и яиц:

  • Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов или других продуктов, которые не будут подвергаться тепловой обработке перед употреблением, а другую — для сырого мяса, птицы или морепродуктов.Заменяйте их по мере износа.
  • Используйте отдельные тарелки и посуду для приготовленных и сырых продуктов.
  • Используйте горячую мыльную воду для тщательного мытья тарелок, посуды и разделочных досок, которые касались сырого мяса, птицы, морепродуктов, яиц или муки.

Храните определенные виды продуктов отдельно:

  • В корзине отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов и поместите пакеты с сырым мясом, птицей и морепродуктами в пластиковые пакеты, если таковые имеются.При выезде положите сырое мясо, птицу и морепродукты в отдельные пакеты от других продуктов.
  • Дома поместите сырое мясо, птицу и морепродукты в контейнеры или герметичные герметичные пластиковые пакеты. Заморозьте их, если не планируете использовать в течение нескольких дней.
  • В холодильнике храните яйца в оригинальной упаковке и храните их в основном отделении, а не в дверце.
Дополнительная информация:

Краткие советы по безопасности пищевых продуктов: отдельно (FDA)

Будьте умнее.Держите продукты отдельно. Не допускайте перекрестного загрязнения. (USDA)

Готовьте при правильной температуре

Еда безопасно приготовлена, когда внутренняя температура достаточно высока, чтобы убить микробы, которые могут вызвать у вас заболевание:

  • Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваша еда безопасна. Когда вы решите, что ваша еда готова, поместите пищевой термометр в самую толстую часть пищи, стараясь не касаться костей, жира или хрящей.
  • Обратитесь к нашей таблице минимальных температур приготовления, чтобы убедиться, что ваши продукты достигли безопасной температуры.

Сохранение пищи горячей (140°F или выше) после приготовления:

Если вы не подаете еду сразу после приготовления, держите ее подальше от опасной температурной зоны (от 40°F до 140°F), где микробы быстро размножаются, используя источник тепла, такой как жаровня, нагревательный противень или мультиварка. .

Тщательно разогрейте продукты в микроволновой печи (165˚F или выше):

  • Прочтите инструкции по приготовлению на упаковке и точно следуйте им, чтобы убедиться, что пища тщательно приготовлена.
  • Если на этикетке продукта указано: «После приготовления дайте постоять в течение x минут», следуйте указаниям: оставив приготовленные в микроволновой печи продукты на несколько минут, вы сможете полностью приготовить их, поскольку более холодные участки поглощают тепло от более горячих участков.
  • Перемешивайте продукты во время нагревания. Следуйте инструкциям на упаковке замороженных продуктов промышленного приготовления; некоторые не предназначены для перемешивания при нагревании.

Соблюдайте особые указания для барбекю и коптильни:

Дополнительная информация:

Краткие советы по безопасности пищевых продуктов: Cook (FDA)

Приготовление на гриле и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Кухонные термометры (USDA)

Охлаждение: правильно охлаждайте и замораживайте продукты

Охлаждение скоропортящихся продуктов в течение 2 часов:

  • Бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются при температуре от 40°F до 140°F.
  • Температура в холодильнике должна быть установлена ​​на 40°F или ниже, а в морозильной камере на 0°F или ниже. Для уверенности используйте термометр.
  • Никогда не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на 2 часа. Если продукты подвергаются воздействию температуры выше 90°F (например, в горячей машине или на летнем пикнике), поместите их в холодильник в течение 1 часа.
  • Остатки следует помещать в неглубокие контейнеры и сразу же охлаждать, чтобы обеспечить быстрое охлаждение.
  • Никогда не размораживайте и не маринуйте продукты на столе.Самый безопасный способ размораживания или маринования мяса, птицы и морепродуктов — в холодильнике.
  • Замораживание не уничтожает вредоносные микробы, но обеспечивает безопасность продуктов до тех пор, пока вы не сможете их приготовить.
  • Знайте, когда выбрасывать продукты, сверяясь с нашей таблицей безопасного времени хранения. Убедитесь, что вы выбрасываете еду до того, как размножатся вредные бактерии.
Дополнительная информация:

Краткие советы по безопасности пищевых продуктов: охлаждение (FDA)

Охлаждение и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Остатки и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Готовим с дошкольниками (для родителей)

Кулинария может помочь маленьким детям выучить и попрактиковаться в некоторых основных математических понятиях и развить языковые навыки.А приготовление еды вместе с вами может помочь укрепить их уверенность в себе и заложить основу для здоровых пищевых привычек.

Возможно, потребуется немного гибкости и несложная подготовительная работа. Но при правильных ожиданиях время, проведенное на кухне с дошкольником, может стать приключением, которое понравится вам обоим.

Как кулинария может помочь дошкольникам

Привлечение детей на кухню может быть полезным для них во многих отношениях. Кулинария может помочь:

  • Развивайте базовые навыки. Помогите развить базовые математические навыки, выполняя такие простые действия, как подсчет яиц или наливание воды в мерный стакан. Вы можете спросить, что будет первым, вторым и третьим, или сосчитать вместе, когда выкладываете тесто на противень. Когда вы вместе читаете рецепт, вы вводите новые слова в словарный запас вашего ребенка и способствуете грамотности. Следующие шаги в рецепте могут работать над навыками слушания.
  • Поощряйте авантюрный вкус. Дошкольники очень привередливы в еде, и если вы приведете их на кухню для приготовления пищи, это поможет им открыть для себя новые вкусы.Когда ваш трехлетний ребенок играет в шеф-повара, он может попробовать блюда, которые не стал бы пробовать, если бы вы просто подали их ей. Поэтому поощряйте детей пробовать новые ингредиенты, с которыми вы работаете, и рассказывать о том, что им нравится и как здоровая пища способствует росту тела.
  • Помогите маленьким детям исследовать с помощью своих чувств. Дети учатся, исследуя их своими чувствами, и кухня — идеальное место для этого. Предложите им послушать жужжание миксера, замесить тесто и посмотреть, как оно поднимается, понюхать, как оно выпекается в духовке, и, наконец, попробовать теплый хлеб, только что вынутый из печи.Если он хорошо пахнет, выглядит привлекательно и его легко есть, возможно, они захотят его попробовать!
  • Повышение уверенности. Дошкольники любят демонстрировать, на что они способны, а работа на кухне дает им возможность обрести чувство выполненного долга. Если они помогли собрать пиццу, сообщите им, что их помощь важна. Вы можете назвать пиццу или другое блюдо в честь своего ребенка. Подайте сегодня на ужин «Пиццу Джалена» или «Салат Эллы». Даже если результаты не совсем такие, как вы ожидали, похвалите их усилия.

Идеальные рабочие места для дошкольников на кухне

Несколько заданий на кухне особенно хорошо подходят для детей в возрасте от 3 до 5 лет. Главное — дать им «работу», соответствующую их уровню навыков и доставляющую им удовольствие. Так что, если ваш ребенок любит растирать, принесите тесто для хлеба и дайте дошкольнику растолочь.

Вот еще несколько способов помочь детям:

  • тесто для блинов, перемешиваемое
  • рвать салат для салата
  • добавление ингредиентов
  • сборка пиццы
  • помогает вам «читать» кулинарную книгу, переворачивая страницы

Начало работы

От катания на трехколесном велосипеде до одевания дошкольники учатся тому, как много они могут делать сами.

Итак, поищите несколько дел, связанных с приготовлением пищи, которые ваш ребенок может выполнять самостоятельно или с небольшой помощью с вашей стороны. Простые задачи, такие как наливание жидкости в миску, посыпание сыром запеканки или использование формочек для печенья, хорошо подходят большинству дошкольников.

Не планируйте сложный проект — 5–10 минут может быть все, что ваш ребенок хочет потратить на занятие. Начните с малого и держите его весело.

По мере того, как дети растут, у них развиваются навыки, внимание и интерес к более масштабным кулинарным работам, таким как выжимание сока из лимона, взбивание ингредиентов в чашки и ложки, взбивание яиц или пюре.

Дошкольникам также понравится учиться вместе с вами. Из соображений безопасности вы должны все время находиться с ними на кухне, наблюдая за ходом приготовления.

Проведение времени на кухне с вашими детьми может привить интерес к еде и приготовлению пищи, который сохранится на всю жизнь!

Как сделать нежные сочные фрикадельки

Это наш любимый рецепт фрикаделек. Быстро готовится, требует ингредиентов, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек.Мясной фарш, который вы используете, зависит от вас! Этот рецепт подойдет для говядины, свинины, баранины, курицы, индейки или любого другого мясного фарша, к которому у вас есть доступ. Перейти к рецепту сочных нежных фрикаделек

Как лучше всего приготовить фрикадельки?

Мы готовим фрикадельки разными способами на собственной кухне и не думаем, что есть какой-то лучший способ их приготовления. Вот методы, которые мы используем чаще всего:

Фрикадельки на плите — Чтобы получить идеально золотисто-коричневые фрикадельки с почти хрустящей корочкой, приготовьте их на сковороде на плите.Приготовление их таким образом позволяет вращать фрикадельки в масле, благодаря чему они становятся золотисто-коричневыми снаружи, оставаясь при этом сочными и нежными внутри.

Запеченные фрикадельки — Выпекать фрикадельки в духовке очень просто, а их уборка становится легкой задачей. Я использую свой силиконовый коврик для выпечки (у нас это Silpat), но вы можете использовать кусок пергаментной бумаги или даже фольги, чтобы застелить противень, прежде чем выкладывать фрикадельки и запекать их.

Я люблю запекать их при высокой температуре (от 400°F до 425°F), чтобы они немного подрумянились.При такой температуре фрикадельки должны подойти около 20 минут. Мы используем этот метод, чтобы сделать эти фаршированные сыром куриные фрикадельки!

Мы используем этот метод при приготовлении наших шведских фрикаделек, и нам нравится золотисто-коричневая корочка, которую он придает. Мне также нравится использовать этот метод для приготовления фрикаделек, которые добавляются в этот итальянский свадебный суп!

Фрикадельки на медленном огне в соусе — Чтобы получить самые нежные, тающие во рту фрикадельки, не обжаривайте их и готовьте прямо в кипящем соусе.Мы делаем это, когда делаем наши нежные фрикадельки из индейки. В этом рецепте мы делаем простой томатно-базиликовый соус, похожий на наш соус маринара. Доведя соус до кипения, аккуратно опускаем фрикадельки прямо в соус. Этот метод не только гарантирует нежные фрикадельки, но и делает соус более пикантным и ароматным. Если вам нравится идея этого метода, просто используйте этот рецепт фрикаделек и следуйте методу приготовления, описанному в этом рецепте фрикаделек из индейки.

Другие рецепты фрикаделек: Попробуйте наши шведские фрикадельки или попробуйте этот метод приготовления нежнейших и сочных фрикаделек из индейки.У нас также есть этот рецепт фрикаделек на растительной основе (с чечевицей и овощами).

Больше способов приготовить фрикадельки!

Следующие способы приготовления пищи мы реже используем на собственной кухне, но они все равно являются отличными вариантами. Имейте в виду, что различные модели мультиварок, скороварок и фритюрниц могут влиять на время приготовления, поэтому чаще проверяйте степень готовности.

Фрикадельки в мультиварке — Вы можете использовать мультиварку для приготовления фрикаделек. Вот метод, к которому мы чаще всего обращаемся при использовании нашей мультиварки.Соус готовится первым. Бросаем все в мультиварку и включаем. Соус становится все лучше и лучше по мере приготовления. Через несколько часов в режиме ВЫСОКИЙ или 6 часов в режиме НИЗКИЙ он готов к фрикаделькам. Как только ваш соус станет горячим, фрикаделькам нужно всего час в режиме ВЫСОКИЙ в медленноварке — таким образом, они готовятся до готовности, что гарантирует их сочность.

Фрикадельки в скороварке (Instant Pot) — Добавьте соус в скороварку и доведите его до кипения (для этого мы используем функцию SAUTE в Instant Pot).Когда соус закипит, аккуратно добавьте фрикадельки в соус, стараясь не смешивать их друг с другом, когда вы складываете их друг на друга. Закройте крышку и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ 8 минут. Дайте скороварке выйти естественным путем в течение 5 минут, а затем вручную сбросьте давление до тех пор, пока не станет безопасно открывать крышку. Если вы не знаете, как работает ваша скороварка, мы настоятельно рекомендуем перед началом эксплуатации прочитать прилагаемое к ней руководство.

Приготовление фрикаделек во фритюрнице или с использованием функции конвекции духовки – Нагрейте фритюрницу до 375°F и готовьте фрикадельки до готовности, от 12 до 15 минут.Если выпекаете фрикадельки в режиме конвекции вашей духовки, используйте 375 ° F и готовьте, пока фрикадельки не будут готовы, около 15 минут.

Часто задаваемые вопросы: Как узнать, что фрикадельки готовы? Фрикадельки готовы, когда они полностью прожарены, снаружи они подрумянены (при запекании или обжаривании), а в середине термометра с мгновенным считыванием показана температура 165°F.

Как вы подаете фрикадельки?

Вы можете наслаждаться фрикадельками по-разному. Вот несколько предложений для вас:

Заблаговременное приготовление фрикаделек и советы по хранению

Фрикадельки

отлично подходят для приготовления заранее и хорошо хранятся после приготовления.Вот все, что вам нужно знать об их приготовлении заранее, заморозке и хранении после приготовления.

Если у вас смесь с сырыми фрикадельками:

  • Сырую смесь для фрикаделек можно поставить в холодильник на ночь и испечь на следующий день. Следуйте нашему рецепту для инструкций по выпечке.
  • Сырая смесь для фрикаделек может быть заморожена на срок до трех месяцев. Сформируйте фрикадельки, а затем выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока фрикадельки не станут твердыми.Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до трех месяцев. Поместите желаемое количество замороженных фрикаделек на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, и запекайте, пока они слегка не подрумянятся и не прожарятся, около 20 минут.

Если вы приготовили фрикадельки:

  • Приготовленные фрикадельки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.
  • Приготовленные фрикадельки можно заморозить на срок до трех месяцев.Храните их в герметичном контейнере, удобном для заморозки.

Как сделать нежные сочные фрикадельки

  • PREP
  • Cook
  • Всего
  • Всего

Это наша переход на фрикадельку. Готовится быстро, нужны ингредиенты, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек. Рецепт требует одного фунта мясного фарша. Выбор мяса зависит от вас.Мы любим использовать сочетание свиного фарша и фарша из индейки.

Приблизительно 35 фрикаделек

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам понадобится

1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей, мы предпочитаем панко или домашние панировочные сухари

1/2 стакана молока, молочного или немолочного

1 большое яйцо

1/4 стакана (1/2 унции) сыра Пармиджано-Реджано, мелко натертого

1/2 чайной ложки сушеного орегано

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 фунт мясного фарша, используйте говядину, свинину, курицу, индейку или их комбинацию; мы предпочитаем смесь 50-50 свинины и индейки

1–2 столовые ложки высокотемпературного растительного масла для приготовления пищи; попробуйте масло авокадо, масло виноградных косточек и растительное масло

Указания

  • Приготовьте смесь для фрикаделек
  • В большой миске смешайте панировочные сухари и молоко и дайте постоять 5 минут.Добавьте яйцо, сыр, орегано, соль и перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

    Добавьте мясной фарш и осторожно перемешайте все вилкой или пальцами до однородности. Для самых нежных фрикаделек постарайтесь не перемешать.

    Смочите руки и сформируйте из смеси маленькие шарики (от 1 до 1 ¼ дюйма). У вас должно получиться около 35 фрикаделек. Маленькая ложка для печенья пригодится для порционирования фрикаделек. Сырые фрикадельки можно поставить в холодильник на ночь и испечь на следующий день.Вы также можете заморозить сырые фрикадельки и хранить их до трех месяцев. Чтобы заморозить их, сформируйте фрикадельки, а затем положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока фрикадельки не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до трех месяцев.

    • Вариант первый: запеченные фрикадельки
    • Разогрейте духовку до 425°F и застелите противень пергаментной бумагой, фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.

      Выложите сформированные фрикадельки на противень, оставляя небольшое пространство между фрикадельками.

      Слегка сбрызните верхнюю часть фрикаделек кулинарным спреем или смажьте маслом.

      Выпекать до тех пор, пока они не будут приготовлены, снаружи не подрумянятся, а в середине они не зафиксируют 165 ° F на термометре мгновенного считывания; около 20 минут.

      • Второй вариант: приготовление фрикаделек на плите
      • Нагрейте 2 столовые ложки масла на дне широкой жаровни или сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне.

        Поместите фрикадельки в горячее масло и готовьте, пока они не прожарятся, не подрумянятся снаружи и не зарегистрируют температуру 165°F в середине на термометре мгновенного считывания; около 15 минут. В зависимости от формы или размера горшка это может потребоваться сделать двумя партиями.

Советы Адама и Джоанны

  • Советы по приготовлению в мультиварке, скороварке (Instant Pot), аэрофритюрнице и конвекционной печи приведены в статье.
  • Безмолочные фрикадельки: замените молоко на несладкое безмолочное молоко и сыр на 2 столовые ложки пищевых дрожжей.
  • Фрикадельки без глютена: замените панировочными сухарями измельченные безглютеновые хлопья или крекеры
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы включили 8 унций индейки и 8 унций свинины для фрикаделек.

Питательная ценность порции: Размер порции 5 маленьких фрикаделек (рецепт рассчитан примерно на 35) / Калорийность 189 / Всего жиров 11 г / Насыщенных жиров 3.8 г / холестерин 74,4 мг / натрий 396,7 мг / углеводы 6,9 г / пищевые волокна 0,4 г / общее количество сахара 1,4 г / белок 15 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Больше рецептов фрикаделек:

Легкие фрикадельки из индейки в томатно-базиликовом соусеЖелательные веганские фрикаделькиИтальянский свадебный супЛучшие шведские фрикадельки

Рецепт запеченных чипсов из капусты | Allrecipes

Рецепт запеченных чипсов из капусты | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Запеченные чипсы из капусты

Порций в рецепте: 6
Калории: 58

% дневной нормы *

белка: 2.5G 5%

углеводов: 7,6 г 3%

Пищевая волокна: 1,5 г 6%

жир: 2,8 г 4%

Насыщенный жир: 0,4 г 2%

Витамин A IU: 11521.1IU 230%

Niacin Эквиваленты: 1,3 мг 10%

Витамин B6: 0,2 мг 13%

Витамин С: 89.7 мг 149%

Фолат: 21,7 мкг 5%

70002 Кальций: 104 мг 10%

Железо: 1,3 мг 7%

Магний : 25,7 мг 9 %

калий: 337.2 мг 9 %

натрий: 185,1 мг 7 %

тиамин: 0,1 мг 8 %

калорий из жира: 25,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям запеченных чипсов из капусты

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили жареные чипсы из капусты в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Пособие по кулинарным навыкам в зависимости от возраста

Готовка может доставить удовольствие детям всех возрастов. Начните с них в раннем возрасте, и, если повезет, у них разовьется любовь к кухне на всю жизнь, а также навыки, которые они смогут использовать во взрослой жизни.

Способности детей к приготовлению пищи различаются. Используйте свое собственное суждение, чтобы выбрать задания, которые, по вашему мнению, подходят для вашего ребенка. Безопасность — самая большая проблема, кроме того, небольшие пробы и ошибки — это часть удовольствия.

Ниже мы составили список рекомендуемых занятий для детей до 3 лет, 3–5 лет, 5–7 лет, 8–11 лет и детей от 12 лет и старше.

Готовка с детьми до 3 лет

Возможно, ваш малыш не сможет самостоятельно одеваться или ходить в туалет, но примерно с 18 месяцев ваш ребенок, вероятно, захочет начать «помогать вам» на кухне. Воспользуйтесь их интересом, чтобы дать себе передышку. Если они развлекаются на кухне, вы можете заняться готовкой, и вы оба будете счастливы.

Убедитесь в том, что все опасности находятся вдали от рук: ручки кастрюль, горячая пища и жидкости, острая или тяжелая посуда и чистящие средства. Подумайте о том, до чего они могут дотянуться или обо что могут споткнуться, и убедитесь, что всегда есть свободный путь, если вы несете что-то горячее, острое или тяжелое. Вы можете поставить их на кухонный стол, чтобы знать, что они находятся на безопасном расстоянии.

После того, как вы расчистили путь, у вас есть возможность рассказать ребенку о еде и познакомить его с кухонной обстановкой.

Вот некоторые из занятий, которые понравятся очень маленьким детям:

  • Мытье овощей — это отличный способ научить их названиям овощей и пробудить интерес, который, мы надеемся, побудит их попробовать разные продукты
  • Перемешивание ингредиенты – они должны быть комнатной температуры
  • Растирание вилкой или толкушкой для картофеля – снова следите за температурой
  • Посыпание – мука, украшения для торта и сахарная пудра, подставьте поднос, чтобы избежать слишком большого беспорядка
  • Перекладывание ингредиентов на весы — Вам нужно помочь!

Еще один способ занять маленьких детей — дать им пластиковые контейнеры и посуду для мытья в раковине — это может надолго развлечь вас, пока вы готовите.

Готовка с детьми от 3 до 5 лет

В дополнение к навыкам, перечисленным для детей младше 3 лет, дети в возрасте от 3 до 5 лет с их обостренным здравым смыслом, способностью следовать инструкциям и ловкостью могут овладеть широким спектром навыков. Это будет зависеть от ваших знаний о вашем ребенке, так как навыки могут сильно различаться в этом возрасте. Многие дети на самом деле не хотят слушать, что говорят мама или папа, поэтому прежде всего подумайте о безопасности и не пытайтесь браться за то, в чем вы не уверены.

Упражнения для детей от 3 до 5 лет

  • Взвешивание – наливание или ложка ингредиентов на весы.Использование мерных ложек
  • Мытье фруктов и овощей
  • Нарезка мягких ингредиентов, например, сливочного масла, грибов, клубники, с помощью прочного пластикового ножа
  • Панировка и посыпание мукой – можно настроить три станции с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями для рыбных палочек
  • Перемешивание — используя ложку или руки для смешивания ингредиентов
  • Разрывание и раздавливание — разрывание трав и салата или раздавливание фруктов
  • Просеивание — лучше балансировать сито над миской и постукивать по нему, а не трясти его!
  • Использование пестика и ступки — легкая деревянная лучше, чем тяжелая
  • Замешивание — легкое замешивание может быть забавным, но для выполнения задачи вам потребуется вмешательство
  • Раскатывание, придание формы и нарезка теста — выберите пластик ножи и небольшая скалка
  • Намазывание – намазывание хлеба маслом и намазывание глазури
  • Стручки, сбор и шелушение – нарезание бобов, сбор листьев, помидоров или винограда с лозы и шелушение клубники

Вот несколько рецептов, которые можно попробовать для детей от 3 до 5 лет:

Готовка с детьми от 5 до 7 лет

Наряду с навыками, рекомендованными для детей от 3 до 5 лет, теперь вы можете познакомить своего ребенка с более сложными приемами и оборудованием.На этом этапе можно подумать о покупке ребенку ножа, предназначенного для юных поваров, или использовать маленький взрослый.

С введением острых режущих инструментов, таких как ножи и ножницы, всегда учитывайте способности вашего ребенка, и если вам неудобно, оставьте их на некоторое время. Есть и другие более сложные навыки, которыми они могут наслаждаться. Если вы думаете, что они справятся, то все равно всегда следите за ними, так как даже взрослым очень легко поскользнуться.

Упражнения для детей 5–7 лет

  • Резка маленьким ножом – дети должны научиться складывать руку в коготь, чтобы кончики пальцев не подвергались опасности. Посмотрите наше видео о навыках владения ножом
  • Нарезка ножницами — если у вас есть ножницы меньшего размера или детские ножницы, используйте их для нарезки трав
  • Натирание — пальцы легко натереть, поэтому следите и следите за тем, чтобы они не подходили слишком близко к концу того, что они натирают
  • Измерение — это могут делать даже самые маленькие дети, но по мере того, как дети учатся читать и выполнять базовые математические операции, у них появляется прекрасная возможность делать это с меньшим контролем
  • Растирание — растирание муки и масла кончиками пальцев называется для многих рецептов
  • Взбивание и складывание – покажите детям, как взбивать смесь для торта деревянной ложкой или добавлять яичные белки, не выбивая слишком много воздуха
  • Смазывание и покрытие формы или противня для торта 9008 6
  • Очистите апельсины или сваренные вкрутую яйца – убедитесь, что яйца не слишком горячие, сначала поместите их под холодный кран и будьте осторожны с остаточным теплом
  • Накрывайте на стол – поощряйте их к семейной трапезе

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать с детьми в возрасте от 5 до 7 лет:

Приготовление пищи с детьми в возрасте от 8 до 11 лет

Наряду с навыками, рекомендованными для детей в возрасте от 3 до 5 и от 5 до 7 лет, когда дети достигают возраста 8+. , они могут начать участвовать в планировании и выполнять действия с немного большей независимостью.Надзор по-прежнему играет ключевую роль из-за большого количества опасностей на кухне, но по возможности старайтесь не предпринимать никаких действий.

Занятия для детей 8–11 лет

  • Планирование семейного обеда
  • Следование простому рецепту
  • Поиск ингредиентов в шкафах и холодильнике
  • Использование овощечистки
  • Взбивание воздушным шаром, взбивание миксер
  • Использование тепла на плите, в духовке и микроволновой печи
  • Приготовление салатов
  • Открывание банок

Постепенно знакомьте детей со всем вышеперечисленным и убедитесь, что они осознают связанные с этим опасности.Если вы чувствуете, что они не готовы, подождите некоторое время. Порезы и ожоги — обычное дело на кухне, поэтому всегда следите за ними. Какими бы способными они ни были, легко отвлечься или попытаться поторопиться.

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать со своими детьми в возрасте от 8 до 11 лет:

Приготовление пищи с детьми в возрасте от 12 лет и возможности обучения для всех

Наряду с навыками, рекомендованными для детей в возрасте от 5 до 7 и от 7 до 11 лет. , когда дети достигают 12+, они могут начать готовить более сложные рецепты и даже начать импровизировать.То, чего они могут достичь, зависит от того, насколько они заинтересованы в приготовлении пищи и сколько они сделали раньше.

Даже дети намного старшего возраста должны находиться под присмотром, чтобы избежать несчастных случаев на кухне.

Рецепты для детей от 12 лет:

Возможности обучения

  • Гигиена питания – мытье рук в начале и между касанием сырых и готовых к употреблению ингредиентов
  • Математика – счет, деление порций, дублирование рецептов, сложение и вычитание
  • Распознавание ингредиентов и изучение их происхождения
  • Распознавание кухонного оборудования и обучение его использованию
  • Чтение и следование рецептам для приготовления конечного блюда
  • Следование инструкциям — маленькие дети особенно склонны хотеть чтобы добавить больше, переходить этапы или пробовать, когда они не должны
  • Различные вкусы, текстуры и продукты
  • Время и терпение
  • Наука приготовления пищи“ и что происходит с вещами, когда вы нагреваете или охлаждаете
  • Ловкость, мелкая моторика навыки и координация и ношение или наливание без расплескивания, открытие контейнеров и пакетов, весом
  • 901 43

    Творчество

    Когда дети научатся смотреть, они будут делать это, тщательно следуя рецептам с вашей помощью.Когда они станут старше и опытнее, позвольте им экспериментировать с количеством, хотя помните, что в большинстве рецептов выпечки указано определенное количество, которое не будет работать, если его изменить. Дайте им возможность дать волю своему воображению, когда дело доходит до подачи готового блюда.

    Дети многому учатся, готовя еду, но самый важный урок, который они могут усвоить, это любить готовить вкусные, полезные и разнообразные блюда.

    Вот несколько рецептов для начала:

    Кухонное оборудование и его использование

    Алюминиевая фольга

    Описание

    • Алюминиевая фольга представляет собой тонкий гибкий лист алюминия, продаваемый в рулонах или листами.
    • Алюминиевая фольга используется для покрытия или обертывания пищевых продуктов. Алюминиевая фольга является хорошим барьером для тепла и холода.
    • Он доступен в обычном, сверхпрочном, антипригарном и двух размерах: обычном и очень широком

    Замена

    • Накрывая продукты перед замораживанием, используйте пластиковые закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов. Пластиковые пищевые пакеты или пищевая пленка могут использоваться для покрытия продуктов перед их охлаждением.

    Наконечники

    • Используйте алюминиевую фольгу, чтобы застелить противни и завернуть продукты для замораживания.
    • Не используйте алюминиевую фольгу для покрытия или заворачивания кислых продуктов, таких как помидоры, потому что кислота разъедает фольгу.
    • Как правило, алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновой печи.
    Формы для выпечки

    Описание

    • Формы для выпечки или запеканки представляют собой квадратные, продолговатые или прямоугольные блюда, изготовленные из стекла, керамики или других материалов. Они используются для выпечки лазаньи, запеканок и т. д. Они часто декоративны и красочны и предназначены для того, чтобы их можно было переносить из духовки на стол.Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
    • Обычные размеры: 1, 2, 2 ½ кварт и 3 кварт тарелки. Некоторые намного крупнее.
    • Термин «форма для выпечки» чаще всего относится к квадратной или прямоугольной форме размером 8 или 9 дюймов, 12×8 дюймов или 13×9 дюймов из жаропрочного стекла, хотя доступны и другие размеры. Хотя они часто используются для выпечки тортов и пирожных, лазанью, мясной рулет и запеканки часто выпекают в формах для выпечки. Как правило, это простое стекло без рисунка.
    • Форма для лазаньи — это керамическая или эмалированная форма для выпечки и подачи лазаньи. У них часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.

    Замена

    • Можно использовать форму для запекания или кастрюлю, если размер соответствует рецепту.
    • Также можно использовать металлические противни размером 8, 9 или 13×9 дюймов, хотя кислые блюда, такие как помидоры в лазанье, могут обесцвечивать алюминиевые противни.

    Наконечники

    • Привлекательные запеканки, которые можно подать прямо на стол, экономя время на очистке.
    • Запеканки стали популярными благодаря «одному блюду», которое обычно состоит из мяса, крахмала и овощей в сочетании с соусом или супом.
    Противень

    Описание

    • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки и приготовления пищи. Его также можно использовать в качестве поддона под готовящимися или выпекаемыми продуктами.
    • Плоские края позволяют легко снимать закуски или другие продукты с противня.
    • Противни с теплоизоляцией помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от чрезмерного подрумянивания. Как правило, время выпекания необходимо увеличить при использовании противней с изоляцией.
    • Общие размеры противней: 17×14 дюймов, 12×15 дюймов

    Замена

    • Переверните форму для рулета с желе (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

    Наконечники

    • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
    • Перед повторным использованием дайте противню полностью остыть.
    • Выпекайте только по одному листу печенья на средней полке в центре духовки.
    • Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие противни.
    • Противень застелите пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечивая и не пригорая. Противень также легче чистить.
    • Следуйте указаниям рецепта, чтобы смазать противень или сбрызнуть его антипригарным разбрызгивателем.
    Противень для выпечки/печенья

    Описание

    • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки печенья и бисквитов.
    • Противни с теплоизоляцией помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от чрезмерного подрумянивания. Как правило, время выпекания необходимо увеличить при использовании противней с изоляцией.
    • Общие размеры противней:

    Замена

    • Переверните форму для рулета с желе (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

    Наконечники
    • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
    • Перед повторным использованием дайте противню полностью остыть.
    • Выпекайте только по одному листу печенья на средней полке в центре духовки.
    • Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие противни.
    • Противень застелите пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечивая и не пригорая.Противень также легче чистить. После выпечки печенья на пергаменте лист пергамента с испеченным печеньем можно переложить на решетку для охлаждения.
    • Следуйте указаниям рецепта, чтобы смазать или сбрызнуть противень кулинарным спреем без палочки.
    Бастер

    Описание

    • Лампочка, также называемая грушевидной, представляет собой полую металлическую, пластиковую или стеклянную трубку с выдавливаемой грушей на конце. Смазка часто используется для удаления жира или жидкости со дна сковороды с жареным мясом или птицей.Сожмите грушу, чтобы вытолкнуть воздух, а затем отпустите, чтобы удалить жир или жидкость. Затем жир или жидкость можно высвободить и использовать для поливки жареного мяса, сохранить для соуса или выбросить. Некоторые мочалки поставляются с чистящей щеткой. Лампочка вынимается для очистки бастера.

    Замена

    • Половник или большая ложка могут быть использованы для удаления жира или поливки.

    Наконечники

    • При покупке нового наметала проверьте его термостойкость при высоких температурах.
    • С помощью намазки можно нанести маринад на мясо или овощи.
    Блендер

    Описание

    • Блендер — это настольный электрический кухонный прибор, который можно использовать для смешивания напитков, пюрирования овощей, смешивания и эмульгирования мягких продуктов, заправок и т. д.
    • Контейнер из стекла, нержавеющей стали или пластика с лопастями на дне устанавливается на основание с электродвигателем. Лезвия вращаются, чтобы измельчить или смешать.Плотно закрывающаяся крышка не позволяет пище высыпаться во время ее обработки. Некоторые блендеры имеют до 10 различных скоростей.
    • В зависимости от марки контейнер вмещает от 6 до 10 чашек.
    • Некоторые блендеры можно использовать для колки льда.

    Замена

    • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить, можно заменить мини-измельчитель, кухонный комбайн, соковыжималку или разделочную доску и нож.
    • Для смешивания напитков можно использовать погружной блендер.

    Наконечники

    • Прочтите руководство.
    • Перед снятием крышки выключите блендер.
    • Выбирайте блендер мощностью 500 Вт и выше.
    • Используйте для приготовления смузи и замороженных напитков.
    • Во время обработки воздух не поглощается, поэтому яичные белки или взбитые сливки нельзя взбивать.
    Форма для хлеба

    Описание

    • Прямоугольная форма для выпечки, иногда называемая формой для хлеба.
    • Стандартные размеры хлебных форм:
      • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма вмещает 5 чашек
      • 9 x 5 x 3 дюйма вмещает 8 чашек
      • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма вмещает 2 чашки
    • Хлебницы могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

    Замена

    • Если у вас нет формы для хлеба нужного размера, замените ее на форму аналогичной емкости. Наполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема.Время выпекания может потребоваться изменить.
    • При замене большой формы для хлеба на мини-формы для хлеба заполните каждую мини-форму на ½ объема. Уменьшите время выпекания на ½ и проверьте в этот момент готовность. Продолжайте выпекать, если необходимо, проверяя готовность каждые пять минут.

    Наконечники

    • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды поперек верхней части внутри. Измерьте высоту с внутренней стороны кастрюли, держа линейку вертикально снизу вверх.
    • Чтобы буханка не прилипала, всегда следуйте указаниям рецепта по смазыванию или распылению противня кулинарным спреем без прилипания.
    Поддон для бройлеров

    Описание

    • Сковорода-бройлер — это крупное кухонное оборудование, которое обычно поставляется вместе с плитой, но также может быть приобретено отдельно. Он состоит из двух частей: прямоугольного или квадратного поддона и крышки с прорезями и ребрами, которая надевается на нижний поддон.Мясо укладывается на крышку с прорезями; во время жарки сок и жир проходят через щели в нижнюю кастрюлю. Пищу жарят на газовом или электрическом источнике тепла.

    Замена

    • В зависимости от продуктов, которые нужно обжарить, можно использовать противень для печенья или пиццы.
    • Большинство тостеров могут поджаривать пищу.
    • Не жарить на стеклянной сковороде.

    Наконечники

    • Прочтите руководство по духовке. В электрических духовках дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой.
    • Следите за жарящейся пищей, чтобы она не подгорела. Большинство указаний по рецепту предлагают жарить на расстоянии 5 дюймов от источника тепла.
    • Покрытие дна кастрюли алюминиевой фольгой облегчит очистку.
    • Используйте нижнюю сковороду для жарки овощей.
    • Попробуйте жаровню, чтобы поджарить булочки или хлеб, расплавить сыр на бутербродах или зажарить рыбу.
    Форма для торта

    Описание

    • Формы для выпечки могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
    • Общие размеры форм для кексов:
      • Квадрат 8 x 8 x 1 ½ дюйма вмещает 6 чашек
      • 9 x 1 ½-дюймовый круглый вмещает 6 чашек
      • 13 x 9 x 2 дюйма вмещает 15 чашек
      • 11 x 7 x 2 дюйма вмещает 6 чашек
      • 10 чашек размером 4 дюйма вмещают 16 чашек
      • Кастрюля Bundt® размером 10 x 3 ½ дюйма вмещает 12 чашек

    Замена

    • Если у вас нет формы для кекса подходящего размера, замените форму для кекса аналогичной емкости.Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы кексу было где подняться. При необходимости измените время выпечки.

    Наконечники

    • 8-дюймовая квадратная форма вмещает на 1 чашку больше теста, чем 8-дюймовая круглая форма. Обычно квадратные кастрюли имеют глубину 2 дюйма, а круглые — 1 1/2 дюйма, поэтому квадратная сковорода вмещает больше.
    • Темная и стеклянная посуда для выпечки поглощает больше тепла, чем блестящая посуда, поэтому a. на этих сковородах выпечка быстрее подрумянится.
    • Следуйте указаниям рецепта, чтобы смазать или побрызгать форму для выпечки кулинарным спреем без палочек.
    • Смажьте , а не форму для выпечки перед выпечкой бисквитного торта или бисквитного торта. Тесто должно прилипать к стенкам формы, когда пирог поднимается во время выпекания — смазка формы предотвращает прилипание теста к поверхности формы, и пирог не будет легким и воздушным.
    Консервный нож

    Описание

    • Консервный нож представляет собой ручной кухонный инструмент или небольшой электрический прибор.Острое круглое лезвие вращается и разрезает крышку металлической банки. Электрические консервные ножи имеют магнит, который удерживает срезанную крышку от банки.
    • Есть много типов открывашек:
      • Открывалка для бутылок используется, чтобы открыть крышку бутылки или банки.
      • Открывалка проколотого типа прокалывает крышку банки.
      • Штопор используется для открывания винных бутылок.

    Замена

    • Если вы открываете банки без верхней крышки, вам понадобится электрический или ручной консервный нож.Сегодня многие бутылки и банки можно отвинтить или открыть, поэтому многие маленькие типы открывашек не так распространены.

    Наконечники

    • Прочтите руководство по эксплуатации электрических консервных ножей.
    • Некоторые модели электрических консервных ножей имеют высоту и подходят для открывания высоких банок из-под сока.
    • Следите за чистотой лезвия, часто мойте его в мыльной горячей воде.
    • Электрический консервный нож при отключении электроэнергии бесполезен.
    Конфетный термометр

    Описание

    • Конфетный термометр используется для измерения температуры во время приготовления леденцов, джемов и желе.Термометр для конфет часто имеет регулируемый зажим, так что он может опираться на стенки толстой кастрюли.

    Замена

    • Используйте тест температуры холодной воды, если у вас нет термометра для конфет. Бросьте небольшое количество смеси масляной ириски в чашку с очень холодной водой. Аккуратно пальцами снимите остывшую смесь. Проверьте желаемую леденцовую стадию в соответствии со следующими рекомендациями:
      • Столик для мягких шариков — Сироп образует мягкий шарик в воде, но сплющивается при извлечении из воды (234–240 °F) (110–115 °C).Используется для помадки, пенуше и помадки.
      • Стадия для твердых шариков — Сироп образует твердый шарик, который сохраняет свою форму при извлечении из воды (242–248 °F) (115–120 °C). Используется для мягких карамелей.
      • Столик для твердых шариков — Смесь можно скатать в твердый шарик (250–260 °F) (120–130 °C). Используется для божественности и нуги.
      • Стадия Soft Crack — Сироп разделяется на твердые, но не ломкие нити (270°-284°F) (130°-145°C).Используется для ирисок и леденцов.
      • Hard Crack Stage — Сироп разделяется на твердые и ломкие нити (300°-310°F) (150°-155°C). Используется для ореховой крошки и ирисок.

    Наконечники

    • Перед использованием проверьте точность термометра для конфет. Поместите шарик леденцового термометра в кастрюлю с быстро кипящей водой. Будьте осторожны, чтобы луковица не коснулась дна кастрюли. Считайте температуру на уровне глаз, пока термометр находится в воде.Должно быть 212°F или 100°C.
    • Если термометр неправильно измеряет температуру кипения, не забудьте отрегулировать температуру конфет во время приготовления, чтобы отразить разницу.
    Набор для резьбы

    Описание

    • Набор для резьбы по дереву часто дарят молодоженам! Он состоит из коробочного набора, включающего вилку для мяса и разделочный нож. Вилка для мяса используется для стабилизации мяса, когда его нарезают разделочным ножом.

    Замена

    • Обычную тяжелую вилку для мяса и разделочный нож можно приобрести отдельно.

    Наконечник

    • Пропустите набор и купите хороший разделочный нож.
    Запеканка

    Описание

    • Запеканки – квадратная, продолговатая или прямоугольная посуда, изготовленная из стекла, керамики или других материалов. Ее можно использовать для приготовления основного блюда или лазаньи.Запеканки часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы их можно было переносить из духовки на стол. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
    • Обычные размеры: 1, 2, 2 ½-квартовые и 3-квартовые блюда. Некоторые намного крупнее.
    • В рецептах термин «форма для выпечки» иногда относится к квадратной или прямоугольной форме размером 8 или 9 дюймов, 12×8 дюймов или 13×9 дюймов из жаростойкого стекла, хотя доступны и другие размеры.
    • Форма для лазаньи — это керамическая или эмалированная форма для выпечки и подачи лазаньи.У него часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.

    Замена

    • Также можно использовать металлические противни размером 8, 9 или 13×9 дюймов, хотя кислые блюда, такие как помидоры в лазанье, могут обесцвечивать алюминиевые противни.
    Нарезка для сыра

    Описание

    • Сырорезка — это кухонный инструмент для нарезки сыра. Чаще всего он металлический и имеет на конце регулируемую проволоку или лезвие, которым можно нарезать сыр тонкими или толстыми ломтиками.
    • Рубанок для сыра — это кухонный инструмент, используемый для нарезки мягких сыров. Обычно он имеет металлическую или деревянную ручку с плоским треугольным лезвием внизу с большой прорезью.

    Замена

    • Острый нож и разделочную доску можно использовать для нарезки сыра или рубанка.
    Марля

    Описание

    • Марля представляет собой марлевую хлопчатобумажную ткань, которую можно использовать для процеживания пищевых продуктов.Он не разваливается и не придает вкуса. Травы или специи можно завернуть в квадратный пакет из марли и положить в сироп для консервирования, супы или рагу. Просто снимите пакет, когда закончите готовить.

    Замена

    • Можно использовать чайный шарик для специй. Для процеживания жидкостей можно использовать сито с мелкими ячейками.

    Наконечник

    • Застелите дуршлаг марлей, чтобы отфильтровать мелкие нежелательные частицы или гвоздику из жидкости для консервирования.
    Дуршлаг

    Описание

    • Дуршлаг представляет собой пластиковую или металлическую чашу с многочисленными отверстиями от маленьких до средних. Обычно он имеет одну или две ручки для захвата и ножки или дно с бортиком. Дуршлаг используется для слива приготовленной пищи, консервированных овощей или фруктов и макаронных изделий. Дуршлаг можно использовать для промывания свежих овощей и фруктов. Жидкость или вода проходит через отверстия, а еда остается в миске.

    Замена

    • Можно заменить большим фильтром или ситом.
    Конвекционная печь

    Описание

    • Как в обычных, так и в конвекционных печах используется воздух, нагретый газовой или электрической горелкой. Основное отличие состоит в том, что конвекционная печь имеет вентилятор, обычно расположенный в задней части духовки, который распространяет тепло.
    • Конвекционная печь непрерывно циркулирует горячий воздух с помощью вентилятора через полость печи. Ускоренный эффект циркулирующего воздуха является одной из причин превосходных результатов, которые вы получаете при выпечке в конвекционной печи.Например, масло в корке пирога быстро выпускает пар, создавая слоеные слои.
    • Горячий воздух, циркулирующий по всей духовке, устраняет горячие и холодные точки для более равномерного выпекания и приготовления пищи.
    Наконечники
    • Поэкспериментируйте с вашими любимыми рецептами, уменьшив температуру духовки на 25°F и отрегулировав время выпекания. Блюда, выпекаемые в конвекционной печи, готовятся примерно на 25 % быстрее, чем в обычной печи
    • Предварительно разогрейте духовку перед выпечкой в ​​конвекционном режиме, как если бы вы использовали обычную духовку.Перед выпечкой температура духовки должна достичь правильной температуры выпечки.
    • Оставьте не менее 1 дюйма между противнями, а также между краями противня и стенками духовки. Это пространство необходимо для равномерной циркуляции воздуха в духовке.
    • Во время выпекания дверцу духового шкафа лучше держать максимально закрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

     

    Формочка для печенья

    Описание

    • Формочка для печенья используется для вырезания декоративных фигурок из раскатанного теста.
    • Формочки для печенья изготавливаются из алюминия, меди или пластика. Обычные размеры от 2 до 3 дюймов, однако доступны фрезы от 1/2 до 12 дюймов.

    Замена

    • Вместо круглой формочки для печенья можно использовать стакан для питья.
    • Чтобы сделать форму для печенья своими руками, вырежьте шаблон из картона или бумаги. Поместите шаблон на раскатанное тесто для печенья; аккуратно обрежьте рисунок острым ножом.

    Наконечник

    • Обмакните форму для печенья в муку, чтобы она не прилипла к тесту.
    Охлаждающая стойка

    Описание

    • Охлаждающая стойка представляет собой стойку, состоящую из близко расположенных проводов или спиц и небольших ножек, которые поднимают стойку над столешницей.
    • Охлаждающие стеллажи часто бывают металлическими, однако могут быть изготовлены из дерева или другого теплостойкого материала.
    • Решетка ускоряет охлаждение печенья, пирожных или хлеба.Это позволяет пару выходить со всех сторон выпекаемого изделия, поэтому дно не намокает.

    Замена

    • Охладите печенье на пергаменте на столешнице, а не на охлаждающей полке. Когда печенье начнет остывать, переверните его, чтобы ускорить полное охлаждение и предотвратить размокание нижней части печенья.

    Наконечники

    • При выпечке печенья используйте охлаждающую решетку с близко расположенными проволоками или спицами, чтобы печенье имело достаточную поддержку при охлаждении.
    • Накройте решетку листом вощеной бумаги, прежде чем ставить на нее тонкий торт, чтобы поверхность не повредилась и не прилипла к решетке.
    Корер

    Описание

    • Устройство для удаления сердцевины яблок — это кухонный инструмент, который удаляет сердцевину или центр яблока, в котором находятся семена. Остальную часть яблока оставляют целой.
    • Яблочные ножи или ножи для нарезки имеют форму колеса с отверстием в центре.Яблоко очищается от сердцевины и разрезается на дольки за один прием.
    • Также доступен инструмент для удаления сердцевины ананасов. Сердцевину удаляют, а ананас нарезают кольцами.

    Замена

    • Можно использовать острый нож для очистки овощей.

    Наконечники

    • Всегда кладите яблоко на разделочную доску перед использованием устройства для удаления сердцевины яблок. Это защитит столешницу.
    • Устройство для удаления сердцевины яблок также можно использовать для свежих груш.
    Чашка для заварного крема

    Описание

    • Чашка для заварного крема представляет собой жаропрочную стеклянную или керамическую посуду, вмещающую около 6 унций.Чашки для заварного крема изначально использовались для выпечки заварного крема.

    Замена

    • Для выпечки можно использовать формочки (маленькие формочки для суфле).
    • Для некоторых продуктов можно использовать форму для маффинов.

    Наконечники

    • Стаканы для заварного крема идеально подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как измельченный чеснок и нарезанные травы, при приготовлении рецепта.
    • Нет поддона? Используйте стаканчики для заварного крема.
    • Используйте для растапливания масла или шоколада в микроволновой печи.
    • Используйте вместо формочек для печенья; переверните формочку для заварного крема вверх дном и вырежьте из теста кружочки печенья или бисквитов.
    Разделочная доска

    Описание

    • Разделочная доска — это прочная плоская поверхность, на которой режут продукты. Большинство из них можно использовать с обеих сторон. Разделочные доски могут быть изготовлены из дерева, пластика, экологически чистых материалов, таких как бамбук или специализированное стекло. Гибкие разделочные доски из пластика или силикона теперь легко доступны.Вы можете сложить оба края гибких досок к середине и создать воронку, перекладывая приготовленную еду в миску, сковороду или сковороду.
    • На разделочной доске должны быть канавки по всем краям или посередине, чтобы мясные соки могли стекать в них. Это помогает избежать беспорядка при разделке мяса.

    Наконечники

    • Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для разделочных досок. Не режьте овощи или фрукты на разделочной доске, которая использовалась для нарезки мяса. Некоторые повара используют разделочные доски с цветовой маркировкой: красную для мяса, зеленую для овощей и синюю для морепродуктов.
    • Ножевые порезы на деревянных разделочных досках трудно поддаются очистке. Древесина пористая, и в этих надрезах и на доске могут размножаться бактерии. Замочите деревянные разделочные доски в растворе 1 столовая ложка отбеливателя на галлон воды на 2 минуты, затем промойте в горячей мыльной воде.
    • Новые пластиковые или силиконовые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.
    Фритюрница

    Описание

    • Фритюрница — это электрическое настольное устройство для приготовления пищи во фритюре.Он может содержать перфорированную проволочную корзину, которую можно использовать во время жарки. Корзина облегчает извлечение жареной пищи из горячего масла и слив излишков масла. Фритюрница также имеет регуляторы температуры, помогающие поддерживать постоянную температуру. Фритюрницы доступны в различных размерах.

    Замена

    • Глубокая кастрюля и толстый термометр.

    Наконечники

    • Прочтите руководство.
    • Следуйте указаниям рецепта для достижения требуемой температуры масла.
    • Убедитесь, что используемое масло имеет высокую температуру дымления, что означает, что его можно нагревать до высокой температуры без образования дыма.
    • Масло должно быть горячим, иначе пища станет жирной или пригорит. Большинство жареных блюд должны иметь хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть.
    • Масло иногда можно использовать повторно, если его охладить и процедить для удаления любых твердых частиц. Используйте процеженное масло для приготовления того же типа пищи.
    • Добавляйте продукты постепенно, чтобы избежать брызг и ожогов.
    Двойной бойлер

    Описание

    • Пароварка на самом деле представляет собой три куска стекла или кастрюли из нержавеющей стали, которые продаются вместе и используются на плите.Нижний поддон используется для хранения кипящей воды. Вторая, меньшая кастрюля, устанавливается внутри нижней кастрюли и удерживает пищу для приготовления. Крышка — третья часть.
    • Таким способом можно приготовить соусы, заварной крем и пудинги. Еду не нужно постоянно помешивать во время приготовления.

    Замена

    • Тяжелую кастрюлю или миску из жаропрочного стекла можно поставить в сковороду с кипящей водой на 1/2 дюйма.

    Наконечники

    • Используется для растапливания большого количества шоколада и поддержания его постоянной температуры для макания конфет, клубники или кренделей.

    • Приготовить поленту и крупу в пароварке.

    Голландская печь

    Описание

    • Голландская печь — это большая кастрюля с толстым дном, безопасная для использования в духовке, с плотно закрывающейся крышкой, используемая для тушения мяса, приготовления пасты или приготовления супов и тушеных блюд. Это хорошо для влажных методов приготовления. Голландская печь может переходить от плиты к духовке. Наиболее распространенные размеры от 3 1/2 до 8 кварт. Некоторые изготовлены из чугуна с эмалевым покрытием.

    Замена

    • Замените тяжелую кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
    • Может подойти кастрюля.

    Наконечники

    • Приготовьте горшочек чили в жаровне.
    • Подрумяньте мясо в жаровне на плите, а затем сковороду можно отправить в духовку.
    Взбиватель яиц

    Описание

    • Взбиватель для яиц — это ручной кухонный инструмент с двумя взбивалками.Он используется для взбивания яиц, взбивания сливок или яичных белков, а также для смешивания жидкого теста, такого как блины.

    Замена

    • Проволочные венчики, ручные или настольные миксеры могут выполнять функции взбивалки.

    Наконечники

    • Взбиватель для яиц включает воздух во время взбивания, чего не может сделать блендер, поэтому используйте миксер или взбивалку для взбивания яичных белков или взбитых сливок.
    Сепаратор яиц

    Описание

    • Сепаратор для яиц представляет собой пластиковый или металлический кухонный инструмент, используемый для отделения яичного желтка от белка.При использовании этой посуды яичный белок выпадает через отверстие, а желток остается целым наверху.

    Замена

    • Научитесь разбивать и отделять яйцо в тарелке, аккуратно заворачивая яйцо сбоку, чтобы разбить его. Постепенно перенесите белок яйца на одну сторону скорлупы, оставив желток на другой стороне.

    Наконечник

    • Разбейте каждое яйцо в отдельную миску, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.Если яйцо испорчено или необходимо удалить крошечные кусочки скорлупы, у вас не возникнет проблем.
    Яйцерезка

    Описание

    • Яйцерезка представляет собой металлический или пластиковый инструмент для нарезки сваренных вкрутую яиц. Яйцо помещается на овальную сторону навесного слайсера, а тонкие проволоки с другой стороны разрезают яйцо на ровные ломтики, когда оно прижимается к яйцу.

    Замена

    Наконечники

    • Чтобы сделать нарезанное яйцо для яичного салата или картофельного салата, после первого разреза поверните яйцо и снова прорежьте его проволокой.
    • Нарежьте грибы яйцерезкой.
    Электрический миксер

    Описание

    • Электрический миксер представляет собой кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания жидкого теста.
    • Электрические миксеры могут быть небольшими и портативными для небольших работ или более крупными и мощными для более сложных работ. Многие из более мощных стационарных миксеров имеют специальные насадки, такие как крюки для теста или венчики.

    Замена

    • Смеси можно взбить, смешать или взбить вручную деревянной ложкой или венчиком.Вручную создать такую ​​же консистенцию может быть сложнее, чем с помощью электрического миксера.
    • Для некоторых рецептов выпечки вместо миксера можно использовать большой кухонный комбайн. Будьте осторожны, чтобы обработать ингредиенты только до смешивания.
    • Мы не рекомендуем смешивать ингредиенты для рецепта выпечки в блендере. Тесто, как правило, густое, и форма контейнера блендера не предназначена для смешивания этих видов теста.

    Наконечники

    • Прежде чем взбивать яичные белки, убедитесь, что венчики чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка, на венчиках может помешать белкам достичь оптимального объема.
    • Сливки взбиваются быстрее, если чаша и венчики охлаждены не менее чем за 15 минут до взбивания.
    • Действие венчиков при смешивании способствует нагреванию масла в тесте для печенья и помогает его смягчить.
    Электрическая сковорода

    Описание

    • Электрическая сковорода — это кухонный прибор, который можно использовать для тушения, жарки и приготовления пищи.Это нержавеющая сталь, часто с антипригарной поверхностью. Электрическая сковорода имеет крышку и регуляторы температуры. Электрические сковороды бывают разных размеров. Подходит для приготовления мяса, требующего влажного метода приготовления.

    Замена

    • Жарочная печь хорошо подходит для влажных методов приготовления.
    • Многие продукты также можно приготовить в большой сковороде на плите.

    Наконечники

    • Подрумяньте мясо и добавьте остальные ингредиенты, чтобы приготовить блюдо из одной кастрюли.
    • Электрические сковороды подходят для приготовления блинов и бутербродов с сыром на гриле.
    Горшочек для фондю

    Описание

    • Фондю по-французски означает «таять». Горшок для фондю — это уникальная кухонная кастрюля, используемая для приготовления мяса и овощей в горячем масле или бульоне, а также для подачи сырного или шоколадного фондю.
    • Вилки для фондю, представляющие собой небольшие вилки с длинными ручками, используются для протыкания пищи, которую необходимо приготовить, и помещения ее в горячий сыр, шоколад, масло или бульон.
    • Горшочки для фондю можно поддерживать горячими над свечой или другим источником тепла. В большинстве неэлектрических кастрюль для фондю требуется нагревать шоколад или сыр на плите в отдельной кастрюле, а затем поддерживать его теплым в кастрюле для фондю над источником тепла.
    Кухонный комбайн

    Описание

    • Кухонный комбайн представляет собой электрическую столешницу для приготовления пищи со стеклянной или пластиковой емкостью, установленной на электрическом основании. На крышке имеется загрузочная трубка для добавления корма.Кухонный комбайн имеет различные лезвия и диски для приготовления пюре, шинковки, нарезки, измельчения и т. д.
    • Доступны размеры от 7 до 11 чашек, а также множество скоростей и функций.
    • Мини-кухонные комбайны, вмещающие от 1 до 2 чашек, можно использовать для приготовления многих из этих же тактов, если требуется небольшое количество.

    Замена

    • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить: блендер, мини-измельчитель, разделочная доска и нож, терка или шинковка

    Наконечники

    • Прочтите руководство.
    • Для облегчения очистки сполосните контейнер, добавьте немного жидкого моющего средства для посуды и несколько раз включите процессор. Промойте и промойте.
    • Не переусердствуйте.
    • Не перегружайте чашу.
    • Некоторые кухонные комбайны можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба или теста для выпечки.
    Воронка

    Описание

    • Воронка представляет собой пластиковый или металлический кухонный инструмент с широкой горловиной на узком полом стержне.Часто имеет ручку. Он используется для переливания жидкостей или сухих продуктов, таких как специи, в контейнеры или бутылки с небольшими отверстиями.

    Замена

    • Сделайте воронку из вощеной или пергаментной бумаги, чтобы пересыпать специи в емкость меньшего размера.
    • Мочалка может использоваться для переливания жидкостей в другую емкость.

    Наконечник

    • Доступны различные размеры воронок.
    Пресс для чеснока

    Описание

    • Пресс для чеснока — это кухонный инструмент, используемый для продавливания зубчика чеснока через небольшие отверстия, извлечения сока и мякоти.Вы даже можете оставить бумажную шелуху на зубчике чеснока.

    Замена

    • Для мелкой нарезки чеснока можно использовать острый поварской нож или нож для очистки овощей и разделочную доску.
    • Для больших количеств можно использовать мини-измельчитель.

    Наконечники

    • Щетку для выпечки можно использовать для очистки пресса для чеснока. Некоторые прессы для чеснока имеют функцию самоочистки.
    • Рекомендуется очистить пресс для чеснока до того, как остатки чеснока высохнут.
    Терка

    Описание

    • Терка — это ручной кухонный инструмент с острыми канавками для натирания и шинковки. Терки могут быть плоскими, четырехгранными коробчатыми или цилиндрическими. Терки используются для измельчения овощей, фруктов и сыра. Есть много размеров терок. Некоторые из них прикреплены к ящику, в котором находится измельченная еда. Натертая или измельченная пища скапливается в центре четырехгранной терки. Цилиндрическая вращающаяся терка часто используется для натирания твердых сыров, таких как пармезан.

    Замена

    • В зависимости от продукта можно использовать кухонные комбайны, мини-измельчители и цестеры.

    Наконечники

    • Натирайте продукты на вощеной бумаге, чтобы упростить уборку.
    • Появилось много новых форм и типов терок и шинковок. Некоторые специализированы для одного вида продуктов: терка для сыра, терка для цитрусовых, ленточная шинковка для шоколада, моркови и т. д.
    Сковорода

    Описание

    • Сковородка — это сковорода или настольный электрический кухонный прибор.Традиционная сковорода представляет собой плоскую сковороду со слегка загнутыми краями и ручкой. Он используется на плите для приготовления блинов и бутербродов на гриле, сосисок и бекона.
    • Электрическая версия имеет длинную плоскую варочную поверхность с выступом по краю для сбора сока или жира. Есть регулировка температуры для равномерного нагрева.
    • Некоторые сковородки теперь поставляются с плоской и ребристой поверхностью. Существуют также сковороды с двумя конфорками для использования на плите и сковороды, которые складываются пополам для хранения.

    Замена

    • Сковородка подойдет для яиц, блинов и жареного сыра.

    Наконечники

    • Электрическая сковорода удобна для приготовления пищи на большую компанию.
    • Поверхности с антипригарным покрытием облегчают очистку.
    Сковорода-гриль

    Описание

    • Сковорода-гриль представляет собой тяжелую металлическую сковороду с выступами на дне.Используется для приготовления на гриле мяса, овощей и рыбы. Сковороды могут быть круглыми или квадратными. Ребристая варочная поверхность стекает с жира и оставляет следы от гриля.

    Замена

    • Можно заменить тяжелой сковородой, жаровней или уличным газовым или угольным грилем.
    Грили

    Описание

    • Газовые, угольные или электрические грили представляют собой крупногабаритное кухонное оборудование, используемое на открытом воздухе для приготовления на гриле мяса, овощей, фруктов, хлеба и пиццы.Еда готовится за счет тепла снизу.
    • Настольные электрические грили можно использовать для приготовления гамбургеров, рыбы и стейков, а также для приготовления сэндвичей панини. У некоторых из этих грилей есть пластины, которые можно заменить с гладких на решетчатые. Эти агрегаты имеют обогрев с обеих сторон навесного оборудования.

    Замена

    • Сковорода, сковорода или жаровня могут использоваться для приготовления многих из этих продуктов.

    Наконечники

    • Уличные грили могут быть очень сложными и содержать множество инструментов и оборудования, включая те, которые позволяют коптить продукты.
    • Прочтите руководство.
    Измельчитель

    Описание

    • Кофемолка — это электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых кофейных зерен. Обычно кофемолка имеет регулировку грубости помола.
    • Мельница для специй — это небольшой ручной или электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых специй, таких как мускатный орех.
    • Мясорубка может быть ручной, прикрепленной к краю кухонного стола, или отдельно стоящей электрической моделью, используемой для измельчения кусков мяса или овощей.Большинство мясорубок имеют несколько дисков для регулировки степени помола.

    Замена

    • Кофе и специи можно приобрести уже молотыми.
    • Специи можно перемолоть в кофемолке, только хорошенько ее очистите.
    • Кухонный комбайн может справиться с обработкой небольших кусков мяса и овощей вместо мясорубки.

    Наконечники

    • Прочтите руководство.
    • Содержите лезвия кофемолки в чистоте.
    Горячая подушка

    Описание

    • Подушечка для горячего — это подушечка из толстой ткани или перчатка/рукавица, используемые для защиты рук при извлечении кастрюли из духовки.
    • Подставки под горячее можно изготовить из любой ткани, способной выдержать температуру духовки; хлопок и шерсть — популярные материалы.

    Наконечники

    • Выбирайте подставки под горячее, сделанные из толстых слоев ткани. Когда горячие подушечки начинают изнашиваться, замените их.
    • Держите горячие подушечки сухими. Если использовать мокрую грелку, можно обжечь руки.
    Хуллер

    Описание

    • Шелушилка — это небольшой кухонный инструмент, который используется для удаления кожуры с клубники. Он бывает металлическим или пластиковым и имеет форму пинчера.

    Замена

    • Используйте вместо этого нож для очистки овощей, чтобы удалить корпус.

    Наконечник

    • Храните небольшие инструменты, такие как цестеры, шелушители и прессы для дыни, вместе.Они могут потеряться в ящике.
    Погружной блендер

    Описание

    • Погружной блендер — это ручной кухонный прибор, который может работать от аккумулятора или от электричества. Он высокий и узкий, с двигателем вверху и вращающимися лопастями внизу. Его можно вставить прямо в миску или кастрюлю, чтобы смешивать супы, делать коктейли или взбивать сливки и яичные белки.
    •  Некоторые погружные блендеры поставляются с насадками для измельчения.

    Замена

    • Блендер или кухонный комбайн можно заменить в большинстве ситуаций.

    Наконечники

    • Прочтите руководство, чтобы получить инструкции по эксплуатации и множество идей.
    • Погружным блендером можно разгладить комковатый соус прямо в кастрюле.
    Противень для желейных рулетов

    Описание

    • Очень неглубокая прямоугольная форма для выпечки тонких кексов или батончиков.
    • Формы для рулетов с желе обычно изготавливаются из алюминия.
    • Стандартные размеры форм для рулета с желе:
      • 15 x 10 x 1 дюйм вмещает 10 чашек
      • 12 x 7 x 1 дюйм вмещает 4 чашки
      • 17×11 x 1 дюйм вмещает 13 чашек

    Замена

    • Замените форму для выпечки размером 13×9 дюймов в рецепте на форму для рулета размером 15x10x1 дюйм. Выпеченный продукт будет толще, чем в исходном рецепте. Время выпекания будет больше, чем указано в рецепте.Готовность проверяйте через половину первоначального времени выпечки. Продолжайте выпекать до тех пор, пока не будут выполнены тесты выпечки.

    Наконечники

    • Следуйте указаниям рецепта, чтобы смазать или побрызгать на сковороду кулинарным спреем без палочек.
    • Чтобы облегчить извлечение торта, застелите дно формы для рулетов вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу жиром с одной стороны, чтобы она прилипла к форме для выпечки, а с другой стороны, чтобы выпечку было легко снять с формы.
    Соковыжималка

    Описание

    • Соковыжималка — это кухонный ручной инструмент, часто сделанный из стекла или нержавеющей стали, который используется для выжимания сока из половинки цитрусового фрукта, например лимона.Сок выдавливается из плода, поворачивая его против конусообразного центра инструмента.
    • Ручные развертки работают так же, но их держат над чашей для сбора сока.
    • Пресс для цитрусовых выжимает сок из нарезанных фруктов. Мякоть и семена остаются в верхней части соковыжималки, а сок стекает через отверстия в основании соковыжималки в чашку или миску.
    • Настольная электрическая соковыжималка работает таким же образом, за исключением того, что пища для приготовления сока помещается в контейнер, а фрукты переворачиваются и быстро отжимаются.Сок идет в нижнюю емкость. Некоторые соковыжималки очень сложны и могут делать сок из твердых овощей, таких как морковь. У некоторых есть краны для слива сока из стакана.

    Замена

    • Разрежьте цитрусовый фрукт пополам и вручную выдавите сок в мелкоячеистое сито, расположенное над миской или мерным стаканом.
    Кухонные ножницы

    Описание

    • Сверхмощные прочные ножницы с одним зазубренным лезвием.
    • Используется для разделки рыбы, птицы, мяса и продуктов. Ими можно даже колоть орехи или нарезать травы в блюдо.
    • Некоторые кухонные ножницы имеют дополнительные инструменты как часть ручки, такие как консервный нож или отвертка.

    Замена

    • В некоторых случаях выпечки или приготовления пищи можно использовать острый нож.

    Наконечники

    • Во избежание размножения бактерий и других загрязнений тщательно очищайте ножницы после каждого использования.
    • Мы предлагаем использовать кухонные ножницы для резки различных продуктов, а не для резки бумаги и ткани.
    Кухонный таймер

    Описание

    • Кухонный таймер помогает точно отслеживать время выпечки.
    • Электронные таймеры отображают оставшееся время в цифровом виде. Таймеры, похожие на часы, имеют маркировку снаружи, как часы, поэтому вы можете легко определить, сколько времени осталось.
    • Большинство печей имеют встроенные таймеры.

    Наконечник

    • Предотвратите чрезмерное выпекание, установив таймер на минимальное время выпекания в рецепте. Проверьте готовность и при необходимости продолжите запекание.
    Ножи

    Описание

    • Существует множество марок и типов ножей. Лезвия могут быть изготовлены из высокоуглеродистой стали, которая не окрашивается и дольше держит заточку, нержавеющей стали или комбинации металлов. Некоторые лезвия теперь сделаны из керамики, не требующей заточки.Ручки могут быть деревянными или из жесткого пластика.
    • Обвалочный нож — имеет прочную рукоять и узкое изогнутое лезвие длиной от 5 до 7 дюймов. Он гибкий и режет мелкие кости.
    • Поварской нож — имеет широкое лезвие длиной от 6 до 13 дюймов. Используйте для нарезки и нарезки.
    • Нож для очистки овощей — длиной от 2 до 5 дюймов и подходит для очистки, измельчения трав и небольшого количества продуктов. Используйте для сердцевины фруктов.
    • Зубчатый нож — бывает разных размеров и используется для нарезки хлеба и легко измельчаемых продуктов, таких как спелые помидоры.Используйте пилящие движения для резки.
    • Универсальный нож — нож для очистки овощей среднего размера. Используйте для очистки фруктов, нарезки грибов, измельчения чеснока и нарезки бутербродов.

    Замена

    • Некоторые продукты можно мелко измельчить в кухонном комбайне, мини-измельчителе или даже блендере.

    Наконечники

    • Знать технику безопасности ножа.
    • «Полный хвостовик» означает, что металл лезвия входит в рукоять. Он будет более долговечным.
    • Купите самые лучшие ножи, которые вы можете себе позволить.Плоские шлифованные края можно заострить.
    • Поддерживайте остроту ножей с помощью точилки, качественной точилки для ножей или затачивайте ножи профессионально.
    Ковш

    Описание

    • Половник — это глубокая ложка, используемая для подачи супов или напитков.
    • Они доступны в больших и малых размерах, включая очень маленькие размеры, используемые для соусов.
    • Большинство ковшей сделаны из металла, пластика или дерева.

    Замена

    • Маленькая мерная чашка может использоваться как половник.

    Наконечники

    • Деревянные или покрытые пластиком ложки не царапают сковороду с антипригарным покрытием.
    • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки устойчивы к высоким температурам
    Форма для хлеба

    Описание

    • Прямоугольная форма для выпечки, иногда называемая формой для хлеба.
    • Стандартные размеры форм для хлеба:
      • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма вмещает 5 чашек
      • 9 x 5 x 3 дюйма вмещает 8 чашек
      • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма вмещает 2 чашки
    • Хлебницы могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

    Замена

    • Если у вас нет формы для хлеба нужного размера, замените ее на форму аналогичной емкости. Наполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема. Время выпекания может потребоваться изменить.
    • При замене большой формы для хлеба на мини-формы для хлеба заполните каждую мини-форму на ½ объема. Уменьшите время выпекания на ½ и проверьте в этот момент готовность. Продолжайте выпекать, если необходимо, проверяя готовность каждые пять минут.

    Наконечники

    • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды поперек верхней части внутри. Измерьте высоту с внутренней стороны кастрюли, держа линейку вертикально снизу вверх.
    • Чтобы буханка не прилипала, всегда следуйте указаниям рецепта по смазыванию или распылению на противень антипригарного кулинарного спрея.
    • Хлебопекарные или хлебные формы можно использовать для выпечки мясного рулета.
    Мандолина

    Описание

    • Традиционная мандолина – это кухонное оборудование с ручным управлением, имеющее основание, на котором размещены различные регулируемые лезвия.Их можно нарезать тонкими или толстыми ломтиками из твердых овощей и фруктов, соломкой или шинковкой. Овощи перемещаются вперед и назад по лезвиям.
    •  Большинство мандолин изготовлены из нержавеющей стали. Ножки, которые можно сложить для хранения, удерживают мандолину на прилавке.
    • Новые и маленькие версии, также называемые мандолиновыми слайсерами, имеют размер ручной терки. Они не такие громоздкие для хранения. Их можно использовать над разделочной доской или иметь крючок, чтобы повесить слайсер над миской, и держатель для продуктов, чтобы уберечь пальцы от острых лезвий.У них лезвия из нержавеющей стали.

    Замена

    • Можно заменить разделочную доску и нож. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
    • Можно использовать терки с прорезями для шинковки.

    Наконечники

    • Прочтите руководство.
    • Жюльен из овощей быстро с помощью мандолины.
    Мерный стакан

    Описание

    • Мерные стаканы бывают двух типов:
      • Для измерения сухих ингредиентов: эти мерные стаканчики изготавливаются из металла или пластика, иногда вставляются друг в друга и поставляются в наборах от 1/8 до 2 стаканов
      • Для измерения жидких ингредиентов: эти стаканы из стекла или пластика вмещают от 1 до 8 стаканов.Мерки отмечены сбоку, а чашка имеет носик для наливания отмеренных ингредиентов.

    Наконечники

    • Используйте соответствующие мерные чашки для сухих и жидких ингредиентов. Не заменяйте мерные стаканы для жидкости и сухих продуктов друг другом.
    • Большая стеклянная мерная чашка, например, на 4 или 8 чашек, является отличной миской для смешивания, особенно для более жидких смесей, которые можно разливать.
    Мерная ложка

    Описание

    • Мерные ложки поставляются в наборах от 1/8 чайной ложки до 1 столовой ложки.Они могут быть изготовлены из металла или пластика.

    Наконечники

    • Важно точно измерять, особенно при выпечке, так как соотношение сухих и влажных ингредиентов очень важно. Однако в некоторых рецептах вы можете заметить некоторые термины измерения, которые передавались из поколения в поколение. Ориентировочно эти меры должны быть равны:
    • 1 чайная ложка с горкой = от 1 ¾ до 2 чайных ложек
    • 1 столовая ложка с горкой = от 1 ½ до 2 столовых ложек
    • 1 чайная ложка с горкой, столовая ложка = отмерьте ингредиент так, чтобы он был слегка закруглен по краю мерки
    • 1 черточка = 1/16 чайной ложки
    • Никогда не отмеряйте ингредиенты над миской или кастрюлей, в которые вы добавляете.Очень легко переполнить мерную ложку, когда вы наливаете в нее.
    • Купите несколько наборов мерных ложек, чтобы всегда иметь под рукой чистые ложки.
    • Столовые ложки не следует использовать для измерения, так как они различаются по размеру.
    Вилка для мяса

    Описание

    • Вилка для мяса — это кухонный инструмент, представляющий собой прочную вилку с двумя или тремя прочными зубцами на длинной ручке. Он используется для удержания мяса или птицы при нарезке или для переворачивания мяса на сковороде.

    Замена

    • Вилка для мяса, которая может поставляться с набором столовых приборов, вполне подойдет.
    • Для снятия мяса со сковороды можно использовать щипцы или приспособление для переворачивания блинов.

    Наконечники

    • Ищите прочную конструкцию и следите за тем, чтобы зубья не гнулись.
    • Вилка для мяса с длинной ручкой отлично подходит для гриля.
    Молоток для мяса

    Описание

    • Молоток для мяса — это кухонный инструмент, который также называют размягчителем мяса или молотком.Он используется для смягчения мяса путем сплющивания и разрушения поверхностных волокон. Он может иметь молотообразную или круглую форму. Большинство из них имеют две стороны: плоскую для отбивания и ребристую вафельную сторону для размягчения мяса.

    Замена

    • Краем тарелки можно отбивать поверхность мяса. Некоторые картофелемялки тоже подойдут.

    Наконечники

    • Прочная конструкция и устойчивость к ржавчине — вот два фактора, на которые следует обращать внимание.
    Баллер для дыни

    Описание

    • Формовщик для дыни — это кухонный инструмент, используемый для формирования шариков из дыни. Большинство из них имеют округлую или овальную «ложку» на конце ручки. У некоторых шариков для дыни есть ложки двух размеров, по одной на каждом конце. Нарезая плоды дыни с помощью дыни, вы сформируете шарики дыни.

    Замена

    • Хотя это и не идеально, для приготовления шариков из дыни можно использовать маленькую ложку.

    Наконечник

    • Используется для извлечения помидоров черри для закусок.
    Микроволновая печь

    Описание

    • Микроволновая печь — это электрический кухонный прибор, который используется для приготовления пищи, размораживания и разогрева.
    • Микроволновые печи доступны в различных размерах. Размеры полости варьируются от 0,7 кубических футов до 2,2 кубических футов. Мощность или мощность варьируется от 700 до 1250 Вт или выше.
    • Многие поставляются со стеклянной пластиной, которая вращается во время приготовления в микроволновой печи, обеспечивая равномерное приготовление пищи. В некоторых есть решетки для духовки.
    • Доступны настольные и встроенные или навесные микроволновые печи. Некоторые работают как конвекционная печь.

    Замена

    • В зависимости от того, что нужно приготовить, можно заменить духовку, плиту или тостер.

    Наконечники

    • Прочтите руководство.
    • Растопить масло и шоколад, разогреть напитки и разморозить мясо.
    • Купите микроволновую печь с достаточно большой полостью, чтобы вместить то, что вы собираетесь в нее положить.
    • Многие гаджеты и специализированная посуда доступны для использования в микроволновой печи для приготовления пищи.
    Смеситель

    Описание

    • Электрический миксер представляет собой кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания.
    • Электрические миксеры могут быть небольшими, портативными и ручными для небольших работ или более крупными и мощными стационарными миксерами для более сложных работ.Многие из более мощных стационарных миксеров имеют специальные насадки, такие как крюки для теста или венчики.

    Замена

    • Смеси можно взбить, смешать или взбить вручную деревянной ложкой или венчиком. Вручную создать такую ​​же консистенцию может быть сложнее, чем с помощью электрического миксера.
    • Для некоторых рецептов вместо миксера можно использовать большой кухонный комбайн. Будьте осторожны, чтобы обработать ингредиенты только до смешивания.

    Наконечники

    • Прежде чем взбивать яичные белки, убедитесь, что венчики чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка, на венчиках может помешать белкам достичь оптимального объема.
    • Сливки взбиваются быстрее, если чаша и венчики охлаждены не менее чем за 15 минут до взбивания.
    Чаша для смешивания

    Описание

    • Чаша для смешивания используется для хранения ингредиентов, которые вы смешиваете, взбиваете или взбиваете.
    • Чаша для смешивания может быть изготовлена ​​из стекла, алюминия, нержавеющей стали, эмали, керамики, меди или пластика.
    • Обычные размеры миксерных чаш варьируются от 1 до 4 литров.

    Замена

    • Большая стеклянная мерная чашка (на 4 или 8 чашек) может заменить чашу для смешивания.

    Наконечник

    • Держите под рукой миксерные чаши разных размеров, чтобы всегда иметь под рукой нужный размер для каждого этапа смешивания.
    Ступка и пестик

    Описание

    • Смерть и пестик — это кухонные инструменты, которые используются для измельчения, измельчения или смешивания трав, специй и орехов.Инструмент в форме летучей мыши, пестик, используется для дробления или измельчения пищи в ступке или миске. Раствор может быть изготовлен из дерева, керамики или камня.

    Замена

    • Во многих случаях можно заменить мини-измельчитель, блендер, кухонный комбайн или мельницу для специй или орехов.

    Наконечники

    • Растолочь целые специи пестиком.
    • Смешайте ингредиенты для растирания.
    Форма для маффинов

    Описание

    • Специальная металлическая форма для выпечки, иногда называемая формой для кексов, с 6 или 12 чашеобразными углублениями.Чаще всего эту кастрюлю изготавливают из алюминия.
    • Размеры формочек для маффинов:
      • Стандартная форма для маффинов имеет диаметр около 2 1/2 дюйма и вмещает от 1/4 до 1/3 стакана теста
      • Гигантская или техасская форма для кексов имеет диаметр около 3 ½ дюймов и вмещает 5/8 теста
      • Миниатюрная формочка для кексов имеет диаметр от 1 1/2 до 2 дюймов и вмещает 1/8 стакана или 2 столовые ложки теста
      • Чашка для маффинов имеет диаметр около 4 дюймов, но глубину всего 1/2 дюйма.

    Замена

    • Замените форму для маффинов другого размера на оригинальный размер, указанный в рецепте.При замене формы для маффинов большего размера рецепт даст меньше кексов, а при использовании формы меньшего размера рецепт даст больше кексов. Время выпечки также будет изменено. Выпекайте кексы большего размера дольше, чем изначально, а кексы меньшего размера — меньшее время.

    Наконечники

    • Смажьте формочки для кексов, сбрызнув каждую формочку кулинарным спреем без палочки или смоченной в жире бумажным полотенцем.
    • Для округлых верхушек маффинов смажьте маслом только дно чашки и до середины стенки чашки.
    • Используйте бумажные вкладыши в формочках для маффинов, чтобы их было легче мыть.
    • Если формочки для кексов заполнены более чем на ¾, то кексы будут иметь плоские верхушки в виде «летающих тарелок». Если для кексов недостаточно места, чтобы они расширились до того, как они достигнут верха чашки, кекс приплюснется сверху.
    • Если некоторые формы для маффинов останутся пустыми во время выпекания, налейте 2–3 столовые ложки воды в неиспользуемые формы для маффинов, чтобы форма не деформировалась.
    • Если выпеченные кексы прилипают ко дну формы для кексов, поставьте горячую форму для кексов на влажное полотенце примерно на две минуты.
    Орехокол

    Описание

    Щелкунчик — металлический кухонный инструмент, используемый как плоскогубцы, для раскалывания твердых орехов, таких как орехи пекан, грецкие орехи и фундук. Гайка зажата для безопасного взлома.

    Замена

    • Для раскалывания орехов можно использовать молоток и разделочную доску.
    • Купить орехи уже очищенные.

    Наконечник

    • Щелкунчики можно приобрести отдельно или в наборах.
    Устройство для переворачивания блинов

    Описание

    • Блинница представляет собой плоскую узкую кухонную утварь, сделанную из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
    • Вертушки для блинов используются для подъема или удаления продуктов из формы или противня для выпечки или для переворачивания продуктов в процессе приготовления.
    • Резиновые скребки, приспособления для переворачивания блинов и разбрасыватели глазури обычно называются шпателями.

    Наконечники

    • Используйте пластиковую лопатку на противне или противне с антипригарным покрытием.
    • Использование ворошителя с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жиру стекать с поднимаемого предмета.
    • Машины для переворачивания блинов отлично подходят для переворачивания слоеного рыбного филе.
    Панини Гриль

    Описание

    • Гриль Panini — это специализированный электрический кухонный прибор на рабочей поверхности, используемый для приготовления прессованных сэндвичей на гриле, называемых Panini.
    • Этот навесной прибор имеет верх и низ с выступами.Обе стороны нагреваются. На дно кладут бутерброд, а верх медленно опускают. По мере приготовления верхняя часть опускается и сжимает бутерброд. Конечным результатом является золотой бутерброд с решеткой, приготовленный с обеих сторон одновременно.

    Замена

    • Подойдет электрический гриль на плите.
    • Вы ​​не получите следов гриля, но любой тип сковороды или сковороды поджарит бутерброд. Для сжатия бутерброда используйте пресс-гриль.

    Наконечники

    • Поверхность с антипригарным покрытием облегчает уборку.
    • Небольшое количество сливочного масла или быстрое распыление растительного масла на хлеб — это все, что нужно, чтобы придать хлебу золотистую поверхность.
    Пергаментная бумага

    Описание

    • Пергаментная бумага представляет собой жиро- и влагостойкую белую или небеленую бумагу, продаваемую в рулонах или листах.
    • Выдерживает высокие температуры.
    • Используйте пергаментную бумагу, чтобы застелить листы для печенья, и печенье будет легко отрываться.

    Замена

    • В некоторых случаях, например, при облицовке форм для торта, можно использовать вощеную бумагу.
    • В большинстве случаев хорошо смазать противень или форму для кекса.
    • Силиконовые коврики становятся популярной заменой для некоторых целей.

    Наконечники

    • Линейные формы для кекса для легкого удаления коржей. Положите форму для кекса дном вниз на пергаментную бумагу. Обведите его. Разрежьте бумагу, смажьте форму и застелите ее пергаментной бумагой.
    • Выстилание противней пергаментной бумагой облегчает уборку. Если перед выпечкой украшать печенье посыпкой или сахаром, лишний сахар можно стряхнуть с пергаментной бумаги и использовать для следующей формы печенья.
    Кондитерский мешок

    Описание

    • Кондитерский мешок представляет собой мешок конусообразной или треугольной формы, используемый для украшения тортов и печенья. Он также используется для взбивания сливок, картофельного пюре или других полумягких продуктов.
    • Мешки изготавливаются из различных материалов, включая хлопок с пластиковой подкладкой, одноразовый пластик и бумагу.
    • Сумки могут быть оснащены декоративными наконечниками. Глазурь или еда проталкиваются через отверстие для создания различных рисунков и форм.

    Замена

    • Для быстрой работы прорежьте небольшое отверстие в одном нижнем углу пластикового пакета для хранения продуктов. Наполните и выдавите пищу через отверстие.
    • Купить глазурь в тубах и банках в отделе выпечки для украшения тортов и печенья.

    Наконечник

    • Одноразовые кондитерские мешки продаются в рулонах.
    Блендер для кондитерских изделий

    Описание

    • Блендер для кондитерских изделий состоит из пяти или шести параллельных U-образных стальных проволок, прикрепленных с обоих концов к ручке.
    • Блендер для кондитерских изделий используется для измельчения холодного масла в мучную смесь для распределения жира без его таяния, например, при приготовлении коржей для пирогов или печенья.

    Замена

    • Два ножа, соединенные под углом, могут заменить блендер для кондитерских изделий.Используйте ножи, чтобы нарезать жир на сухие ингредиенты, пока кусочки жира, покрытого мукой, не станут меньше и не будут иметь текстуру крупной крошки. Вместо двух ножей можно использовать вилку.

    Наконечники

    • Убедитесь, что масло холодное, когда нарезаете его с мукой. Если масло слишком мягкое, смесь переваривается, в результате чего выпечка получается не слоеной и нежной.
    • Перед смешиванием с помощью блендера нарежьте масло на кусочки, чтобы масло было легче смешивать.
    • Для создания корочки нашего яблочного пирога с голубой лентой используется блендер.
    Кисть для выпечки

    Описание

    • Инструмент для выпечки, похожий на маленькую кисть, толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
    • Обычными жидкостями, используемыми с помощью кисточки для выпечки, являются молоко, вода и яичные белки. Используйте кулинарную кисточку, чтобы смазать мясо маринадом.

    Наконечник

    • Во избежание размножения бактерий и других загрязнений мойте кисточку для выпечки в посудомоечной машине или горячей водопроводной воде после каждого использования.
    Салфетка для выпечки

    Описание

    • Салфетка для кондитерских изделий представляет собой большое холщовое полотно, на котором можно раскатывать кондитерские изделия или тесто.

    Замена

    • Простое белое хлопковое кухонное полотенце полотняного переплетения можно заменить кондитерской тканью.

    Наконечники

    • Требуется лишь легкое присыпание мукой, чтобы предотвратить прилипание теста к кондитерскому полотну, что устраняет тенденцию использовать слишком много муки при раскатывании мягкого теста.
    • Салфетку для выпечки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
    Нож для выпечки

    Описание

    • Кондитерское обжимное колесо представляет собой инструмент с раскатывающим лезвием и рифленой конструкцией. Он используется для нарезки теста и декоративной обработки краев корки для пирогов.
    • Кондитерская нарезка имеет катящееся колесо с прямыми краями и часто используется для нарезки узких полос теста для пирога с решетчатой ​​​​верхней частью.

    Замена

    • В качестве ножа для пиццы можно использовать нож для пиццы или острый нож.
    • Для обжимного ролика выберите альтернативную обработку кромки, например, раздвоенную кромку.

    Наконечники

    • Во избежание размножения бактерий и других загрязнений тщательно очищайте канавки после каждого использования.
    • Эти инструменты можно найти в магазинах для гурманов.
    Мельница для перца

    Описание

    • Мельница для перца представляет собой стеклянный, деревянный или пластиковый контейнер, который можно наполнить целыми зернами перца для измельчения по мере необходимости.Большинство из них имеют регулировку степени помола. Преимущество свежемолотого перца у вас под рукой.

    Замена

    • Многие компании, производящие специи, теперь продают горошины перца в контейнерах для измельчения.
    • Перечница с молотым перцем.

    Наконечники

    • Поэкспериментируйте с разными сортами перца. Также использовались различные настройки, чтобы получить желаемый размер помола.
    Формы для пирогов

    Описание

    • Сковорода в форме тарелки с боковыми стенками, используемая для выпечки пирогов, пирогов с заварным кремом и фриттатов.
    • Тарелки для пирогов обычно изготавливаются из термостойкого стекла или алюминия. Стеклянные пластины для пирога дают самые хлопьевидные результаты, и это то, что мы рекомендуем. Стекло также дает более равномерную подрумяненную корочку. Алюминиевые сковороды с тусклой поверхностью или потемневшие сковороды дают хорошо пропеченную, нежную румяную корочку. Блестящие металлические формы для пирогов отражают тепло и приводят к мокрому дну корки пирога, поэтому их не рекомендуется использовать.
    • Обычные размеры тарелок для пирогов:
      • 9 дюймов в диаметре и 1 дюйм в глубину; держит примерно 4.5 чашек
      • 10 дюймов в диаметре и 1 дюйм в глубину; вмещает примерно 6 чашек
      • Глубокая тарелка: 9 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 6 чашек
      • Глубокая тарелка: 10 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 8 чашек

    Наконечники

    • Если вы не уверены в размере своей кастрюли, измерьте диаметр от внутреннего края.
    • Не смазывайте форму для пирога жиром, если это не указано в рецепте.
    • Убедитесь, что края корочки для пирога надежно закреплены на краю формы для пирога, чтобы пироги не сморщились или не деформировались.
    Утяжелители для пирога

    Описание

    • Небольшие керамические или алюминиевые утяжелители в виде шариков, используемые для предотвращения усадки пирога или пирога без начинки во время выпечки.
    • Утяжелители для пирогов можно найти в магазинах для гурманов и в отделе выпечки некоторых супермаркетов.

    Замена

    • В качестве альтернативы можно использовать рис или бобы.Если рис или бобы используются повторно, они пригорают и становятся затхлыми.

    Наконечники

    • Перед выпечкой вылейте 1–2 чашки массы для пирога в форму для пирога, выстланную фольгой, без начинки.
    • Корку следует проколоть вилкой перед добавлением утяжелителей для пирога.
    • В некоторых рецептах требуется снимать утяжелители и прокладку наполовину во время выпекания. Внимательно прочитайте указания рецепта.
    Колесо для пиццы

    Описание

    • Колесо для пиццы — это ручной кухонный инструмент с круглым острым лезвием, которым можно нарезать кусочки пиццы.

    Замена

    • Нож вполне подойдет.

    Наконечник

    • Нарезка бутербродов, нарезанных батончиков и некоторых плоских десертов.
    Пластиковая упаковка

    Описание

    • Пластиковая пленка — это пищевая пленка из тонкого прозрачного пластика, продаваемая в рулонах. Он используется для упаковки продуктов питания, так как он цепляется за продукты и контейнер, обеспечивая герметичность.

    Замена

    • Контейнеры для хранения пищевых продуктов, пластиковые кухонные пакеты или алюминиевую фольгу можно использовать для упаковки или хранения продуктов.

    Наконечники

    • Существует множество брендов, и некоторые из них обладают повышенной силой сцепления.
    Картофельная давилка

    Описание

    • Картофельная давилка — кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля и других овощей. Один из распространенных типов имеет длинную прочную ручку, соединенную с плоской пластиной с перфорацией. Некоторые имеют змеевидную форму. Некоторые из нержавеющей стали, а некоторые из нейлона.

    Замена

    • Ручной или настольный миксер можно использовать для пюре из картофеля и других продуктов.

    Наконечник

    • Сделайте пюре из других овощей, таких как брюква или сладкий картофель.
    Картофелерезка

    Описание

    • Картофелерезка — это ручной кухонный инструмент, который используется для проталкивания продуктов, таких как картофель, через небольшие отверстия. Картофель помещается в нижнюю чашу толкушки. Затем верхнюю чашку прижимают, заставляя картофель выходить короткими нитями. На некоторых рисоварках есть разные лезвия для регулировки размера запеченного картофеля.Картофель можно подавать в таком виде или быстро размять, не используя картофелемялку.

    Замена

    • Картофельная давилка может быть использована для проталкивания картофеля через дуршлаг.

    Наконечник

    • Картофель, приготовленный в рисе, является новинкой в ​​большинстве домов. Посыпьте картофель сливочным маслом, солью и перцем и подавайте.
    Кастрюли и сковороды

    Описание

    • Кастрюли и сковороды — это кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Они доступны во многих размерах и сделаны из многих типов материалов.
    • Наиболее распространенные размеры – кастрюли на 1, 2 и 3 кварты.
    • Сковородка — это кухонная сковорода, используемая для тушения, варки яиц или жарки курицы. У него низкие борта по сравнению с кастрюлей, и он доступен во многих размерах: наиболее распространены сковороды диаметром от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковородки с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
    • Большая сковорода называется голландской печью или кастрюлей.
    • Кастрюли и сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
      • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий нереактивным к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют жестким анодированным алюминием.
      • Алюминий
      • легкий и прочный. Он чувствителен к теплу, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислую или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
      • Нержавеющая сталь
      • долговечна и не реагирует на кислоту.Он устойчив к ржавчине и не гниет. Он плохо проводит тепло, поэтому его часто комбинируют с медью или алюминием в качестве базового слоя.
      • Медь является хорошим проводником тепла, но легко покрывается вмятинами и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
      • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они также ржавеют и должны быть приправлены. Некоторые чугунные сковороды теперь продаются предварительно выдержанными. Некоторые кастрюли имеют внешнюю поверхность из фарфоровой эмали и часто твердую анодированную внутреннюю часть.

    Наконечники

    • Кастрюли и сковороды часто продаются наборами. Если набор содержит большинство кастрюль, которые вам нужны, это может быть самый экономичный маршрут. В противном случае купите кастрюли, которые вам нужны. Некоторые наборы имеют сменные крышки для сковородок и сковородок. Это хорошо для хранения.
    • Сковороды с антипригарным покрытием облегчают уборку.
    Скороварка

    Описание

    • Скороварка — это плита или электрическая кухонная кастрюля, в которой быстро повышается давление пара, готовя пищу выше точки кипения.Скороварка — это быстрый способ приготовить мясо, соусы и другие продукты, которые готовятся долго. Часто это 5 литров, но продаются и другие размеры.
    • Консервные банки под давлением используются для домашнего консервирования. Он больше, чем скороварки, и имеет манометр на клапане консервной банки для безопасной обработки продуктов с низким содержанием кислоты. Во время приготовления необходимо контролировать давление. Это тяжелые горшки и бывают разных размеров.
    • Консервные банки с водяной баней используются для консервирования некислотных пищевых продуктов и обычно имеют емкость 21 ½ кварт.Они часто продаются с подставками для банок, щипцами и подъемником для консервных банок.

    Замена

    • Жарочная печь или тяжелая кастрюля подойдут для влажного нагрева, но это займет больше времени.
    • Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты необходим автоклав.

    Наконечники

    • Прочтите руководство, особенно для консервирования. Необходимое время и давление необходимы для безопасности пищевых продуктов.
    Рамекинс

    Описание

    • Рамекины — маленькие формочки для суфле.Самый распространенный размер вмещает 8 унций. Они рифленые снаружи и гладкие внутри. Обычно они керамические и продаются белого или других цветов.
    • Используются для выпечки небольших десертов или подачи отдельных порций.

    Замена

    • Можно использовать формы для заварного крема или маффинов, если они достаточно большие.

    Наконечники

    • Эти маленькие тарелки идеально подходят для подачи соусов, сальсы, конфет, орехов и т. д.
    • Запеченные или замороженные десерты в формочках — это привлекательный способ сервировки десерта.
    • Выпекание отдельных порций макарон с сыром, запеченного картофеля и т. д.
    Рисоварка

    Описание

    • Рисоварка — это настольный электрический кухонный прибор.
    • Рис и вода помещаются в съемную кастрюлю для приготовления пищи, расположенную над электрическим основанием. По мере образования пара рис пропаривается.
    • Более сложные модели, иногда называемые пароварками, имеют дополнительные поддоны для приготовления на пару мяса, рыбы или овощей, которые готовятся одновременно с рисом.
    • Большинство рисоварок имеют регуляторы температуры для многочисленных функций приготовления.

    Замена

    • Приготовьте рис в кастрюле согласно инструкции на упаковке.

    Наконечники

    • Прочтите руководство. Есть много продуктов, таких как супы, тушеные блюда, овсянка и овощи , которые можно приготовить в рисоварке.
    Жаровня

    Описание

    • Жаровня — это большая сковорода, используемая для жарки мяса и птицы.
    •  Часто он поставляется с подставкой для мяса, которая удерживает готовящееся мясо или птицу от капель и жира, что помогает сделать кожу птицы хрустящей.
    •  Сковороды чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или эмали. Они бывают разных размеров. У некоторых есть крышка.

    Замена

    • Для запекания замените противень размером 13×9 дюймов, если он достаточно большой.

    Наконечники

    • Это громоздкие кастрюли. Храните в них редко используемые кухонные инструменты и предметы.
    Скалка

    Описание

    • Скалка представляет собой длинный круглый цилиндр, используемый для раскатывания теста или измельчения крошек крекеров.
    • Скалки обычно изготавливаются из дерева, но могут быть изготовлены из мрамора, стекла, керамики, фарфора или пластика.
    • Некоторые скалки имеют ручки на каждом конце, что упрощает обращение со скалкой и позволяет оказывать равномерное давление.
    • Чехол для скалки представляет собой эластичный «чулок», который надевается на скалку.

    Замена

    • Большой деревянный дюбель длиной около 12 дюймов можно заменить скалкой.
    • Чистый белый спортивный носок можно использовать вместо чехла для скалки. Наденьте один конец скалки, затем отрежьте противоположный конец.

    Наконечники

    • Чтобы предотвратить прилипание теста к крышке скалки, необходимо лишь слегка присыпать мукой, что устраняет тенденцию использовать слишком много муки при раскатывании мягкого теста.
    • Крышку скалки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
    Спиннер для салата

    Описание

    • Спиннер для салата — это кухонное оборудование, используемое для сушки зелени. Промытую зелень укладывают в перфорированную корзину. Он вставляется в большую чашу блесны. Затем либо ручной рычаг, либо насос раскручивает корзину, отжимая зелень всухую. Вода стекает на дно блесны.

    Замена

    • Купить предварительно вымытую зелень.
    • Хорошо промойте зелень и обсушите чистыми кухонными полотенцами или бумажными полотенцами.

     Наконечники

    • Используйте основание для хранения сухой зелени.
    • Используйте спиннер, чтобы высушить большое количество трав.
    Кастрюля

    Описание

    • Кастрюля — это кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Кастрюли доступны во многих размерах и сделаны из различных материалов. Наиболее распространенные размеры кастрюль — 1, 2 и 3 кварт. Многие продаются с крышками.
    • Материалы кастрюли
    • включают:
      • Анодированный алюминий, прошедший обработку, которая делает алюминий нереактивным к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют жестким анодированным алюминием.
      • Алюминий
      • легкий и прочный. Он чувствителен к теплу, быстро нагревается и охлаждается.Поскольку он реагирует на кислую или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
      • Нержавеющая сталь
      • долговечна и не реагирует на кислоту. Он устойчив к ржавчине и не гниет. Он плохо проводит тепло, поэтому его часто комбинируют с медью или алюминием в качестве базового слоя.
      • Медь является хорошим проводником тепла, но легко покрывается вмятинами и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
      • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло.Они также ржавеют и должны быть приправлены.
      • Некоторые кастрюли имеют внешнее покрытие из фарфоровой эмали и часто твердое анодированное внутреннее покрытие.

    Замена

    • Приготовление пищи в микроволновой печи. На самом деле есть пластиковые кастрюли, предназначенные для использования в микроволновой печи.

    Наконечники

    • Сотейники иногда продаются в комплекте со сковородками и имеют сменные крышки.
    • Сковороды с антипригарным покрытием облегчают уход.
    Весы

    Описание

    • Весы — это кухонное оборудование, используемое для взвешивания таких продуктов, как мука и сахар, вместо использования мерного стакана. Его также можно использовать для измерения таких продуктов, как мясо, сухие макаронные изделия и т. д.
    • Должен показывать вес в граммах, унциях и фунтах. В идеале он должен весить до 2 фунтов пищи. Многие весят до 11 фунтов.
    • Существует множество типов кухонных весов: пружинные, балансировочные или электронные.Многие цифровые весы работают от батареек.

    Замена

    • Металлические и стеклянные мерные стаканы можно использовать для измерения продуктов, если в рецепте указаны размеры стакана.

    Наконечники

    • Многие рецепты теперь предусматривают как измерение чашки, так и измерение веса. Измерения веса более точны.
    • Прочтите руководство, чтобы научиться пользоваться весами.
    Совок

    Описание

    • Совок — это кухонная утварь разных размеров для выполнения определенных задач.Совки могут быть изготовлены из пластика, нержавеющей стали или другого металла.
    • Ложка для мороженого используется для подачи мороженого, йогурта и шербета. Совок может быть слегка плоским и изогнутым или иметь круглую чашку. У многих есть пружинный рычаг для выпуска мороженого.
    • Другие мерные ложки можно использовать для порционной подачи пищи или для измерения теста для печенья одинакового размера. Они также имеют пружинный рычаг.
    • Также доступны совки в форме лопаты с ручкой.Используйте для зачерпывания сухих ингредиентов, кубиков льда и т. д. На некоторых мерных ложках есть размеры, и их можно использовать в качестве мерного стакана.

    Замена

    • Мерный стакан, столовая или кухонная ложка подходят для некоторых ситуаций.
    • Для мороженого можно использовать прочную большую ложку.

    Наконечники

    • Совок диаметром от 2 до 3 дюймов подходит для мороженого и картофельного пюре.
    • 1-дюймовую ложку можно использовать для порционирования теста для печенья или мясного фарша для фрикаделек.Все печенье или фрикадельки будут одинакового размера.
    Сито

    Описание

    • Сито — это кухонный инструмент с мелкоячеистой или крупноячеистой «чашей» на ручке. Они бывают разных размеров. Часто они из нержавеющей стали. Сита используются для аэрации муки, просеивания комков пищи, таких как сахарная пудра, и просеивания сахарной пудры на батончики или пирожные для декоративной отделки. Продукты также можно просеивать через сита.
    • Просеиватель — это инструмент, похожий на сито, но сетка находится на дне квадратного или круглого металлического контейнера.Мука или сахарная пудра помещаются внутрь, а рукоятка или рычаг используются для проталкивания муки или сахарной пудры через сито.

    Замена

    • Для некоторых продуктов можно использовать дуршлаг.

    Наконечник

    • Муку просеивать не нужно. Просто аккуратно пересыпьте муку в мерный стакан.
    Вертел

    Описание

    • Вертел — это кухонный инструмент, представляющий собой тонкий стержень из нержавеющей стали, используемый для жарки или приготовления пищи на гриле.На шпажки можно нанизать мясо, птицу, овощи и фрукты, чтобы получился кебаб.
    • Шампуры также могут быть изготовлены из бамбука. Оба доступны во многих размерах. Мини-кебабы можно приготовить из коротких бамбуковых палочек.

    Замена

    • Корзина для гриля может использоваться для хранения овощей и мяса на гриле.

    Наконечник

    • Замочите бамбуковые шампуры в воде на 20-30 минут, чтобы они не сгорели во время приготовления пищи на гриле.
    Сковородка/Сотейник

    Описание

    • Сковородка или сотейник — это кухонная сковорода, используемая для тушения, варки яиц или жарки курицы. У них низкие борта по сравнению с кастрюлями, и они доступны во многих размерах: наиболее распространены сковороды диаметром от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковородки с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
    • Сковородки изготавливаются из разных материалов:
      • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий нереактивным к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность.Он очень популярен и также называется твердым анодированным алюминием.
      • Алюминий
      • легкий и прочный. Он чувствителен к теплу, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислую или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
      • Нержавеющая сталь
      • долговечна и не реагирует на кислоту. Он устойчив к ржавчине и не гниет. Он плохо проводит тепло, поэтому его часто комбинируют с медью или алюминием в качестве базового слоя.
      • Медь является хорошим проводником тепла, но легко покрывается вмятинами и тускнеет.Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
      • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они также ржавеют и должны быть приправлены. Некоторые чугунные сковороды теперь продаются предварительно выдержанными.
      • Некоторые кастрюли имеют внешнее покрытие из фарфоровой эмали и часто твердое анодированное внутреннее покрытие.

    Замена

    • В зависимости от продукта вы можете приготовить еду в микроволновой печи, тостере, воке или электрической сковороде.

     

    Наконечники

    • Сковородки иногда продаются в комплекте с кастрюлями и имеют взаимозаменяемые крышки.
    • Сковороды с антипригарным покрытием облегчают уборку.
    Медленноварка

    Описание  

    • Мультиварка — это настольный электрический кухонный прибор. Он готовится на слабом, постоянном огне, часто от 6 до 10 часов.
    • Большинство мультиварок имеют съемный овальный или круглый каменный кувшин для облегчения очистки.
    • Обычно используются три температуры: низкая, высокая и теплая. Размеры мультиварок варьируются от 1 до 6 кварт.

    Замена

    • Можно заменить жаровней или другой тяжелой кастрюлей с плотной крышкой. Однако время приготовления будет другим.

    Наконечники

    • Прочтите руководство.
    • На рынке появилось множество мультиварок. Некоторые из них представляют собой буфетные серверы медленной плиты, вмещающие до 3 и 4 кварт.
    • Мультиварки небольшого размера подходят для приготовления пищи на 2 персоны.
    • Внутренняя поверхность с антипригарным покрытием облегчает уборку.
    • Не заполняйте мультиварку более чем наполовину.
    Сервер для спагетти

    Описание

    • Спагетти-сервер — это кухонный инструмент, который поднимает приготовленные макароны из кипящей воды. На конце рукояти коготь в виде совка с отверстием или перфорацией. Сервер для спагетти также аккуратно распределяет порцию пасты.

    Замена

    • Откинуть макароны на дуршлаг.
    • Подавайте макароны с большой ложкой или половником.

    Наконечник

    • Большинство серверов для спагетти имеют антипригарное покрытие и их можно мыть в посудомоечной машине.
    Шпатель

    Описание

    • Лопатка — это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
    • Резиновые скребки, приспособления для переворачивания блинов и разбрасыватели глазури обычно называются шпателями.
    • Гибкие металлические шпатели подходят для нанесения глазури на торты.
    • Переворачиватели используются для подъема или удаления продуктов с противня или противня или для переворачивания продуктов в процессе приготовления.

    Наконечники

    • Используйте пластиковую лопатку на противне или противне с антипригарным покрытием.
    • Использование ворошителя с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жиру стекать с поднимаемого предмета.
    • Если крошки или остатки выпеченного печенья прилипают к краю лопаточки при переносе печенья на решетку для охлаждения, обязательно очистите край лопаточки, прежде чем продолжить, чтобы печенье не деформировалось по форме, когда его снимают с противня.
    Ложка

    Описание

    • Ложка — это кухонный инструмент, используемый для перемешивания и перемешивания.
    • Ложки доступны во многих размерах и изготовлены из различных материалов: дерева, металла, пластика, силикона.
    • Ложки с длинной ручкой удобны для перемешивания супов и тушеных блюд.
    • Половники с глубокими чашками используются для подачи супов или напитков.
    • Ложки с шумовкой удобны для извлечения пищи из горячей жидкости.

    Замена

    • Попробуйте использовать большую столовую ложку.

    Наконечники

    • Деревянные или покрытые пластиком ложки не царапают сковороду с антипригарным покрытием.
    • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки устойчивы к высоким температурам.
    Вставка для пароварки

    Описание

    • Пароварка — это регулируемый разборный кухонный прибор, который подходит для кастрюль разных размеров.
    • Пароварки часто изготавливаются из нержавеющей стали.
    • Продукты для приготовления на пару, часто овощи, помещают в корзину над кипящей водой. Когда крышка находится на сковороде, образуется пар, и овощи готовятся. Вставка-пароварка с приготовленной пищей затем вынимается из кастрюли. Некоторые вставки для пароварки продаются как часть набора с кастрюлей и крышкой специально для этой вставки для пароварки.

    Замена

    • Приготовьте овощи в кастрюле с небольшим количеством воды.

    Наконечники

    • Вставку для пароварки можно использовать как дуршлаг для слива продуктов.
    • Некоторые вкладыши для пароварки можно использовать в микроволновой печи.
    Кастрюля

    Описание

    • Кастрюля — это большая кухонная кастрюля с высокими прямыми стенками.
    • Используется для приготовления супов, тушеных блюд, соусов и бульонов.
    • Наиболее распространенные размеры от 8 до 12 кварт, но есть и меньшие, и большие размеры.
    • Во избежание пригорания или пригорания пищи необходимо дно с хорошей теплопроводностью.

    Замена

    • Можно использовать жаровню или большую кастрюлю, если они достаточно велики.

    Наконечник

    • Так как это большие кастрюли, вы можете хранить другие редко используемые кастрюли или кухонные принадлежности внутри кастрюли.
    Термометр

    Описание

    • Термометр духовки используется для проверки правильности температуры духовки.Термометры для духовки изготавливаются так, чтобы стоять в духовке или подвешиваться на одной из стеллажей.

    Наконечники

    • Поместите термометр духовки в середину духовки подальше от стенок, чтобы получить точные показания температуры.
    • Выпечка продуктов при неправильной температуре может привести к непредсказуемым и нежелательным результатам. Например, печенье может слишком сильно высохнуть или растечься, если его выпекать при слишком низкой температуре, или сгореть, если его выпекать при слишком высокой температуре.
    Тостер

    Описание


          
    • Тостер — это настольный электрический кухонный прибор, используемый для поджаривания хлеба, рогаликов и разогрева охлажденных тостерных продуктов. 

    •     
    • Наиболее распространены тостеры с двумя или четырьмя ломтиками.

    •     
    • Есть циферблаты, которые регулируют степень подрумянивания, которая зависит от поджариваемой пищи.

    Заменители


          
    • Для поджаривания многих хлебобулочных изделий можно использовать тостер или печь-гриль.

    Советы


          
    • Прочитайте руководство.

    •     
    • Чаще очищайте поддон для крошек.



Тостер

Описание

  • Тостер — это настольный электрический прибор для приготовления пищи, который выполняет многие функции духовки, не нагревая кухню. Жарьте, запекайте и поджаривайте продукты. Они бывают разных размеров со многими функциями.

Замена

  • Духовка может выполнять все функции тостера.Тостер может поджарить хлеб и рогалики.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Разогревайте такие продукты, как пицца, в тостере. Корочка останется более хрустящей, чем если бы ее разогрели в микроволновке.
Щипцы

Описание

  • Щипцы — это кухонное оборудование, используемое для извлечения продуктов из кипящей воды (кукуруза в початках) или переворачивания мяса без прокалывания продукта.
  • Некоторые щипцы имеют функцию блокировки, которая закрывает щипцы для хранения.
  • Большинство щипцов изготовлены из нержавеющей стали, но они также доступны из пластика.
  • Есть даже деревянные щипцы для извлечения тостов из тостера.
  • Щипцы для салата имеют большую вилку и ложкообразную основу в нижней части двойной ручки. Использовать для подачи салата.
  • Щипцы для консервирования (иногда называемые подъемниками для консервирования) представляют собой большие прочные щипцы, специально предназначенные для извлечения горячих банок из консервного завода.
  • Щипцы изготавливаются из разных материалов и разных размеров: от крошечных для извлечения пищи из банки и больших размеров для использования с грилем.

Замена

  • Для мяса подойдет блинчик. Вилкой или ложкой можно достать огурцы из маленькой банки.
Зубочистка

Описание

  • Зубочистка используется для определения готовности тортов, батончиков и быстрого хлеба. Как правило, если зубочистка, вставленная в центр выпекаемого изделия, выходит чистой, выпечка готова.

Замена

  • Металлический тестер для кекса можно заменить зубочисткой при определении степени готовности выпечки.

Наконечник

  • Используйте чистую зубочистку каждый раз, когда проверяете готовность. Любое жидкое тесто, прилипшее к зубочистке после предыдущего теста на готовность, может привести к тому, что частицы пирога прилипнут к зубочистке, даже если пирог готов.

Овощечистка
Описание Овощечистка, которую иногда называют картофелечисткой, представляет собой кухонную утварь, которая используется для снятия кожуры с овощей или фруктов. Острое лезвие из нержавеющей стали удаляет только кожуру картофеля, моркови или яблока.Наиболее распространены Y-образные ножницы или поворотные ножницы. Замена Нож для очистки овощей можно использовать для очистки овощей или фруктов. Наконечник Замените, когда лезвие затупится.

Вафельница

Описание

  • Вафельница — это настольный электрический прибор, который используется для приготовления вафель.
  • Соты с выступающими сетками или гребнями, придающие вафлям их внешний вид.
  • Вафельница нагревается сверху и снизу, создавая хрустящую вафлю.
  • Вафельницы бывают круглой, квадратной, прямоугольной формы и формы сердца, из которых можно приготовить от 1 до 4 вафель.
  • Есть также бельгийская вафельница, которая делает более толстые вафли.
  • Некоторые вафельницы имеют откидную конструкцию и таймер, как в ресторане.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Ищите утюг с антипригарным покрытием, чтобы вафли легче вынимались.
Вощеная бумага

Описание

  • Вощеная бумага — это тонкий лист бумаги, покрытый воском с обеих сторон, что делает его влагостойким.Он продается в рулонах и используется для выравнивания форм для кекса для легкого удаления слоев торта, обертывания бутербродов и покрытия продуктов во время приготовления в микроволновой печи.

Замена

  • Пластиковые пакеты для хранения пищевых продуктов можно использовать для упаковки бутербродов, алюминиевую фольгу и полиэтиленовую пленку также можно использовать для упаковки пищевых продуктов. Используйте пергаментную бумагу, чтобы выложить формы для торта.

Наконечники

  • Раскатайте тесто для печенья или корж для пирога между 2 листами вощеной бумаги.
  • Домашние леденцы и орехи в шоколаде, клубника или крендельки не прилипают к вощеной бумаге.
  • Поместите лист под решетку для охлаждения, когда глазируете и украшаете торты, кексы и печенье. Капли и брызги можно закатать в вощеную бумагу и выбросить, что сэкономит время на очистку.
Венчик

Описание

  • Проволочный венчик состоит из ряда петлевых проволок, скрепленных наверху длинной ручкой.
  • Венчики используются для взбивания воздуха в ингредиенты, такие как яичные белки или взбитые сливки.
  • Чем больше проволок содержит венчик, тем эффективнее он будет набирать воздух в смесь.
  • Венчики
  • доступны в различных размерах для различных задач.

Замена

  • Используйте портативный электрический миксер или деревянную ложку.
  • При взбивании очень небольшого количества, например, одного яичного белка, можно использовать вилку, чтобы взбить смесь и добавить воздух.
Вок

Описание

  • Вок — это большая кухонная сковорода или настольный электрический прибор для приготовления пищи, используемый для жарки пищи.Многие воки имеют антипригарное покрытие и бывают разных размеров: наиболее распространены вок с плитой от 12 до 14 дюймов.

Замена

  • Для жарки можно использовать большую сковороду.

Наконечник

  • Приготовление на пару или тушение в электрической воке.
Деревянная ложка

Описание

  • Деревянные ложки не царапают сковороду с антипригарным покрытием.
  • Чашеобразный конец деревянной ложки толще по размеру, чем металлическая ложка того же размера.Поэтому легче замешивать тесто, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или смешивает его.
  • Подготовьте несколько деревянных ложек для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.

Замена

  • Вместо деревянной ложки можно использовать большую прочную пластиковую ложку.

Наконечники

  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Деревянные ложки не царапают сковороду с антипригарным покрытием.
  • Чашеобразный конец деревянной ложки толще по размеру, чем металлическая ложка того же размера. Поэтому легче замешивать тесто, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или смешивает его.
  • Подготовьте несколько деревянных ложек для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.
Зестер

Описание

  • Традиционный цестер представляет собой небольшую кухонную утварь длиной около 4 дюймов с изогнутым металлическим концом с небольшими отверстиями.
  •  Используется для удаления цедры с цитрусовых. Нажатие цедры на фрукт удаляет цедру, но не горькую сердцевину под кожурой. Затем эти длинные нити цедры можно разрезать.
  • Некоторые цестеры имеют отверстие на конце, которое можно использовать для нарезания полосок кожуры для гарниров и напитков.

Замена

  • Многие маленькие, мелкие терки также удаляют цедру цитрусовых. Его не нужно резать, он готов по рецепту.

About Author


alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.